Revista RAIGAME - Buscador de Centros educativos.
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Castañas recibidas (Famosa e Longal)<br />
ALMACENAR SEN TRATAMENTO LIMPEZA<br />
Auga fría, 5 días Auga fría con sórbico 2g/L, 5 días Auga fría con sórbico 2mg/L, 5 días Auga 50ºC 45mn, auga a 3ºC<br />
ANEXO 1<br />
Cámara fría 0-1ºC 10-11ºC Almacenamento<br />
SECADO<br />
Con aire quente, 25ºC, 4 horas A temperatura ambiente, 3 días<br />
0-1ºC ALMACENAMENTO 10-11ºC<br />
29 ~<br />
CURADO 0-1ºC 10-11ºC<br />
Forma 1 Perfil 1 Forma 5 Perfil 5 Pegada 1 Pegada 2<br />
Forma 2 Perfil 2 Forma 6 Perfil 6 Pegada 3 Pegada 4<br />
Forma 3 Perfil 3 Forma 7 Perfil 7 Pegada 5 Pegada 6<br />
Forma 4 Perfil 4 Forma 8 Perfil 8 Pegada 7 Pegada 8