Gods&Golf_2013

Kokebøkene er
hjemme igjen
Etter over 50 år utenfor godset har kokebøkene til fruens
kokke Gunvor Kolstad endelig vendt tilbake.
Tekst: Hanne Kristine Fjellheim
I 2013 fikk Losby Gods en uventet gave. Jorunn Ihlebæk (71)
har i over 40 år tatt vare på det som kan kalles intet mindre enn
en kulinarisk skatt.
- Jeg synes det var på tide å gi fra meg bøkene tilbake hit de
hørte hjemme. Det var her de ble skrevet, og det var her Gunvor
hadde sitt virke i over 25 år, sier Ihlebæk.
Hun fikk kokebøkene i gave av Gunvor Kolstad, som var hennes
mors kusine, da hun var i midten av 20-årene. Jorunn Ihlebæk
hadde nemlig gått på Statens lærerskole i husstell, og var den
naturlige arvtaker for Gunvors bøker – ettersom den gamle
kokka ikke hadde noen barn selv.
- Det var jo utrolig flott å få disse kokebøkene, og jeg har hatt
mye glede av å se i dem. Men jeg var redd for at den dagen jeg
ikke finnes lenger ville det ikke være noen som forsto viktigheten
av disse bøkene. Derfor ønsket jeg at Losby skulle ha
dem, sier Ihlebæk.
OMSORGSPERSON
Hun tegner et bilde av kokka Gunvor som en samvittighetsfull
og snill dame av den gamle skolen. Gunvor jobbet svært hardt
for fruen, men ble også en av godseierinnens nærmeste.
TO LOSBY-LEGENDER:
To av Fru Boecks mest
betrodde ansatte,
Andreas Tangen og
Gunvor Kolstad
poserer foran godsets
hovedinngang.
EN KLIPPE I LOSBYS HISTORIE
Direktør Heidi Elisabeth Fjellheim ved Losby Gods er over seg
av begeistring for gaven. I bøkene er det nemlig, i tillegg til oppskrifter,
anvisninger i forhold til etikette, hushold, servering og
mattradisjoner.
- Gunvor var en veldig ærlig person som
man kunne stole på. Det tror jeg fruen
satte pris på, og derfor ble hun også en
av fruens mest betrodde. Hun var sosial,
glad i mennesker og dem hun jobbet
sammen med. På mange måter ble hun
nok en omsorgsperson for mange av
dem som jobbet på godset, sier Ihlebæk.
– I bøkene er det i tillegg til
oppskrifter anvisninger
i forhold til etikette, hushold,
servering og mattradisjoner.
Men kokka selv var lite opptatt av å sette fokus på seg selv, og
derfor er 71-åringen nå ekstra glad for at bøkene har kommet
til sin rett på Losby Gods.
- Jeg tror nok ikke Gunvor hadde gjettet at hun noen gang kom
til å havne i et magasin som Gods & Golf. Jeg synes det er å ære
henne! Det er på tide at hun får oppmerksom het for den
utrolige innsatsen hun gjorde. Jeg håper hun hadde smilt av
dette dersom hun hadde visst om det, sier Ihlebæk.
- Disse bøkene er for oss en fantastisk kulturskatt.
Vi har bestandig hørt mye om
kokka Gunvor, og hun er på mange måter
en klippe i Losbys historie. Alle snakker så
godt om henne, samtidig som hun var
utrolig nøye og satte sin ære i at alt skulle
være så bra, sier hun.
Gunvor var en lojal tjener og gjorde det meste for Kathrine
Boeck. Hun var også den som var der da fruen gikk bort på
nyttårsaften 1958/59.
- Vi er opptatt av godsets historie. Det er ikke bare godseier innen
og godseierens historier vi vil fortelle, vi vil også vise frem
alle disse enkeltpersonene som har bidratt til historien på Losby.
Gunvor var ikke en dame som krevde mye oppmerksomhet når
hun levde, og fortjener den oppmerksomheten hun får i dag,
sier Heidi.
40