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Celulose
Dentre os carboidratos, a celulose é o componente primário da parede celular.
De acordo com JAYNE e BODIG (1993) é o material químico orgânico mais abundante
na natureza e é produzido pela polimerização biocintética de unidades básicas de
moléculas de ß-D-glucose, um açúcar simples – monossacarídeo hexose (C6H12O6),
podendo chegar a 15.000
localização
na parede celular.
unidades numa cadeia polimérica, dependendo da sua
Na Figura 2.1, apresenta-se a formação da molécula de celulose via
eliminação de água (SJÖSTRÖM, 1993).
FIGURA 2.1 - FORMAÇÃO DA CADEIA DE CELULOSE PELA UNIÃO DE UNIDADES DE ß-D-GLUCOSE
Fonte: SJÖSTRÖM (1993)
Hemiceluloses
O termo hemiceluloses se refere a polissacarídeos de massas moleculares
relativamente
baixas, os quais estão intimamente associados à celulose nos tecidos
das
plantas. Enquanto a celulose, como substância química, contém como unidade
fundamental
exclusivamente moléculas de ß-D-glucose, as hemiceluloses são
polímeros em cuja composição podem aparecer, condensadas em proporções variadas,
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