Tetra Pak Dairy Index

Índia
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O maior produtor e consumidor de
leite do mundo – e em crescimento
A Índia é famosa por suas vacas sagradas, um motivo pelo
qual o país ostenta cerca de 300 milhões de cabeças de
gado leiteiro. No entanto, poucas pessoas percebem que
este país também possui a distinção dupla de ser não só o
maior produtor mundial de leite, mas também o maior
consumidor. Estima-se que o consumo de leite irá aumentar
em 2,6% em 2009, e a previsão de produção leiteira para
manter seu crescimento normal de cerca de 3%. Com esses
números, a Índia não demonstra sinais de estar diminuindo
o ritmo.
Desde 1999 a Índia produz mais leite do que qualquer outro
país no mundo. De acordo com pesquisas recentes feitas
pela Tetra Pak, nos últimos quatro anos a produção de leite
na Índia aumentou a uma taxa de crescimento anual
composta de 4,3%.
A Índia também está no topo dos gráficos em termos de
consumo de leite, e consumiu 51,5 bilhões de litros de leite e
outras bebidas derivadas do leite em 2008 – com uma taxa
de crescimento anual composta de 2,7% nos últimos quatro
anos. Isso é quase o dobro dos volumes consumidos pelo
segundo maior consumidor de leite, a China.
O que impulsiona o crescimento?
O que está impulsionando estes altos níveis de consumo e
produção? Para começar, a Índia tem uma população de 1,3
bilhões de pessoas, e o leite é parte integral da sua dieta.
Uma vez que muitos indianos são vegetarianos, o leite é
uma importante fonte de proteína. Os indianos usam o leite
ou outros produtos lácteos para tudo, desde misturá-lo ao
chá, fazer iogurte ou coalhada, até o preparo de pratos
indianos populares. Assim como em muitas culturas, por ser
tão nutritivo o leite também é uma bebida popular para as
crianças.
A Índia também está começando a resolver alguns dos seus
problemas crônicos de produtividade – o maior desafio por
anos. Por exemplo, enquanto a Índia possui a maior
população de gado e búfalo do mundo, a sua produtividade
por animal é a mais baixa. A maioria dos fazendeiros possui
somente duas ou três vacas, que juntas produzem não mais
do que um ou dois litros de leite por dia.
Na verdade, a produtividade por vaca na Índia é menor do
que metade da média mundial – somente 1000 quilogramas
por ano comparado à média mundial de 2038 quilogramas
por ano.
Este é o resultado de uma séria de fatores, incluindo baixo
potencial genético e má nutrição. No entanto, a
produtividade agora está aumentando graças às novas
vacinas, melhores instalações para os animais, inseminação
artificial e outras tecnologias, muitas delas impulsionadas e
apoiadas por órgãos do governo.
Sistema de cooperativas leiteiras apóia os produtores
Os produtores de leite também recebem bastante apoio do
sistema de cooperativas leiteiras na Índia. Há quase 40
anos, a Índia estabeleceu uma rede nacional de leite
(National Milk Grid) muito eficiente, que coleta diariamente o
leite ordenhado por quase 70 milhões de fazendeiros
espalhados em 50.000 vilas. Através dessa rede de trabalho
cooperativo, o leite é transportado para centros de coleta
refrigerados, onde passa pela verificação da qualidade,
processamento, e é então transportado para os centros
urbanos ou para as grandes empresas de laticínios que o
compraram.
As cooperativas leiteiras, muitas delas informatizadas e
automatizadas, também garantem que os produtores
Consumo típico de leite
em lares indianos
45% misturado ao chá ou café
30% leite líquido para crianças
17% para o preparo de coalhada ou iogurte
8% outros tipos de consumo culinário
A Índia tem 300 milhões de cabeças de gado – cerca de um
quinto da população bovina total do mundo. No entanto, a
maioria dessas vacas pertence a fazendeiros em pequenas
vilas, cuja totalidade do rebanho consiste em 2 ou 3 animais.