SÉCULO XIX - UFSM

DOMESTICAÇÃO, TÉCNICA E PAISAGEM AGRÁRIA NA PECUÁRIA TRADICIONAL DA CAMPANHA RIO-GRANDENSE (SÉCULO XIX) 80
A doma dos cavalos era uma atividade assaz valorizada. Enquanto a diferença de preços, presentes na amostra de
inventários trabalhada, entre os bovinos xucros e os mansos oscila entre 10 e 20%, a doma poderia elevar em até 300% o
preço dos animais cavalares. 14 A verdade é que, até meados do século XIX, por suas poucas possibilidades comerciais, as
éguas e cavalos xucros tinham valor reduzido. Por outro lado, cavalos bem domados podiam valer mesmo mais do que uma
rês mansa em ponto de abate. Os peões domadores eram melhor remunerados e os escravos que exerciam essa função
eram mais valorizados. A doma era uma atividade que envolvia sério risco, implicava em grande agregação de valor ao
animal e beneficiava-se do grande prestígio que a destreza nas lides campeiras gozava no contexto daquela cultura.
A domesticação era, portanto, a clivagem essencial que instaurava a classificação dos animais cuja criação era o
objetivo das estâncias. Do ponto de vista técnico, o controle dos graus de domesticação dos rebanhos parece mesmo ter sido
a chave para a administração das grandes estâncias da pecuária tradicional sulina.
As estâncias oitocentistas como centros de domesticação
Se tomarmos o controle dos níveis de domesticação como orientação técnica geral, podemos perceber uma lógica que
organiza a estância como um centro de domesticação. Essa lógica era evidente no caso dos principais animais de criação,
mas acabava por transbordar esses limites e instaurava-se nas relações dos homens com outros animais e plantas na
Campanha.
14 Inventários post mortem. Cartórios de Órfãos e Ausentes, do Cível e Crime e da Provedoria, 1831-1865. Alegrete. Arquivo Público do Estado do Rio
Grande do Sul (APERS).