R$ 5,90 - Roteiro Brasília

Ano VII • nº 153
29 de outubro de 2008
R$ 5,90

empoucaspalavras
Nosso mais novo colunista, o chef belga Quentin
Geenem de Saint Maur, vem se revelando também ótimo
pauteiro. Para fazer a reportagem de capa desta edição,
nós buscamos inspiração no artigo em que ela chamou
a atenção para as surpreendentes possibilidades de utilização
de frutos do Cerrado na gastronomia. E lamentou
que isso ainda não tivesse a merecida divulgação.
Pois a deficiência apontada por ele felizmente começa
a ser corrigida pela Embrapa Cerrados, que, após anos
de pesquisas – coordenadas por José Orlando Madalena
– está finalizando um livro com mais de 200 receitas
cujos ingredientes são os exóticos baru, cagaita, murici,
jatobá, araticum, buriti, gabiroba e buriti, entre outros.
Este último, inclusive, está presente na receita “Ouro do
Cerrado”, que José Orlando antecipa para os leitores da
Roteiro (página 4).
Esta edição está também repleta de boas sugestões de
filmes. Em sua décima edição, o Festival Internacional
de Cinema vai movimentar a Academia de Tênis entre
29 de outubro e 9 de novembro. O jornalista Sérgio
Moriconi conta as novidades do FIC, que começa logo
com um filme de Woody Allen e elenco estelar – Scarlett
Johansson, Rebecca Hall, Javier Bardem e Penélope Cruz
(leia na página 28).
Mas não é só isso, em matéria de sétima arte! Na
página 32, Reynaldo Domingos Ferreira comenta o
filme Mandela – luta pela liberdade, que fala da aproximação
do líder negro com seu carcereiro James Gregory,
racista, que revê seus conceitos e tardiamente sente
remorso por praticar atos criminosos contra os negros
nos tempos do apartheid.
Por fim, não deixe de conferir, na página 30, a
mostra Poemas Visionários, que reúne 12 dos 24 filmes
do cineasta expressionista alemão F.W. Murnau. Ele
fez cinema mudo logo após a Primeira Guerra, inovou,
ao criar a chamada “câmara desvencilhada”, e virou
referência para diretores das gerações seguintes.
Boa leitura e até a próxima quinzena
Maria Teresa Fernandes e
Adriano Lopes de Oliveira
Editores
28 luzcâmaraação
Vicky Cristina Barcelona, de Woody Allen, com Penélope
Cruz, Javier Bardem e Scarlett Johansson, é uma das
atrações do 10º Festival Internacional de Cinema de Brasília
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águanaboca
picadinho
garfadas&goles
pão&vinho
palavradochef
roteirogastronômico
dia&noite
diáriodeviagem
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avenidadasnações
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Divulgação
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águanaboca
Araticum
Cajuzinho
Gostosos e nutritivos
POR LÚCIA LEÃO
Tudo começou, para José Orlando
Madalena, quando, funcionário de uma
empresa agropecuária, conviveu, em andanças
por áreas rurais do Planalto Central,
com brasileirinhos desnutridos povoando
uma região de natureza especialmente
generosa em sabores e nutrientes. “É
como morrer de sede na beira de um poço
de água cristalina”, ele comparava, observando
pequis, barus, jatobás, macaúbas e
outras jóias dando sopa na paisagem retorcida,
sem cair nas panelas enegrecidas
pela lenha dos fogões rústicos dos casebres
da região.
Aliando a preocupação com a segurança
alimentar daquela gente ao gosto
pelas lidas culinárias que traz do berço es-
panhol, Orlando começou a preparar guloseimas
e quitutes com plantas nativas
do bioma. Hoje, elas são o foco de sua
pesquisa na Embrapa Cerrados e matériaprima
para mais de 200 receitas do livro
que o pesquisador está por finalizar.
Diferente do agrônomo, Francisco Ansiliero
era um professor e fazia do cozinhar
um hobby, um exercício descompromissado
de puro prazer. Era uma situação
confortável para fazer experimentos, e ele,
um catarinense de sangue italiano, resolveu
experimentar os sabores brasileiros
regionais. Primeiro os da Amazônia, onde
viveu por um tempo. Depois os do Cerrado,
onde se fixou definitivamente há vinte
anos, quando inaugurou em Brasília a primeira
casa da rede de restaurantes Dom
Francisco.
Rita Medeiros era jornalista. Junto
com o marido, o também jornalista Bartolomeu
Rodrigues, comprou uma terrinha
em Pirenópolis, sem maiores pretensões
do que investir a pequena poupança num
refúgio sossegado, longe do stress das redações
dos jornais. Embrenhar-se pelo
Cerrado, descobrindo e catando frutas estranhas,
era brincadeira de fins de semana
até o casal perceber que podia fazer daquele
prazer seu dia-a-dia. Foi aí que Ritinha e
Bartô criaram a Sorbê, uma indústria de
sorvetes artesanais presentes hoje em vários
pontos de venda da cidade.
Com trajetórias e motivações distintas,
os caminhos de José Orlando, Francisco,
Rita e Bartô chegaram àquele que,
até pouco tempo, era o primo pobre dos
biomas brasileiros. Sem a exuberância das
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Fotos: Divulgação Sorbê
Jenipapo
Primo pobre dos biomas brasileiros até pouco tempo atrás, o
Cerrado hoje fornece ingredientes para alimentos deliciosos
florestas tropicais nem a tradição cultural
que difundiu os hábitos alimentares dos
Pampas e da Caatinga, o Cerrado e seus
frutos são descobertas recentes tanto para
pesquisadores como para gourmets. Mas
rapidamente se desvendam os segredos de
seus preparos e a estranheza dos sabores vira
admiração.
“Os produtos do Cerrado têm sabor
forte e são muito aromáticos. Tendem ao
herbáceo, têm uma acidez significativa e às
vezes um certo amargor. É preciso paciência
para trabalhar com eles, buscar o equilíbrio
e amenizar essas características para
agradar ao paladar de um universo maior
de pessoas”, ensina Francisco, com a acuidade
didática que nunca abandonou.
Convidado a preparar um cardápio
com espécies típicas do Cerrado para um
workshop sobre “sabores do Brasil” – parte
da programação da feira Ciência para a
Vida, realizada pela Embrapa no último
mês de setembro – Francisco usou cagaitas,
pequi, baru, murici, gueroba, jatobá
e araticum para preparar
entradas, pratos
principais e sobremesas
dignos de um banquete
e capazes de satisfazer
à plenitude turistas
exigentes e curiosos
como Zé Carlos
Baratino, o chef paulista
que, em visita a
Brasília, pouco pôde
conhecer dos sabores
regionais além dos sorvetes
da Sorbê, a ele
apresentados pelo também chef e colunista
da Roteiro Quentin Geenen de Saint
Maur, um dos quais ilustra nossa capa.
Esse tipo de curiosidade pode salvar o
gato! Neste caso, o Cerrado! Comprando
Divulgação Embrapa
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águanaboca
Photoagência
Divulgação Embrapa
O chef Francisco Ansil
volumes cada vez maiores de frutos coletados
por associações de catadores organizadas
em várias áreas do Entorno de Brasília,
a Sorbê contribui para manter, pelo
menos nessas áreas, a vegetação nativa em
pé. Imagine o que poderiam fazer os responsáveis
pelos cardápios das recepções
oficiais que movimentam a Esplanada dos
Ministérios ou os hotéis da cidade!
Esse é um dos focos do trabalho de José
Orlando na Embrapa. Concentrado
em onze espécies – pequi, buriti, araticum,
cagaita, macaúba, cajuzinho, mangaba,
gueiroba, gabiroba, murici e jatobá – o
pesquisador/cozinheiro desenvolveu receitas
que, acredita, encheriam de charme
os bufês de café da manhã dos hotéis da
capital e os eventos aqui realizados. Para
demonstrar isso, ele próprio foi para a cozinha,
em setembro do ano passado, e
preparou o coffee break dos 200 convidados
do Ministério do Meio Ambiente nas
comemorações do Dia do Cerrado.
“Neste momento, estamos negociando
com um grupo de hotéis para apoiar
um programa de turismo gastronômico
onde eles ofereçam um cardápio regional
do Cerrado pelo menos um dia por semana.
Nós vamos colocar à disposição nossas
receitas e fazer contato com as comunidades
extrativistas para garantir o fornecimento
dos produtos”, diz o pesquisador.
Entre as metas de José Orlando está a
de atingir a perfeição na elaboração de licores
de frutas do Cerrado (“o que se faz
por aí são cachaças aromatizadas!”), estrelas
do livro de receitas que ele promete
lançar até fevereiro. Lá estará também a receita
da “Ouro do Cerrado”, torta salgada
de buriti e pequi oferecida para degustação
aos visitantes da feira Ciência para a
Vida.
Experimente preparar a receita de José
Orlando Madalena e veja como é o gosto
do Cerrado.
Ouro do Cerrado
INGREDIENTES
Da massa
1 xícara (chá) de raspa de buriti moída
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
10 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão (opcional)
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher (sopa) de óleo de polpa de pequi
1 pitada de açúcar
4 ovos grandes
1 pitada de sal em função do queijo parmesão
Do recheio
500g de carne de frango desfiada temperada e refogada
2 xícaras de brócolis ou caruru de porco
1 lata de ervilha e 1 lata de milho doce (opcional)
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador ou
batedeira. Fazer o recheio de frango desfiado com tempero a gosto,
acrescentando opcionalmente a ervilha e o milho doce. Num tabuleiro
untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo, despejar metade
da massa. Distribuir em seguida o frango uniformemente e recobri-lo
com o resto da massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180 - 210º C
por 35 a 40 minutos.
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Chopes
e petiscos
Começa a
segunda
edição do
festival
Bar em Bar
Nem os rigores da “lei seca” nem as
turbulências econômicas dos últimos meses
foram capazes de vencer a resistência
dos empresários da gastronomia. Tanto é
verdade que a segunda edição do festival
Bar em Bar, promovido em todo o país
pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
(Abrasel), está ainda maior e
promete ser melhor do que a primeira.
Em Brasília, 35 estabelecimentos participam
este ano da promoção, 20% a
mais do que em 2007. Durante o festival,
até 5 de dezembro, deliciosos petiscos da
culinária de boteco – picadinhos de filé,
costelinhas defumadas, ceviches, robalo
na brasa, quibes, esfihas, carne de sol,
anéis de lula crocantes, nachos de camarones,
pasteizinhos chineses, tortilhas, camarões
empanados, escondidinhos – estarão
com preços promocionais em nada
menos de 50 pontos de venda.
A Abrasel vai aproveitar o festival para
reeditar a campanha Porções de Harmonia,
de grande sucesso em 2007. “Bar é alegria,
poesia, namoro e reunião de família;
é tira-gosto, bebida gelada, papo com amigos
e boa música” – é o que vai reafirmar
a campanha publicitária. Sete bolachas de
chope temáticas lembram que os bares
têm uma participação importante na construção
da cidadania.
As bolachas podem ser colecionadas
pelos fregueses e têm ilustrações e frases
criativas. Alguns exemplos: “Ao entrar
num bar, sirva-se com uma dose de responsabilidade
antes de beber – lembre-se,
principalmente, que bebida e direção não
combinam”; “O som nos bares deve encher
os ouvidos, não a paciência da vizinha”;
“Os melhores bares servem qualidade
e segurança para o cliente”. Essa
ação é realizada simultaneamente em todos
os Estados.
Em sua primeira edição, no ano passado,
o festival contou com a participação de
443 estabelecimentos de 33 cidades. Um
milhão de bolachas de chope da campanha
Porções de Harmonia foram distribuídas
entre 15 de novembro e 15 de dezembro.
O site do festival – www.barembar.
com.br – deu oportunidade aos internautas
de comentar os pratos e marcar encontros
com os amigos, recebendo mais de
seis milhões de visitas.
Festival Bar em Bar
De 29/10 a 5/12 em 50 bares e restaurantes
da cidade (relação completa dos
participantes, com endereços, telefones,
descrição e preços dos tira-gostos
em www.abraseldf.com.br ou
www.barembar.com.br)
Divulgação
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picadinho
Nordestino light
O restaurante Severina (201 Sul)
resolveu mostrar que a comida
nordestina nem sempre precisa ser
pesada. Para isso, lançou um cardápio
light com opções como a salada
Dona Severina, com feijão de corda
temperado com azeite, cenoura
ralada, tomate e cheiro verde, e a
salada nordestina, que leva carne de
sol desfiada, alface crespa, queijo
coalho, cenoura, molho de laranja e
melado de cana (ambas a R$ 6,80).
Novidades do Dudu
O chef Dudu Camargo dá uma
renovada em suas casas. A Cantina
Italiana Unanimità está de cardápio
novo, com mais de 15 lançamentos,
entre eles o filé ao molho de queijo
parmesão com risoto de vinho tinto,
cebola à Juliana e ervas crocantes. O
Your´s (QI 11 Lago Sul) foi repaginado:
além de novo piso, pintura,
iluminação e uniformes para a
equipe, ganhou uma varanda com
capacidade para 25 pessoas. E em
novembro também estará com novo
cardápio. A pizzaria Fratello Uno
da 103 Sul também foi ampliada –
agora tem capacidade para 120
pessoas. No Dudu Camargo Restaurante
(103 Sul), a novidade é a
retomada do “almoço dos amigos”,
às sextas-feiras – nesse dia, além do
cardápio tradicional, os clientes
encontram sugestões especiais com
salada e prato principal, acompanhados
de aperitivos quentes e frios.
Festival do Camarão
Está em cartaz na Crepe Royale
(207 Sul) o 3º Festival do Camarão.
O cardápio foi invadido pelas mais
variados crepes recheados com o
apreciado crustáceo. Alguns dos
destaques são o crepe de camarão
ao champangne e o de camarão
à espanhola (camarões salteados
no azeite ao creme de chadornay
e curimã).
Franco-italiano
O Espaço Maria Tereza (QI 5 do Lago
Sul) acaba de ganhar um reforço: o
franco-italiano Bottarga Ristorante.
Para comandar a casa, foi contratado
o chef Felipe Bronze. O cardápio
conta com uma variedade de pratos
clássicos com toques contemporâneos,
entre elas o Prime Rib Red Angus
– grelhado com batatinhas assadas
no tomilho e chantilly de raiz forte.
Outra interessante pedida é o mini
penne gratinado com endívias,
aspargos e presunto cru.
Promoções do Jorjão
Os bares do popular Baixo Jorjão –
Armazém do Ferreira, Bar do Brasil e
Café do Brasil, na 202 Norte – estão
com ótimas promoções. Às sextas, o
Confraria do Camarão na Asa Sul
Após 12 anos de sucesso no ParkShopping e quatro no Terraço Shopping,
a Confraria do Camarão finalmente chegou às ruas da cidade. E o local
escolhido por Anínio Terra e Ricardo Carvalho foi a esquina da 212 Sul.
Lá, ao contrário dos shoppings, prevalece o conceito diferenciado do
slow-food, um movimento que celebra o alimento de qualidade e os
prazeres da mesa. O menu, como não poderia deixar de ser, é repleto
de frutos do mar. Entre as novidades estão os pratos-família, que servem
de quatro a seis pessoas, como o bobó de camarão (R$ 99), a moqueca
de camarão (R$ 98) e o penne com camarões (R$ 99). Outras boas pedidas
são o tabule de frutos do mar (R$ 19,50 por pessoa), o camarão manacá,
visto na foto ao lado (R$ 29 por pessoa) e o camarão caipira (recheado
com queijo coalho, envolvo em delicads fatias de bacon e mergulhados em
mel de engenho, a R$ 14,50, seis unidades). Para as crianças, há o menu
kids (R$ 18,90). A casa ainda possui uma seleta carta de vinhos da Mistral.
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cliente que optar pela feijoada ganha
um cupom de desconto de 50% para
a semana seguinte. Nos dias de jogos
de futebol, quem acertar o placar
ganha 20 chopes (se houver mais de
um ganhador, o prêmio é dividido).
Os aniversariantes também têm suas
vantagens: os que levarem cinco
amigos ganham de presente igual
número de chopes.
Café sofisticado
A rede Vanilla Caffè,
de São Paulo,
abriu sua primeira
franquia em
Brasília. Localizada
na 408
Sul, a casa
conta com
um variado
cardápio de
bebidas à base de
café, além de crepes,
sanduíches, quiches, sopas e salgados.
Entre as bebidas, destaque para
o Vanilla Cappuccino (com syrup de
baunilha) e o Biscotti & Crema Caffè
(expresso, leite, sorvete Häagen-Dazs
de baunilha, biscoito de chocolate e
syrup de irish-cream batidos com
gelo e cobertura de chantilly). Outro
atrativo é o charme do ambiente, que
conta com espaços para leitura,
internet sem fio e sonorização
ambiente. A loja de Brasília é a 22ª
Alessandro Dantas
da rede, eleita pela revista Pequenas
Empresas Grandes Negócios e o
Instituto FGV como a melhor franquia
de café e confeitaria de 2007.
Galetos,
massas e uvas
Desde que topou o desafio de
reinaugurar o restaurante Vercelli, o
empresário Fernando Pereira Borges
não pára de incrementar sua casa. O
primeiro passo foi a reformulação do
menu, que especializou-se em galetos
e massas. A combinação típica do Rio
Grande do Sul é servida no sistema
de rodízio, com direito a polenta,
arroz carreteiro, saladas, nhoque,
talharim e rondeli, entre outros
acompanhamentos. Melhorou
também a carta de vinhos, composta
principalmente de rótulos nacionais.
Entre as opções estão o vinho da
casa, que sai direto do tonel feito
de grápia, uma madeira bastante
utilizada nas vinícolas do sul. E para
quem preferir há a versão não etílica:
o tradicional suco de uva concentrado
vindo de um produtor exclusivo
do restaurante – companhia perfeita
para os galetos.
Panettone Fasano
O Natal já chegou na Enoteca Fasano,
que está colocando à venda 40%
mais panettones do que em 2007.
Confeccionado artesanalmente,
seguindo a clássica receita milanesa,
o panettone Fasano foi eleito o
melhor do país pela revista Veja São
Paulo, em novembro do ano passado.
Disponível em embalagens de um
quilo, custa R$ 60 e é vendido
também em kits especiais em que
vem acompanhado de uma garrafa
de Prosecco Valdizze (R$ 121),
Prosecco Fae 2007 (R$ 189) ou
Calle Funes Cosechia Tardia (R$ 170).
O panettone e os kits podem ser
adquiridos nas lojas de São Paulo,
Rio, Ribeirão Preto e Campos do
Jordão, nos revendedores espalhados
pelo Brasil ou pelo televendas
(11) 3074. 3959.
Chef in box
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Entre despedidas
LUIZ RECENA
garfadasegoles
@alo.com.br
10garfadas&goles
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e bons augúrios
Meu prezado editor, volto ao estilo missivista. Agora com mais razão: já estou em Salvador, conforme
anunciado e comemorado, bem comemorado em Brasília na segunda semana de outubro. Os poucos dias
soteropolitanos ainda não ensejam uma coluna com sotaque local, ainda que os frutos do mar tenham
marcado presença desde o primeiro momento em solo baiano. Em verdade, digo: lambretas, camarões,
peixe vermelho do rabo aberto, tudo numa barraca de beira da praia, a Toca do Dinho, tudo isso reafirma
nosso velho conceito de que o negócio é aqui. Como diria o filósofo Romário, a capital baiana é do tipo
“esse é o cara!”. Nesta primeira missiva, porém, quero lembrar ainda garfadas brasilienses. As primeiras,
na casa do meu vizinho de coluna, o mestre de vinhos Alexandre Franco. De vinhos e da arte de receber.
Quem cozinhou, a vera: Rodrigo Sanches e Dr. Paixão. O primeiro fez a entrada, saladinha de lagosta, fria,
tudo parecendo simples, como a arte de quem sabe. Nota dez. O segundo fez a pièce de resistance: um
bacalhau que ele chama de “não dá pra parar”... A modéstia não traduz a excelência do prato. Pedi a lista
dos vinhos ao Alexandre, mas não recebi. Acho que ele reservou para a coluna dele. Egoísta e ingrato...
Depois veio a despedida com a galera da secretaria de comunicação da UnB, gestão pro tempore, no Bar
do Mineiro. Cerveja hiper gelada, tira-gostos de boteco, um velho steinheger de guerra e o carinho da meninada,
que recicla a alma meio cansada. Outras aconteceram até a grande final, no Madrid, com o carinho
antigo das crianças e dos amigos. O fígado, ao final, protestou. Parecia uma criança berrando. E não
de fome nem sede, evidentemente. Em certos momentos a gente maltrata o distinto... Agora ele vai repousar
um pouco na paz dos coqueiros. Mas só um pouco. Prometo. E assim, nestes termos, meu caro
editor e amigo, inauguro um novo modelo nesta sempre novidadeira revista: um texto inicial, de abertura,
desde Salvador, algumas notas baianas e uma seção já batizada de “Pelo Telefone”, com suspiros, fofocas,
pequenas intrigas vindas de Brasília, das fontes fiéis que nunca abandonaram a revista. Sejamos felizes!
Com a admiração de sempre, receba meu abraço baiano.
Barulho infernal
Não sei como chamá-los, se cefetelhos ou chatocefes.
Mas o barulho que fizeram e fazem os grevistas
da Caixa não é capaz de produzir um único apoio
de verdade. E, para os donos de bares e restaurantes
da comercial 202 Sul, eles só espantam a freguesia.
E o pior de tudo é que se eles ganharem certamente
não irão gastar o aumento nos bares da quadra.
Quem faz aquele tipo de barulho não tem classe
para beber ali.
Test drive
As primeiras pizzas estilo napoletanas começaram
a ser testadas. Gil Mauro diz que estão ótimas.
Não sei, ainda não participei dos testes. O Baco
Pizza Na po letana substitui o Barcelona, ceifado no
começo da vida pela Lei Seca, a infame. O local, na
206 Sul, deu lugar a uma nova casa, cheia de estilo
italiano.
Novo mercadinho
O La Palma abriu filial na Asa Sul, na 412. Chique,
muito chique. Como todo asanortista que migra para
o sul, botou roupa nova que surpreende, além de
caprichar nos produtos, como sempre. Rogério está
de parabéns com a nova casa.
Primeira baiana
Em Salvador o Detran não precisa fazer cena ou fita
para os donos do poder. Na praia não tem blitz.
Aqui, a “infame” não bota tanta banca. Mas ajuda
o discurso do amigo da vez. É o velho equilíbrio
entre o que pode e o que não deve, um completo
desconhecido dos nossos comissários brasilienses.

Bon voyage!
ALEXANDRE
DOS SANTOS
FRANCO
paoevinho
@alo.com.br
pão&vinho
Quando por aqui aportei, ao final de 2006, vindo
de São Paulo, onde desfrutava da companhia
de bons amigos e enófilos, previa um período mais
ou menos longo de abstemia desses prazeres que
me eram tão caros – e, em princípio, me resignei.
Mais cedo do que minha esperança podia conceber,
no entanto, convidado pelo meu senhorio, vizinho
e amigo Fernando Queirós, juntei-me a ele
num evento no Mercado Municipal de Jorge Ferreira,
no qual um delicioso cordeiro foi preparado
pelo Luiz Paixão e saboreado pelo Luiz Recena, entre
tantos outros. Apresentado, pois, a essas três
figuras ilustres, pude conversar melhor com o Recena,
jornalista de correspondências ultramares de
importância e longevidade.
De cara, desenvolvemos um interesse mútuo
nascido de negócios meus com a Rússia e seu profundo
relacionamento com os russos. Desse início
mais voltado para interesses comerciais nasceu,
cresceu e se fortaleceu uma amizade profunda e
sincera que muito prezo e que levarei sempre comigo.
A partir dele, desenvolvi mais laços com figuras
magníficas como o Luiz Paixão, o Jaime Recena, o
Gil Guimarães, do Bacco, o Celso Kaufman, o Adriano,
o Jorge, o Fábio e o Mauro de tantos restaurantes,
o Ricardo Pedreira, o Ronaldo, do Nippon, o Rodrigo
Sanches e outros que passaram a, com galhardia,
completar em meu dia-a-dia algumas das
lacunas que ficaram da época de São Paulo. Junto
com essa turma, passamos a organizar alguns jantares,
grandes degustações de vinhos e a deliciosa
“mesa da sexta-feira”. Foi aliás o Recena, quem me
convidou a escrever esta coluna na Roteiro.
Ao final do primeiro semestre deste ano, o galhofeiro
Recena veio com a novidade: estava preparando
malas e bagagens para se mudar para
Salvador. No início, pensei que era trote; depois, a
cada adiamento da data de partida, achei que não
passaria de um “sonho de verão”. Mas a realidade
me atingiu com o comunicado recente de que, de
fato, ele partiria em meados de outubro. Combalido
e incrédulo, como todos os amigos, me dei finalmente
por vencido e nada mais me restou do
que desejar sorte, felicidades e um retorno breve,
ou ao menos muitos e constantes retornos.
Aliás, uma necessidade me restava: oferecer
um jantar de despedida com os amigos mais chegados
e grandes vinhos para alimentar as memórias
futuras. Embora não tenha sido possível reunir
todos os amigos, estivemos juntos em minha casa
no último dia 8: eu, Recena, Jaime, Ricardo, Gil,
Paixão, Rodrigo e Márcio (aquele pastor da igreja
hedonista do qual já falei noutras ocasiões).
Para engrandecer a ocasião, pedi ao Paixão e
ao Rodrigo que fizessem as vezes no fogão. O Rodrigo
preparou para a entrada uma salada de lagostas
e o Paixão, como prato principal, seu famoso
bacalhau “nunca chega”. Estava tudo perfeito!
Para acompanhar, abri, de início, um prosecco nacional,
Estrelas do Brasil, que apesar de “fraco”,
como todos os proseccos nacionais que já provei,
trouxe o aroma da ansiedade pela chegada do homenageado
– que, como sempre, estava atrasado.
Em seguida, abrimos um espumante rosé, um Pinot
Noir, também da Estrelas do Brasil, que muito
melhor que o anterior, rescindia a empolgação pela
noite que se iniciava. Com a chegada dos convidados
que faltavam e do próprio Recena, abri uma
garrafa daquele que considero o melhor espumante
nacional, um Angheben Brut, cuja avaliação pelos
demais presentes acordou com a minha; e os
aromas eram de harmonia e amizade.
Iniciamos os aperitivos feitos de guloseimas diversas
do Mercado Municipal, escoltadas por um
Sauvignon Blanc Amayna 2005, para mim dos melhores
do Chile, cuja presença de frescor harmonizou
com a amizade simples e desinteressada. Para
acompanhar a salada de lagostas, ofereci um Matanzas
Creeck 2004, um dos grandes Chardonnay
americanos, cuja untuosidade ressaltou os aromas
de alegria pela reunião entre bons amigos.
O “nunca chega” ficou pronto e servi um dos
grandes portugueses, um Ferreira Reserva 1992,
que deleitou a todos, em especial ao Paixão, e con-
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firmou em boca seus aromas de irmandade.
Segui-se o formidável Pêra
Manca 1998, que, como esperado,
consagrou-se o melhor da noite, com
seus aromas indistintos de gratidão.
Passado o auge, como uma parábola
de descida suave, servi um Herdade
do Peso Alfrocheiro 2000, delicioso e
raro como seus aromas de companheirismo.
Seguimos com uma garrafa de
Quinta da Alorna Reserva 2005, saboroso
como poucos, produzido por um
amigo de Portugal, o Manuel Lopo de
Carvalho, com aromas de despedida.
O Jaime Recena, filho do homenageado,
nos brindou então com uma
garrafa de Quinta do Carmo Reserva
2005, grande vinho alentejano, de produção
dos Rothschild, que rescindia a
admiração. Depois, foi a vez do Ricardo
Pedreira, que nos ofertou um Cartuxa
2005, com seus aromas frutados de
“até breve”. Apresentei então um dos
bons durienses, o Quinta do Vallado
Reserva 2005, de aromas primários de
adeus, mas confirmação em boca de
retorno breve.
Por fim, para encerrar a noite,
acompanhando alguns bons charutos,
de Hoyos a Montecristos, o Jaime sacramentou
o encontro com um inesquecível
Porto Vintage 1999 da Sandemans,
cujo retro-gosto de saudade
perdura até hoje e, tenho certeza, permanecerá
ainda por muito em todos
os presentes e se realçará a cada visita
do Recena para o nosso convívio.
Foi, sem dúvida, uma ótima noite,
que espero repetiremos ao menos mensalmente,
segundo a promessa do amigo
Recena.
Bon voyage!
13

Falar ou calar?
QUENTIN
GEENEN DE
SAINT MAUR
palavradochef
@alo.com.br
palavradochef
Sábado, no sítio, o artista aniversariante recebeu
cinqüenta pessoas para almoçar galinhada
caipi ra com quiabo, costeleta de porco, mandioca
com manteiga de garrafa, lingüiça frita e torresmo.
A “mesa da diretoria”, com tampa de cacos de
azulejos, estava ancorada na terra aos cuidados da
sombra das árvores do Cerrado. A vista privilegiada
escorregava para um grande vale manso.
Os amigos traziam queijos, geléias, café, tortas
e pães, quitutes feitos por eles ou por artesãos da
região.
Tudo indicava que a comunicação entre os convivas
ia começar na linguagem da culinária, as dicas
de produtos e receitas, a troca de novos endereços,
tudo em volta dos sabores.
O vinho soltou a língua dos amigos. Uma matéria
publicada no dia sobre o registro do queijo
Canastra como patrimônio cultural imaterial do
Brasil animou a conversa.
Uma senhora, mineira da gema, coberta com
chapéu de palha amarrado com um lenço, sentada
na cabeceira da mesa, fez o elogio do queijo de
sua cidade natal. É sempre bom saber que as variedades
de queijos feitos com leite cru estão sobrevivendo
e se multiplicando.
Aproveitei para contar que alguns chefs de São
Paulo e uma sorveteria de Brasília já haviam incorporado
o queijo Canastra a seus cardápios com
muito sucesso. Não demorou a vir a pergunta:
– O senhor é de São Paulo?
– Sim.
– Estive há pouco tempo jantando com meu
marido num restaurante famoso de lá, que já conhecíamos
e tínhamos gostado muito da primeira
vez, e foi uma decepção. Da comida ao serviço,
uma porcaria.
Levei um susto. Difícil acreditar que um restaurante
de renome seja descrito com essas palavras.
– O chef estava no bar e não veio até nossa mesa.
O vinho era caro e a conta bem apimentada.
Ela logo emendou na conversa sua ida a um
outro restaurante no mesmo bairro, cujo chef tinha
sido premiado como revelação do ano por
uma revista gastronômica.
– O sommelier nos reconheceu, ele é da nossa
cidade. Atendeu a gente com a maior gentileza,
trouxe o chef até a mesa, tudo impecável e maravilhoso.
A polêmica estava acesa e os ânimos esquentados.
Um pâtissier de Brasília sentando na nossa frente
concordou com a senhora, relatando que já tinha
ouvido essa queixa. Não pude deixar de retorquir
ao doceiro que já tinha ouvido e defendido
algumas vezes críticas parecidas ao seu estabelecimento.
Lógico que é muito desagradável você ir a um
restaurante com a maior expectativa e sair dele
frustrado.
A pergunta foi, então:
– A senhora se queixou ao chef? Ao maître? Ao
gerente?
– Não, mas vou escrever para ele e oficializar
minha decepção.
A arte culinária é uma arte efêmera. Cada refeição
é uma performance sensível. Às vezes, não
adianta o dono receber a crítica de um cliente alguns
dias após ele ter deixado a mesa.
Parece que a boa educação ensina a não fazer
crítica. Mas, nesse caso, em que o cliente paga por
um serviço e uma obra, o melhor é chamar um
dos responsáveis da casa, de preferência durante
o jantar, quando a questão é a comida, e deixar
de pagar o serviço facultativo se o erro está no
atendimento.
Essa contribuição do cliente ajudará o responsável
pela casa a acertar as falhas e a tomar as devidas
providências para evitar descuidos futuros,
consertar o mal-entendido e apaziguar os ânimos.
Identificar-se e fazer comentários na hora é um
exercício notável e recomendável.
14
14

oteirogastronômico
MÚSICA AO VIVO ACESSO PARA DEFICIENTES DELIVERY MANOBRISTA
ESPAÇO VIP ÁREA EXTERNA FRALDÁRIO BANHEIRO PARA DEFICIENTE
CARTÕES DE CRÉDITO: CC / VISA: V / MASTERCARD: M / AMERICAN EXPRESS: A / DINERS: D / REDECARD: R
Armazém do Ferreira
Restaurante inspirado no Rio de
Janeiro dos anos 40. O buffet,
com cerca de 20 tipos de frios,
sanduíches e rodadas de empadas
e quibes, com a performance do
garçom Tampinha, são boas opções
para os freqüentadores.
202 Norte (3327.8342)
CC: Todos
BUFFET DE RESTAURANTE
Camarão 206
Cardápio variado, sabor e qualidade.
Buffet no almoço é o carro-chefe, com
mais de 10 pratos quentes, diversos
tipos de saladas e várias opções de
sobremesa, a R$ 35,90 (2ª a 6ª) e
R$ 39,90 (sáb, dom e feriados) por
pessoa.
206 Sul (3443.4841), Liberty Mall
e Brasília Shopping CC: todos
Bar Brasília
Empório da Cachaça
BARES
Em plena W3 Sul, o Bar Brasília tem
decoração caprichada, com móveis e
objetos da primeira metade do século
XX. Destaques para os pasteizinhos.
Sugestão de gourmet: Cordeiro
ensopado com ingredientes
especiais, que realçam seu sabor.
506 Sul Bloco A (3443.4323)
CC: Todos
CACHAÇARIA
Recém inaugurada a versão bar da
cachaçaria temática de Brasília.
Decoração colonial, cachaças
artesanais, chopp, petiscos exclusivos
e o famoso prato da casa, o arroz
de senzala, são opções para quem
valoriza a gastronomia brasileira. No
Happy Hour, Chopp Brahma a R$2,50 e
caipirinha com Sagatiba a R$ 4,00.
405 Sul (3443.0299)
CC: todos
Monumental
Numa das esquinas mais valorizadas
da cidade, a casa tem uma ampla
varanda e o chope bem gelado. No
almoço, buffet variado de saladas,
massas e grelhados. À noite, as
lingüiças mineiras estão entre os
petiscos mais pedidos.
201 Sul (3224.9313)
CC: todos
CONFEITARIAS
Praliné
O cardápio é bastante variado, com
tortas doces e salgadas, bolos, pães,
géleias, caldos quentes, quiches,
tarteletes, chás, café e sucos de frutas
naturais. Café da manhã por R$ 11,90
de 2ª a 6ª e Chá da tarde por R$ 18,50
2ª e 3ª (bufê por pessoa).
205 Sul bl A lj 3
(3443.7490) CC: V
BRASILEIROS
CONTEMPORÂNEOS
Café Antiquário
No almoço de 2ª. a 6ª., Grandes Receitas:
Peixada, Cozido, Cassoulet, Galinhada e
Baião de Dois. Cinco strogonoffs e sete
escondidinhos atendem carnívoros e
vegetarianos. Saladas, simples grelhados e o
ambiente à beira lago satisfazem aos gostos
mais exigentes.
Pontão do Lago Sul (3248.7755)
CC: Todos
BUFFET DE FESTA
Sweet Cake
É um dos mais renomados buffets de
festa da cidade, com mais de dez anos
de experiência. Além dos salgados
e doces finos oferecidos no buffet,
destaque para o Risoto de Foie-Gras, o
Carré de Cordeiro ao Molho de Alecrim
e o Filé ao Molho de Tâmaras.
QI 21 do Lago Sul (3366.3531)
412 Sul (3345.3531)
CREPERIAS
C’est si bon
Inspirado nas tradicionais panquecas de
dulce de leche da Argentina que o chef
Sérgio Quintiliano criou o crepe Astor
Piazzolla, batizando-o com o nome
do maior compositor contemporâneo
argentino de tangos. Após o sucesso de
vendas durante o Festival Sabor Brasília
2008, o Crepe Piazzolla foi incorporado
ao cardápio por R$ 15,70.
408 Sul (3244.6353) CC: V, M e D
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Crepe au Chocolat
Para domar o calor, o Crepe au
Chocolat oferece o delicioso
Sherazade, crepe de frutas vermelhas
com chocolate derretido e sorvete. Ou
então Lolita, uma vertiginosa taça com
três bolas de sorvete, frutas, calda e
chantilly. Refrescante pecado!
210 Sul (3443.2050),
109 Norte (3340.7002)
Deck Brasil QI 11 Lago Sul
(3037.2357) CC: V, C
CREPERIAS
Oliver
Cozinha internacional, música e arte em
dois endereços. No Clube de Golfe, desde
2005 é referência de bom gosto. Na Asa
Norte (foto), o destaque é a noite, com
ambiente aconchegante mesclando as
belezas clássica e moderna.
Brasília Golfe Center - SCES Trecho 2
(3323.5961)
Espaço Cultural Contemporâneo
ECCO - SCN Qd.3 (3326.1250)
CC: Todos
INTERNACIONAIS
BSB Grill
Desde 1998 oferece as melhores e os
mais diversos cortes nobres de carne:
Bife Ancho, Bife de tira, Prime Ribe,
Picanha, além de peixe na brasa, esfirras,
quibes e outras especialidades árabes.
Adega climatizada e espaço reservado
completam os ambientes das casas.
304 Norte (3326.0976)
413 Sul (3346.0036) CC: A, V
Cantina da Massa
Agora, todo sábado é dia de
dobradinha na cantina da massa.
Dobradinha bovina com mocotó,
molho de tomate, alho, cebola,
salsinha, cebolinha, nós-moscada,
louro, sálvia e pimenta, acompanha
pao italiano e caseiro(R$ 15,00).
302 Sul (3226.8374)
CC: Todos
San Marino
Roadhouse Grill
Criado nos EUA, foi eleito por três anos
consecutivos o preferido da família
americana. Com mais de 100 lojas,
seus generosos pratos foram criados,
pesquisados e inspirados nas raízes da
América. Conheça tais delícias: ribs,
steaks, pasta, hambúrgueres.
S.Clubes Sul Tr. 2 ao lado do
Pier 21 (3321.8535)
Terraço Shopping (3034.8535)
GRELHADOS
Durante todo o mês de outubro,
no jantar, o Rodízio de Pizza
estará com preços especiais: de
domingo a quarta por R$ 14,20 e de
quinta a sábado por R$ 16,50. No
almoço, Buffet com saladas, pratos
executivos e grelhados
209 Sul (3443.5050)
CC: Todos
Trattoria 101
Cardápio com produtos italianos
autênticos e tradicionais. Massas,
filés, peixes e risotos, carpaccio. Tudo
preparado na hora. Execelente carta de
vinhos com 90 rótulos, entre nacionais
e importados. Ambiente charmoso
e varanda completam o ambiente.
Manobrista na 6ª, sáb. e dom.
101 Sudoeste (3344.8866)
CC: V, M e D.
ITALIANOS
Bier Fass Gilberto Salomão
O Bierfass Gilberto Salomão completa em
2007 seu 38º ano de sucesso, com uma
fórmula que agrega tradição, ambiente,
cozinha e público diferenciado. Destaque
para a cozinha internacional, variando
pratos clássicos aos modernos, que influi
tanto nos ingredientes usados como na
apresentação dos pratos.
GIlberto Salomão
QI 5 Lago Sul (3248.1519)
CC: Todos
INTERNACIONAIS
Villa Borghese
O charme da decoração e a
iluminação à luz de velas dão o clima
romântico. Aberto diariamente para
almoço e jantar. Sugestão: Filetto
al gorgonzola (Filet mignon recheado
com creme de gorgonzola servido
com arroz cremoso de abobrinha
e farofinha crocante de alho), por
R$ 41,00.
201 Sul (3226.5650) CC: Todos
17

oteirogastronômico
MÚSICA AO VIVO ACESSO PARA DEFICIENTES DELIVERY MANOBRISTA
ESPAÇO VIP ÁREA EXTERNA FRALDÁRIO BANHEIRO PARA DEFICIENTE
CARTÕES DE CRÉDITO: CC / VISA: V / MASTERCARD: M / AMERICAN EXPRESS: A / DINERS: D / REDECARD: R
NATURAIS
ORIENTAIS
Oca da Tribo
Além do saboroso e diversificado
buffet, com produtos orgânicos e
carnes exóticas, a casa oferece noites
temáticas. Oca Lounge e jazz, sempre
com música ao vivo. O buffet de
domingo, atende a família inteira, com
pratos especiais, como o bacalhau de
natas e o arroz de pequi.
PADARIA
Belini
A casa premiada é um misto de
padaria, delikatessen, confeitaria
e restaurante. O restaurante serve
risotos, massas e carnes. Destaque
para o café gourmet, único torrado na
própria loja, para as pizzas especiais
e os buffets servidos na varanda.
SCS trecho 2 (3226.9880)
CC: Todos
113 Sul (3345.0777) CC: Todos
Haná
Diariamente no almoço e jantar,
festival de sushi e sashimi, com
mais de 35 opções de pratos.
Nas 2 as e 3 as , o tradicional buffet
conta com o Festival do Camarão.
Funciona também à la carte e tem
delivery. Horário: diariamente das
12h às 15h e das 19h às 24h.
408 Sul (3244.9999)
CC: Todos
PESCADOS
Peixe na Rede
A vedete do cardápio é a tilápia, servida
de 30 maneiras. O frescor é garantido
pela criteriosa criação em cativeiro na
fazenda exclusiva do restaurante, a
100 Km de Bsb. Há também pratos de
camarão e bacalhau.
405 Sul (3242.1938)
309 Norte (3340.6937)
CC: Todos
Maki Temakeria
Baco
ORIENTAIS
É o lugar ideal para fanáticos por
cozinha japonesa que nem todos os
dias estão com apetite ou bolso para
ir a um restaurante tradicional. São 20
opções de temakis, como o delicioso
camarão tempurá, e oito opções
de rolinhos. Às sextas e sábados,
funciona até as quatro da manhã.
405 Sul (3242.3460)
www.makitemakeria.com.br
Nippon
PIZZARIAS
Premiada por todas as revistas.
Massas originais da Itália, vinhos
e ambiente. No cardápio, pizzas
tradicionais e exóticas. Novidades são
uma constante. Opção de rodízio em
dias especiais – na 309 Norte, toda 3ª
e domingo, e na 408 Sul, às 2 as .
309 Norte (3274.8600), 408 Sul
(3244.2292) CC: Todos
Baco Delivery (3223.0323)
Gordeixo
Tradicional e inovador. Sushis e
sashimis ganham toques inusitados.
Exemplo disso é o sushi de atum
picado, temperado com gengibre e
cebolinha envolto em fina camada de
salmão. As novidades são fruto de
muita pesquisa do proprietário Jun Ito.
Ambiente agradável, comida boa e
área de lazer para as crianças fazem
o sucesso da casa desde 1987. No
almoço, além das pizzas, o buffet de
massas preparadas na hora, onde
o cliente escolhe os molhos e os
ingredientes para compor seu prato.
403 Sul (3224.0430 /
3323.5213) CC: Todos
306 Norte (3273.8525)
CC: V, M e D
18

Toca do Bacalhau
Self-Service, por R$ 31,90kg de
terça a sábado, com carne suína,
pato e carneiro, além do legítimo
bacalhau norueguês. Tradicional
cardápio à la carte todos os dias.
Novidade: deliciosas saltenhas de
bacalhau, carne e frango.
407 Sul (3244.3309)
CC: V e M
Feitiço Mineiro
A culinária de raiz das Minas Gerais
e uma programação cultural que
inclui músicos de renome nacional e
eventos literários. Diariamente, buffet
com oito a nove tipos de carnes.
Destaque para a leitoa e o pernil à
pururuca, servidos às 6 as e domingos.
306 Norte (3272.3032)
CC: Todos
PORTUGUÊS
REGIONAIS
Saborella
Sorvetes com sabores regionais e
tecnologia italina são a especialidade
da casa. Os mais pedidos: tapioca,
cupuaçu, açaí e frutas vermelhas. Na
varanda, pode-se apreciar café bem
tirado e fresquinho, acompanhado
de tapiocas quentinhas.
112 Norte (3340.4894) e
Casa Park (Praça Central)
CC: Todos
Sorbê
Sorveteria genuinamente artesanal, com
receitas que utilizam frutos nativos do
cerrado. São mais de 150 sabores. Os
sabores tradicionais, cremosos, como as
variedades de chocolate, dentre outros,
contêm leite e creme de leite em suas
fórmulas. Já os sorvetes de frutas (com
algumas exceções, como abacate, pequi,
araticum e outros) são produzidos com água.
405 Norte (3447.4158), 103 Sudoeste
(3967.6727) e 210 Sul (3244- 3164)
SORVETERIAS
19

dia&noite
weissmann
Imagens da imensidão é o nome da mostra que ocupa a galeria principal da Caixa
Cultural até dia 23. Organizada pelo Instituto Tomie Ohtake, apresenta 16 esculturas –
três inéditas – de um dos artistas plásticos mais importantes da arte brasileira: Franz
Weissmann. De acordo com o curador Marcus de Lontra Costa, “essas obras fazem
parte de um pequeno, mas valioso patrimônio da iconografia nacional”. Weissmann
integrou, na década de 50, os grandes movimentos abstratos de caráter
construtivista que acabaram por criar a identidade artística brasileira. Três obras
projetadas pelo artista e executadas somente agora estão na exposição: coluna em
planos triangulares, a coluna neoconcreta e dois cubos em fita.
De terça a domingo, das 9 às 21h. Entrada franca.
Divulgação
Luiza Venturelli
evocaçõesdeluiza
“Não é um olhar sociológico ou político, mas apenas evocações plásticas e
estéticas sobre o elemento mais precioso e complexo de nosso planeta: o ser
humano”. É assim que a fotógrafa Luiza Venturelli define sua exposição na
Aliança Francesa (708/907 Sul). São 25 fotos em preto e branco (60x90cm)
realizadas entre 1982 e 2007 no Brasil, na França, no Chile e no País de Gales.
De acordo com a fotógrafa, as imagens evocam semelhanças de gestos,
expressões ou atividades entre as pessoas fotografadas, sejam elas crianças,
adultos ou idosos de diferentes lugares e em diferentes épocas. Até dia 8,
de segunda a sexta, das 9 às 19h, e sábado, das 9 às 12h30.
rapourepente?
É a batalha das pick-ups contra as
violas. O festival Cara e Cultura Negra
2008, que acontece no Dia da
Consciência Negra, resolveu
confrontar essas duas tradições orais
brasileiras. Rappers e repentistas vão
se encontrar em batalha cuja arma
principal será a rima improvisada.
O primeiro lugar de cada categoria
disputa a final no dia 20 de novembro.
Para se inscrever, os repentistas e
rappers devem mandar e-mail para
caraeculturanegra@gmail.com
até 30 de outubro. Além disso,
a programação inclui duas oficinas
nos dias 9, 11 e 12 de novembro,
no Teatro Nacional. Na primeira, o
paraibano Babilak Bah (foto) vai
mostrar como a enxada pode ser um
instrumento musical versátil. Na
segunda, o baiano Peu Meurray vai
ensinar como pneus velhos podem se
transformar em sonoros tambores.
Informações: 8571.4531 e 81562912.
festbandas
Covers de bandas famosas como Led Zepplin, Pink Floyd, Red Hot Chilli
Peppers e Titãs, além de novas bandas da cidade mostrando suas composições.
Assim é a sétima edição do FestBandas, que será realizada no Teatro
dos Bancários (515 Sul), dias 28 e 29. Com músicos de todas as idades, o
festival tem como mote incentivar cerca de 40 grupos que reúnem 150
integrantes no mesmo palco. Às 19h30, com ingressos a R$ 10 e R$ 5.
Divulgação
20

Divulgação
legrandeivan
Na turnê que fará no Brasil entre o dia 28 e 4 de novembro, só aqui em Brasília o pianista,
arranjador e compositor francês Michel Legrand vai dividir o palco com um amigo.
Será, sem dúvida, um desses momentos raros, em que a inspiração e o talento
dos artistas se unem à irreverência dos gênios para se tornar um momento
clássico, inesquecível. O amigo em questão é ninguém menos que Ivan Lins,
um dos compositores brasileiros mais gravados no exterior. O encontro será no
Centro de Convenções Ulysses Guimarães, dia 30, às 21h. A turnê abre as comemorações
do Ano da França no Brasil, em 2009. Considerado um dos maiores compositores
da música moderna, Legrand tem estilo sofisticado, melodias marcantes
e elegância que garantiram sua presença em trilhas musicais de filmes
de sucesso. Seu último show no Brasil foi realizado no Rio, há sete anos.
Fez também uma participação no Festival de Jazz de Ouro Preto, em
2005. Ingressos entre R$ 150 e R$ 300 à venda no Brasília Shopping.
tocandoemfrente
Há quatro anos o professor de música Tonicesa Badu forja talentos em seu
galpão do Gama. De lá já saíram bons cantores, compositores, bateristas,
percussionistas e tecladistas que se encaixaram no mercado de trabalho da
cidade – alguns até já alçaram vôos mais altos fora daqui. O projeto de inclusão
social Tocando em frente ensina música a jovens entre 14 e 23 anos que moram
na periferia de Brasília. O professor Badu explica que não é preciso ter muito
conhecimento, basta uma boa afinação vocal, senso rítmico e saber alguns
acordes no violão, guitarra ou teclado. O talento é indispensável. “É preciso ter
jeito para a música, ter um pouco de dom, o que não é difícil identificar. Além de
querer levar a sério o curso, que é bastante puxado”, afirma. Ele informa ainda
que estão abertas, até o dia 14, as inscrições para seus cursos de 2009. Avise,
então, os talentos que você conhece e não têm chance de se profissionalizar
com qualidade. Informações: 3556.1924 e www.tocandoemfrente.com.
narrativadoolhar
“Tal como a literatura, a fotografia também conta
histórias. O ensaio fotográfico se apropria do
espaço e do tempo para reproduzir, de forma não
fragmentada, uma história contada pela luz”.
A partir do conceito segundo o qual a fotografia é
um processo continuado, o Espaço ECCO criou o curso Narrativa do olhar,
ministrado pelo professor baiano Marcelo Reis. No programa, um estudo da
metodologia de trabalho de alguns dos mais importantes fotógrafos ensaístas,
como Sebastião Salgado e Henri-Cartier Bresson. Destinado a fotógrafos,
estudantes e pessoas com conhecimentos em artes visuais, o curso
tem carga horária de 12 horas. Dias 6 e 7, quinta e sexta, das 14 às 17h e das
19 às 22h. Informações: 3327.2027, ramais 20, 22 e 24.
vialenta
“Que atire a primeira pedra aquele
que nunca pensou ou ensaiou, mesmo
que mentalmente, o assassinato de
alguém.” A frase, do escritor francês
Jean Genet, resume o tema do espetáculo
Vialenta, em cartaz no Teatro
Goldoni até dia 23. Primeira de uma
trilogia teatral intitulada Estudos
Sobre a Violência, a peça se passa
num bar onde uma garçonete de
patins, um boxeador frustrado e
quatro mulheres dão vazão a sentimentos
como vingança, sadismo e
intolerância, explorados em duas
histórias que misturam drama,
comédia e suspense. Quintas, sextas e
sábados, às 21h. Domingos, às 20h.
Ingressos a R$ 20 e R$ 10.
Diego Bresani
21

diáriodeviagem
Sombra
e água de coco
A menos badalada
capital nordestina
é um raro oásis de
tranqüilidade no
litoral brasileiro
TEXTO E FOTOS SUSAN FARIA
Aracaju, Sergipe, 550 mil habitantes,
a capital do menor Estado brasileiro (dois
milhões de habitantes), merece ser visitada
por sua tranqüilidade, beleza e vigor.
Cidade com melhor qualidade de vida do
Brasil, ultrapassando até Curitiba no
ranking deste ano do Ministério da Saúde,
a capital sergipana oferece lazer para
todos os gostos, independentemente da
classe social. A cidade dos cajueiros tem
50 km de ciclovias, dezenas de quadras
poliesportivas, muita praia, parques infantis,
como o Maravilhoso Mundo das
Crianças, gratuito, extensos calçadões,
com banquinhos de cimento e madeira,
quiosques de coco padronizados, barraquinhas
de tapioca, mercados típicos,
com refeições de boa qualidade e baixo
preço, muito artesanato e guloseimas.
Com 153 anos de existência, Aracaju
é jovem na aparência, com ruas limpas,
restaurantes, pizzarias e casas noturnas de
bom gosto. E uma outra preciosidade, pelo
menos em baixa temporada: trânsito
sem engarrafamentos. A capital tem um
Oceanário, museus, mirante, o monumento
“Ser feliz”, feira de artesanato, a
Colina de São Antônio, manguezais, plataformas
da Petrobras, o bairro nobre 13
de Julho, o mais caro da cidade, e o Coroa
do Meio, cheio de construções e novos
edifícios. Tem os shoppings Riomar e Jardins
e muito fórro pé-de-serra, diariamente,
com dois ambientes de dança, no bar
Cariri, na passarela do Caranguejo, no
bairro de Atalaia. Camarão, peixe, moqueca
e caranguejo não faltam nas casas
ao redor.
Por causa da afluência dos rios Sergipe
e Poxim, as águas do mar em Aracaju
são amarronzadas, pouco transparentes.
Depois das ondas, límpidas. A distância
da orla das praias até o mar também não
ajuda. Mas sentir a brisa, o vento, e caminhar
sem compromisso pela areia de Atalaia,
sem a muvuca dos famosos litorais, é
22

tudo de bom, assim como provar os sucos regionais, as
tapiocas e os picolés do Picuí, como o de castanha e o de
coco. É bom conhecer as barracas do litoral sul, por onde
a cidade cresce, como a Paraíso do Baixinho, em Robalo,
e a Parati, na praia dos Náufragos.
Passeios turísticos à antiga capital, São Cristóvão,
Xingó, Delta do São Francisco, a 138 km em direção a
Alagoas, e Mangue Seco, a 75 km, na Bahia, são outras
opções. Com R$ 69 – que inclui a escuna e o almoço –
chega-se ao Delta. O passeio até as gravações de Deus é
brasileiro, de Cacá Diegues, passa por Brejo Grande, último
e mais pobre município de Sergipe, no litoral norte.
Contradição entre a grandiosidade da natureza, com
praias, dunas, piscinas naturais, o encontro do São Francisco
com as águas do Atlântico e a precariedade de vida
da população ribeirinha.
O passeio em Xingó é para quem está com muita disposição:
240 km de estrada, entre terras áridas, até a hidroelétrica,
com imensos canyons. Já em Mangue Seco,
pequena vila de pescadores, terra de Tieta do Agreste,
personagem de Jorge Amado que virou novela e filme, o
barulho que se ouve é apenas do vento nos coqueirais. A
travessia é feita por balsa, no rio Real, onde está sendo
construída a ponte Joel Silveira, em homenagem ao jornalista
sergipano. Depois de tomar uma escuna e andar
quatro quilômetros no Bugre, em dunas douradas, o paraíso
de águas mansas.
Conceição Magalhães, 45 anos, e o marido, o militar
Edir Guimarães, percorreram 1.600 km de carro de Formosa,
Goiás, até a capital sergipana: “A cidade é bonita,
receptiva”, sentencia Ceiça. Já o bancário Gilberto Preto,
33 anos, de Campinas, escolheu Aracaju para “ficar longe
da bagunça”. Mas em janeiro tem o Pré-Caju, animado
por desfiles e trios elétricos, e em junho o forró Caju,
com 15 dias de arrasta-pé, na Praça Hilton Lopes.
Como toda capital brasileira, Aracaju não escapa da
violência e dos assaltos. De janeiro a setembro último,
foram 979 assaltos em ônibus, principalmente no centro
da cidade. Contudo, além de uma capital que se renova,
com muitas atrações turísticas, Sergipe tem calcário, cloreto
de potássio, cimento e petróleo (é o quarto estado
do país com essa riqueza) que se converte em royaltes para
os municípios onde a Petrobras explora. São mais de
dois mil poços no Estado. A enfermeira Ângela Maria
Amorim, 54 anos, residente na Asa Sul, em Brasília, elogia:
“Tinha curiosidade de conhecer e gostei muito”. O
casal brasiliense Julião e Aurea Helena Pinheiro, residente
no Lago Sul, ficou 15 dias descansando na cidade:
“É uma capital limpa, com um povo alegre”, diz Áurea.
Conheça em Aracaju:
Casquinha de Caranguejo – Orla de Atalaia (79-243.7011)
Encanto do Mar – Quiosque 5, Atalaia (79-3243.5422)
Bar & Restaurante Silvestre – Mercado Antônio Franco,
128, Centro (79-9997.2996)
Barraca Parati – Rodovia José Sarney, litoral sul, praia dos
Náufragos
23

galeriadearte
Bem à
vontade
Desenhos de Evandro Salles, curador da mostra, inspirados em poemas de Manoel de Barros
“Menino, não toca nisso!” É só passar
algum tempo em qualquer museu ou exposição
de arte para ver uma mãe falando
para o filho a inevitável frase. Para afastar
essa idéia de que exposição de arte não é
lugar apropriado para a molecada, o
CCBB decidiu realizar, de 31 de outubro a
18 de janeiro, a mostra Arte para crianças.
“A idéia básica é que os conceitos que
constituem a arte mais avançada e sofisticada
podem e devem ser experimentados
por um público de crianças de uma maneira
plena e direta, fazendo com que a experiência
estética seja um instrumento de
conhecimento e educação incorporado à
cultura infantil”, explica o curador Evandro
Salles.
Inteiramente idealizada para o público
infantil, a mostra reúne 16 dos mais importantes
artistas da arte contemporânea
brasileira e norte-americana, como Yoko
Ono, Lawrence Weiner e Emmanuel Nassar.
Yoko está presente com sete obras,
que chamam atenção por pregarem o
ideal “paz e amor” com o qual ela sempre
foi identifica.
A vídeo-instalação Onochord propõe
ao público que, munido de uma pequena
lanterna, escreva a mensagem “Eu te
amo”, por meio de um simples código numérico
de luzes. Na instalação Jogue com
confiança, Yoko apresenta um jogo de xadrez
onde todas as peças são brancas, diluindo
as idéias de oposição e vencedor à
medida em que o jogo avança.
A interatividade também marca várias
outras obras da exposição. O público poderá
montar e remontar, sobre uma parede
imantada, reproduções dos famosos
azulejos de Athos Bulcão. Esculturas em
madeira do mestre Amilcar de Castro serão
deixadas em cima de mesas, livres para
serem manipuladas junto com vários
desenhos de projetos de esculturas impressos,
que poderão ser recortados e
transformados em pequenas esculturas de
papel pelos visitantes.
O hall do CCBB será dedicado à produção
audiovisual, com a projeção dos vídeos
especialmente produzidos para a exposição.
Lá será exibida, entre outras, a
animação Sobre dois quadrados, que mostra
o trabalho construtivista do artista russo
El Lissitzky. Outra animação, Xifópagas
capilares entre nós, baseada na obra homônima
de Tunga, apresenta poemas de
Manoel de Barros.
Todos os espaços do CCBB serão
ocupados pela mostra, inclusive os jardins,
as áreas externas e o teatro, que receberá,
aos sábados e domingos, às 16 e
17h, Desenhando labirintos, peça para bebês
dirigida por Carlos Laredo, da companhia
espanhola La Casa Incierta. Em termos
de dimensões, Arte para crianças é a
maior exposição que o CCBB Brasília já
recebeu.
Arte para crianças
De 31/10 a 18/01 no CCBB. De terça a
domingo, das 9 às 21h. Entrada franca.
Mais informações: 3310.7087
24

avenidadasnações
Fotos: Divulgação
Uma cultura
cheia de cores
Quatro dias
de celebração
do país-irmão
Moçambique
POR AKEMI NITAHARA
Moçambique fica na África, a língua
oficial é o português e a capital é Maputo.
É o máximo de informação que a maioria
dos brasileiros tem sobre o país-irmão.
Pouca gente conhece a diversidade cultural
e a riqueza natural desse país da costa
oriental da África, banhado pelo Oceano
Índico e que fala mais de 20 línguas.
Em tempos de acordo ortográfico, nada
melhor do que conhecer outros membros
da Comunidade dos Países de Língua
Portuguesa (CPLP). No turismo, além
de montanhas, florestas, savanas e praias
paradisíacas, Moçambique tem elefantes,
leões, antílopes e hipopótamos.
Entre os dias 6 e 9 de novembro, um
pouco do país vai aterrissar no Museu da
República. É o primeiro Festival Cultural
de Moçambique, uma celebração das diversas
parcerias políticas e econômicas
que o Brasil tem feito com eles, e também
um resgate das raízes culturais que nos
unem.
Um dos principais centros culturais
africanos, Moçambique é reconhecido in-
ternacionalmente pela literatura, artes
plásticas, canto, dança, teatro, cinema e
fotografia – além da gastronomia, parecida
com a do Brasil. Também lembram o
Brasil a maneira de vestir, a dança e os traços
físicos dos moçambicanos, trazidos
para cá como escravos e que também ajudaram
a formar a miscigenada população
brasileira.
Com apoio da Embaixada de Moçambique
e presença prevista da primeira-ministra
Luisa Dias Diogo, o brasiliense vai
ter a oportunidade de ver o grupo de canto
e dança Milorho, que pesquisa danças
e cantos típicos de diversas etnias moçambicanas,
e uma exposição de bonecas típicas
em trajes tradicionais conhecidos como
capulana, criados por Suzette Honwana.
Dançarinas do Milorho também servirão
de modelo para os trajes de capulana.
Outra atração será o cantor e compositor
Stewart Sukuma, com repertório de ritmos
moçambicanos em bantu e português.
Além disso, serão exibidos os filmes
Junot, de Camilo de Sousa, Nguenha – o
crocodilo, de Isabel Noronha, O grande bazar
e O hóspede da noite, de Licínio de Azevedo,
e Herança da viúva, de Sol de Carvalho.
Todos os diretores são membros fundadores
da Associação dos Cineastas Moçambicanos.
Nas artes literárias, os escritores Mia
Couto e Calena Silva lançam seus livros.
E na gastronomia a influência do Oriente
Médio e de Portugal, com base na culinária
bantu, poderá ser apreciada no trabalho
do chef Carlos Alberto da Graça, que
tem apresentado as delícias moçambicanas
em festivias internacionais mundo
afora.
Moçambique. País com mais de 20
milhões de habitantes, que passou por invasões
e migrações, abrigou os povos bosquianos,
bantu e árabes islâmicos, recebeu
os portugueses de Vasco da Gama a
partir do século XV e conseguiu a independência
apenas em 1975. País africano
de muitas riquezas e belezas que, agora, o
Brasil tem a oportunidade de conhecer
um pouco melhor.
1º Festival Cultural de Moçambique
De 6 a 9/11, às 9 às 20h, no Museu da
República. Acesso livre. Mais informações:
www.festivalculturalmocambique.com.br.
25

queespetáculo
baSiraH é 10
Com um ano de
atraso, por falta
de patrocínio,
a companhia
de dança
contemporânea
comemora seu
décimo aniversário
POR AKEMI NITAHARA
Uma década de muita dedicação e trabalho,
recompensados com prêmios e reconhecimento
do público. É o que a companhia
de dança contemporânea baSiraH
comemora deste 28 de outubro até 9 de
novembro. Na verdade, os dez anos do
grupo foram completados em 2007, mas,
pela dificuldade de conseguir patrocínios,
a comemoração só se concretizou agora.
Valeu a pena esperar.
Quatro dos espetáculos mais marcantes
e que tiveram mais repercussão serão
reapresentados: Sebastião (2000), com coreografia
abstrata e expressionista de Giselle
Rodrigues, Márcia Duarte e Howard
Sonenklar e trilha original de Alex Queiroz
e André Togni, inspirado no trabalho
do fotógrafo Sebastião Salgado; De água e
sal (2005), dança-performance de criação
coletiva do grupo, que coloca o corpo como
objeto de análise e reflexão das artes,
filosofia e ciências; Só existo quando ninguém
me olha (2002), coreografia de Alessandro
Brandão, Dorka Hepp e Édi Oliveira
que fala de solidão e expõe a intimidade
de maneira lúdica e poética; e O homem
na parede (1999), que trata dos diversos
tipo de fanatismo contemporâneos,
26

aseados em suas expressões e sem juízo
de valor.
A coreógrafa e fundadora do grupo,
Giselle Rodrigues, define o baSiraH como
experimentação e investigação, com criatividade
que leva a uma eficiente comunicação
com o público. “Nós trazemos temáticas
novas, com elementos de teatro, e
mesclamos posicionamentos para que o
público reflita”. Entre os projetos recentes
está o Espaço Vivo de Dança baSiraH,
que “busca novos mercados e trabalha na
formação de novos bailarinos”, como explica
Giselle.
Outra inovação lançada pelo grupo é
o Módulo Ação Continuada, com apresentações
e oficinas de orientação pedagógica
para professores e alunos da rede pública.
“Os professores vão receber capacitação
para orientar os alunos e depois trabalhar
o tema em sala de aula, usando a
linguagem da dança contemporânea no
processo educativo”, diz a coreógrafa.
Além disso, a Ação Continuada democratiza
o acesso à cultura, forma platéia
e estimula o público jovem a apreciar a
dança contemporânea. Também difunde
a história da dança de Brasília. Em quatro
apresentações, uma de cada espetáculo,
professores, dançarinos e 1.600 alunos
vão debater a linguagem do grupo, suas
impressões e interpretações sobre o trabalho
do baSiraH. “O objetivo”, explica Giselle,
“é levar a dança contemporânea a
novos públicos, principalmente às camadas
da população com poucas opções de
lazer”.
Basirah significa “olho do coração”,
em armênio. E o baSiraH – Núcleo de
Dança Contemporânea – coloca o coração,
o corpo e a alma no trabalho, para
nos brindar com coreografias de encher
os olhos.
Fotos: Mila Petrillo
Mostra baSiraH 10 Anos
28 a 30/10, às 21h: Sebastião – Teatro
Galpão (Espaço Cultural 508 Sul)
1/11, às 21h, e 2/11, às 20h: De água e sal
– Sala Multiuso (Espaço Cultural 508 Sul)
4 e 5/11, às 21h: Eu só existo quando
ninguém me olha – Teatro Plínio Marcos
(Complexo Cultural Funarte)
7 e 8/11, às 21h, e 9/11, às 20h: O homem
na parede – Teatro Plínio Marcos. .
Ingressos a R$ 20 e R$ 10
Passaporte baSiraH 10 Anos (para os
quatro espetáculos): R$ 30.
Espaço baSiraH (3202.9461)
27

luzcâmeraação
Uma década do
Ao comemorar sua 10ª edição, o Festival Internacional de Cinema
POR SÉRGIO MORICONI
Evento muito importante para a criação
e consolidação de uma cultura de cinema
na cidade, o FIC chega ao seu décimo
aniversário com uma programação abrangente
e vária. O festival abre no dia 29
com a exibição de Vicky Cristina Barcelona,
último longa-metragem de Woody Allen,
um filme cuja exibição tem tudo a ver
com Brasília, já que a arquitetura da cidade
espanhola indicada no título ocupa lugar
de destaque no enredo. Seu elenco inclui
a habitual Scarlett Johansson, Rebecca
Hall, Javier Bardem e Penélope Cruz.
Além dos filmes da mostra competitiva, o
festival vai exibir várias produções do Japão,
em comemoração ao centenário da
imigração japonesa, e prestará homenagem
ao ator Paulo José, presente nas telas
e em carne e osso. Ele é um dos convidados
ilustres do FIC.
Outras personalidades internacionais
que deverão marcar presença são os diretores
canadenses de Fabricando polêmica
– desmascarando Michael Moore, Debbie
Melnyk e Rick Caine, assim como o diretor
de fotografia do filme Liverpool, de Lisandro
Alonso, o argentino Lucio Bonelli,
e ainda, como jurado, o escritor italiano
Giorgio Armitrano, principal tradutor
para o italiano da obra da escritora japonesa
Banana Yoshimoto, e o diretor colombiano
de O coração, Diego Garcia Moreno.
Entre os brasileiros, vão estar presentes
o diretor Domingos de Oliveira
(autor de Todas as mulheres do mundo e
Edu coração de ouro, dois dos filmes que
compõem a homenagem a Paulo José),
Daniel Junce e Marcela Bourseau, produtor
e diretor do documentário Mataram
Irmã Dorothy, Matheus Nachtergaele, diretor
de A festa da menina morta, Paulo
Pons, de Vingança, Selton Mello, ator e
diretor de Feliz Natal, e os jurados Carlos
Mattos, Ítala Nandi e Jom Tob Azulay.
Na edição deste ano, vale a pena destacar
a presença latino-americana. A programação
inclui uma mostra de filmes da Venezuela,
o que não deixa de ser super interessante,
já que as obras dos realizadores
do país nunca chegam às nossas salas de
exibição. Até a metade do novo século, o
cinema da Venezuela tinha uma média de
produção muito baixa, três a quatro filmes
por ano. Mas a partir de 2006, com uma
reforma na legislação para o cinema, promovida
pelo governo, houve um incremento
importante na atividade cinematográfica,
incluindo distribuição e exibição.
Algumas produções venezuelanas chegaram
a fazer mais de 100 mil espectadores
em seu próprio mercado, até então um fato
inédito. La clase, de José Antônio Varela,
e Leningrado, de Mariana Rondon, são
frutos e beneficiários da nova situação.
Os representantes da Argentina são
de grande peso. Autor de Liverpool, Lisandro
Alonso é considerado um dos iniciadores
e um dos principais representantes
do “novo cinema argentino”. Seu filme
La libertad, de 2001, causou grande impacto
ao retratar num realismo quase documental
a vida de um lenhador. Alonso
acompanha minuto a minuto o cotidiano
da personagem de Misael, induzindo o espectador
a perceber, através de pequenos
movimentos e ações, sua maneira de ver o
28

Fotos: Divulgação
FIC Brasília
de Brasília exibe mais de 100 produções estrangeiras e nacionais
mundo. Na época do lançamento do filme,
o diretor chegou a dizer que se tivesse
tido a oportunidade de filmar um dia em
sua vida, isto seria igual ao seu filme, e se
tivesse feito um filme sobre sua vida, este
seria igual a La libertad. A declaração dá
uma perfeita idéia do tipo de “realismo
austero” desse realizador único.
Tão importante quanto Lisandro Alonso,
Daniel Burman apresenta no festival
El nido vacio, seu quinto longa-metragem,
uma co-produção com a Espanha e a França.
Conhecido do público brasileiro por
O abraço partido, Burman é também produtor
e frequentemente aposta em novos
cineastas. Esta dupla faceta o coloca numa
posição singular, já que ele próprio
costuma considerar muito difícil trabalhar
na incipiente indústria de cinema argentina.
“É um milagre”, ele acrescenta, e
ninguém em sã consciência pode achar
que vai encontrar ali estabilidade e fortuna
pessoal. Burman é também um lúcido
crítico do medíocre pragmatismo dos
tempos atuais, uma época em que se decretou
a morte do autor e o desaparecimento
do indivíduo como sujeito, emancipado,
pensante e crítico.
É um pensamento que pode ser estendido
a outro argentino, Pablo Trapero,
presente no FIC com Leonera. Também
conhecido do público brasileiro por A família
rodante, Trapero consegue com seus
filmes resultados surpreendentes. Utiliza
sempre recursos mínimos e é um dos que
preconizam um cinema não como reflexo
da realidade, mas como uma expressão
“que toma partido a favor de alguma coisa
ou contra alguma coisa”.
Muitas outras atrações devem despertar
grande interesse do público. Há obras
de realizadores consagrados como Bernardo
Bertolucci (La via del petróleo), Isabel
Coixet (Elegy) e Yoji Yamada (Kabei). Este
último participa da Mostra Japão Contemporâneo,
que exibirá ainda First love,
de Imaizumi Koichi, Glory to the filmmaker,
do grande Takeshi Kitano, e Sad
vacation, de Aoyama Shinji.
Haverá também a interessante Mostra
Infanto-juvenil Jovens Heróis. Entre
os filmes programados estão Cidade das
abelhas, de Laila Hodell e Bertel Torne
Osen, Tom W, de Anna Wieckowska, O
mundo de Zezil, de Catherine Marchen
Asmussen, Meninas, de Menna Laura
Meijer, Vamos brincar, de François Lecauchois,
e Safári, de Blogárka e Róbert Pölcz.
Como em anos anteriores, o FIC vai
estar associado ao III Prêmio Itamaraty
para o Cinema Brasileiro, iniciativa conjunta
com o Ministério das Relações Exteriores,
cuja intenção é promover as produções
nacionais.
X Festival Internacional
de Cinema de Brasília
De 29/10 a 9/11 na Academia de
Tênis José Farani. Dez longas-metragens
concorrem ao Prêmio Buriti, oferecido
ao vencedor da Mostra Competitiva do
X FIC: Ballast (Lance Hammer, 2008), First
love (Kouichi Imaizumi, 2007), Liverpool
(Lisandro Alonso, 2008), Mataram Irmã
Dorothy (Daniel Junge, 2008), Mermaid
(Anna Melikyan, 2007), O coração (Diego
Garcia-Moreno, 2006), Sleep dealer (Alex
Rivera, 2008), Um homem bom (Vicente
Amorim, 2008), Up the Yangtze (Yung
Chang, 2007) e Por un polvo (Carlos Daniel
Malavé, 2008). Ingressos a R$ 12 e R$ 6.
Mais informações: www.ficbrasilia.com.br
29

luzcâmeraação
Fausto, filmado na
Alemanha em 1925,
conta a história de
um professor que é
induzido a fazer um
pacto com o diabo.
Em cartaz no dia 8
Ousadia em
preto e
branco
Uma ótima oportunidade de conhecer a filmografia
do expressionista alemão Murnau, cultuado por
nove entre dez cinéfilos do mundo todo
POR MARIA TERESA FERNANDES
Quando ele começou a fazer filmes, a
invenção dos irmãos Lumière ainda não
tinha completado 25 anos. E Friedrich
Wilhelm Murnau se dedicou
tanto a essa paixão
que passou para a história
do cinema como criador
da câmera em movimento,
num tempo em
que ela era usada
de forma estática.
Ousou também na
construção de cenários
grandiosos – as atuais
cidades cenográficas – e dirigiu
um dos primeiros filmes de
terror: Nosferatu.
Para comemorar os 120
anos de nascimento do diretor, o CCBB
vai exibir 12 dos 24 filmes produzidos por
esse expoente do cinema expressionista
alemão surgido logo após a Primeira Guerra
Mundial. A mostra Poemas visionários
– o cinema de F. W. Murnau – estará de 4
a 16 de novembro no CCBB.
Nascido em 1888, Murnau fez seus
principais filmes – Nosferatu, Castelo Vogelod
e A última gargalhada – nos anos 20,
na Alemanha. Em 1926, mudou-se para
os Estados Unidos, onde dirigiu três filmes,
entre eles City girl e Aurora. Este último
rendeu o prêmio de melhor atriz a Janet
Gaynor na primeira edição do Oscar,
em 1928, mas nem isso impediu que
Murnau rompesse com a 20th Century
Fox, em função do fracasso de bilheteria
de Aurora e da exigência dos produtores
para que fizesse filmes mais comerciais.
Três anos depois, o cineasta conseguiu
partir para uma produção independente
e rodou Tabu, numa ilha da Polinésia.
Só que o destino não permitiu que ele
chegasse ao lançamento do filme que fez
com Robert Flaherty. Murnau morreu
pouco antes da estréia, num acidente de
carro em Los Angeles, aos 42 anos.
Os movimentos rápidos de câmera, as
luzes moduladas com sutileza e o espaço
aberto fascinavam o diretor, que registrava
com habilidade e sensibilidade paisagens
aparentemente intocadas, a imensidão dos
mares, as forças indomáveis da natureza.
Refletindo o astral de uma sociedade profundamente
abatida com a guerra, Murnau
explorava temas fantásticos e sombrios,
anseios e medos infantis. Nosferatu,
inspirado na novela Drácula, de Brom
Stocker, foi seu primeiro filme de terror.
Um refletor persegue a sombra de Nosferatu,
30 filme programado para os dias 5, 7 e 9

Um dos curadores da mostra inédita,
que está sendo apresentada também no
Rio e em São Paulo, é Arndt Roskens,
que a considera “indispensável objeto de
estudo para todos os amantes e estudiosos
do cinema arte”. Ele respondeu, de São
Paulo, às três perguntas enviadas pela Roteiro
(leia abaixo).
Poemas visionários
De 4 a 16/11 no cinema do CCBB.
Programação no www.bb.com.br/cultura.
Ingressos a R$ 4 e R$ 2.
Fotos: acervo FW Murnau
Fantasma, filme de 1922, atração dos dias 6 e 11 City girl, filmado nos Estados Unidos em 1929, em cartaz nos dias 11 e 15
Qual é, de um modo geral, a temática
dos filmes de Murnau?
Sua obra inclui temáticas bem diferentes.
Nosferatu, por exemplo, que
é uma adaptação do Drácula, de Bram
Stoker, conta a história do vampiro. É
um filme de suspense mas que, sutilmente,
expressa as ansiedades e traumas
daquela época, de uma sociedade
pós-guerra. Fausto explora os
limites da procura do homem moderno
com a sua vontade de explorar,
saber e controlar o mundo ao seu redor.
Aurora, por sua vez, se concentra
em uma história de amor e reflete sobre
amor-desejo, campo (vida simples)
e cidade (vida moderna). As finanças
do grão duque é uma comédia mais
leve, que diverte o espectador. As temáticas
dos filmes são bem diferentes.
Os filmes de Murnau têm em comum
a interminável procura de felicidade e
realização pessoal pelo homem moderno,
os limites impostos pela natureza
e pela sociedade e os conflitos
entre a vida moderna e a vida simples,
entre os valores do campo e da cidade
e entre o indivíduo e a sociedade.
Como era filmar nos anos 20?
Fazer filmes era uma coisa recente,
que ofereceu uma área grande a ser explorada.
Quando ele começou a filmar, o
primeiro filme de todos os tempos tinha
sido feito há menos de 30 anos. No decorrer
desses 30 anos, a tecnologia cinematográfica
desenvolveu-se de forma rápida,
mas obviamente não chega perto da
atual. Murnau fez parte do expressionismo
alemão dos anos 20, na Alemanha,
que caracteriza um estilo cinematográfico
com estética e temática próprias. Era a
época da modernidade entre as duas
guerras. O que faz de Murnau uma figura
importante para o mundo do cinema, ainda
hoje, é que ele teve um olhar muito
preciso na composição das imagens, na
perspectiva da câmera, construção de espaços,
montagem, colocação dos atores
no espaço e diante da câmera. Uma das
maiores heranças de Murnau é ter descoberto
a câmera desvencilhada em A última
gargalhada. Até então, a câmera era estática
e o movimento acontecia diante dela.
Este foi o primeiro filme em que a câmera
estava em movimento, ela é que foi atrás
dos atores, que passou pela porta do prédio
etc. Era uma maneira completamente
nova de se fazer filmes. Nos
dias de hoje, é completamente normal
que a câmera esteja em movimento,
graças a Murnau.
Por que ele saiu de seu país e foi
fazer filmes nos EUA?
Murnau fez sucesso internacional
com Nosferatu e conseguiu inovar a
linguagem e tecnologia do cinema
com A última gargalhada. Isso chamou
a atenção da 20th Century Fox,
que o chamou para trabalhar nos EUA,
oferecendo total liberdade financeira e
artística para seu primeiro filme americano,
Aurora. Com ele, Murnau conseguiu
ganhar vários Oscars na primeira
cerimônia de todos os tempos. A crítica
amou o filme, mas ele foi um fracasso
econômico. O estúdio começou
a exigir filmes mais comerciais de Murnau,
querendo interferir na produção
e concepção artísticas. Ele dissolveu o
contrato antes de finalizar City girl e
foi para o Tahiti realizar o sonho de
filmar na ilha tropical. Usou recursos
próprios para fazer o filme, que vendeu
posteriormente para a Fox.
31

luzcâmeraação
Divulgação
Meu prisioneiro,
meu amigo
POR REYNALDO DOMINGOS FERREIRA
A aproximação com o grande líder
Nelson Mandela faz com que seu carcereiro
James Gregory, racista, reveja seus conceitos
e, tardiamente, sinta remorso por
haver praticado atos criminosos contra
negros nos tempos do apartheid, nos anos
60, na África do Sul. É esse o tema do filme
Mandela – luta pela liberdade, do dinamarquês
Billy August, baseado no livro
Goodbye bafana, my prisoner, my friend, de
Gregory,
August, notável realizador de Pelle, o
conquistador, Palma de Ouro em Cannes
(1988), e de As melhores intenções (1992),
que tem roteiro de Ingmar Bergman sobre
o casamento de seus pais, concretiza,
desta feita, competente mas frio trabalho
de direção, que em momento algum chega
a empolgar ou emocionar o espectador.
É bem possível que isso se deva, em parte,
ao fato de haver ele seguido ao pé da letra
o pouco inspirado roteiro de Greg Latter,
de muitas omissões.
A mais grave delas é a de sequer oferecer
pistas ao espectador sobre o motivo
que teria levado Gregory (Joseph Fiennes)
a desenvolver, nos anos da mocidade,
mesmo sob pressão social, terrível ódio racial,
se na infância, no interior do país,
seu melhor amigo fora um menino (bafana)
negro, que lhe ensinara não só um tipo
de luta marcial mas também o próprio
dialeto xhosa, no qual se expressa fluentemente.
E é graças ao conhecimento do xhosa
que Gregory é destacado para atuar na prisão
da ilha Robben – onde se encontra
Nelson Mandela (Dennis Heysbert) – como
espião do serviço de inteligência, para
repassar informações sobre o grupo do famoso
prisioneiro. Embora a nova missão
não represente para Gregory nenhuma
melho ria salarial, a mulher dele, Gloria
(Diane Kruger), se entusiasma, pois interpreta
o convite como sinalização de futura
promoção, que os leve a residir em Pretória,
uma das três capitais da África do Sul.
Para ajudar nas despesas da casa, Gloria
volta a exercer a profissão que tinha
nos tempos de solteira, de cabeleireira, fazendo
com que sua casa se torne verdadeiro
salão de beleza, no qual possa atender
às esposas dos oficiais. Enquanto isso,
Gregory, na cadeia, orienta o encontro de
Nelson e Winnie Mandela (Faith Ndukwana),
que conversam separados por grades.
Inadvertidamente, porém, Winnie conta
a Nelson que, apesar de todo sofrimento
pela ausência dele, o filho se sentia feliz,
alegre, por haver adquirido seu primeiro
carro.
32

Sabedor disso, Gregory dá conhecimento
ao serviço secreto e, dias depois, recebe
a missão de transmitir a Mandela o
comunicado da morte do filho num “desastre”
de automóvel. Por um recado oculto
num cartão postal enviado a um amigo
de Mandela prestes a deixar a cadeia, Gregory
fica sabendo ainda que companheiros
o esperariam, para saudá-lo, num determinado
ponto da Cidade do Cabo. Ele
repassa a informação e, pelo noticiário da
imprensa, dias depois, toma conhecimento
de que todos foram executados.
A autoridade moral de Mandela, porém,
se impõe. Suas palavras significam
algo mais do que Gregory estava acostumado
a ouvir em seu meio. Em pouco
tempo, ele adere à causa de Mandela, ajudando-o,
primeiro, em seus contatos familiares,
e depois adotando procedimentos
que, percebidos pelos oficiais, o colocam
em choque com a corporação. Ele sofre
ameaças, chega a ser espancado num bar
e a mulher perde suas clientes no salão de
beleza. Então, pede demissão, que não é
aceita.
O major Pieter Jordaan (Patrick Lyster),
a quem Gregory se reporta no serviço
de inteligência, empenha-se pessoalmente
para conseguir sua transferência para um
cargo burocrático na Cidade do Cabo,
também uma das capitais do país, o que
acaba se concretizando. Haverá um momento,
entretanto, em que o reencontro
de Gregory com Mandela será inevitável.
Nessa oportunidade, o soldado está convicto
de que, sob pressão internacional, o
regime do apartheid tem os dias contados.
E sabe também que, atuando ao lado de
Mandela, estará participando de um momento
histórico importante na vida de
seu país.
O ator Joseph Fiennes, intérprete do
papel de Gregory, é o dono do filme. De
menos holofotes sobre sua beleza física
que o irmão Ralph, Joseph, também de
formação teatral, procura se destacar pelo
rigor técnico que observa em suas composições
desde que apareceu pela primeira
vez na tela em Shakespeare apaixonado
(1998), de John Madden. Nessa sua recriação
de Gregory – falecido em 2003 –
ele impressiona pelo tom de disciplina
que soube imprimir à personagem, cujo
amadurecimento se torna perceptível não
só pela maquiagem de envelhecimento,
que se lhe aplicou ao corpo e à fisionomia,
mas também por um processo de
competente interiorização de suas novas
convicções.
Também se destacam como intérpretes
Diane Kruger, no papel de Gloria Gregory,
Patrick Lyster, como Major Pieter
Jordaan, e Faith Ndukwana, personificando
a elegante Winnie Mandela. Já o ator
Dennis Haysbert convence pouco como a
personagem que dá título ao filme. Parece
que lhe pesou no ombro a responsabilidade
de interpretar o papel do grande líder.
Se Haysbert fosse um pouco mais convincente,
a cena em que Gregory revela seus
atos criminosos a Mandela poderia ser
bem mais dramática e comovente.
Mandela – luta pela liberdade
Alemanha/França/Bélgica/África do Sul/
Itália/Inglaterra/Luxemburgo/2007, 140
min. Direção: Billy August. Roteiro: Greg
Latter, baseado em livro de Bob Graham
e James Gregory. Com Joseph Fiennes,
Dennis Heysbert, Diane Kruger, Shiloh
Henderson, Patrick Lyster, Faith Ndukwana
e Mehboob Bawa.
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cartadaeuropa
Divulgação
Um mestre da
espionagem
POR SILIO BOCCANERA, DE LONDRES
John Le Carré, um
dos maiores escritores
de ficção de espionagem,
senão o maior,
acaba de lançar seu mais
novo livro sobre o assunto
– A most wanted
man (Um homem muito
procurado, em tradução
literal, não comercial)
– e os críticos têm
reagido com entusiasmo à nova aventura.
A trama se passa na Alemanha multicultural
de hoje, descreve traições de agências
internacionais de espionagem e combate
ferozmente a política externa dos Estados
Unidos, uma das implicâncias do
autor. “Minha briga não é com os americanos;
é com a maneira usada por seus líderes
para enganá-los”, disse ele em entrevista
à imprensa para promover o livro.
Le Carré, na verdade, se chama David
Cornwell, vive em semi-isolamento na
Cornuália, região charmosa à beira-mar,
mas distante do centro nervoso de Londres,
onde ele reaparece periodicamente
quando lança um novo livro. Às vezes ele
ressurge também quando sai algum filme
baseado em obra sua e – caso raro – ele
aprova a adaptação. Foi assim com O jardineiro
fiel, que o brasileiro Fernando
Meirelles dirigiu e Le Carré elogiou. De
seus livros anteriores, um dos poucos a receber
sua aprovação foi o clássico (texto e
filme) O espião que veio do frio.
O livro mal chegou às livrarias e já foi
chamado de “vitorioso” pelo jornal britânico
The Independent, que foi mais longe
nos elogios: o crítico Tim Martin disse
que não conseguia entender porque as
pessoas tratam Le Carré como romancista
popular ou, pior ainda, simples autor de
thrillers. “Ele é um tragedista subversivo,
que nos vende o que menos queremos ouvir
sobre os guardiões de nossa liberdade”,
escreveu Martin. “Ele apenas disfarça
essa realidade como entretenimento”.
Por sua vez, o crítico do Sunday Times
chamou atenção para o fato de que “o poder
narrativo e a devoção humanitária de
Le Carré permanecem intactos à medida
que ele se aproxima dos 80 anos” (tem
76). O livro, disse o crítico Stephen Amidon,
“é uma condenação dos governos
que autorizamos a agir em nosso nome”.
O personagem principal da nova trama
é um muçulmano filho de russos e
chechênios, de nome Issa, que vive em
Hamburgo sob o olhar de várias agências
de espionagem desconfiadas – sem provas
– de que ele pretende deslanchar uma
ação fundamentalista na Alemanha.Quem
se assustou com a história dos terroristas
que atacaram os Estados Unidos em 2001
se lembra de que os líderes da operação viveram
em Hamburgo.
Le Carré reserva a atuação mais repreensível
para o espião americano, reflexo
de sua aversão de muito tempo à política
externa dos Estados Unidos, sobretudo
no governo Bush. Apesar dos convites para
promover seus livros no maior mercado
do mundo, Le Carré se recusa a visitar
os Estados Unidos desde o início da guerra
no Afeganistão, em 2001.
Ele pode se dar ao luxo de marcar sua
posição política sem preocupação com a
venda de livros, pois a fama e a riqueza
acumuladas com o sucesso de seus 20 livros
anteriores permitem-lhe uma vida
confortável. Ele nega ser antiamericano,
mas não esconde sua repulsa à atuação externa
do governo de Washington. “Se estou
com raiva da América é porque sou
um romântico decepcionado”, diz.
Entre as várias entrevistas e depoimentos
públicos em torno do lançamento do
livro, Le Carré eletrizou a platéia de um
auditório no South Bank, em Londres, ao
falar de sua infância como filho de um negociante
desonesto e traiçoeiro (inspiração
para seu livro The perfect spy) e sua atividade
clandestina como espião britânico
na Áustria e na Alemanha logo após o fim
da Segunda Guerra Mundial.
Apesar das suspeitas de seus leitores e
das insinuações de especialistas em espionagem,
Le Carré levou anos para admitir
que foi agente secreto do governo britânico
no período mais tenso da Guerra Fria.
Alguns anos atrás, acabou assumindo publicamente
esse lado sombrio do seu passado,
que abandonou há meio século, em
troca da literatura.
Atuante no setor durante um período
de agudo confronto Leste-Oeste, com desconfiança
de lado a lado sobre intenções
maléficas, Le Carré contou que desenvolveu
na época uma visão de espionagem
como “a busca do centro secreto de um
país, daquilo que mais temíamos, o mais
difícil de obter”. E completou: “Demorei
para perceber que o cofre estava vazio”.
Ele diz que na sua idade “é difícil não
ver tudo o que escrevo como conclusão”.
Deu a entender que esse novo livro pode
ser seu adeus à ficção de espionagem.
“Sempre vivi assombrado com o exemplo
de Graham Greene, cujos últimos trabalhos
não deveriam ter sido publicados. Eu
gostaria de terminar com um livro forte”.
A se julgar pela reação inicial a A most
wanted man, o desejo de Le Carré será
satisfeito.
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