as especificações do álcool focadas para o mercado mundial

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Ácidos orgânicos, principalmente o ácido acético CH3-COOH, que geralmente não causam danos a ingestão humana, mas que podem formar outros compostos pela reação destes ácidos com o álcool (reação de esterificação). Podem também dar um caráter muito ácido ao álcool, ocasionando corrosão ou modificação de cor ou estabilidade do produto que o contém. Álcoois superiores: N-Propanol (PE 97,2ºC), I-Butanol (PE 117,5ºC), I-Amílico (PE 132ºC). São álcoois com três, quatro e cinco carbonos, que se formam pela decomposição de células de leveduras. Têm odores intensos, irritante aos olhos, membranas mucosas, causando depressão. Aldeído acético (Acetaldeído): CH3-CHO Forma-se nas etapas intermediárias do ciclo biológico da produção do etanol. Volátil, PE 21ºC, odor pungente, ação narcótica. Carbamato de etila, ou Uretana: NH2COOC2H5 Forma-se na destilação de vinhos produzidos com urea como nutriente. É anestésico, cancerígeno. Crotonaldeído: CH3-CH=CH-CHO Resulta da combinação de dois aldeídos acéticos. PE 104ºC, vapor lacrimejante, extremamente irritante aos olhos, pele e membranas mucosas. Diacetil: CH3-CO-CO-CH3 Forma-se a partir de metil etil cetona. PE 88ºC. Líquido amarelo esverdeado, vapores com odor de cloro. Quando presente no álcool e em bebidas engarrafadas, deixa gosto ruim na bebida. Ester (acetato de etila): CH3-COO-CH2-CH3 Forma-se pela combinação de ácido acético e álcool. PE 77ºC. Odor de frutas no álcool. É não tóxico em baixas concentrações, apresentando gosto agradável. Metanol: CH3OH Forma-se devido à presença de compostos de pectinas. PE 64,7ºC. Perigoso quando ingerido, inalado ou absorvido pela pele. Provoca dores de cabeça, fadiga, náusea. Causa cegueira e mata quando ingerido puro (que não é o caso) em doses da ordem de 30 ml. Metil etil cetona: CH3-CO-CH2-CH3 Forma-se por oxidação de i-butanol. PE 79,6ºC. Inflamável, odor de acetona, forma azeótropo com a água (73,4ºC). Quando o álcool se destina a aplicações nobres (produtos de uso humano ou veterinário), como no caso do Álcool Neutro, todas estas impurezas podem ser removidas do álcool, por técnicas de destilação extrativa (hidrosseleção), sendo
então eliminadas a um nível que não são mais detectadas por um cromatógrafo a gás. Quando o álcool se destina a um uso menos nobre, como álcool combustível, então, estas substâncias não necessitam ser separadas, pois algumas delas são combustíveis até melhor que o próprio álcool. Os parâmetros descritos abaixo são também utilizados para a medição da qualidade do álcool hidratado, sendo utilizados segundo o grau de qualidade requerido para a aplicação do álcool. Acidez: expressa em ácido acético, indica a quantidade de impurezas que dão o caráter ácido ao álcool; é medida por neutralização com solução diluída de soda cáustica, em presença do indicador fenolftaleína. Condutividade elétrica: informa de modo qualitativo a presença de íons, como traços de sais minerais e substâncias orgânicas ionizáveis. Resíduo fixo: mede a quantidade de substâncias pesadas presentes no álcool, que não são evaporadas quando o álcool é submetido a evaporação a 105°C. Teste de Barbet (ou Teste de Permanganato): consiste em reagir o álcool com solução de permanganato de potássio, que é fortemente oxidante, e o tempo necessário para consumir o permanganato, identificado pela mudança de cor da solução, indica o nível de substâncias redutoras presentes no álcool. A reação do permanganato é fortemente influenciada pela presença de aldeídos no álcool, que são substâncias ávidas por oxigênio. É um teste utilizado para Álcool Neutro. Absorbância: medida por um espectrofotômetro, na região da luz ultravioleta, dá indicação qualitativa da presença de impurezas do tipo crotonaldeído, benzeno e outras, notadamente compostos cíclicos ou que contenham dupla ligação. É um teste utilizado para Álcool Neutro. 1.1.1 Tipos de Álcool hidratado De acordo com a aplicação a que se destina, pode-se, então concluir que são distinguidos, basicamente três tipos de álcool hidratado: Álcool Neutro (Neutral Alcohol), Álcool Industrial (Industrial Alcohol) e Álcool de Baixa Qualidade (Low grade Alcohol), incluindo-se neste último tipo, o álcool hidratado destinado a uso como combustível. O Álcool Neutro é o de melhor qualidade, mais puro, sendo próprio para qualquer aplicação que envolve o consumo humano ou veterinário. É virtualmente
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