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Prof. Aparecido - Vapraq

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ELABORAÇÃO DE ESPUMANTES<br />

• Remuage<br />

Por um período de 3 semanas as garrafas são giradas ¼<br />

de volta para decantar a borra composta pelas leveduras<br />

mortas.<br />

Depois dessas 3 semanas as garrafas são colocadas de<br />

cabeça para baixo e são levadas para câmara fria a 0°C

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