Certificado e Escopo - Alimentos - Eurofins Brasil

MOD 8 – rev. 04 

Competence Recognition Certificate 

N 4204 

ALAC – Laboratório de Alimentos 

ALAC - Foods Laboratory 

Rua David Sartori, 601 – Garibaldi – RS 

O laboratório citado acima está conforme os critérios estabelecidos na 

the laboratory mentioned above is in agreement with standards stablished by 

NBR ISO/IEC 17025:2005 

A lista de serviços para os quais o Laboratório está Reconhecido está anexa a este certificado. 

The scope of accreditation are presented in the attached appendix. 

Validade: 

Validate: 

O não atendimento aos critérios estabelecidos no Apêndice de Responsabilidades torna este certificado 

sem validade. 

The non-compliance with the responsibilities appendix may turn this certificate not valid. 

A validade do certificado é até Julho/2014. 

This certificate is valid to July / 2014. 

Porto Alegre, 26 de abril de 2013. 

João Carlos Guimarães Lerch 

Secretário Executivo 

Lidiane Da Fré Migotto. 

Responsável pelo Laboratório 

ASSOCIAÇÃO REDE DE METROLOGIA E ENSAIOS DO RIO GRANDE DO SUL 

Av. Assis Brasil 8787, Bloco 10, 3°andar | CEP: 91140-001 | Porto Alegre - RS |Fone/Fax: (0xx51) 3347-8745 

www.redemetrologica.com.br | redemetrologica@terra.com.br 

Certificada ISO 9001

MOD 8 – rev. 04 

LISTA DE SERVIÇOS ANEXA AO 

CERTIFICADO DE RECONHECIMENTO 

Scope of Accreditation 

N 4204 

Item 

Nº 


Serviço de Ensaio 

Testing Service 

F.OP ou LD e/ou LQ 

(ver legenda) 

ALIMENTOS – Alimentos em geral 

Determinação de Metais por Espectrometria de Emissão Atômica ICP OES: 

01 Cálcio LQ: 2,1mg/Kg 

02 Enxofre LQ: 37,35mg/Kg 

03 Magnésio LQ: 0,3mg/Kg 

04 Potássio LQ: 16,8mg/Kg 

05 Sódio LQ: 13,8mg/Kg 

06 Fósforo LQ: 1,35mg/Kg 

07 Ferro LQ: 1,95mg/Kg 

08 Zinco LQ: 1,65mg/Kg 

09 Cobre LQ: 0,3mg/Kg 

10 Manganês LQ: 0,15mg/Kg 

11 Resíduo mineral fixo LQ: 0,03g/100g 

12 Umidade e substâncias voláteis LQ: 0,01g/100g 

13 Gordura total / lipídios / extrato etéreo LQ: 0,02g/100g 

Norma e/ou 

procedimento 

Standard and/or 

procedure 

AOAC 999.10 

adaptado 

PNT005-AB 

Portaria SDA nº 108 

de 04/09/1991 e 

Compêndio 

Brasileiro de 

Alimentação Animal, 

2009 

PNT185 – AL 

Compêndio 



2009. Método 56 

PNT159 – AL 

Compêndio 



2009. Método 29 

PNT158 – AL 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 




ALIMENTOS – Alimentos em geral 


(ver legenda) 

14 Proteína total / nitrogênio LQ: 0,54g/100g 

15 pH Faixa: 1 a 14 

16 Índice de Acidez LQ: 0,04g/g 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

Conforme fabricante 

do equipamento 

Marconi. 

IN 68 de 12/12/2006 

– MAPA 

IN 20 de 21/07/99 - 

MAPA 

Normas Analíticas 

do Instituto Adolfo 

Lutz, 2005. 

Compêndio 



2009. 

AOAC International, 

Official Method 

976.05, 977.14 e 

977.02 

PNT024 – AL 

Métodos físicoquímicos 

para 

análises de 

alimentos. Normas 

Analíticas Instituto 

Adolfo Lutz, 4ed., 

2005. Método 

017/IV, 271/IV e 

417/IV. 

PNT170 – AL 

Compêndio 



2009. Método 01. 

PNT160 – AL 










MOD 8 – rev. 04 

Item 

Nº 




N 4204 




ALIMENTOS – Carne e produtos cárneos. 


(ver legenda) 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

17 Nitritos em nitrito de sódio LQ: 5mg/Kg 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT135-AL 

18 Nitratos em nitrato de sódio LQ: 5mg/Kg 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT134-AL 

19 Cálcio em base seca LQ: 0,11g/100g 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT146-AL 

20 Índice de peróxido LQ:0,9 meq/Kg 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT070-AL 

21 Carboidratos (amido + açúcar total) LQ: 0,13 g/100g 

IN nº 20 de 

21/07/2000 e IN 04 

de 31/03/2000 – 

SDA/MAPA 

(carboidratos = 

amido + açúcar 

total) 

22 Açúcar total 

LQ: 0,13 g/100g 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT069-AL 

23 Atividade d’água 

LQ: 0,1 AOAC 978.18 

PNT136-AL 

IN nº 20 de 

24 Dripping test LQ:0,1g/100g 

20/07/1999 MAPA 

PNT067-AL 

25 Corante qualitativo Negativo/positivo 

IN nº 20 de 

20/07/1999 MAPA 

PNT038-AL 

26 Resíduo mineral fixo LQ:0,1g/100g 

Instrução Normativa 

n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT074 – AL 

27 Umidade e substâncias voláteis LQ:0,1g/100g 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT075 – AL 







Certificada ISO 9001 


Responsável pelo Laboratório

MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 




ALIMENTOS – Carne e produtos cárneos. 


(ver legenda) 

28 Gordura total / lipídios / extrato etéreo LQ:0,1g/100g 

29 Proteína total / nitrogênio LQ:0,54g/100g 


31 Amido quantitativo LQ:0,14g/100g 

32 Acidez LQ:0,1g/100g 

ALIMENTOS – Leite e produtos lácteos. 

33 Densidade LQ: 1,015g/mL 15°C 

34 Estrato seco desengordurado LQ:0,01g/100g 

35 Índice crioscópico (-0,621) a 0 °H 

36 Peroxidase qualitativo Positivo / Negativo 

37 Fosfatase qualitativo Positivo / Negativo 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT071 – AL 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT072 – AL 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT073 – AL 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA 

PNT064 – AL 


n° 20 de 20/07/1999 

- SDA/MAPA. 

PNT063 – AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT099-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT101-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT100-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT086-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT083-AL 







Certificada ISO 9001 


Responsável pelo Laboratório

MOD 8 – rev. 04 

Item 

Nº 




N 4204 






(ver legenda) 

38 Cloretos qualitativo Positivo / Negativo 

39 Cloro e hipoclorito qualitativo Positivo / Negativo 

40 Etanol qualitativo Positivo / Negativo 

41 Neutralizantes de acidez – método A qualitativo Positivo / Negativo 

42 Neutralizantes de acidez – método B qualitativo Positivo / Negativo 

43 Peróxido de hidrogênio qualitativo Positivo / Negativo 

44 Sacarose qualitativo Presença/Ausência 

45 Amido qualitativo Positivo / Negativo 

46 Formaldeído qualitativo Positivo / Negativo 

47 Açúcar redutor em lactose LQ:0,9g/100g 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT081-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT082-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT079-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT084-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT085-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT087-AL 

LANARA, 1981 

PNT117-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT080-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT161-AL 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT102-AL 

48 Matéria gorda no extrato seco LQ:0,01g/100g - 

49 Índice de CMP LQ: 10 mg/L 

IN 68 de 12/12/2006 

MAPA 

PNT015-IN 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 






(ver legenda) 

50 Resíduo mineral fixo LQ: 0,01g/100g 

51 Umidade e substâncias voláteis LQ: 0,01g/100g 

52 Gordura total / lipídios / extrato etéreo LQ: 0,01g/100g 

53 Proteína total / nitrogênio LQ: 0,54g/100g 


55 Extrato seco total LQ: 0,01g/100g 

56 

Acidez 

LQ= 0,04g/100g 

57 LQ: 0,05mL/10g SNG 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT111 – AL 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT114 – AL; 

PNT115 – AL 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT106 – AL; 

PNT107 – AL; 

NT108 – AL 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT109 – AL 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT110 – AL 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT101 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT088 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT090 – AL; 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 





57 


(ver legenda) 

LQ: 0,05mL/10g SNG 

58 LQ: 0,02g/100g 

59 LQ: 0,01g/100g 

60 Acidez 

LQ: 0,002g/100g 

61 0,45°D 

62 LQ: 0,1g/100g 

63 LQ: 0,01g/100g 

ALIMENTOS – Alimentos processados e in natura. 

Fibra alimentar total 

64 

ALIMENTOS – Óleos e gorduras. 

LQ: 1 g/100g 

65 Acidez LQ: 0,07g/100g 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT090 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT091 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT092 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT093 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT094 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT095 – AL; 


n° 68 de 12/12/2006 

SDA/MAPA. 

PNT096 – AL 

AOAC 991.43, 2005 

PNT007-AL 

AOAC 933.08, 2005 

e Normas Analíticas 

Instituto Adolfo Lutz 

2005 , ítem 325/IV. 

PNT157-AL 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 

ALIMENTOS – Óleos e gorduras. 





(ver legenda) 

66 Matéria insaponificável LQ: 0,01g/100g 

67 Índice de iodo LQ: 0,5 

68 Índice de saponificação LQ: 0,06mg/g 

69 Impurezas insolúveis em éter de petróleo LQ: 0,02g/100g 

70 Índice de peróxido LQ: 0,1meq/Kg 

ALIMENTOS – Mel e produtos apícolas 

71 Umidade 13 a 21% 

72 Acidez LQ:1meq/kg 

73 Açúcar redutor LQ:0,9g/100g 

74 Açúcar total LQ:0,9g/100g 

75 Reação de Fiehe Positivo/Negativo 

76 Reação de Lugol Positivo/Negativo 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

AOAC 933.08, 2005 

e Normas Analíticas 

Instituto Adolfo Lutz 

2005 , ítem 339/IV. 

PNT168-AL 

Compêndio 



2009, método 31 

PNT166-AL 

AOAC 920.160, 2005 

PNT164-AL 


Instituto Adolfo Lutz, 

2005, item 355/IV 

PNT167-AL 

AOAC 965.33, 2005 

PNT163 – AL 

LANARA, 1981 

PNT120-AL 

LANARA, 1981 

PNT119-AL 

LANARA, 1981 

PNT173-AL 

LANARA, 1981 

PNT173-AL 

LANARA, 1981 

PNT121-AL 


do Instituto Adolfo 

Lutz - Métodos 

Físico-Químicos 

para Análises de 

Alimentos, 4ª ed., 

2005. Item 0184/IV. 

PNT174-AL 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 




ALIMENTOS – Mel e produtos apícolas 

77 Reação de Lund LQ:0,1mL 


(ver legenda) 

78 Cinzas LQ:0,01g/100g 


Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

LANARA, 1981 

PNT122-AL 

LANARA, 1981 

PNT172-AL 

LANARA, 1981 

PNT118-AL 

Microbiologia de alimentos em geral. 

80 

81 

82 

Pesquisa de Salmonella spp. por imuno-enzimático 

-VIDAS 

Determinação de Numero Mais Provável de 

Coliformes a 45ºC 

Contagem de Staphylococcus coagulase positiva 

por plaqueamento em superfície 

Presença/Ausência 

em 25g ou mL 

LQ: 0,3 NMP/g ou mL 

LQ: 100 UFC/g 

LQ: 10 UFC/mL 

AOAC Official Method 

2011.03 - Salmonella 

in a Variety of Food. 

PNT034-MI – Rev03 

Compendium of 

Methods for the 

Microbiological 

Examination of Foods. 

Enterobacteriacea, 

Coliforms and 

Escherichia coli as 

quality and safety 

indicators. 4ª Ed. 

Washington: APHA, 

2001. 


ISO 6888-1:1999 - 

Microbiology of food 

and animal feeding 

stuffs - Horizontal 

method for the 

enumeration of 

coagulase-positive 

staphylococci 

(Staphylococcus 

aureus and other 

species) - Part 1: 

Technique using Baird- 

Parker agar medium. 











MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 




Microbiologia de alimentos em geral. 

83 

Contagem de Clostridium sulfito redutores a 46ºC 

por plaqueamento em profundidade com 

sobrecamada 

84 Contagem de microrganismos aeróbios mesófilos 

85 Incubação a 36º ±0,1ºC 

86 

Pesquisa de Listeria monocytogenes por imunoenzimático 

- VIDAS 


(ver legenda) 

LQ: 10 UFC/g 

LQ: 1 UFC/mL 

LQ: 10 UFC/g 

LQ: 1UFC/mL 

Alterado/Sem 

alteração 

Presença/Ausência 

em 25g ou mL 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

ISO 15213:2003 - 





enumeration of sulfitereducing 

bacteria 

growing under 

anaerobic conditions. 


ISO 4833:2003 - 






microorganisms - 

Colony-count 

technique at 30ºC. 


MAPA – IN 62 - 2003, 

Cap. III 

PNT080-MI 

AOAC Official Method 

2004.02 - Listeria 

monocytogenes in 

Foods Vidas Listeria 

monocytogenes II 

(LMO2) 


87 

Contagem de Bacillus cereus por plaqueamento 

em superfície 

LQ: 100 UFC/g 

LQ: 10UFC/mL 

ISO 7932:2004 - 






Bacillus cereus - 

Colony-count 

technique at 30ºC. 











MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 

Alimentos em geral 





(ver legenda) 

88 Resíduo mineral fixo Faixa: 0 a 100% 

89 Umidade e substâncias voláteis Faixa: 0 a 100% 

90 Gordura total / lipídios / extrato etéreo Faixa: 0 a 100% 

91 Proteína total / nitrogênio Faixa: 0 a 100% 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

Normas Analíticas do 

Instituto Adolfo Lutz – 


para análise 

de alimentos, ed. IV, 

2005. Método 018-IV. 

PNT154 – AL 




para análise 


2005. Método 012-IV. 

PNT155 – AL 

AOAC 922.06, 2005 e 

AOAC 935.39, 2005. 




para análise 


2005. Método 033IV-A 

PNT153-AL 

Conforme fabricante 

do equipamento 

Marconi. 

IN 68 de 12/12/2006 – 

MAPA 

IN 20 de 21/07/99 - 

MAPA 



2005. 

Compêndio Brasileiro 

de Alimentação 

Animal, 2009. 

AOAC International, 

Official Method 976.05, 

977.14 e 977.02 

PNT024 – AL 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 






(ver legenda) 


93 Amido quantitativo Faixa: 0 a 100% 

94 Acidez Faixa: 0 a 50% 

95 Resíduo mineral fixo Faixa: 0 a 100% 

96 Gordura total em produtos de Cacau LQ:0,02g/100g 

97 

98 

99 

100 

Gordura total em cereais, amendoim, castanhas, 

batata frita e similares 

Gordura total em doces em geral 

Gordura total em farinhas, bolos, pães, biscoitos e 

similares. 

Gordura total em macarrão, massas em geral, 

pizzas, lasanhas e similares. 

LQ:0,01g/100g 

LQ:0,01g/100g 

LQ:0,01g/100g 

LQ:0,03g/100g 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 


para análises 

de alimentos. Normas 

Analíticas Instituto 

Adolfo Lutz, 4ed., 

2005. Método 017/IV, 

271/IV e 417/IV. 

PNT170 – AL 



2005. 

PNT186 – AL 




para análise 


2005. Método 012-IV. 

PNT156 – AL 

AOAC 963.15, 2006. 

PNT003 - AL 

AOAC 963.15, 2006. 

PNT009-AL 

AOAC 945.16, 2005. 

PNT015-AL 

AOAC 920.177, 2005. 

PNT013-AL 

AOAC 922.06, 2005 e 

AOAC 935.39, 2005. 

PNT012-AL 

AOAC 925.12, 2005. 

PNT011-AL 










MOD 8 – rev. 04 




N 4204 

Item 

Nº 





Gordura total em produtos e subprodutos de 

101 

origem animal ou vegetal, rações e concentrados. 

102 

103 

Gordura total em sobremesas geladas, sorvetes, 

mousse, leite de coco e similares. 

Gordura total em cremes, molhos, maionese e 

similares com gordura total menor que 45% 


(ver legenda) 

LQ:0,03g/100g 

LQ:0,01g/100g 

LQ:0,08g/100g 

Norma e/ou 

procedimento 


procedure 

AOAC 920.39, 2005. 

PNT171-AL 

AOAC 952.06, 2005. 

AOAC 989.05, 2005. 

PNT014-AL 

AOAC 995.19, 2005. 

PNT010-AL 










MOD 8 – rev. 04 

APÊNDICE DE RESPONSABILIDADES 

Responsibilities Appendix 

Do Laboratório Reconhecido: 

Of the Accredited Laboratory: 

* Manter a Rede Metrológica RS informada a respeito da participação do laboratório em programas de 

comparações interlaboratoriais, incluindo o desempenho do laboratório em tais programas. 

To keep Rede Metrológica RS informed about the participation and performance of the laboratory in proficiency 

testing schemes. 

* Manter o cadastro do laboratório na Rede Metrológica RS atualizado. 

To keep the laboratory’s file updated. 

* Responsabilizar-se, de forma exclusiva, pelos laudos, relatórios e/ou certificados emitidos. 

To be responsible for the certificates/reports issued by the laboratory. 

* Manter as condições técnicas do Laboratório verificadas durante a visita de avaliação. 

To keep its technical conditions verified during the assessment carried out by Rede Metrológica RS. 

* Atender os requisitos exigidos no documento RM 33 - Procedimento para divulgação do 

Reconhecimento à Rede Metrológica RS, e demais documentos da Rede Metrológica RS. 

To comply with the requirements of document RM 33 – Procedure for the Reporting of Accreditation, and other 

documents issued by Rede Metrológica RS. 

* Informar a Rede sobre alterações que tiverem grande impacto no sistema da qualidade do 

laboratório, incluindo equipamentos, instalações e/ou recursos humanos qualificados. 

To inform Rede Metrológica RS all significative changes in its quality system, including equipment, 

accommodation and its qualified people. 

* Receber as visitas periódicas de avaliação da Rede Metrológica RS. 

To receive assessments carried out periodically by Rede Metrológica RS. 

* Atender às ações corretivas registradas nos Relatórios de Avaliação, nos prazos estabelecidos. 

To implement all the corrective actions registered in Assessment Reports, in the completion date established. 

* Disponibilizar o Bônus Metrologia apenas nos serviços para os quais o laboratório está reconhecido 

pela Rede Metrológica RS, cumprindo com o Manual Operacional para o uso do Bônus. 

To offer the “Bônus Metrologia” only for accredited services, complying with the Operational Manual for the 

utilization of the “Bônus Metrologia”. 

* Receber os auditores da Rede Metrológica e do Sebrae para eventuais auditorias no uso do Bônus 

Metrologia por parte do laboratório, disponibilizando-os as informações e documentos necessários. 

To receive Rede Metrológica RS and SEBRAE auditors for the “Bônus Metrologia” utilization audit. 

Da Rede Metrológica RS: 

Of Rede Metrológica RS: 

* Realizar as avaliações periódicas para manutenção do reconhecimento da competência do 

laboratório. 

To carry out periodical assessments for keeping the accreditation of the laboratory. 

* Manter o laboratório informado sobre alterações em documentos controlados, dos quais o laboratório 

é destinatário de cópia; 

To keep the laboratory informed about changes occurred in accreditation criterion documentation. 

* Emitir novo certificado de reconhecimento sempre que houver alteração na lista de serviços. 

To issue a new accreditation certificate whenever there are changes in the scope of accreditation. 

A Rede Metrológica RS é reconhecida pela ANFAVEA e General Motors para avaliar e reconhecer competência de laboratórios segundo a 

ISO/IEC 17025. 

Rede Metrológica RS is recognized by ANFAVEA and General Motors to accredit laboratories to ISO/IEC 17025.

Certificado e Escopo - Alimentos - Eurofins Brasil

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?