Manual de Contagem de Carboidratos - Sociedade Brasileira de ...

em estar, diminuição do ganho de peso, redução da adiposidade
fetal, melhora do controle glicêmico e diminuição de
problemas durante o parto (evidência A)
Rótulo dos alimentos
importante conhecer a composição dos alimentos que se-
É rão consumidos observando o rótulo contido na embalagem.
A informação nutricional do alimento mostra as quantidades
de macronutrientes, fibras, entre outros, em gramas
por porção do alimento. Vale ressaltar a importância de os
pacientes serem estimulados à pesagem dos alimentos que
irão consumir para a definição do tamanho da porção, caso
a informação contida no produto seja por 100g (Tabela 7).
Tabela 7 – Informação nutricional de uma porção ou unidade de barra de
cereal
Barra de cereal Informação nutricional
1 unidade 25g
Carboidratos 18g
Lipídios 1,9g
Proteínas 1,6g
Fibras 0,6g
Calorias 95,6kcal
Como proceder à leitura de rótulos com informação nutricional
por porção (na embalagem):
• checar o tamanho da porção que está sendo avaliada
na embalagem (nem sempre é o tamanho da porção
que será consumida);
• quantidade total de gordura:
▪ quantidade de gorduras trans ;
• quantidade total de carboidratos;
• valor calórico.
MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SAÙDE 35