SÉCULO XIX - UFSM

DOMESTICAÇÃO, TÉCNICA E PAISAGEM AGRÁRIA NA PECUÁRIA TRADICIONAL DA CAMPANHA RIO-GRANDENSE (SÉCULO XIX) 86
Estabelecendo-se como um centro de domesticação, a grande estância também funcionava como um pólo difusor de
uma cultura material colonial e de animais e plantas de origem extra-americana (na maior parte das vezes européia, mas
também africana e asiática). Ao arrebanhar o gado que estivera sob controle missioneiro ou ao trazer animais do Rio Grande
de São Pedro e, ao submetê-los ao manejo pecuário, os criadores luso-brasileiros promoveram sua reprodução e
protegeram-nos dos ataques de predadores. Ao mesmo tempo, através de atividades como a castração e o pastoreio regular
modificaram a estrutura das populações animais e estimularam características úteis aos propósitos humanos, como a
propensão ao manejo, traduzida nos vocábulos “manso” e “xucro”. De todos os aspectos da domesticação, possivelmente a
influência na nutrição dos animais tenha sido a realizada com menor intensidade, porém isso estava dentro de um sistema de
organização dos recursos produtivos e do trabalho que seguia uma racionalidade própria, estando vinculada à reprodução de
uma ordem social extremamente desigual.
Esperamos haver ficado claro que a construção do complexo pastoril oitocentista redefiniu e remodelou muitas bases
do ambiente na Campanha. Nesse sentido, as relações entre homens, animais e plantas, naquele contexto, não parecem
itens que possam ser negligenciados pelos historiadores. Parece-nos claro que uma atenção dirigida a esses aspectos pode
estimular reflexões importantes no que se refere à cultura, à sociedade e à economia construídas naquele contexto.
Referências
BARRAU, Jacques. “Domesticação”. In: Enciclopédia Einaudi, vol. 16, Lisboa: IN-CM, 1989.
BELL, Stephen. Campanha Gaúcha: a brazilian ranching system, 1850-1928. Stanford: Stanford University Press, 1998.
CESAR, Guilhermino. O Conde de Piratini e a Estância da Música. Caxias do Sul: UCS-EST, 1978.