Escorço biográfico de Dom Pedro I - Fundação Biblioteca Nacional

maria graham
mobiliado todo em volta com malas fechadas
que ela havia trazido de Viena. Estas malas
continham vestidos que a sociedade do Brasil
não exigiam, livros que ela não tinha nem
oportunidade nem espaço para arrumar com
vantagem, e instrumentos para prosseguir no
estudo de filosofia natural e experimental que
ela muito apreciava, mas que ninguém na terra
entendia senão ela. Logo depois de seu jantar
passava ela ao apartamento do Imperador
para estar presente durante o jantar dele. No
mesmo momento eu costumava ser então servida.
Dom Pedro havia dado ordens para que
a minha mesa fosse servida como a sua, e da
mesma cozinha. Posso, pois, com razão afirmar
que se, como se disse, o apetite de Sua
Majestade era grande, não era de certo delicado.
O principal elemento era o toucinho da
terra, uma coisa entre carne de porco e o porco
salgado, sem nenhuma parte magra. Era
geralmente servido com arroz, uma espécie
de couve, batatas, inglesa ou doce, pepinos
cozidos, e, às vezes, um pedaço de carne assada,
cada coisa arranjada separadamente no
mesmo prato. A sopa, em que tudo isto fora
fervido, com a adição de alho, pimenta e verduras,
era um prato permanente, tal como a
carne assada, que é a parte interna de um filé,
tão dura que poucas facas poderiam cortá-la.
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