Prof. Aparecido - Vapraq
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ELABORAÇÃO DE ESPUMANTES<br />
• Remuage<br />
Por um período de 3 semanas as garrafas são giradas ¼<br />
de volta para decantar a borra composta pelas leveduras<br />
mortas.<br />
Depois dessas 3 semanas as garrafas são colocadas de<br />
cabeça para baixo e são levadas para câmara fria a 0°C