Top Chefe
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AS MELHORES RECEITAS<br />
para a Bimby<br />
Clube<br />
<strong>Top</strong> <strong>Chefe</strong><br />
edição limitada
Bolo de Chocolate com Calda<br />
Ingredientes:<br />
200 gr de farinha<br />
50 gr chocolate em pó<br />
200 gr de açucar<br />
100 gr de margarina derretida<br />
200 gr leite<br />
3 ovos<br />
Para o molho:<br />
300 gr. leite<br />
250 gr água<br />
200 gr. chocolate em tablete<br />
Preparação:<br />
No copo juntar a farinha, o chocolate, o açúcar, a margarina, o leite e os ovos. 3 min.,<br />
vel. 3.<br />
Unta-se com manteiga uma taça que possa ir ao forno. Deita-se a mistura na taça.<br />
No copo juntar o leite e a água. 3 min., 70º, vel. 4.<br />
Deitar os quadrados de chocolate e deixar a amaciar durante alguns segundos.<br />
Depois 20 seg. vel. 5.<br />
Deita-se devagar sobre o pudim.<br />
Vai ai forno a 180º durante 45 a 50 min.
Pãezinhos de alho<br />
Ingredientes:<br />
3/4 de chávena de água6 ovos<br />
2 dentes de alho<br />
1 colher de sopa de óleo<br />
1 ovo batido<br />
1 colher de chá de sal<br />
3 chávenas de farinha branca para pão (farinha de trigo tipo 65<br />
1 saqueta de fermipan<br />
Ovo batido para pincelar<br />
Para o acabamento:<br />
3 dentes de alho<br />
2 colheres de sopa de salsa fresca picada<br />
50 gr de manteiga<br />
Preparação:<br />
Primeiro picar os alhos na veloc 7-8. Colocar no copo a água, o sal e o óleo e programar<br />
2min, temp. 37º, veloc 2. Juntar o ovo metade da farinha e o fermipan e programar 8<br />
seg, veloc. 6. Junte a restante farinha e programe 2min, veloc.espiga.<br />
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e faça bolinhas.<br />
Faça um orificio no meio de cada bola e recheie com a mistura da manteiga, alhos e<br />
salsa e, em seguida feche-os, pressionando os bordos entre os dedos.<br />
Colocar num tabuleiro e cubrir com um pano de cozinha e deixar levedar a massa em<br />
local quente. Aquecer o forno a 200º. Antes de introduzir os pãezinhos no forno,<br />
pincelar com o ovo batido. Leve ao forno durante 15 ou 20min.
Doce de Bolacha<br />
Ingredientes:<br />
250 gr de bolacha Maria<br />
500 gr de leite<br />
2 latas de leite condensado<br />
5 gemas<br />
3 colher (sopa) maizena<br />
2 dl de café açucarado a gosto.<br />
Preparação:<br />
Coloque 50 gr das bolachas no copo da bimby e ligue 7seg.Vel.5. Retire e reserva<br />
Sem lavar o copo, coloque a borboleta...reserve um pouco do leite (para dissolver a maizena) e deite<br />
o resto para o copo e junte o leite condensado e programe<br />
6Mint.Temp.90º Vel.1<br />
Numa tijela, junte as gemas e a maizena já dissolvida no leite reservado.<br />
Adicione a mistura em fio mexendo sempre programando 10min.Temp.90º Vel.4<br />
Num pirex espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada das bolachas passadas pelo café, e<br />
assim sucessivamente, acabando em creme.<br />
Deixe arrefecer e na hora de servir polvilhe com a bolacha triturada.
Frango Especial<br />
Ingredientes:<br />
Restos de frango assado<br />
60 gr. azeite<br />
60 gr. margarina<br />
1 cebola<br />
2 dentes de alho<br />
2 cenouras<br />
sal q.b.<br />
Pimenta moída no momento<br />
Preparação:<br />
Coloque no copo o azeite e a margarina e programe 7 Min., Temp. 100°, vel. 1.<br />
Junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura e pique 5 Seg., Vel. 5. Programe 5<br />
Min.,Temp. 10Oº, Vel. 1.<br />
Coloque o frango desfiado no copo, e programe 10 Min., Temp. 100, Vel. Colher<br />
Inversa.<br />
Estenda a massa folhada e coloque o preparado.<br />
Convém que tenha arrefecido.<br />
Unte com ovo e leve ao forno a 200º até aloirar.
Bolo de Cenoura<br />
Ingredientes:<br />
3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados<br />
2 chavenas de açúcar<br />
1 chávena de óleo<br />
4 ovos<br />
2 chávenas de farinha<br />
1 colher de fermento<br />
Preparação:<br />
Colocar a farinha e o fermento no copo e programar 30 seg, vel 3, para serem peneirados.<br />
Retirar e reservar.<br />
Colocar o açúcar e pulverizar durante 30 seg, vel 9.<br />
Juntar as cenouras e triturar durante 15 segundos, velocidade 6 (verificar se estão<br />
bem trituradas se não dar mais uns instantes).<br />
Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min, vel 4.<br />
Retirar a borboleta, adicionar o óleo e misturar 10 seg, vel 4.<br />
Adicionar a farinha com o fermento, reservados e envolver 3 seg, vel 4.<br />
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com bastante farinha. Levar ao forno<br />
pré-aquecido a 180º, entre 45 a 50min.
Chili com Carne<br />
Ingredientes:<br />
50g de Azeite<br />
1 Cebola<br />
1 dente de Alho<br />
1 Pimento Vermelho<br />
550g de Feijão Vermelho Cozido<br />
200g de Tomate Fresco ou Lata<br />
500g de carne Picada<br />
1 caldo de Carne<br />
1 pitada de cominhos (não coloquei)<br />
1 Malagueta<br />
Molho Chili q.b<br />
Preparação:<br />
Deite o azeite no copo e programe 3 minutos, temperatura varoma na velocidade 1.<br />
Coloque a cebola, o alho, o pimento e pique 5 segundos na velocidade 5. Adicione o<br />
tomate e pique 20 segundos, velocidade 7 e refogue 5 minutos, temperatura varoma,<br />
velocidade 2. Adicione a carne, o os temperos e programe 10 minutos, temperatura<br />
100º, velocidade colher inversa. Findo esse tempo adicione o feijão escorrido e programe<br />
mais 5 minutos, temperatura 100º e velocidade colher inversa novamente.<br />
Acompanhe com arroz.
Strogonoff de Frango<br />
Ingredientes:<br />
20 g de azeite<br />
500 g de frango<br />
1 lata de cogumelos<br />
1 cebola<br />
1 dente de alho<br />
2 tomates<br />
1 colher (sopa) de mostarda<br />
2 colheres (sopa) de ketchup<br />
150 g de leite de côco<br />
Sal e pimenta q.b.<br />
Salsa ou coentros<br />
Preparação:<br />
Deite o azeite no copo e programe 3 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidade 2.<br />
Junte a cebola e o dente de alho e pique 6 Segundos, Velocidade 5. Seguidamente,<br />
refogue 5 Minutos, temperatura 100º, Velocidade 1. Junte os tomates pelados e programe<br />
10 Segundos, Velocidade 5. Junte o frango cortado em tiras e os cogumelos.<br />
Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 10 Minutos, temperatura 100º, Velocidade<br />
colher inversa. Junte a mostarda, o ketchup e o leite de côco e cozinhe durante<br />
20 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidade colher inversa. Sirva polvilhado com<br />
salsa ou coentros.
Quiche de Alho Francês<br />
Para a massa:<br />
200 g farinha<br />
90 g margarina para culinária<br />
45 g água<br />
½ c. chá sal<br />
½ c. chá açúcar<br />
Para o recheio:<br />
30 g azeite<br />
300 g alho francês , cortado às rodelas<br />
80 g bacon , em cubos<br />
4 g ovos<br />
200 g nata<br />
q.b. sal<br />
q.b. pimenta<br />
150 g queijo , cortado em cubos<br />
Preparação da massa:<br />
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Segundos, Velocidade<br />
6.<br />
Deixe repousar 30 minutos.
Preparação do recheio:<br />
Coloque no copo o azeite e programe 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidade<br />
colher .<br />
Adicione o alho francês, o bacon e programe 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade<br />
1. Reserve.<br />
Pré-aqueça o forno a 180ºC.<br />
Deite os ovos e as natas no copo, bata 15 segundos,velocidade 5.<br />
Disponha os ingredientes em cima da massa e deite o preparado por cima.<br />
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.
Caril de Legumes<br />
Para a Varoma<br />
3 cenouras , médias<br />
2 beringelas , pequenas<br />
2 courgettes , médias<br />
1 pimento verde<br />
2 alho francês<br />
q.b. sal<br />
Para o copo<br />
800 g água<br />
q.b. sal<br />
50 g azeite<br />
3 cebolas , médias<br />
4 dentes alho<br />
40 g tomates<br />
30 g coco ralado<br />
100 g vinho branco<br />
1 lata leite de côco<br />
1 c. sopa caril<br />
10 g açucar<br />
1 c. chá açafrão<br />
1 c. chá cominhos<br />
1 c. chá manjericão<br />
1 c. chá flor de aniz<br />
1 c. chá cardamomo
Preparação:<br />
Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma Coloque no copo a água, o sal, a<br />
Varoma e programe 15 minutos, Varoma, velocidade 1. Retire e reserve os legumes.<br />
Deite no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate, os coentros e pique 5 segundos,<br />
velocidad 5. A seguir programe 5 minutos, Varoma, velocidade 1.<br />
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os temperos restantes e programe 7<br />
minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.<br />
Junte os legumes reservados e programe 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade<br />
colher inversa.<br />
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.
Massada de Bacalhau<br />
Ingredientes:<br />
3 postas de bacalhau demolhadas<br />
1 cebola<br />
3 dentes de alho<br />
50 gr de azeite<br />
1 folha de louro<br />
1 cenoura<br />
1 lata pequena de tomate pelado<br />
1 raminho de coentros<br />
400 gr de massa de cotovelos<br />
600 gr de água<br />
sal e pimenta q.b.<br />
Preparação:<br />
Cortar o bacalhau em bocados pequenos<br />
Colocar a cebola e os alhos no copo 8 seg., vel.5<br />
Acrescentar o tomate e os coentros e picar uns segundos na vel.5<br />
Colocar a folha de louro e a cenoura aos cubos<br />
Juntar o azeite e refogar 7 min., temp. varoma, vel. 1+colher inversa<br />
Deite a água e tempere com sal e pimenta a gosto, 10 min., temp. varoma, vel.<br />
1+colher inversa<br />
Adicionar o bacalhau e a massa 25 min., temp.100º, vel. 1+colher inversa
Bon Appetit!