ESTILO DE VIDA, INOVAÇÃO E PRATICIDADE - Brasil Foods

toqUe ITALIANO
um dos pratos preferidos do consumidor, o bife à
parmegiana passa a fazer parte do portfólio da perdigão
não se sabe com certeza
como surgiu o bife à parmegiana.
Para alguns pesquisadores
do mundo da
gastronomia, ele é uma variação do
bife à milanesa ou do schnitzel dos
vienenses, empanados de carne que
guardam muita semelhança. A diferença
do parmegiana em relação aos dois é o
molho de tomate e o queijo, que ajudaram
a criar um dos maiores ícones da
culinária. Mas, se a origem da receita
parece incerta, não resta dúvida sobre
o seu sucesso: o bife à parmegiana está
entre os campeões em vendas nos restaurantes
do país, ao lado da lasanha e
do strogonoff.
Agora, essa opção está mais próxima
do consumidor. Estão chegando às gôndolas
dos supermercados a Parmegiana
de Carne e a Parmegiana de Frango Perdigão,
preparadas com carne tenra e suculenta,
recoberta com delicioso molho
ao sugo e camadas de mussarela, e com
preço acessível. É mais um resultado do
trabalho de desenvolvimento contínuo da
empresa para oferecer os pratos prediletos
dos brasileiros, acrescentar sabor às
refeições e facilitar o seu preparo.
De geração para geração
A palavra parmegiana vem de Parma,
no norte da Itália, terra do parmesão,
queijo usado para realçar o sabor das massas
e também do molho de tomate. Em sua
terra natal, o prato não leva esse nome.
Mas no Brasil, onde chegou pelas mãos
dos italianos, acabou por se tornar um dos
mais populares, num exemplo de sucesso
que resiste ao tempo. Um exemplo disso
está no tradicional restaurante Alemão, de
Itu, cidade histórica a cerca de 100 quilômetros
de São Paulo. Fundada em 1902, a
casa foi uma das primeiras, nos anos 40, a
incorporar o bife à parmegiana a seu car-
dápio, após uma visita dos donos à Itália.
Passado mais de meio século ele continua
a responder por cerca de 50% dos pedidos
feitos pelos clientes.
Não é um caso isolado: a mistura de
carne bovina ou de frango com farinha
de rosca, molho de tomate, mussarela
e um delicioso tempero é uma mania
nacional que a Perdigão coloca ao alcance
de todos.
Serviço: Embalagens em bandeja para
forno ou microondas, com 500 gramas
que servem duas pessoas. Preço médio
sugerido: R$ 9,80 (Parmegiana de Carne)
e R$ 9,30 (Parmegiana de Frango).
Perdigão HoJe 5