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3.2 A CARCINICULTURA NO BRASIL E O CULTIVO DA ESPÉCIE (LITOPENAEUS
VANNAMEI)
No Brasil, a carcinicultua iniciou-se nos anos 70, na região nordeste do
país, com o cultivo da espécie nativa Farfante brasiliensis, e da espécie exótica
Marsupenaeus japonicus. No entanto, na década de 80 passou-se a cultivar também
o camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei). A introdução dessa espécie
exótica permitiu e vem permitindo um maior avanço da indústria camaroneira no país
(WAINBERG & CAMARA, 1998).
O camarão branco requer temperaturas na faixa de 24 a 32º C, podendo
tolerar de 12 a 38º C. Apresentam grande tolerância às variações de salinidade; de 0
a 60%, embora prefiram salinidades na faixa de 25 a 35%. É tolerante ao manuseio,
apresenta boa taxa de conversão alimentar e o nível protéico da ração não precisa
ser elevado (20 a 25%) (SAINT-BRISSON, 1999). Apresentam boa sobrevivência e
boa taxa de crescimento. Em 100 dias atingem 17g, no entanto são de larvicultura
difíceis e susceptíveis ao ataque por bactérias (ARANA, 1999).
Por ser uma espécie exótica, seu processo de adaptação, consolidação
e disseminação, necessitou ser profundamente pesquisado, desde a produção de
pós-larvas, tipo de ração a ser fornecida para este animal, e transformações dos
processos tecnológicos envolvidos desde o manejo até o processamento do produto
final (ANDREATTA, 1995).
Figura 1: Litopenaeus vannamei
Fonte: EPAGRI
No ano de 2002, a ABCC (Associação Brasileira de Criadores de
Camarão) contabilizou a existência de 680 fazendas de engorda e 35 laboratórios de