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DICASPreparar bolos sempre fofos parece, a muitaspessoas, algo verdadeiramente mágico, reservado aquem tem poderes especiais ou um talento culinárioacima da média. Nada mais falso. O segredo daqualidade, nesse caso, está apenas em respeitarcom rigor algumas regras básicas. Por sinal, regrasmuito fáceis, como você pode ver aqui:1. Escolha uma receita de confi ança.2. Trabalhe sempre com ingredientes deboa qualidade.3. Siga cuidadosamente a receita. Meçabem os ingredientes para que eles entrem nareceita em proporções corretas.4. Em especial, é bom lembrar que: farinha em excesso torna o bolo muitopesado; gorduras (manteiga, margarina, óleoetc.) em excesso também deixam obolo pesado e “massudo”; mas, se usadasem quantidades insufi cientes, vãotorná-lo seco e duro; açúcar em excesso prejudica a texturafi nal e o crescimento do bolo; fermento em quantidades insufi cientesresulta em um bolo murcho;5. Retire com antecedência os ovos e asgorduras da geladeira. Assim, eles estarãoem temperatura ambiente quando utilizadosno preparo do bolo, o que é essencial parabons resultados fi nais.6. Para bolos amanteigados, é necessáriobater muito bem o açúcar com a manteigapara que a massa fi que leve.7. As gemas servem para dar liga à massa.8. A farinha e o fermento devem ser peneiradose misturados. Eles não devem serbatidos.9. As claras em neve dão maciez à massa.Por isso devem ser muito bem batidase, ao acrescentá-las no fi nal da preparação,misture-as delicadamente, sem bater.10. Unte bem a forma e polvilhe com farinhade trigo, antes de despejar a massa.2receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 27/26/10 5:25:51 PM

RECEITAS■11. Preaqueça o forno por cerca de 10 nutos, para garantir uma temperatura adequadapara assar a massa.mi-12. Atente-se à temperatura do forno: sefor insufi ciente ou excessiva, pode fazer comque o bolo não asse completamente.13. Após colocar o bolo no forno, eviteabri-lo antes de completar 20 minutos, poiso contraste de temperatura, nessa fase,pode fazer o bolo “murchar”.14. Para saber se o bolo já está pronto,espete um palito na parte mais alta: ele devesair limpo.15. Depois de assegurar que o bolo jáestá bem assado, deixe-o por mais algunsminutos dentro do forno desligado.16. Passado esse tempo, retire o bolo edesenforme-o morno (esta regra tambémvale para pão-de-ló).18. Para cortá-lo no sentido longitudinal,use uma faca grande bem afi ada, introduzindo-apela lateral; gire o bolo, fazendomovimentos de vaivém com a faca até completartodo o círculo. Para orientar o corte,o ideal é marcar o meio da lateral do bolocom palitos.19. Outro modo de cortar: use linha resistente(número 24, por exemplo). Envolvatoda a circunferência do bolo, dê um nóonde as pontas da linha se encontrarem evá apertando esse nó até que ele chegue aocentro do bolo.20. Para recortar o bolo conforme modelos,faça os contornos com a ponta de umafaca. Depois, com faca bem afi ada, cortecom fi rmeza, respeitando os contornos.SIMPLESBolo de Chocolate 4Bolo de Banana Caramelada 5Bolo de Maçã com SOLLYS 6Bolo de Cenoura com Aveia 7Bolo de Camomila 8Bolo NESFIT ® de Abacaxi 9■FESTABolo de Aniversário 10Bolo Brigadeiro 11Rocambole Prestígio 1217. Se for cortá-lo, recheá-lo ou cobri-lo,espere esfriar completamente.21. Para conservar o bolo pronto: todosos bolos devem ser embalados e armazenadosdepois de frios, mesmo fatiados, emcamadas ou inteiro. O bolo se conserva pormais tempo quando está sem recheio oucobertura. Por isso, o ideal é congelar separadamentee montá-lo no dia da festa ou,no máximo, na véspera, desde que não tenhafrutas frescas e tenha espaço sufi cientena geladeira para acondicioná-lo depoisde pronto. Para bolos simples, embale empapel-alumínio ou fi lme plástico para usoculinário e leve ao freezer por até 3 mesesou em geladeira por no máximo 3 dias, paramanter as características. Cuidado para nãoamassá-lo sob pesos.■BOLINHOSMuffi n de NESFIT ® e Maçã 13Muffi n de Banana e Iogurte 14Muffi n com Chocolate 14Muffi n de Fubá e Morango 15Cupcake de Chocolate com Aveia 153receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 37/26/10 5:25:55 PM

SIMPLESBOLO DE CHOCOLATEINGREDIENTESMASSA; meia xícara (chá) de manteiga; 1 xícara e meia (chá) de açúcar; 6 ovos; 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES ®; meia xícara (chá) de leite; meia colher (sopa) de fermento em pó; manteiga para untar; farinha de trigo para polvilharCOBERTURA; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES ®; meia xícara (chá) de açúcar; 50g de manteiga; meia xícara (chá) de leiteMODO DE PREPAROMASSAEm uma batedeira, coloque a manteiga como açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.Junte as gemas, uma a uma,sem parar de bater até obter um creme homogêneo.Adicione, aos poucos, a farinha detrigo e o Chocolate em Pó, intercalando como leite e misture. Por último, junte o fermentoe as claras batidas em neve, misturando delicadamente.Despeje em uma forma redonda(28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leveao forno médio (180°C), preaquecido, por cercade 30 minutos. Desenforme o bolo aindaquente e reserve.COBERTURAEm uma panela, misture o Chocolate em Pócom o açúcar, a manteiga e o leite e leve aofogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 minutosou até engrossar. Desligue o fogo, batabem com uma colher ou garfo e coloque sobreo bolo ainda quente.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 240 kcal/porçãoReinaldo Mandacarudicas• Depois de pronto, decore o bolo comraspas de Chocolate NESTLÉ ® CLASSICBranco ou Cobertura de Chocolate comLeite NESTLÉ ® .• Se desejar, acrescente uma colher (sopa)de conhaque ou rum na cobertura.• Se quiser compor uma sobremesa, sirvao bolo acompanhando de Sorvete de Cremeou de Flocos NESTLÉ ® .4receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 47/26/10 5:25:59 PM

SIMPLESBOLO DE BANANA CARAMELADAINGREDIENTESCALDA; 1 xícara (chá) de açúcar; 6 bananas nanicas; manteiga para untarMASSA; 1 lata de Leite MOÇA ®; 1 medida (da lata) de leite; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 xícara (chá) de óleo; 3 ovos; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em póMODO DE PREPAROCALDAEm uma panela de fundo largo, coloqueo açúcar. Leve ao fogo baixo e quandoestiver bem dourado, junte meia xícara(chá) de água fervente. Mexa com umacolher de cabo longo e deixe ferver atédissolver os torrões de açúcar. Forrecom esta calda uma forma retangular(23 x 32cm) untada. Corte as bananasao meio, no sentido do comprimento,distribua sobre a calda e reserve.Ricardo de VicqMASSAEm um liquidifi cador, bata o Leite MOÇAcom o leite, a canela, o óleo e os ovos.Coloque a mistura em uma vasilha e juntea farinha de trigo e o fermento peneirados,misturando bem. Despeje sobre as bananascarameladas. Leve ao forno médioalto(200ºC), preaquecido, por cerca de40 minutos ou até dourar. Deixe amornar,desenforme e sirva.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 324 kcal/porção5receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 57/26/10 5:26:02 PM

SIMPLESMODO DE PREPAROÉric B.BOLO SOLLYS DE MAÇÃINGREDIENTESMASSA; 3 ovos; 100g de creme vegetal; 1 xícara e meia (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de SOLLYS Frutas – Maçã; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 maçã picada sem casca; creme vegetal para untar; farinha de trigo para polvilharMASSAEm uma batedeira, bata os ovos com ocreme vegetal e o açúcar até fi car um cremede cor esbranquiçada. Desligue a batedeira,junte o SOLLYS, a farinha de trigopeneirada, a canela e o fermento. Misturebem até fi car homogêneo. Junte a maçãpolvilhada com farinha e misture. Despejeem forma com furo central (23cm de diâmetro)untada e polvilhada e leve ao fornomédio-alto (200°C), preaquecido, por cercade 30 minutos. Retire, espere amornare desenforme.COBERTURAEm uma tigela, misture os ingredientes edespeje sobre o bolo ainda morno. Sirva.RENDIMENTO: 16 porçõesVALOR CALÓRICO: 249 kcal/ porçãoCOBERTURA; 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro; 3 colheres (sopa) de SOLLYS Frutas – Maçã; meia colher (chá) de canela em pó6receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 67/26/10 5:26:04 PM

SIMPLESBOLO DE CENOURA COM AVEIAINGREDIENTESBOLO; 2 cenouras grandes (cerca de 250g); 4 ovos; meia xícara (chá) de óleo; meia xícara (chá) de Leite NINHO ®; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; meia xícara (chá) de NESTLÉ ® Aveia Flocos; manteiga para untar; farinha de trigo para polvilhardicaDeixe o bolo ainda mais apetitoso paraseu filho servindo pedaços cortados emformatos diferentes. Você pode encontrarcortadores para bolos e massas em lojasespecializadas e supermercados.COBERTURA; 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOISFRADES ®; meia xícara (chá) de açúcar; 50g de manteiga; meia xícara (chá) de leite; meia xícara (chá) de NESTLÉ ® Aveia FlocosMODO DE PREPAROBOLORaspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as emágua. Escorra a água e deixe as cenouras esfriarem umpouco. Em um liquidifi cador, bata as cenouras cozidascom os ovos, o óleo e o Leite NINHO. Transfi ra para umavasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneiradacom o fermento e a Aveia. Coloque em uma formaretangular (20 x 30cm) untada e polvilhada e leve aoforno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, preparea cobertura.COBERTURAEm uma panela, misture o Chocolate em Pó como açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo.Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar.Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bemcom uma colher ou garfo. Coloque sobre o boloainda quente. Sirva.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 261 kcal/porçãoFAZ BEM SABERAproveite receitas que seu fi lho adora paraintroduzir cereais integrais e aumentar oconsumo de fi bras, importantes para ofuncionamento regular do intestino.Éric B.7receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 77/26/10 5:26:07 PM

SIMPLESBOLO DE CAMOMILAINGREDIENTESMASSA; 3 colheres (sopa) de fl ores de camomila; 4 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ ®; 100g de manteiga; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ ® Aveia Flocos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; manteiga para untar; farinha de trigo para polvilharCOBERTURA; 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiroMODO DE PREPAROMASSAEm uma panela, ferva uma xícara e meia (chá)de água. Junte a camomila e deixe a panelatampada por cerca de 1 minuto. Passe por umapeneira e reserve quatro colheres (sopa) de chá.Em um liquidifi cador, bata o restante do chá decamomila com os ovos, o açúcar, o Iogurte e amanteiga. Despeje em uma tigela e misture bema farinha de trigo, a Aveia e o fermento. Coloqueem uma forma retangular (23x32cm) untada epolvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C),preaquecido, por cerca de 30 minutos.COBERTURAMisture o chá reservado com o açúcar e espalhesobre o bolo ainda quente. Sirva.RENDIMENTO: 18 porçõesVALOR CALÓRICO: 184 kcal/ porçãoSheila OliveiradicasSe desejar, prepare este boloem uma forma com furocentral (23cm de diâmetro).8receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 87/26/10 5:26:15 PM

Éric B.SIMPLESBOLO NESFIT DE ABACAXIINGREDIENTES; 4 colheres (sopa) de margarina light; 4 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara e meia (chá) de Leite DesnatadoMOLICO ® A e D Líquido; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido,em cubos pequenos; 2 xícaras (chá) de NESTLÉ NESFIT ®; margarina light para untardicaSe desejar, substitua o açúcar pelamesma quantidade de adoçantegranular (para uso culinário).MODO DE PREPAROEm uma batedeira, bata a margarina com as gemase o açúcar até formar um creme fofo. Desliguea batedeira, junte a farinha de trigo e o LeiteMOLICO e misture bem. Acrescente o fermento,misture novamente e reserve. Bata as clarasem neve e incorpore delicadamente à massa dobolo. Reserve. Espalhe o abacaxi em uma assadeiraretangular (23 x 32cm) untada. Coloque oNESFIT por cima e por último, a massa reservada.Leve ao forno médio (180°C), preaquecido,por cerca de 50 minutos. Espere esfriar e corteem quadrados. Sirva.RENDIMENTO: 30 porçõesVALOR CALÓRICO: 93 kcal/porção9receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 97/26/10 5:26:17 PM

FESTABOLO DE ANIVERSÁRIOINGREDIENTES:MASSA; 8 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída; 1 colher (sopa) de fermento em pó; manteiga para untar; farinha de trigo para polvilharRECHEIO DE CHOCOLATE; 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ ®; 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ®Meio AmargoLuiz Fernando MacianRECHEIO DE BABA DE MOÇA; 1 lata de Leite MOÇA ®; 1 vidro de leite de coco (200ml); 4 gemasCOBERTURA; 1 xícara (chá) de açúcar; 4 claras; castanhas-do-pará moídas para decorarMODO DE PREPAROMASSAEm uma batedeira, bata os ovos até dobraremde volume. Adicione o açúcar e bata mais umpouco. Diminua a velocidade da batedeira e junteo leite. Desligue a batedeira e acrescente a farinhade trigo, a castanha-do-pará e o fermentoe misture delicadamente. Despeje em uma formaredonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhadae leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido,por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espereamornar e desenforme. Reserve.RECHEIO DE CHOCOLATEEm uma tigela, aqueça o Creme de Leite em banho-mariae misture o Chocolate picado. Mexaaté formar um creme homogêneo. Reserve.RECHEIO DE BABA DE MOÇAEm uma panela, misture o Leite MOÇA com oleite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo,mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe porcerca de 1 minuto, até engrossar. Retire do fogoe espere esfriar. Reserve.COBERTURAEm uma panela, misture o açúcar com meia xícara(chá) de água e leve para ferver, sem mexer,até obter uma calda em ponto de fi o. Enquantoa calda se forma, bata as claras em neve. Semdesligar a batedeira, despeje a calda em fi oquando estiver no ponto e bata até que a tigelada batedeira esfrie.MONTAGEMCorte o bolo em três partes iguais. Sobre umadas partes, espalhe o recheio de Chocolate ecubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheiode baba de moça e cubra com a última parteda massa. Espalhe o marshmallow sobre todoo bolo e cubra com castanha-do-pará. Sirva.RENDIMENTO: 25 porçõesVALOR CALÓRICO: 328 kcal/porção10receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 107/26/10 5:26:21 PM

FESTABOLO BRIGADEIROINGREDIENTESBOLO; 5 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de Chocolate em PóDOIS FRADES ®; 1 colher (sopa) de fermento em pó; óleo para untar; farinha de trigo para polvilharRECHEIO E COBERTURA; 2 latas de Leite MOÇA ®; 2 colheres (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de Chocolate em PóDOIS FRADES ®; meia xícara (chá) de chocolate granuladoMODO DE PREPAROBOLOEm uma batedeira, bata as claras em nevebem fi rme. Junte as gemas, uma a uma,e acrescente o açúcar. Despeje o leite aospoucos, sem parar de bater. Desligue a batedeirae incorpore, delicadamente, a farinhade trigo peneirada com o Chocolate em Pó eo fermento. Despeje em uma forma redonda(28cm de diâmetro) untada e polvilhada e leveao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, porcerca de 40 minutos. Deixe amornar, desenformee reserve.RECHEIO E COBERTURAEm uma panela, leve o Leite MOÇA coma manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo,mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogoe deixe cozinhar, sem parar de mexer, porcerca de 6 minutos ou até formar um cremeconsistente. Corte o bolo ao meio, cubrauma metade do bolo com parte deste creme,arrume a outra metade, espalhe o restantedo brigadeiro com uma espátula ou faca eespalhe o chocolate granulado em toda a superfície.Leve para gelar e sirva.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 282 kcal/porçãoSheila OliveiradicasSe desejar, umedeça o bolocom um pouco de leite ealgumas gotas de rum.11receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 117/26/10 5:26:24 PM

FESTAMODO DE PREPARORECHEIOForre com papel-manteiga uma forma retangu-lar grande (26 x 38cm) untada. Unte a superfí-cie do papel-manteiga e espalhe o Leite MOÇAmisturado com o coco. Reserve.ROCAMBOLE PRESTÍGIOINGREDIENTESRECHEIO; 1 lata de Leite MOÇA ®; 200g de coco fresco ralado; manteiga para untarMASSA; 6 ovos; 6 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de Chocolate emPó DOIS FRADES ®; 6 colheres (sopa) de fécula de batata; açúcar para polvilhar; açúcar de confeiteiro para decorarÉric B.MASSAEm uma batedeira, bata as gemas com o açúcare o Chocolate em Pó. Desligue a batedeira ejunte a fécula peneirada. Misture delicadamen-te as claras batidas em neve e espalhe a mas-sa sobre o recheio. Asse em forno médio-alto(200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.Desenforme sobre um pano polvilhado comaçúcar e enrole ainda quente. Decore a gosto,depois de frio. Sirva.RENDIMENTO: 10 porçõesVALOR CALÓRICO: 317 kcal/porçãodicas• Se desejar, substitua o coco frescoralado por 1 pacote de coco secoralado (100g), hidratado em 1 xícara(chá) de leite quente.• Por ser preparada com fécula debatata, esta receita pode ser consumidapor pessoas com restrição ao glúten,uma proteína encontrada no trigo,cevada, malte, centeio e aveia.12receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 127/26/10 5:26:25 PM

BOLINHOSdicaPara garantir que os bolinhos mantenhamseu formato ao assar, coloque as formasde papel dentro de formas de alumíniopara empada. Preencha com a massa atéa metade da altura das formas, para queos bolinhos não transbordem.Éric B.MODO DE PREPAROMUFFIN DE NESFIT E MAÇÃINGREDIENTES; meia xícara (chá) de adoçante granular (para uso culinário); 3 colheres (sopa) de margarina light; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de Leite Desnatado MOLICO ® A eD Líquido; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de NESTLÉ NESFIT ®; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 2 maçãs sem casca, em cubos pequenos; meia xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes; margarina light para untar; farinha de trigo para polvilharFAZ BEM SABERO café da manhã é uma dasprincipais refeições do dia. Porisso, deve ser realizado emum ambiente tranquilo, comalimentos como pães e cereais,frutas, leite e derivados.Em uma batedeira, bata o adoçante com amargarina e os ovos até obter um creme homogêneo.Adicione o Leite MOLICO, a farinhade trigo, o NESFIT, o bicarbonato e misture.Adicione a maçã e as uvas-passas e misturebem. Distribua a massa em formas para empada(7cm de diâmetro), untadas e polvilhadas,e leve ao forno médio (180°C) preaquecido,por cerca de 30 minutos ou até dourar.Retire do forno e desenforme ainda quente.Sirva.RENDIMENTO: 15 unidadesVALOR CALÓRICO: 87 kcal/porçãodicas• Se desejar, acrescente meia colher (chá)de canela em pó à massa e polvilhe açúcarde confeiteiro antes de servir.• O bicarbonato de sódio pode sersubstituído por fermento em pó.• Utilize qualquer tipo de maçã. Lembresede que as verdes são mais ácidas.• Para que as maçãs não fiquem escuras aoserem descascadas, deixe-as de molho emágua com gotas de limão.13receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 137/26/10 5:26:27 PM

BOLINHOSMUFFIN COM CHOCOLATEINGREDIENTES; 1 xícara (chá) de farinha de trigo FAZ BEM SABER; meia xícara (chá) de leiteEste muffi n também é; 1 ovouma boa opção para o; 2 colheres (sopa) de óleolanche da manhã.; 2 colheres (sopa) de açúcar; meia colher (sopa) de fermento em pó; meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ®ao Leite picado; 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES ®para polvilharSheila OliveiraMUFFIN DE BANANAE IOGURTEMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture a farinha de trigo com o leite, o ovo,o óleo, o açúcar e o fermento e misture bem, até fi car homogêneo.Adicione o Chocolate e misture. Distribua a massa emformas de papel para empadas (7cm de diâmetro) e coloque-asno prato do micro-ondas em círculo, mantendo distância entreelas. Cozinhe em potência média por cerca de 5 minutos. Retiredo micro-ondas, polvilhe o Chocolate em Pó e sirva.INGREDIENTES; 2 ovos batidos; 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ ®; 100g de manteiga derretida; 3 bananas nanicas picadas; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em póFAZ BEM SABERIogurte e banana:ótima opção para ocafé da manhã.RENDIMENTO: 8 porçõesVALOR CALÓRICO: 171 kcal/porçãoMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture os ovos delicadamentecom o Iogurte, a manteiga derretida e as bananas.Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermentoe mexa até obter uma massa homogênea. Distribuaa massa em formas de papel para empada(7cm de diâmetro), coloque em uma assadeira eleve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido,por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.RENDIMENTO: 10 porçõesVALOR CALÓRICO: 393 kcal/porçãodicas• Para facilitar o manuseiodurante o preparo da receita,utilize duas forminhas depapel para cada bolinho.• Se desejar, use forminhas devidro individuais, mantendo omodo de preparo indicado.Éric B.14receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 147/26/10 5:26:30 PM

BOLINHOSMUFFIN DE FUBÁ E MORANGOINGREDIENTESMODO DE PREPAROÉric B.; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de fubá; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 ovos; 1 caixinha de Creme de LeiteNESTLÉ ®; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 xícara e meia (chá) de morangospicados; 2 colheres (sopa) de açúcar deconfeiteiroEm uma tigela, misture a farinha de trigo como fubá, o açúcar e o fermento. Em uma batedeira,bata os ovos por cerca de 2 minutos.Desligue a batedeira e misture com o Cremede Leite e o óleo. Adicione a farinha de trigoaos poucos, misturando até fi car homogêneo.Junte os morangos e distribua a massaem formas de papel para empada (7cm dediâmetro). Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido,por cerca de 20 minutos ou atéfi car dourado. Sirva polvilhado com o açúcarde confeiteiro.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 138 kcal/porçãoCUPCAKE DECHOCOLATECOM AVEIAINGREDIENTESMASSA; 200g de manteigaa; 3 ovos; meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES ®; 1 xícara e meia (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; 1 xícara e meia (chá) de NESTLÉ ® Aveia Flocos; meia colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódioDECORAÇÃO; 2 claras; 1 xícara (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de calda de cereja marrasquino; 5 cerejas em calda picadas; cerejas em calda para decorarSheila OliveiraMODO DE PREPAROMASSAEm uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, oChocolate em Pó e o açúcar até fi car um creme fofo.Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo, o leite, aAveia, o fermento e o bicarbonato e misture bem até fi carhomogêneo. Distribua a massa em formas de papel paraempada (7cm de diâmetro). Leve ao forno médio-alto(200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou atéfi car dourado. Desenforme.DECORAÇÃOEm uma panela média, misture as claras e o açúcar e leveao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5minutos ou até dobrar de volume. Quando estiver fi rmee brilhante, continue batendo e junte a calda de cereja eas cerejas picadas. Desligue a batedeira, coloque em umsaco de confeitar com bico de sua preferência e decoreos cupcakes com o creme e uma cereja. Sirva.RENDIMENTO: 20 porçõesVALOR CALÓRICO: 275 kcal/porção15receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 157/26/10 5:26:33 PM

Bem-estar é aquelasensação gostosa desimplesmente estar bemou de estar com quem segosta. Para proporcionaro que há de maisgostoso à mesa e tornarinesquecíveis os seusbons momentos, o ServiçoNestlé ao Consumidorpresenteia você comreceitas muito saborosase de fácil preparo.A missão do Serviço Nestlé aoConsumidor é atender e orientarconsumidores e público em geralsobre alimentação e nutrição.DE S DE18 6 6Se desejar mais informações oureceitas Nestlé, entre em contatoconosco: falecom@nestle.com.brwww.nestle.com.br/cozinha16receituario_bolos_e_bolinhos[2].indd 167/26/10 5:26:34 PM