sagres - Sociedade Água de Luso

Saúde
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Nutrição
Mais do que nunca, fala-se hoje em nutrição e “alimentação
saudável”. Mas de que falamos em concreto? A Nutrição
é um processo biológico que consiste na assimilação de
nutrientes a partir de alimentos, para que o organismo
realize as suas funções vitais ou optimize a saúde dos
indivíduos. A nutrição, ou alimentação, ideal deve ser
completa, variada e equilibrada.
Completa significa que devemos ingerir
alimentos de todos os 7 Grupos da Roda
dos Alimentos, sem excluir nenhum
deles. Os alimentos encontramse
agrupados em 7 Grupos, de
acordo com as suas semelhanças
completa
e características nutricionais,
somando-se a água no centro.
Muitas vezes elimina-se, por
exemplo, o grupo dos cereais
“porque engordam”, mas este
grupo é imprescindível para que o
organismo tenha energia suficiente
para funcionar. Outras vezes, em
caso de alergia ou intolerância a
um determinado alimento, é muito
importante não excluir por completo
o respectivo Grupo Alimentar, e ingerir
alimentos equivalentes de maneira a não ter
carências alimentares (ex. o queijo ou iogurtes têm
melhor digestibilidade do que o leite no caso de indivíduos
com intolerância à lactose, por exemplo).
variada
Variada, significa que devemos variar os alimentos
ingeridos ao longo do dia, dentro de cada grupo de alimentos.
Por exemplo, apesar da maçã ser das frutas considerada
mais saudável, comer exclusivamente maçãs não é saudável.
É importante variar de forma a obter os diferentes nutrientes
que se encontram nas diversas frutas.
Ana Pinto Coelho,
Coordenadora de Saúde da Fundação Luso
equilibrada
Por fim, quando dizemos que a alimentação
deve ser equilibrada, significa que
é importante não ultrapassar
nem ingerir menos do que as
quantidades de alimentos
diariamente recomendadas. As
recomendações nutricionais
são suficientemente
abrangentes para que cada
pessoa ingira as quantidades
que melhor se adaptem a si.