BYEN-magasinet 2-14
Stavangers sentrumsmagasin! Les om et sentrum med en unik miks av spesialbutikker og motekjeder, kafé- og uteliv, kultur- og byopplevelser. En by der ting skjer.
Stavangers sentrumsmagasin! Les om et sentrum med en unik miks av spesialbutikker og motekjeder, kafé- og uteliv, kultur- og byopplevelser. En by der ting skjer.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
– MARKED ER<br />
GENERASJONERS<br />
TRADISJONER.<br />
Sigve Skretting og Kristin Austigard gleder seg over at folk er fornøyde med<br />
det nye markedet i sentrum.<br />
34<br />
– Butikkene i sentrum er med. De kommer ut og viser<br />
seg fram i bodene. Når en butikk har noe på lageret som<br />
skal ut av butikken, skal det inn i markedsboden. Her<br />
skal folk spise, handle og kjøpe noe godt med seg hjem.<br />
MAT<strong>BYEN</strong><br />
Ideen om markedet fikk han gjennom arbeidet med den<br />
nye sentrumsplanen. En av gruppene som arbeider med<br />
planen, hadde arbeidstittelen «matbyen Stavanger».<br />
Her var det mye å ta av. Det viktigste med arbeidet<br />
var likevel å komme opp med nye bærekraftige ideer.<br />
Markedsideen tok han videre med Stavanger kommune,<br />
gårdeierne i sentrum og Stavanger Sentrum AS – som<br />
alle ønsket et slikt marked velkommen.<br />
– Regionen er flink på mat, det er det ingen tvil om.<br />
Men det nytter ikke at vi sier at vi er landets matfylke.<br />
Vi må vise det, og så kan andre si det.<br />
Opprinnelig er Skretting kokk og jobber i dag med<br />
ulike matprosjekter landet rundt gjennom firmaet<br />
sitt Ipax mat.<br />
– Mat har jeg jo i ryggsekken min. Gjennom Gladmat<br />
lærte jeg også arrangementer. Det er en spennende<br />
kombinasjon.<br />
INSPIRASJON<br />
Som leder for Gladmatfestivalen, reiste Skretting mye<br />
rundt i verden for å se hvordan andre gjorde det. Mens<br />
andre byer har store markeder både daglig og ukentlig,<br />
handler marked både om kultur og tradisjon, mener<br />
han.<br />
– Marked er generasjoners tradisjoner. I utlandet er<br />
det stor tradisjon for dette. Men torghandel har også<br />
vært tradisjonelt i Norge.<br />
I Provence ble Skretting inspirert av den lille byen<br />
Lorgues, som ligger tre kvarters kjøring opp av den<br />
franske rivieraen. Her tar et ukentlig tirsdagsmarked<br />
over byen og selger alt et marked bør ha.<br />
– Vi bodde der i et år. Etter at min kone og jeg hadde<br />
fulgt sønnen vår på skolen, gikk vi på markedet. Så satte<br />
vi oss ned og spise fersk croissant til frokost. For en<br />
nydelig opplevelse. Da startet nok spiren i meg. Dette<br />
må vi ha i Stavanger, tenkte jeg. Nå er vi der.<br />
MARKEDSGENERAL<br />
• Navn: Sigve Skretting<br />
• Alder: 57 år<br />
• Sivil status: Gift, tre barn, ett barnebarn<br />
• Aktuell: Starter nytt marked utenfor fisketorget<br />
LØRDAGSMARKEDET<br />
• 15–20 boder<br />
• Aktivitet for handel<br />
• Åpningstid: 10–15<br />
• Fastsatte markedsdager : 7. juni, 5. juli, 2. august,<br />
13. september, 4. oktober, 1. november<br />
og 6. desember.<br />
• www.markedisentrum.no
Change language