Brigitte Bardot - Circuito de Alta Decoração

circuito gourmet
objetivo está voltado para os detalhes, procuro
ser minuciosa, detalhista, cuidadosa e,
principalmente, criativa. Agora... o segredo de
os meus doces, bolos e brigadeiros terem sabor
e textura inconfundíveis não revelo ‘nem sob
tortura’ (risos)!
NC: O que existe de nova tecnologia que
facilita a vida de uma sweet design?
PD: A cozinha está sendo influenciada por recursos
de alta tecnologia que vêm melhorando
a qualidade do preparo de alimentos e agilizam
o processo de produção. São inúmeros os
aparelhos que assumem esse perfil, garantindo
eficiência ao desenvolvimento do trabalho.
Nesse aspecto, as inovações não param de
surgir e os equipamentos se tornam cada vez
mais sofisticados.
NC: Você sempre viaja para buscar novas
referências e acabou de chegar de Miami.
O que trouxe de novidade?
PD: Os Estados Unidos oferecem um amplo
leque de artigos para cozinha, inesgotáveis
opções de equipamentos, utensílios
de vanguarda, livros fantásticos, além de
confeitos diferenciados, glitters comestíveis,
novas embalagens etc. Além de proporcionar
uma experiência de alta gastronomia,
onde se pode desfrutar do talento de chefs
e pâtissiers renomados como Daniel Boulud,
no seu DB Bistro Moderne, ou Scott Conant,
do Scarpetta, no Hotel Fontainebleu, e ainda
Jeff O’Neill, do excepcional restaurante The
Villa by Barton G., um dos cenários mais
exclusivos de Miami Beach, a antiga mansão
de Gianni Versace.
NC: O que faz o sucesso de um doce?
PD: “Com açúcar, com afeto, fiz seu doce
predileto, pra você parar em casa”. Como
sugere a poesia de Chico Buarque, amor e
motivação são os ingredientes! Em cada doce
que faço, ponho o melhor de mim. Para que o
meu produto seja um presente, para deleite
de quem o recebe.
NC: Afinal, a vida é ou não é doce?
PD: Sim, a vida é doce e curta, por isso curta
muito a vida. E da forma mais doce que puder!
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