Prof. Aparecido - Vapraq
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VINIFICAÇÃO EM TINTO<br />
• Envelhecimento em Madeira<br />
Em geral se aplica ao envelhecimento em barris de<br />
carvalho. Normalmente reservado a vinhos tintos e<br />
brancos de alta qualidade, pode levar muitos anos. A<br />
porosidade dos barris de carvalho permite uma oxidação<br />
lenta que ajuda a suavizar os taninos e a aumentar a<br />
complexidade dos sabores.