Les Merkbart nr 3-2008 - Matmerk

More documents

Recommendations

Info

Merkbart 3-08 oktober Yoghurt blir ny matspesialitet Yoghurt med bær fra spesielt utvalgte norske gårder har nå fått Spesialitet-godkjenning fra KSL Matmerk. Det er Tine Vest i Bergen som står bak den nye yoghurten. Erfaring: Den nye yoghurtserien blir produsert ved anlegget til Tine Vest i Bergen, som har lang erfaring med produksjon av yoghurt. FOTO: BO MATHISEN Flid er navnet på en ny yoghurt-serie fra Tine. De to første Spesialitet-godkjente variantene av yoghurten inneholder Solbær fra Mølstad gård i Hedmark og Kirsebær fra gårdene Baksteval og Skarrud ved Eikeren i Buskerud. Bruk av mer bær og tydelig synliggjøring av opprinnelsen til bærene inngår i begrunnelsen for Spesialitet-godkjenningen fra KSL Matmerk. Opprinnelsen til bærene vil være synlig på pakkene slik at yoghurt-kjøpere skal kunne velge god smak med tydelig opprinnelse. Særegen smak – Smakene solbær og kirsebær utmerket seg med sin gode og særegne smak i smakstestene våre. Siden smak er vikt- 8 igste kriterium når vi lanserer produkter, var det derfor helt naturlig å velge disse ingrediensene, sier kategoridirektør i Tine, Jarle Jodnes. At det ble solbær og kirsebær fra Hedmark og Buskerud er ikke tilfeldig. Mølstad gård har lange tradisjoner som solbærprodusent, og er kjent som en solid leverandør av kvalitetsbær. Bakstevald og Skarrud i Buskerud er selvskrevne som kirsebærleverandører siden de to gårdene alene står for om lag 60 prosent av Norges kirsebærproduksjon. Skiller seg ut Den nye yoghurtserien blir produsert ved anlegget til Tine Vest i Bergen, som har lang erfaring med produksjon av yoghurt. Den nye yoghurten vil bli å finne i butikker over hele landet i oktober. Det norske yoghurtmarkedet er i sterk vekst. I år vil det anslagsvis bli solgt yoghurt for over 1,3 milliarder kroner. – Vi er svært fornøyd med å ha fått Spesialitet-godkjenning for de to første Flid-yoghurtene. Vi tror det vil bidra til å synliggjøre at Flid-yoghurtene skiller seg ut som mer spesielle med mer bær og tydelig opprinnelse i smaken, sier Jarle Jodnes i Tine. Mild aroma og smak – Youghurt er blitt en viktig del av norsk kosthold og har derfor en sentral plass i det norske dagligvaremarkedet. Vi er derfor godt fornøyd med å få inn et produkt som gjennom tydelig opprinnelse i råvarebruken er med på å skille seg ut fra andre produkter i samme kategori, sier Spesialitetansvarlig Arne Sverre Modahl i KSL Matmerk. Flere undersøkelser de siste årene viser at norske forbrukere i økende grad har fått øynene opp for den litt mer spesielle maten. – Forbrukeren er også villige til å betale mer for produkter med særpreg, kvalitet og tydelig opprinnelse, sier han. Sentral aktør Spesialitet-merkeordningen har som mål å løfte fram spesielle norske matprodukter og nyvinninger både fra sjø og land, og skal på den måten bidra til å utvikle lokal og regional matproduksjon, og dermed også økt matmangfold. – Gjennom denne nye yoghurt-satsingen bidrar dessuten Tine som en sentral aktør både til utvikling av matmangfold og verdiskaping lokalt, sier Arne Sverre Modahl i KSL Matmerk.
Glidelås gir mersalg for Aron Mat Som en av de første kjøttprodusentene i Europa lanserte Spesialitetprodusenten Aron Mat AS utenfor Tromsø for vel ett år siden to av sine kjøttprodukter i pakninger med glidelås — såkalte ziplåspakninger. — Ja, det vil vi ha, svarte kundene. Åtte måneder etter at de nye pakningene ble tatt i bruk hadde omsetningen økt med over 60 prosent. Fornøyde kunder: Forbrukerpakninger med glidelås – såkalte ziplåspakninger – har bidratt til en betydelig salgsøking for to av Spesialitet-produktene fra Espen Aronsen og Aron Mat AS i Tromsø. FOTO: ARON MAT – Vi har fått mange positive tilbakemeldinger fra fornøyde kunder. ”Endelig en påleggspakke som kan lukkes,” har vært gjennomgangsmelodien, sier daglig leder Espen Aronsen i Aron Mat AS om emballasjeomleggingen for skivet TromsøRull og TromsøSylte. De to produktene utgjør om lag 25 prosent av omsetningen til den Tromsø-baserte bedriften. Spesialitetene fra Aron Mat er å finne i butikker så å si over hele landet. – Ziplåsen på plastpakningen sørger for at maten blir oppbevart forsvarlig etter åpning, og maten holder dermed på den gode smaken og kvaliteten selv etter flere ”turer” inn og ut av kjøleskapet, sier Aronsen. En omsetningsøkning på 60 prosent sammenlignet med samme periode i 2007 er beviset på at glidelåspakningene og matspesialitetene fra Aron Mat blir satt pris på av kundene. Lokale tradisjoner Aron Mat AS satser på å produsere kjøttprodukter med spesiell kvalitet og utgangspunkt i lokale tradisjoner. – Ved å produsere på den gode, gamle måten får vi lavt vanninnhold, lengre holdbarhet og mye mer smak, sier Aronsen. TromsøRull og TromsøSylte har synlig kvalitetsstempel i form av Spesialitet-merket fra KSL Matmerk. Det samme har også fire andre produkter fra Aron Mat; Fenalår, Pinnekjøtt, Spekenakke og Tørrsaltet Bacon. Aron Mat var dessuten den første kjøttprodusenten med Spesialitet-godkjenning. Espen Aronsen innrømmer at det koster å holde kvalitetsfanen høyt. – Høyt kjøttinnhold betyr høyere kostnader. Det siste året har råvareprisen økt med rundt 20 prosent, sier Aronsen, som likevel satser på å øke omsetningen i 2008. I 2007 omsatte bedriften for cirka 20 millioner kroner. Aron Mat AS ble startet av far og sønn Aronsen i 1990 i en ombygd stall i Grøtfjord på yttersida av Kvaløya utenfor Tromsø. Ved oppstarten satset de på sesongproduksjon. Etter hvert er produktspekteret utvidet, men samtidig forankret i lokale tradisjoner. Bedriften holder nå til i moderne lokaler i Blåmannsvika ved Tromsø, og sysselsetter rundt 20 personer på årsbasis. Produktene fra Aron Mat selges i over 280 butikker landet rundt. Nylig inngikk bedriften en avtale med Coop-kjeden om salg av TromsøRull og TromsøSylte i alle Obs!butikker og de største Mega-butikkene. Fra før har både Ultra/Centra og en del Menybutikker matspesialiteter fra bedriften i Blåmannsvika i hyllene. Det samme gjelder Ica Maxi-butikker. Av Terje Owrehagen oktober 3-08 Merkbart Spesialitetgodkjenning til Nordlysmat 12 produkter fra Altabedriften Nordlysmat har fått Spesialitetgodkjenning fra KSL Matmerk. Nordlysmat er den andre finnmarksbedriften som får Spesialitet-status. Nordlysmat foredler og selger produkter basert på urter og bær som har sin naturlige plass i Finnmarks særegne natur, flora og klima. En bærekraftig og økologisk tankegang ligger til grunn for produksjonen. Nordlysmat følger forfedrenes spor ved å finne mat i naturen og foredle den på spennende og nye måter som gir unike smakskombinasjoner. Produktene spenner fra Økologisk Alta Chutney (kryddersyltetøy) laget av rabarbra og krøkebær (fjellkrekling), til drikker, eddiker og geleer basert på naturlige urter og vekster fra området. Alle de 12 Spesialitet-produktene har også økologi-godkjenning. — Dette er matspesialiteter som baserer seg på det naturen har å by på, sier Spesialitet-ansvarlig Arne Sverre Modahl i KSL Matmerk. 9
Page 1 and 2: Et informasjonsblad fra KSL Matmerk
Page 3 and 4: KSL i salg av trygghet Selger tryg
Page 5 and 6: Jarle Torgersen, økologiansvarlig
Page 7: av gangen, vil fagutvalget også ha
Page 11 and 12: Spesialitet-merket Thulefjord AS (f

Les Merkbart nr 3-2008 - Matmerk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?