Tetra Pak Dairy Index

Além disso, 51% dos consumidores em países em
desenvolvimento afirmaram terem preocupações quanto
ao armazenamento adequado das bebidas antes da
compra, comparado com 31% em países
desenvolvidos.
Consumidores ansiosos impulsionam a conversão
para o leite embalado
Consumidores ansiosos em todo o mundo estão
contribuindo para mudar a forma como os alimentos - e
o leite em particular – são consumidos em seus
mercados. Mais especificamente, eles estão ajudando a
impulsionar o mercado para o leite embalado,
especialmente o leite UHT. De acordo com dados da
Tetra Pak, o consumo mundial de leite UHT aumentou
de 18,7% do total de bebidas derivadas do leite
vendidas em 2004 para 23% em 2008 – uma taxa de
crescimento anual composta de 7,9%.
Esta mudança na maneira como o leite é processado e
consumido em mercados em desenvolvimento tem sido
guiada pelo aumento na percepção do consumidor
quanto à segurança na alimentação. Por exemplo, até
alguns anos atrás, consumidores de alguns mercados
em desenvolvimento acreditavam que o melhor leite
vinha direto da vaca. Esta percepção está mudando
rapidamente devido às campanhas educativas
patrocinadas por governos e produtores de laticínios,
informações sobre alimentação bastante divulgados em
todo o mundo, o aumento das taxas de alfabetização e
o aumento da consciência quanto ao bem estar.
Os consumidores estão mais cientes quanto à
qualidade dos alimentos
O consumidor de hoje está muito mais consciente de
que o leite vendido sem nenhum tratamento ou
processamento industrial se deteriora rapidamente e
pode conter bactérias e doenças, incluindo tuberculose,
tifo e salmonela. Além disso, as pessoas não querem
mais desperdiçar seu tempo fervendo leite por 10 a 20
minutos antes de tomá-lo, para ter certeza de que é
seguro.
Mesmo assim, preocupações envolvendo a produção,
qualidade e proteção dos alimentos devem continuar a
ser uma prioridade na pauta pública em todo o mundo.
Isto significa que a tendência em relação ao leite
embalado deve continuar, tanto nos mercados em
100%
80
60
40
20
0
Aumento no consumo de leite UHT deve continuar
Consumo total de bebidas derivadas do leite dividido por segmentos
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fonte: Tetra Pak, 2009
ano
desenvolvimento como nos desenvolvidos - em
particular no que se refere ao leite UHT, que oferece
uma vida longa na prateleira sem necessidade de
refrigeração e sem exigir conservantes.
3. Vida corrida: em todo o mundo, as pessoas estão
mais ocupadas a cada dia, tanto com o trabalho como
com atividades sociais. De fato, os consumidores
globais passam em média cinco horas por semana
viajando diariamente – um aumento em relação às 4,3
horas em 2004. Nos países desenvolvidos, este tempo
chega a 5,8 horas por semana.
Os consumidores de hoje valorizam o seu tempo e
esperam cada vez mais poder fazer as mesmas coisas
que antes faziam em casa, independente de onde
estejam – desde assistir televisão e verificar e-mails a
comer e beber. Para estes consumidores, o lar não é
mais um local – lar é onde eles estão no momento.
Os consumidores ocupados buscam produtos
prontos para beber
Atualmente, pelo menos uma vez por semana 20% dos
consumidores no mundo bebem alguma coisa enquanto
andam ou dirigem. Este número chega a 41% nos EUA
e a 38% na Austrália, e tende a aumentar ainda mais
quando se refere a consumidores jovens com idades
entre 13 e 19 anos.
Além disso, as famílias ativas têm menos tempo para
cozinhar e, portanto, buscam produtos que sejam
convenientes, de fácil uso e preparo. Isto significa, por
exemplo, substituir o leite aromatizado em pó ou leite
infantil em pó por leites líquidos. Também pode
significar priorizar o iogurte para beber ao invés de
comer o iogurte com uma colher.
Nos últimos quatro anos, o consumo de leite
aromatizado pronto para beber aumentou a uma taxa
de crescimento anual composta de 9,6%. Isto se
compara a um aumento de 1,9% para o leite
aromatizado em pó no mesmo período. Durante este
mesmo período, o consumo de iogurtes líquidos
aumentou a uma taxa de crescimento anual composta
de 9% comparada a um aumento de 4,5% para iogurtes
consumidos com colher.
‘in natura’
leite refrigerado e em pó
UHT
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