FERSK & KLAR 2008 - Bama

BAMA INDUSTRI
– ferskforedlede produkter
BAMA Industri kan tilby et bredt sortiment av ferskforedlede
produkter. Vi produserer ferskforedlede salater, grønnsaker, frukt
og poteter.
BAMA Industri tilbyr produkter med merverdi ved at produktet
er renset, kuttet/skrelt/, vasket, tørket, pakket og/eller sous vide
behandlet. Produktene oppleves som fersk vare, det er ingen bruk
av kunstrige konserveringsmidler eller tradisjonelle konserveringsmetoder.
Produktene markedsføres og distribueres av BAMA Storkjøkken
som tilbyr kjøledistribusjon og leveringsgaranti over hele landet.
BAMA STORKJØKKEN
– full fokus på markedets krav
Divisjon storkjøkken er ledende innen salg, markedsføring og
distribusjon av frukt og grønnsaker til hele storkjøkken markedet i
Norge. Kundemassen spenner fra institusjonskjøkken og kantiner
til gourmet restauranter. Etter mange års erfaring har divisjon
storkjøkken i tett samarbeid med kundene utviklet konsepter som
forenkler driften men som samtidig skal bidra til økt forbruk av
frukt og grønt i servicenæringen.
BAMA KBS
– kiosk, bensin og servicehandel
KBS-divisjonens oppgave er å sørge for at frukt og grønt er
til gjengelige for folk som er på farten. Divisjonen er i sterk vekst og
leverer til mer enn 1100 utsalgssteder spredt over hele landet.
Forbrukerens kjøpsmønster er situasjonsbestemt. En person
kan ha en helt annen atferd ved innkjøp i dagligvarebutikken
enn på servicebutikker. Folk i farten handler på impuls, basert
på øye blikkets behov og hva som er tilgjengelig. KBS-divisjonen
legger derfor mye kraft i å være tilgjengelig med friske og sunne
alternativer for disse forbrukerne.
Tid
I dag er tid en viktig faktor i en offensiv kjøkkendrift. Våre produkter
gjør behovet for produksjon i eget kjøkken mindre, og i en tid med
mangel på faglært arbeidskraft vil dette være et konkurransefortrinn.
Svingninger i kundemassen håndteres best ved å ha BAMA
fersk & klar på kjølen til bruk når gjesten er der.
Holbarhet
Du sparer penger på at dine råvarer har en lengre holdbarhet enn
tradisjonelle råvarer. Det vil også være penger å spare på rasjonelle
innkjøpsrutiner og færre utsolgtsituasjoner.
Svinn
Dette er i dag en stor kostnad i all kjøkkendrift, enten ved at rå varer
blir kastet eller at dyre råvarer brukes i gryter m.m.
Ved bruk av produkter som er bearbeidet og pakket i sikker
emballasje vil du ikke få svinn fordi du bruker akkurat så mye som
du trenger til enhver tid.
Råvare
I våre produkter benytt es k un råvarer av beste kvalitet.
Produsentene av salat og poteter dyrker etter våre spesifikasjoner
på sort, størrelse, farge, smak og modenhet.
Matvaresikkerhet
Alle produkter er produsert i moderne produksjonsanlegg hvor det
settes strenge krav til hygiene.
Forutsigbarhet
Vi knytter faste kontraktspriser på 90% av vårt råvarebehov.
Dette gir deg som bruker av BAMA fersk & klar faste priser over
lengre perioder og muligheter til å holde sikre kalkyler.
Pga. import kan dog svingninger i tollsatser være et forstyrrende
element.
Oppbevaring av produkter
– Ferskforedlede produkter fra BAMA Industri er ferskvare og det er
derfor viktig at produktene transporteres og oppbevares kjølig ved
0-4°C.
– Bruker du ikke alt i posen på salatproduktene, press ut så mye
luft som mulig og steng/lukk posen. Holdbarhet ca. ett døgn etter
åpning. Oppbevares i kjøleskap.