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Sumário Apresentação 5 Introdução 7 Ordenha manual de bovinos 8 I - Conhecer a glândula mamária 9 1 - Conheça a estrutura da glândula mamária 9 2 - Conheça o funcionamento da glândula mamária 11 II - Observar a qualidade do leite 13 1 - Cuide da saúde do animal 13 2 - Cuide da saúde do ordenhador 14 3 - Conheça os aspectos gerais do leite e a Instrução Normativa 51 (IN51) 14 III - Conhecer a mastite 17 1 - Identifique a mastite clínica 18 2 - Identifique a mastite subclínica 20 IV - Ordenhar manualmente 33 1 - Reúna o material 34 2 - Sanitize balde e coador 35 3 - Prepare a solução desinfetante para pré e pós-dipping 37 4 - Conduza os animais à sala de ordenha 37 5 - Separe a vaca a ser ordenhada 38 6 - Contenha a vaca 38 7 - Contenha o bezerro junto à vaca 39 8 - Lave as mãos 39 9 - Faça o teste da caneca telada ou de fundo preto 40 10 - Faça a imersão dos tetos na solução desinfetante (pré-dipping) 41 11 - Seque os tetos com papel toalha 41 12 - Ordenhe a vaca 42 13 - Solte o bezerro 42 14 - Solte a vaca 43
15 - Despeje o leite no tanque de refrigeração 43 16 - Higienize os utensílios 44 17 - Faça a limpeza geral da sala de ordenha 47 V - Conhecer o tanque de refrigeração 48 1 - Verifique o volume de leite no tanque 49 2 - Colete amostra de leite para análise de contagem bacteriana total (cbt) e contagem de células somáticas (ccs) 51 3 - Faça a higienização do tanque de refrigeração 56 Referências 66
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3.10 - Lave o tanque Atenção: Esf
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Precaução: Recomenda-se que o tra
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Atenção: A sanitização deve ser
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FONSECA, L.F.L.; SANTOS, M.V. Quali
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