Prof. Aparecido - Vapraq

ELABORAÇÃO DE ESPUMANTES
Adição de açúcar, 24g para 100L de vinho;
4g de açúcar produzem 1atm de pressão dentro da garrafa;
Enche-se as garrafas e fecha-se com tampa de inox;
São então levadas para cavas de fermentação;
Lá elas ficarão deitadas até 6 meses em temperatura de 11
a 13°C para que haja consumo do açúcar;