Doces e salgados especiais para todos os gostos Prepare ... - Nestlé

VOCÊ LEITOR (cartas, e-mails & sms, mural)FALE CONOSCOREVISTA NESTLÉ COM VOCÊCaixa Postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo/SPSMS: 25770 – e-mail: falecom@nestle.com.brsite: www.nestle-comvocetododia.com.brAGRADECIMENTODesejo à Nestlé um feliz 2012 e muito sucesso.A revista e o calendário 2012 estãoótimos como sempre. Amei as receitas.Marleide Moreira de Santana BastosSanta Bárbara d‘Oeste/SPObrigada à Nestlé pela revista, com carnese aves maravilhosas. Fiz o frango escondidinhoe ficou uma delícia.Silvana ZancoSão Lourenço/PRAmei a matéria “Bem-estar a bordo” (ediçãonº 52, dezembro de 2011). São atitudessimples, ao alcance de todos, que, secolocadas em prática, podem trazer umaqualidade de vida melhor para nós e paraas pessoas à nossa volta.Hellen Cristina Fuentealba NascimentoBraúna/SPAgradeço a revista, recebida junto com ocalendário 2012. Vocês nem imaginam osucesso da carne embrulhada na massafolhada (edição nº 52, dezembro de 2011).Ficou divina! Obrigada e desejo a toda aequipe um 2012 cheio de ideias novas!Andreia Rodrigues CirilloGuarulhos/SPAgradeço o envio da revista, que chegoulogo após a renovação do cadastro. Asma térias e receitas estão excelentes!Maria Angélica ArmigliatoSão Paulo/SPRecebi a revista com o calendário: muitoboa e cheia de receitas maravilhosas.Gos taria de sugestões para diabéticos.Um grande abraço a todos e feliz 2012!Genival BenitesBirigui/SPUm feliz Natal e um ano novo repleto demais realizações à família Nestlé! Queroagradecer o calendário enviado junto coma última revista. Mudei de endereço, maso atual proprietário da casa foi muito gentile guardou o exemplar para mim.Igma Tatian da Silva CunhaFeira de Santana/BAQuero agradecer a toda a equipe da Nestlé,vocês estão de parabéns! Fiquei muitofeliz com o calendário de 2012! Meu filhode 4 anos ainda consome produtos Nestlé(Mucilon Prontinho, sucos de fru tas, biscoitose Quick de morango). A Nestlé fazparte do crescimento do meu filho, e elesempre vê a revista comigo pedindo asre ceitas. Quero agradecer pelo carinhoe desejar um ano novo de realizações,muita paz, amor e saúde!Indaiá Celestina Cerqueira CostaSalvador/BAPrezada Indaiá,É muito bom saber que você sempre contouconosco. Fique de olho nos lançamentos,pois sempre temos novidades.SUGESTÕESSou fã de tudo o que vocês preparam paraos leitores. Quero sugerir uma reportagemsobre os brigadeiros gourmet e de comopreparar essa delícia, já que a base é onosso Leite Moça. Será de grande valiapara todos. Obrigada por esse canal decomunicação com o consumidor.Fabiana MarquetiSão Paulo/SPGostaria de pedir receitas de saladas.Estou de regime e seria bom ter algumasopções. Comprei um Creme de LeiteLight que continha uma ótima receita.Agradeço à Nestlé pela atenção com oconsumidor.Wosverlânia dos Santos BezerroCaruaru/PEPrezadas Fabiana e Wosverlânia,Obrigada pelo carinho! No site www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas.aspxestão disponíveis pratos para várias oca -siões. Nesta edição, temos a salada deeda mame e a de agrião, abacate e io gurte.Vo cês en contram várias receitas debrigadei ro no link www.nestle.com.br/site/dowloads/fasciculos/brigadeiros.pdf.Meu nome é Edna e sou professora deciências na zona rural em uma cidade dointerior de Pernambuco. A revista Nestlécom Você, além de ser uma excelente opçãode leitura, me ajuda muito no trabalho:as dicas de artesanato e reciclagem sãoperfeitas, pois as utilizo na minha aula deeducação ambiental. As receitas tambémsão incríveis, e as minhas festas, as maiselogiadas.Edna Leandro de MariaSão Joaquim do Monte/PEAdorei o programa em que podemos folheare salvar todas as revistas Nestlé comVocê por meio do site!Gláucia Guimarães CardosoSão José do Rio Preto/SPCaras leitoras e leitores,É sempre gratificante ver agradecimentos,elogios e sugestões. Esperamos que vocêsgostem das receitas desta edição, recheadade delícias para a época da Pás coa.Não deixem de ler também as reportagense continuem nos escrevendo.Até breve,Equipe NestléMURALOlá, gostaria de convidar os leitoresa compartilhar comigo receitas ecuriosidades sobre pratos. Obrigada.Clessiano Antunes de OliveiraRua Salinas, s/n, IbraÁguas Vermelhas/MG39990-000MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 5

MÁ POSTURA É VICIANTECrianças fazem instintivamente bom uso do corpo. As articulaçõesde tornozelos, joelhos e quadris são utilizadas durante a infânciade forma livre, com mobilidade. Mas, à medida que os anos passam,restringimos os movimentos naturais do nosso corpo e adquirimosvícios de postura. “Ao chegar à idade adulta, algumas alterações posturaisjá viraram marcas registradas”, alerta Victor. Diante disso, aeducação física na escola torna-se fundamental.Mas esportes como musculação, corrida ou natação não devemser tratados como soluções milagrosas para a boa postura. Se, de umlado, trazem benefícios, podem também facilitar o apa recimento delesões quando mal orientados. Músculos rígidos não garantem boapostura. Tão importante quanto a força são a fl exibilidade e o equilíbriopara se adaptar às necessidades de cada movimento.QUAL A POSTURA IDEAL AO...... deitar: quadril, ombro e cabeça devem estar alinhados. Usealmofa das entre as pernas e os braços, e opte por colchõesde alta densidade.... sentar: apoie o corpo sobre a parte anterior do ísquio (osso dapelve que sentimos quando sentamos sobre a mão). Com ospés paralelos e plantados no chão, forme um ângulo de 90graus com os joelhos. Prefi ra cadeiras com encosto.... ficar em pé: distribua o peso do corpo entre os calcanharese a região abaixo dos dedos dos pés, que devem fi car paralelos.... abaixar: com a cabeça alinhada à coluna, fl exione quadril,joelhos e tornozelos para alcançar o chão. Ao levantar umobjeto mais pesado, apoie um dos joelhos no chão.COMO DEVO ME COMPORTAR... em casa: na pia, no tanque ou na tábua de passar, procurenão curvar a coluna nem elevar demais os ombros. Ao varrer,aspirar o pó ou arrumar a cama, fl exione joelhos e quadril.... no trabalho: jamais sustente o telefone entre ombro e orelha.Acessórios como fone de ouvido e microfone integradosauxiliam nessa tarefa. Posicione a tela do computador a 40centímetros dos olhos e 10 a 20 graus abaixo del es.... na escola: não carregue nas costas mais de 10% do seupeso. Re gule as alças da mochila para fi car acima do quadril.Sempre que possível, escolha modelos com rodinhas.... no carro: ajuste o banco para não fl exionar demais os joe lhos.Entre de costas, levando uma perna por vez para dentro.MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 7

COMEMOREDelícias dePáscoaA estrela da comemoração continua sendo o chocolate.Conheça um pouco da história da iguaria, suascuriosidades e, nas próximas páginas, sugestões desalgados e doces para comemorar essa data tão especialNão importa se doce, amargo, puro ou comnovos perfumes e sabores. De qual querforma, é sempre irresistível. E assim temsido desde que o chocolate surgiu como bebida, noMéxico, primeiramente entre os maias e depois entreos astecas.As sementes do cacaueiro tinham tanta importânciaque serviam de moeda, e os grãos, depois defer mentados, descascados, secos e torrados, eramtransformados em uma pasta marrom. Após ser diluídaem água quente e batida até espumar e, mesmoagridoce e fria, a bebida fazia a festa de reis, nobrese guerreiros. Portanto, não foi à toa que o naturalistasueco Carl Lineu batizou a planta como Theobroma cacao,que, em grego, significa “alimento dos deuses”.Os espanhóis levaram o xocoatl da América paraa Europa por volta de 1520, onde se juntou ao açúcarem uma mistura quente e espumante. Na Espanha,no fim do século 16 surgiram as primeiras produçõesartesanais destinadas à elite, que se fartava com a bebida,servida em bules próprios, as chocolateiras.Depois de ser considerado sagrado, nobre, digestivoe até afrodisíaco, o chocolate ganhou mais adeptosquando surgiram as indústrias chocolateiras, que substituíramos métodos artesanais de produção. Na França,Luís XIV autorizou David Chaillon, oficial da rai nha,a produzir o chocolate, originando a primeira fábrica dopaís, em 1659. Mais tarde, em 1778, Doret inventouuma máquina que moía e misturava a massa de cacau,dando início à industrialização em maior escala.Em 1819, a Suíça, famosa pela qualidade de seuschocolates, ganhou sua primeira fábrica, fundada porFrançois-Louis Cailler, em Vevey. Cailler contava comas melhores máquinas da época, tornando o chocolatemais acessível. Em Lausanne, Charles Amédée Kohlermisturou avelã à massa de cacau, fazendo desse saborsua especialidade. Daí, o chocolate ganhou novas receitascomo ingrediente de bolos, tortas e doces.FELIZ ENCONTROA combinação entre o chocolate e o leite só aconteceuem 1875, quando o produtor de velas suíço Da-8 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

UM OVO, DOIS OVOS...No século 18, os confeiteiros franceses tiverem aideia de combinar o doce a outro antiquíssimo símboloda Páscoa: o ovo, que significa o início da vida em váriasculturas. O chocolate era uma maneira mais atraente esaborosa de substituir os tradicionais ovos cozidos edecorados, escondidos para serem encontrados nas ruas,mas não para serem comidos. Na Europa, oferecer ovosremonta aos rituais pagãos do início da primavera, que incluíama sua decoração. Na China, por volta do século 12a.C., as pessoas já presenteavam amigos com o alimentodecorado.niel Peter adicionou a ele o leite condensado, a novainvenção de seu compatriota e vizinho de fábricaHenri Nestlé. Foi criada, então, a base do chocolateao leite: 45% de açúcar, 30% a 40% de leite e 10% a20% de cacau. Com a descoberta do chocolate maismacio e menos amargo, passou-se a substituir cadavez mais os métodos artesanais por mecânicos commáquinas aprimoradas, e uma indústria chocolateiracomeçou a florescer.Enquanto Peter se dedicava à fabricação dechocolate ao leite, Kohler fazia artigos de confei tariae Cailler explorava o tipo fondant. Todos expandiramsuas indústrias para outros países, tornando a Suíçareconhecida como o país fornecedor do mais saborosochocolate. Henri Nestlé começou a produzirchocolates em parceria com Peter e Kohler em 1904e, em 1929, uma fusão entre as principais fábricas,incluindo os quatro grandes da Suíça, permitiu queo comércio internacional co nhecesse a melhor qualidadede chocolates. Desde então, essa delícia veminvadindo os lares do mundo todo e fazendo história.No Brasil, os primeiros registros dos ChocolatesNestlé datam da década de 1910. O produto importadosó foi substituído pelo nacional em 1957 com aaquisição da fábrica de chocolates Gardano, que desde1921 produzia Alpino e Chocolate em Pó Solúvel,sucessos também sob a marca Nestlé.VOCÊ SABIA?■ Utilizadas como moeda entre os astecas, as sementesde cacau eram recolhidas co mo impostos e fi cavamguardadas nos bancos.■ Em 1860, Napoleão III ordenou que baixasse o preçodo cacau. Ele dizia que não era simplesmente umdo ce por suas propriedades nutricionais, aroma e saborincomparáveis: “Prazeroso ao nariz e ao paladar,tornou-se um produto de consumo em massa para oqual eu proclamo uma tarifa mais baixa, pois ofereceum benefício físico e moral”.■ A Costa do Marfi m é o maior produtor de cacau, comum volume total de 1,3 milhão de toneladas por ano, oequivalente a 32% da produção mundial.■ A diferença entre os tipos mais conhecidos de chocolate– amargo, ao leite e branco – está nas concentraçõesde cacau e nas proporções de açúcar e leite.Enquanto o amargo leva 60% de cacau, pouco açúcare nada de leite, o meio amargo tem 50% de cacau e,o ao leite, 30%. As sementes de cacau não entramna produção da versão branca, uma mistura de açúcar,leite e manteiga de cacau.■ Até a sétima arte já se rendeu ao saboroso alimento:entre os mais famosos fi lmes que tratam do assuntoestão Como Água para Chocolate (1992),Chocolate (2000) e as duas versões de AFantástica Fábrica de Chocolate (1971e 2005).Johnny Depp foi estrela de dois filmesem que o chocolate era o centro da trama:A Fantástica Fábrica de ChocolateeChocolate(comJuliette Binoche)FONTE: Centro de Memória 2011 da NestléThe True History of Chocolate, de Sophie e Michael D. Coe,Thames & Hudson Inc. Charles Amédée Kohler, NYMARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 9

MAGGI COM VOCÊSabores variadosAlém do tradicional peixe, as novas sugestões para a mesa dePáscoa contemplam carne e acompanhamentos criativosPOSTAS DE BACALHAUCOM REFOGADODE GRÃO-DE-BICORendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 1 hora (+ 24 horaspara dessalgar o bacalhau)Valor calórico: 570 kcal/porçãoINGREDIENTES3 postas grandes de bacalhau(cerca de 1 quilo)meia xícara (chá) de azeite1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico10 cebolas-pérola1 e meia colher (sopa) deMAGGI FONDOR ®meia xícara (chá) de pimenta biquinho12 ovos de codorna cozidos, cortadosao meiomeia xícara (chá) de azeitonas verdessem caroçoMODO DE PREPARODe véspera, coloque o bacalhau de molhoem água, cubra o recipiente e leve à gela dei -ra, trocando a água várias vezes nesse período.No dia seguinte, troque a água no vamentee afervente o bacalhau em 2 li tros deágua por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.Em uma panela de pressão, coloqueo grão-de-bico com 2 litros de água. Leveao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10minutos, após o início da fervu ra. Escorra ereserve. Em uma panela, aqueça metade doazeite e refogue as cebolas inteiras, o grãode-bicoe o MAGGI FONDOR ® , por cercade 5 minutos ou até as cebolas ficaremmacias. Acrescente a pimenta biquinho eas azeitonas e misture rapidamente. Retiredo fogo, junte os ovos e reserve aquecido.Em uma frigideira, aqueça o azeite restantee doure as postas de bacalhau por cerca de20 minutos de cada lado. Retire da frigideirae sirva com o refogado de grão-de-bico.10 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012NADA SE PERDE, TUDO SE TRANSFOR-MA... Aproveite as sobras do prato principalpara pre parar o BACALHAU GRATINADO AOCREME (essa receita e os outros acompanhamentosestão nas fichas desta edição).FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: SOUSPLAT E PRATO (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO

LINGUADO COMPESTO DE RÚCULARendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 30 minutosValor calórico: 113 kcal/porçãoINGREDIENTESPesto de rúcula1 xícara (chá) de rúcula2 colheres (sopa) de castanhasde caju1 colher (sopa) de azeitemeia colher (chá) de MAGGIFONDOR ®Peixe6 filés de linguado3 colheres (sopa) de suco demaracujá concentradomeia colher (chá) deMAGGI FONDOR ®MODO DE PREPAROPesto de rúcula: Em um liquidificador,bata os ingredientes com 2 colheres(sopa) de água. Reserve.Peixe: Em uma tigela, tempere o peixecom o suco de maracujá e o MAGGIFONDOR ® . Cubra com filme plástico eleve à geladeira por cerca de 10 minutos,para tomar gosto. Em uma frigideirauntada com azeite, doure os filés depeixe de ambos os lados e sirva com opesto de rúcula.DICA: Se desejar, passe os filés porfarinha de trigo para que fiquem maisfirmes, facilitando o momento de virarna frigideira.NOSSA SUGESTÃO Para acompanhar ofilé, escolha uma receita igualmente leve,co mo a do TALHARIM COM TOMILHO ENOZES.MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 11FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PRATOS (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO

MAGGI COM VOCÊCARNEIRO AO VINHOTINTO E ALHO-PORÓRendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 1 hora e 30 minutosValor calórico: 519 kcal/porçãoINGREDIENTES1 quilo de carneiro em cubos médios1 xícara (chá) de vinho tinto2 colheres (sopa) de MAGGI GRIL ®1 colher (sopa) de alecrim3 colheres (sopa) de manteiga2 alhos-porós em rodelasMODO DE PREPAROEm um recipiente, coloque a carne,o vinho, o MAGGI GRIL ® e o alecrim,cubra com filme plástico e leve à geladeirapor cerca de 2 horas para tomargosto. Em uma panela de pressão,aqueça a manteiga. Acrescente apenasos peda ços de carneiro e deixe dourarmuito bem. Junte a marinada e 3 xícaras(chá) de água fervente. Tampe a panelae cozi nhe por cerca de 35 minutos, apósiniciar a fervura. Retire do fogo, aguardesair a pressão, abra a panela e acrescenteo alho-poró. Misture bem e sirva.DICA: Substitua a carne de carneiro poralcatra, contrafilé ou carne de porco.MIX DE TEMPEROS A carne de carneirocombina com os aromas do RISOTO COMHORTELÃ E CHEIRO-VERDE, compondo umaótima refeição.12 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PANELA (ARTMIX) E ACERVO DA PRODUÇÃO

Água na bocaDocessucessosTrês sobremesas internacionais para celebrara Páscoa em grande estiloMARÇO 2012 | Nestlé com Você | 13foto: sheila oliveira/empÓRIO fotográfico • produção: márcia asnis • objetos: prato com pé (Artmix) e acervo da produção

ÁGUA NA BOCAPAVLOVA (Austrália)Rendimento:16 porçõesTempo de preparo:1 hora e 30 minutosValor calórico: 111 kcal/porçãoINGREDIENTESMerengue3 claras1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de vinagre branco1 colher (chá) de amido de milhoRecheio2 xícaras (chá) de Leite UHTNINHO ® Integral5 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) de amidode milho1 caixinha de Creme de LeiteNESTLÉ ®Montagem6 morangos picados14 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 20122 kiwis fatiadospolpa de 1 maracujáMODO DE PREPAROMerengue: Em uma panela, co lo queas claras com o açúcar, misture beme leve ao fogo baixo, mexendo sempreaté que a clara perca sua viscosidade.Desligue o fogo, transfira parauma batedeira e bata em velocidadealta, adicionando o vinagre e o amidode milho, por cerca de 5 minutos ouaté obter um merengue firme. Forreuma assadeira de borda baixa compapel-manteiga e unte o papel commanteiga. Despeje o merengue sobreo papel e espalhe-o, formandoum disco alto de 21 cm de diâmetro.Com o auxílio de uma co lher, formeuma cavidade no centro do merengue.Leve ao forno baixo (160° C),preaquecido, por cerca de 40 minutosou até dourar bem a superfície.Deixe no forno até esfriar.Recheio: Em uma panela, mistureo Leite NINHO ® com o açúcare o amido de milho. Leve ao fogobaixo, mexendo sempre, por cercade 10 minutos ou até engrossar.Desligue o fo go e misture o Cremede Leite NESTLÉ ® .Montagem: Sobre o suspiro assadoe frio, despeje o recheio tambémfrio, preenchendo a ca vi dadeformada. Sirva gelado, co bertocom as frutas.DICAS: Coloque as frutas no momentode servir, para que elas nãosoltem água sobre o creme.Caso seu forno seja mais potente,asse o merengue com a portaligeiramente aberta.FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO

PÊSSEGOS FRESCOSRECHEADOS (Itália)Rendimento: 8 porçõesTempo de preparo:1 hora e 30 minutosValor calórico: 254 kcal/porçãoINGREDIENTES8 pêssegos maduros1 xícara (chá) de vinho branco2 colheres (sopa) de conhaqueRecheio1 caixinha de Creme deLeite NESTLÉ ®1 tablete de Chocolate NESTLÉCLASSIC ® Meio Amargo (170 g)2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de conhaqueMODO DE PREPAROEm uma tigela, coloque os pêssegose regue-os com o vinho e o conhaque.Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.Recheio: Enquanto isso, em um recipienterefratário, aqueça o Creme deLeite NESTLÉ ® em banho-maria e acres -cente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC ® ,a manteiga e o conhaque, mexendobem até obter um creme homogêneo.Montagem: Escorra os pêssegos, seque-oscom papel-toalha e faça umcorte reto na base de cada um, para quepossam ficar apoiados. Corte também otopo e, com o auxílio de uma co lher, extraiasuas sementes, dei xando uma cavidadeno centro, sem perfurá-los completamente.Com um saco de confeitar,recheie os pêssegos com o creme deChocolate e mantenha em geladeira atéo momento de servir.DICA: Você pode cortar os pêssegosde uma maneira diferente. Fa ça um corteúnico, encostado ao ca roço, dan do avolta completa no sentido do comprimentoda fruta. Torça as duas metadespara que se soltem e retire a semente.Decore o centro de cada parte com ocreme de Chocolate.CHEESECAKE DECHOCOLATE (Estados Unidos)Rendimento: 12 porçõesTempo de preparo: 40 minutos(+ 6 horas de geladeira)Valor calórico: 561 kcal/porçãoINGREDIENTESMassa1 pacote de Biscoito NEGRESCO ®2 colheres (sopa) de manteigaRecheio1 pacote de gelatina em pó sem sabor2 peças de ricota (cerca de 800 g)2 latas de Leite MOÇA ®Tradicional5 colheres (sopa) de suco de limão1 tablete de Chocolate NESTLÉCLASSIC ® Meio Amargopicado (170 g)Coberturameia lata de Creme de LeiteNESTLÉ ®meio tablete de ChocolateNESTLÉ CLASSIC ® MeioAmargo picado (85 g)MODO DE PREPAROMassa: Em um liquidificador, bata o BiscoitoNEGRESCO ® até obter uma farofaúmida. Transfira para uma tigela e misturecom a manteiga, até ficar homogêneo.Forre o fundo de uma forma alta de aroremovível (20 cm de diâme tro x 5 cm dealtura) e reserve.Recheio: Em uma tigela pequena, co lo quea gelatina e 3 colheres (sopa) de água eleve ao banho-maria até der re ter completamente.Em um liqui di ficador, coloque aricota, o Leite MOÇA ® , o suco de limãoe a gelatina e bata até ficar homogêneo.Separe o creme em duas tigelas. A umade las, adicione o Chocolate NESTLÉCLASSIC ® já derretido e misture até ficarhomogêneo. Ao creme restante, misture oCreme de Leite NESTLÉ ® . Cubra a massareservada com o creme de Cho co late efaça outra camada com o creme branco.Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.Cobertura: Em uma tigela, coloque o Cremede Leite NESTLÉ ® e leve ao ba nhomariapara aquecer. Junte o ChocolateNESTLÉ CLASSIC ® e misture bem atéobter um creme liso. Deixe esfriar e cubraa cheesecake. Sirva gelada.MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 15FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO

harmonia À MESADo jeito que amamãe mereceQue tal preparar um delicioso café da manhã para a mamãe?Com receitas fáceis, o dia dela já começa cheio de surpresas16 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

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HARMONIA À MESAVITAMINA DAMANHÃRendimento: 1 porçãoTempo de preparo:5 minutosValor calórico:142 kcal/porçãoCREME DEGOIABARendimento: 2 porçõesTempo de preparo:10 minutosValor calórico:278 kcal/porçãoTOSTEXBOM DIARendimento: 2 porçõesTempo de preparo:10 minutosValor calórico:339 kcal/porçãoOVOSMEXIDOSRendimento: 2 porçõesTempo de preparo:15 minutosValor calórico:196 kcal/porçãoINGREDIENTES1 xícara (chá) de IogurteMOLICO TOTAL CÁLCIO ®Morangomeia xícara (chá) demorangos picadosmeia colher (sopa) deamaranto1 castanha-do-pará picada1 colher (chá) de capimlimãopicadoMODO DE PREPAROEm um liquidificador, batabem os ingredientes. Sirva.DICA: Se desejar, substitua oama ranto pela mesma quantidadede NESTLÉ ® Aveia Flocosou de semente de linhaça.18 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012INGREDIENTES3 goiabas vermelhas picadas1 xícara (chá) de suco delaranja-lima gelado4 colheres (sopa) deLeite em Pó MOLICOTOTAL CÁLCIO ®1 xícara (chá) deNESFIT ® & FrutasMODO DE PREPAROEm um liquidificador, bata asgoia bas com o suco de laranjalimae o Leite em Pó MOLICO ® .Passe por uma peneira, coloqueem 2 taças e leve à geladeiraaté o momento de servir. Cubracom o NESFIT ® e sirva.INGREDIENTES2 colheres (sopa) deRequeijão CremosoNESTLÉ ®4 fatias de pão deforma integral50 g de lombo defumadoem fatias50 g de queijo emmenthalem fatiasraspas da casca demeio limãoMODO DE PREPAROEspalhe o Requeijão NESTLÉ ®em metade das fatias de pãode forma. Distribua as fatias delombo e o queijo e finalize comas raspas de limão. Cubra comas demais fatias, formando sanduíches.Acomode-os em sanduicheiraselétricas e aqueçaaté dourar. Sirva a seguir.DICA: Se desejar, prepare oslanches na frigideira, aquecendo-osem fogo médio por cercade 5 minutos, virando na metadedo tempo, ou até dourarem.Sirva.INGREDIENTES3 ovosmeia colher (chá) deMAGGI FONDOR ®2 colheres (sopa) de queijo deminas frescal ralado1 colher (chá) de salsa picadameia colher (sopa) demargarina light sem salMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture os ovoscom o MAGGI FONDOR ® , oqueijo de minas e a salsa. Emuma frigideira média, aqueçaa margarina e despeje a misturade ovos. Em fogo bai xo,misture de vez em quando, atéficarem cozidos. Sirva.DICA: Se desejar, acrescente1 tomate em cubos.FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: EDREDOM, VASO VERDE E LENÇOL (TOK&STOK), BANDEJA , BULE E XÍCARA (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO

VOCÊ CONHECE?EdamameNutritiva e saborosa, a vagem – a soja ainda verde, colhida antes da hora –ganha mais adeptos com a popularização dos pratos orientaisEdamame, ou soja verde, é a soja comumcom os grãos ainda imaturos, isto é, no estágioverde. De sabor suave, textura macia ecoloração atraente, o edamame é origi nário daChina e consumido há anos por muitas culturas asiáticas.No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidentecom a popularização dos restaurantes orientais, onde éservido como acompanhamento ou aperitivo.A vagem possui alto teor de fibra e vitaminas e minerais,como vitamina A, C e do complexo B, fósforo e ferro,além de isoflavonas, que podem auxiliar na prevençãode doenças. “Alguns também associam o edamame àredução de peso, mas não existe nenhum estudo conclusivosobre esse assunto ou contraindicação”, esclarecea nutricionista Andrea Andrade, da RG Nutri ConsultoriaNutricional. “Seu consumo, associado a uma dieta equilibradae a um estilo de vida saudável, pode fazer partede uma dieta de emagrecimento, como opção de grão.”O edamame pode ser encontrado em feiras e supermercados,fresco (em galhos ou na vagem) ou congelado(descascado, como ervilhas). Não há contraindicaçãoquanto ao consumo da vagem, porém, o hábito não étão comum em virtude de sua textura mais fibrosa e dosabor amargo.SALADA DEEDAMAMERendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 20 minutosValor calórico: 202 kcal/porçãoINGREDIENTESMolho4 colheres (sopa) de azeite4 colheres (sopa) de suco de limão1 stick de MAGGI MEU SEGREDO ®Salada300 g de grãos de edamame1 xícara (chá) de broto de feijão(cerca de 70 g)1 xícara (chá) de tofu em cubosmeia xícara (chá) de tomate-cerejaMODO DE PREPAROMolho: Em uma tigela, misture osingredientes e reserve.Salada: Em uma panela, ferva 2 litrosde água e cozinhe o eda mamepor cerca de 2 minutos. Es corra epasse na água corrente, para esfriaros grãos. Transfira para uma tigelae reserve. Cozinhe o bro to de feijãorapidamente em água ferventepor cerca de 2 minutos e escorrasob água corrente. Adicione aoedamame reservado. Acrescenteo tomate-cereja e o tofu. Finalizecom o molho reservado e sirva.DICAS: O tofu é o queijo feito apartir da soja. Ele pode ser substituídopela mesma quantidade dequeijo de minas frescal.Utilize o edamame congelado: normalmenteos grãos já são co zidos,basta passá-los por água quentepara descongelar.PETISCO DEEDAMAMEO edamame pode ser servido co mopetisco, com ou sem a vagem. Seservir com a vagem, é preciso abrilapara a retirada dos grãos, mas elanão deve ser consumida, pela texturafibrosa e sabor amargo. Em umapanela, cozi nhe as favas em águafervente por cerca de 10 minutos,ou até que os grãos fiquem macios.Escorra sob água corrente e sirvapolvilhado com MAGGI FONDOR ® .FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS •OBJETOS: BOWL (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃOMARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 19

TERÇA-FEIRASanduichinho de pepino1 NINHO ® Fruti Morango eBanana1 peraSANDUICHINHODE PEPINORendimento: 1 porção(4 quadradinhos)Tempo de preparo: 10 minutosValor calórico: 307 kcal/porçãoINGREDIENTES2 colheres (sopa) de RequeijãoCremoso NESTLÉ ®2 fatias de pão de forma integralsem cascameio pepino japonês pequenocortado em rodelas finasMODO DE PREPAROPasse o Requeijão CremosoNES TLÉ ® sobre as fatias de pão edistribua o pepino sobre uma delas.Cubra com a fatia restante, formandoo sanduíche. Corte em 4 partese embrulhe em papel-alumínio.QUARTA-FEIRARolinhos de panqueca1 SOLLYS ® Frutas Abacaxi 200 ml1 banana-maçãROLINHOS DEPANQUECARendimento: 6 porções(36 unidades)Tempo de preparo: 25 minutosValor calórico: 137 kcal/porçãoINGREDIENTESMassa2 ovos1 xícara (chá) de Leite UHTNINHO ® Integralmeia xícara (chá) de NESTON ®3 Cereaismeia xícara (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de óleomeia colher (chá) de salRecheio1 cenoura1 abobrinha pequenameia mangameio vidro de palmito(cerca de 150 g)6 colheres (sopa) de RequeijãoCremoso NESTLÉ ®MODO DE PREPAROMassa: Em um liquidificador, bataos ovos com o Leite NINHO ® , oNESTON ® , a farinha de trigo, o óleoe o sal. Aqueça uma frigideira untadacom óleo, cubra o fundo comum pouco de massa e doure ambosos lados. Repita o procedimento atéacabar a massa.Recheio: Corte a cenoura, a abobrinha,a manga e o palmito em tirinhasfinas. Mergulhe a cenoura e a abobrinhaem água fervente por cercade 2 minutos, para fi ca rem macias.Espalhe o Requeijão NESTLÉ ®so bre as massas de panqueca.Distribua as tiras de legumes e demanga em um único sentido sobreas massas e enrole-as bem apertado.Corte em pedaços individuais eembrulhe em papel-alumínio.QUINTA-FEIRABisnaguinha com peitode peru e RequeijãoCremoso NESTLÉ ®Refresco do recreio8 unidades de cenoura babyREFRESCO DO RECREIORendimento: 1 porçãoTempo de preparo: 5 minutosValor calórico: 121 kcal/porçãoINGREDIENTES1 xícara (chá) de NESTEA ®Pêssego geladomeio caqui pequenomeio pacote de polpa de acerolacongeladaMODO DE PREPAROEm um liquidificador, bata o NESTEA ®com o caqui e a acerola. Co loque nagarrafinha térmica da lancheira.SEXTA-FEIRA1 NESCAU ® Cereal Pocket1 NINHO SOLEIL ® Maçã e Banana1 ameixaDIVERSIFICADO E COLORIDO■ Inclua sempre frutas no cardápio, masnão se esqueça de higienizá-las e em balá-laspara estarem prontas para consumoe para não contaminarem os demaisalimentos;■ Varie os carboidratos, oferecendo diferentestipos de pães, biscoitos e cereais,dando preferência aos integrais;■ Opte por salgados assados, menos ca lóricose gordurosos, e bolos sem re cheio.Geléias de frutas e queijos processadossão opções de acompanhamento que nãonecessitam de refrigeração;■ Para beber, alterne achocolatados, sucode frutas, água de coco, chás, bebidaslácteas e de soja. Armazene as bebidasrefrigeradas (vitaminas feitas em casa,iogurtes e bebidas lácteas) em recipientestérmicos. Bebidas em caixinha ou emlata não precisam de refrigeração (apenasapós serem abertas).MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 21

em-estarCarinho na pontados dedosSuaves compressões, deslizamento das mãos sobre a pele e alongamentosfazem da shantala uma técnica poderosa para o bem-estar do bebê. Elafortalece os laços maternais, acalma e acelera o desenvolvimento da criançaDécada de 70, Calcutá, Índia: esse era o cenário.Em meio às ruas tumultuadas, FrédérickLeboyer, obstetra francês, depa rousecom uma mulher que, pacientementee com uma série de movimentos suaves e coordenados,aca ri ciava seu bebê. Sentada numa calçada,Shantala transmitia, com impulsos leves sobre a peleainda frágil, uma calma celestial ao filho recém-chegado.Coin cidência ou não, o nome da moça faz alusão àdeu sa Parvathi, que é, para os hindus, o símbolo má ximoda maternidade. Mãe de Ganesha, a divindade representauma das mais poderosas figuras espirituais.O encantamento de Leboyer foi imediato. Após observare fotografar os movimentos, o médico re gis troua técnica no livro Shantala – Uma Arte Tradicional:Massagem para Bebês, traduzido para diversosidiomas e amplamente difundido pelo mundo. A técnicabatizada com o nome da moça imortalizou a experiênciavivida pelo francês. No prefácio da ediçãotraduzida para o português, publicada pela Ground,tem-se a descrição da shantala como arte “tão antigaquanto profunda”. De acordo com o autor, “amassagem dos bebês é simples, mas difícil. Difícilpor ser simples. Como tudo que é profundo... ...Emtoda arte há uma técnica. Que é preciso aprender edominar”. Mas, se para os hindus o toque é quasedecorrência do parto, para muitos brasileiros ainda énovidade. Se você tem dúvidas sobre qual o melhortipo de massagem, converse com o pediatra do seubebê para uma orientação personalizada.22 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

SHANTALACONHEÇA ALGUNS MOVIMENTOS DA TÉCNICA MILENARCOSTAS Coloque o bebêde bruços e posicione asmãos na altura dos ombrosda criança. Deslizea palma fazendo levepressão, de um lado parao outro, num movimentosuave, semelhante aode um rolo do macarrão.Alterne as mãos, umaapós a outra. Aos poucos,desloque-as pelas costas,finalizando o movimentoem direção às nádegas.PEITO Deite o bebê comos pés voltados para oseu corpo. Coloque asduas mãos sobre o peitoda criança. Do cen tropara as laterais, deslizedevagar as mãos em direções opostas. O movimentoco meça na la teralinferior da barriga e cruzao tórax, chegando ao ombrooposto da criança. Repitao gesto nos dois lados,alternando as mãos.BRAÇOS E PERNAS Posicioneos dedos ao re dordo braço do bebê como sefossem pulseiras. Em sentidosalterna dos, deslizeas mãos len tamente circundando o braço, doom bro para as mãos. Naspernas, o movimento derosca deve ser finalizadocom toques na planta dospés, inicialmente com ospolegares e, depois, coma palma da mão.BARRIGA Deslize a pal -ma das mãos suavementepartindo das costelas edescendo em direção àpélvis, co mo se fosse esvaziara barriga do bebê.Em seguida, com a mãoesquerda, segure a pernado bebê esticada paracima, formando um ângulode 90 o com o tronco.Com o antebraço direito,faça movimentos de vaivémsobre o abdômen.ANTES DE COMEÇARENTENDA A MASSAGEM E SAIBACOMO PREPARAR O AMBIENTEBenefícios: fortalece o vínculo afetivo, libera e alivia as tensõesdo bebê, combate cólicas e acelera o desenvolvimento motor.Indicação: bebês de 1 a 4 meses (há quem aplique desde o nascimentoda criança até os 2 anos de idade).Periodicidade: uma vez ao dia, de 20 a 30 minutos.Preparação: para realizar a massagem, você deve estar sen tadano chão, sobre um tapete. Evite o contato direto com o solo.Protegida por um lençol ou toalha, coloque o bebê deitado edespido sobre suas pernas esticadas. Res pire fundo e mantenhaos ombros relaxados. Prepare um recipiente com óleonatural (pode ser de coco ou camomila) amornado em banhomariae espalhe o líquido sobre as mãos. A criança deve estarem jejum.Dica: entre a toalha e o seu corpo, coloque um plástico impermeável,pois é comum o bebê esvaziar a bexiga diante do relaxamentoproporcionado pelos movimentos. É fundamental,segundo os hindus, manter contato visual e conversar com acriança durante a delicada massagem. Finalize o ritual comum banho morno, que completará a sensação de relaxamento.O TOQUE FAZ A DIFERENÇAApesar da ausência de estudos científi cos que comprovemos benefícios das terapias e da medicina alter na -tiva para crianças, na última década essas novas propostastêm despertado o interesse da ciência. “A ideia da massagemte ra pêutica começou com recém-nascidos, mas com avelocidade de estudos para aprovação na lite ratura científica, pode-se dizer que essa é uma nova linha do pontode vista mé dico”, explica a pediatra Filumena Gomes, doInstituto da Criança da Faculdade de Medicina da Universidadede São Paulo (FMUSP). “Em alguns casos, é notávelo ganho de peso em crianças pequenas, a diminuição decomplicações e a melhora da circulação.” Para combater ascólicas, um banho de banheira com a mãe, acompanhadode uma massagem orientada pelo pediatra, traz benefíciosnão só à criança, mas também para a rotina familiar.PARA SABER MAIS■ SHANTALA – UMA ARTE TRADICIONAL: MASSAGEM PARA BEBÊSFrédérick Leboyer, Editora Ground■ SHANTALA – MASSAGEM, SAÚDE E CARINHO PARA SEU BEBÊPier Campadello, Editora MadrasMARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 23

compartilharÁgua, fonteda vidaA água é, sem dúvida, o maior bem para a saúde, para o planetae para as gerações futuras. Com atitudes de preservação, é possívelampliar a qualidade desse recurso em quantidade suficiente para todosVocê sabe o que se comemora no dia 22de março? Pela sua importância – tão vitalpara o ser humano quanto para o planeta–, a água tem sido, desde 1992, tema dediscussão na Organização das Nações Unidas (ONU),que instituiu o Dia Mundial da Água. A preocupaçãofaz todo o sentido: apesar de cobrir dois terços doplaneta, só uma pequena parte dela é própria para oconsumo. Além disso, há o aumento da população,o problema da poluição e a falta de acesso adequadoà água potável em muitos lugares. Para completar ocenário, existe ainda o desperdício nas megacidades,que anualmente registram de 250 mil a 500 mil litrosde vazamento de água potável em seus sistemas deabastecimento.COMPARTILHANDO RESULTADOSNestlé, além de controlar e evitar gastos desnecessários de água nos processos de produção eusar de forma consciente o recurso, contribui para asociedade de várias formas, por meio do ProgramaCuidar, que promove educação ambiental com focona preservação da água e, mais recentemente, comos Projetos Água no Sertão e Águas Claras do RioPi nheiros.No Projeto Água no Sertão, localizado no povoadoCoração de Jesus, município de Pintadas, nointe rior da Bahia, o objetivo foi levar água às regiões24 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

que sofrem com a seca, melhorando as condiçõesde vida nas pequenas propriedades rurais produtorasde leite. Calcula-se que os pequenos pecuaristas sofremuma redução de 50%, chegando até 60%, naprodução leiteira durante a estiagem.Em parceria com o Município e o Instituto Navegar,a Nestlé construiu cisternas e recuperou tanques(aguadas), beneficiando direta e indiretamente 136famílias da região. Além do acesso à água, serácons truído um viveiro de palmas (planta resistente àseca), que servirá para alimentar tanto as famílias ruraisquanto o gado. E, para fechar a cadeia, foram realizadaspalestras e treinamentos sobre alimentaçãodo rebanho, melhoria na qualidade do leite, técnicasde refrigeração e higienização, além de cuidados notransporte do leite. Tudo para gerar um ciclo virtuosodo qual todos se beneficiem.A Nestlé também participa do Projeto ÁguasClaras do Rio Pinheiros, na capital paulista, com oobjetivo de recuperar e revitalizar o rio, bem comoresgatar a relação da população com ele. Graças aoprojeto, um trecho com cerca de 22 quilômetrosrecebeu mais de 200 mil mudas de 215 espéciesarbóreas e arbustivas. Entre elas, o jerivá, eleito aplanta-símbolo para lembrar que, em tupi, o primeironome do rio era Jurubatuba, lugar com muitas palmeirasjerivás. A flora atrai a fauna, e ambas aproximamas pessoas para terem um novo olhar sobre o espaçoem que vivem.Estes projetos estão alinhados a plataforma mundialda Nestlé de responsabilidade social, denominadaCriação de Valor Compartilhado (Creating SharedValue - CSV), que se fundamenta na premissa de que,para o sucesso dos negócios a longo prazo, tão importantequanto gerar valor para os acionistas é gerarvalor para a sociedade em que a empresa está inserida.Nutrição, Água e Desenvolvimento Rural sãoos pilares definidos pela empresa para sustentar essaplataforma.FONTE: www.worldwaterday.orgPara saber mais sobre o Projeto Água no Sertão eCriação de Valor Compartilhado, acesse osite www.criandovalorcompartilhado.com.brPara saber mais sobre o Projeto Águas Claras do Rio Pinheiros,acesse o site www.aguasclarasdoriopinheiros.org.br2012 | Nestlé com Você | 25

coisas do brasilOs contadoresde históriasOs monumentos, criados para homenageargrandes nomes e acontecimentos,trazem para o presente a culturade outras épocasNão importa o tamanho da cidade, cada umapossui um monumento, obra ou cons truçãoadmirável e motivo de orgulho paraseu povo. Clássicos, contemporâneosou futu ristas, esses verdadeiros pontos de encontrotrazem para o dia a dia as lembranças de um passadoglorioso que, ao mesmo tempo, servem de referênciapara o futuro. O Brasil está cheio deles, cada qualcom seu estilo, resgatando ou reforçando as pe culiaridades de cada região. Embarque nessa viagem econheça um pouco mais sobre alguns deles:CRISTO REDENTOR Rio de JaneiroInaugurado em 1931, depois de cerca de cincoanos de obras, o Cristo Redentor – um dos íco nesmais conhecidos internacionalmente – está si tuadono Morro do Corcovado, no bairro do Alto da BoaVista, na capital do Rio de Janeiro. Bem antes dessadata, no final do século 19, alguns religiosos já sugeriama construção de um monumento no local, ideiaque veio à tona novamente em 1912, aprovei tando aconstrução do Bondinho do Pão de Açúcar.No entanto, o plano só foi retomado em 1921, comoparte das muitas comemorações da Indepen dência.Por meio de um concurso, em 1923, foi eleito oprojeto do engenheiro Heitor da Silva Costa. A es tátua,com a assinatura do artista plástico Carlos Os wald, foiexecutada pelo escultor francês Paul Lan dowski. Deconcreto armado, o monumento é revestido de ummosaico de pedra-sabão colado manualmente.Durante muito tempo, atribuiu-se a autoria do monumento a Landowski – que só passou a fazer partedo projeto a partir de 1924, ao lado do enge nheirofrancês Albert Caquot, que fez os cálculos estrutu raisque garantem a estabilidade do Cristo de braços abertos.Outra ideia erroneamente disseminada era a deque a obra tivesse sido um presente da França. Narea lidade, foi uma campanha popular que arrecadouos fundos para os trabalhos, iniciados em 1926.26 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

TRÊS SÍMBOLOSNa foto maior, o CristoRedentor, no Rio deJaneiro; abaixo, daesquerda para a direita,o Monumento àsBandeiras, em São Paulo;e o Monumento à Aberturados Portos, em ManausA partir de 2000, o monumento passou por umprocesso de revitalização com nova iluminação, elevadores panorâmicos e escadas rolantes para quemnão se arrisca a subir os 220 degraus que levam aopé da estátua. Embora não tenha reconhecimentoofi cial, o Cristo Redentor foi eleito pelo públicocomo uma das Sete Novas Maravilhas do MundoMo derno.MONUMENTO À ABERTURADOS PORTOS ManausNa Praça de São Sebastião, em frente ao TeatroAmazonas, em Manaus, o Monumento à Aberturados Portos às Nações Amigas homenageia a liberaçãodos portos da Amazônia ao comércio exterior,firmada por d. Pedro II em 1866. Inaugurada quatroanos depois, a obra concebida e executada pelo escultoritaliano Domenico de Angelis combina mármore,gra nito e bronze para representar os ricos detalhesde uma figura feminina – a Amazônia – sendocortejada por Hermes, o deus grego do comércio.Em sua base, quatro caravanas em direções opostassimbolizam os continentes.MONUMENTO À INDEPENDÊNCIA São PauloLocalizada no Parque da Independência, no bairrodo Ipiranga – local do famoso grito de d. Pedro I –,a obra foi inaugurada em 7 de setembro de 1922co mo parte das comemorações do centenário daIn dependência brasileira, depois de um concursopro movido pelo governo do Estado de São Paulo. Oprojeto original do artista italiano Ettore Ximenes foialterado para incluir fatos e personalidades ligadasao processo da Independência, entre elas José Bonifáciode Andrada e Silva, um dos principais articuladoresdo movimento.Com o tempo, o monumento ganhou outrosacrés cimos, como a cripta onde estão os restos mortaisde d. Pedro e das imperatrizes d. Leopoldina ed. Amélia. Em 2000, também foi criado um novo espaçopara dar acesso público ao interior da esculturae à Capela Imperial. O amplo espaço em torno domonumento é parte do Parque da Independência,onde se encontra também o Museu do Ipiranga.MONUMENTO ÀS TRÊS RAÇAS GoiásCartão-postal da capital goiana desde 1968, oMonumento às Três Raças – cujo nome oficial é Monumentoa Goiânia – fica na Praça Dr. Pedro LudovicoTeixeira, a antiga Praça Cívica, entre os Palácios dasEsmeraldas e das Campinas, no setor central, umadas regiões mais antigas da cidade. A escultura debronze com 300 quilos simboliza a diversidade dopovo brasileiro e a miscigenação das três etnias queoriginaram o povo goiano: o bandeirante branco, oescravo negro e o índio, todos unidos para ergueruma estaca de granito de 7 metros de altura, na qualestá cravado o brasão da cidade.MONUMENTO ÀS BANDEIRAS São PauloErguida na Praça Armando Salles de Oliveira, emfrente ao Palácio Nove de Julho, sede da AssembleiaLegislativa, e do Parque do Ibirapuera, na capital paulista,a obra símbolo da cidade foi encomendada pelogoverno de São Paulo em 1921 ao escultor ítalo-brasileiroVictor Brecheret. Inaugurado para as comemoraçõesdo quarto centenário, em 1954, o monumentoinstalado no eixo sudeste-noroeste – o mesmo deentrada dos bandeirantes pelo interior –, homenageiaas antigas expedições formadas por portugueses, índios,negros e mamelucos, raças identificadas pordetalhes característicos nas estátuas que carregam acanoa de monções. Feito com 240 blocos de granito,o “Deixa-que-eu-empurro” ou “Empurra-empurra”,como é chamado pelos paulistanos, possui 12 metrosde altura, 50 de extensão e 15 de largura.MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 27

POR DENTRO DA NESTLÉPresente emtodas as fasesResponsável por soluções nutricionais para necessidadesespeciais, a Nestlé Health Science oferece produtospara todas as etapas da vida, da criança ao idosoANestlé Health Science tem como pilar aunidade Nestlé Healthcare Nutrition, queexiste desde 1986 e se dedica a oferecerformulações nutricionais ba lanceadas eespecíficas. São produtos utilizados por hospitais,empresas de home care, casas de repouso e instituiçõesde longa permanência para suprir necessidadesalimentares em casos de doenças específicas,desnutrição ou períodos de internações hospitalares.Além dessas formulações específicas, a NestléHealth Science também possui produtos para complementara alimentação de pessoas saudáveis.Sob as principais marcas conhecidas no Brasil –PEPTAMEN ® , ISOSOURCE ® , IMPACT ® , FIBERMAIS ®e NUTREN ® –, são mais de 50 formulações específicas,normalmente indicadas por profissionais desaúde para alimentar ou contribuir de alguma formapara a recuperação do paciente. “Além de produtospara as pessoas saudáveis, o leque contempla alimentospara pessoas com necessidades especiais,da criança ao idoso”, explica Rodri go Mendes, gerentede Negócios Varejo da Nestlé Health Science.COMPLEMENTANDO A NUTRIÇÃO“Meu filho não come!” está entre as principaisqueixas das mães quando o assunto é alimentação.A partir dessa legítima preocupação, a Nestlé HealthScience desenvolveu o NUTREN KIDS ® , um complementopara crianças acima de 4 anos que são seletivasna hora de comer ou comem pouco. “Não éuma su bstituição para a refeição, mas sim um complementopara a alimentação”, esclarece o gerente.Com 26 vita minas e minerais, sendo rico em cálcio,ferro e zinco e com quantidades adequadas de açúcarese gorduras, o complemento é indicado paraaquele lanchinho da tarde ou da noite com sabor dechocolate ou sabor de baunilha: basta acrescentarLANÇAMENTOS NESTLÉComplementos especialmentedesenvolvidos para atenderàs recomendações nutricionaispara cada fase da vidaágua, pois este novo produto é o único com o deliciosoLeite NINHO ® . A qualidade e o sabor da marcaque você já conhece e em que confia, com os diferenciaisnutricionais de NUTREN ® .Do público feminino também partem os maioresproblemas causados pelo “intestino preguiçoso”.Embora o hábito seja variável, o mau funcionamentodo intestino muitas vezes está relacionado à baixaingestão de fibras e líquidos. FIBERMAIS ® contém28 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

dois tipos de fibras solúveis que auxiliam no bomfuncionamento do intestino. Sem adição de açúcarese com zero ca loria, FIBERMAIS ® pode ser utilizadoem qualquer tipo de alimento ou receita, quente oufrio, sem alterar seu sabor, aroma ou textura.Outro exemplo de um novo produto é oNUTREN ® Senior, suplemento alimentar pronto parabeber, criado para completar as necessidades nutricionaisde pessoas com mais de 60 anos. Nessafaixa etária, é comum a ingestão inadequada de nutrientes,o que compromete a qualidade de vida duranteo processo de envelhecimento. Entre os várioscomponentes, a fórmula contém doses mais elevadasde proteínas, vitamina D e cálcio, que podemcontribuir para a manutenção da saúde dos ossos,além de antioxidantes como zinco e fibras prebióticasque contribuem para uma boa saúde digestiva.Para um melhor acompanhamento, sugerimos queum médico ou nutricionista seja consultado.AVALIAÇÃOPERSONALIZADANo site www.nestle.com.br/healthcarenutrition estãodisponíveis vários links de ferramentas para ajudaro internauta a fazer escolhas mais saudáveis de acordocom seu estilo de vida e obter um plano alimentar namedida certa. Também é possível mensurar o consumodiário de fi bras, preparar a lista de compras e montarum cardápio integrado ao livro de receitas, além de fi -car por dentro de várias dicas e exercícios físicos quepodem ser praticados em casa ou no escritório.CUIDANDO EM CASAPara os cuidadores de idosos e familiares, o ProgramaNestlé Nutrition em casa disponibiliza o sitewww.nestle-nutricaodomiciliar.com.br com orientaçõesde como higienizar, cuidar e alimentar os pacientes comnutrição enteral e ainda apresenta várias sugestões dereceitas com os produtos. Além disso, os profissioniasda saúde também podem contar com uma ferramentaespecífica – a Miniavaliação Nutricional – para ajudar aidentificar, em apenas dez minutos, se o paciente domiciliarestá desnutrido ou com risco de desnutrição.2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 29

comportamentoEtiquetavirtualUsar dispositivos móveis,participar de comunidades e usaro e-mail tem, sim, regras a seremseguidas – e é bom conhecê-lasUma pesquisa feita pela Intel sobreetiqueta no mundo virtual aponta que92% dos entrevistados concordam queas pessoas deveriam ter mais cuidado ao usarseus dispositivos móveis.Mesmo assim, um entre cada cinco adultosadmite o seu “mau comportamento porquetodo mundo faz igual”: 73% usam seus dispositivosatrás do volante, no banheiro ou nocinema; 65% falam alto em lugares públicose 28% utilizam equipamentos enquantocaminham.RECENTE, PORÉM NECESSÁRIAA etiqueta móvel – regrinhas para usarcelulares, smartphones, tablets, notes etc. –é apenas uma das facetas da etiqueta digital,um conjunto de boas maneiras ao se relacionarna rede, seja por e-mail ou em comunidadescomo o Orkut e o Facebook ou microblogscomo o Twitter. “Há um descompasso entreo uso intenso dos dispositivos que surgem ea edu cação para usá-los com ética. As pessoases tão tendo de aprender essa etiqueta”,observa Martha Gabriel, professora docurso de férias de Marketing Digital da EscolaSuperior de Propaganda e Marketing(ESPM). “A educação no ambiente digitalé ainda algo muito recente.”A especialista acredita que a pressatambém dificulta a cordialidade nesseambiente. “As pessoas estão sobrecarregadascom a informação em temporeal e, com o volume de atividades online,tendem a ser mais objetivas, rápidas,diminuindo as saudações, despedidase cordialidade.”Ainda que as regras da etiqueta móvelestejam em formação, dá para ser mais30 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

consciente e respeitar os outros ao seu redor. “O usode smartphones durante uma conversa real é faltagrave e passa a sensação para a outra pessoa de queela é desinteressante”, exemplifica a professora MarthaGabriel.Outro comportamento bastante incômodo sãoconversas no celular ou rádio com o áudio aberto queinvadem o “espaço auditivo” alheio. “Procure algumlocal para fazer isso sem incomodar, mas cuidado: emcertos lugares, o uso dos dispositivos móveis deveser evitado, como banheiros e elevadores.” Em algumascidades, usar o celular já é proibido em postos degasolina e em bancos.mandando e-mailsn Antes de mandar um e-mail, pense se o destinatário gostaria de recebê-lo. Nem todos gostamde piadas ou correntes.n Certifique-se de não mandar o mesmo e-mailnnnnduas ou mais vezes.Ao receber um e-mail de alguém conhecido, confirmea chegada ou responda assim que puder.Não deixe a pessoa falando sozinha.Preencha sempre o campo “Assunto”. É ele quedetermina o interesse e a prioridade de leitura.Só envie arquivos anexados quando solicitado.Se no corpo da mensagem estiverem reproduzidasoutras respostas daquela troca de e-mails,apague o que for desnecessário.acerte na mensagemn Não “grite” com mensagens em letras maiúsculase evite palavras sublinhadas e em negrito.n Em vez de mensagens curtas em várias linhas,escreva uma frase completa e envie.n Não interrompa a conversa com outro assunto. Apessoa pode ficar sem saber se você leu ou não.n Quando estiver distante do computador, mudeseu status para ausente. Assim, as pessoas nãovão mandar mensagens e esperar pela resposta.n Procure ser o mais claro possível.n Despeça-se da pessoa antes de se desconectar eespere pela resposta dela.FONTE: Etiqueta Móvel, pesquisa da Intel disponível no sitewww.intel.com/newsroom/mobileetiquette (em inglês)NetiquetaBem antes de a internet conectar dispositivos portáteis,já se falava em regras de conduta na troca dee-mails, grupos de discussão, chats e comunidadesvirtuais. A “netiqueta”, união das palavras net (rede,em inglês) e etiqueta, surgiu na década de 90, quandoa internet comercial se popularizou no Brasil. Em1994, a especialista Virginia Shea, a “guru de boasmaneiras na rede”, apresentou dez mandamentosfundamentais no livro Netiqueta, que já orientava osusuários para uma convivência saudável e uma comunicaçãoeficiente no ambiente virtual.1. Pense duas vezes antes de escrever qualquercoisa. Será que diríamos o mesmo pessoalmentepara alguém?2. Siga os mesmos padrões de comportamentoadotados na vida real.3. A netiqueta varia de acordo com cada site. Leiaa política de uso, seu FAQ (frequently askedquestions, as perguntas mais frequentes) e seuhistórico para saber como as pessoas se comportam.4. Respeite o tempo e a conexão dos outros: enviare-mails repetidos ou sem utilidade para odestinatário é indelicado, assim como copiá-lospara pessoas que não precisam daquela informação.5. Passe uma boa imagem on-line: você serájul gado pela qualidade do que escreve. É precisoconhecer o assunto, escrever de modocompreensível e claro e evitar erros graves degramática e ortografia.6. Se pode contribuir com uma resposta inteligente,compartilhe conhecimentos.7. Não entre em discussões inflamadas, osflamings, em que os internautas defendem umaopinião de maneira emocional e acalorada,com a intenção de provocar reações hostis.8. Repeite a privacidade dos outros.9. Não abuse do poder no ciberespaço: ser administradorde comunidades ou moderadorde grupos não significa excluir ou adicionarmembros, bloquear mensagens ou ter acessoa informações privilegiadas.10. Perdoe os erros das outras pessoas. Quandoalguém comete um equívoco ou faz uma perguntaboba, seja gentil. Se achar que deve corrigir,não faça isso publicamente e de maneiragrosseira. Afinal, todo mundo já foi novato nainternet algum dia, não é?2012 | Nestlé com Você | 31

Como dar limites, tanto de tempo quanto deconteúdo?Só se estabelecem limites por meio do acompanhamento.Os pais precisam saber o que a crian çafaz no computador, no celular e o motivo de disponibilizaremesse tempo. Até os 12, 13 anos, a criançatem duas “funções” principais, a de estudar e ade brincar. O brincar deve envolver contato e brinconversacom Maria Irene MalufCriançasna redeA psicopedagoga Maria Irene Maluforienta como lidar com a educaçãodas crianças em um mundocada vez mais tecnológico,onde a rápida velocidade dasnovidades e das informações convivecom a ausência de normasAtecnologia nos permite visitar o Museudo Louvre, na França, e outros lugaresdistantes, propicia enorme quantidadede informações de maneira ágil e de senvolvea coordenação motora. Se for bem orientado,o uso do computador e de dispositivos móveis trazmuitos benefícios para a aprendizagem das crianças,mas desde que os pais também estimulem ouso didático. No entanto, com o contato cada vezmais precoce com a tecnologia, os pequenos têmde estabelecer relações entre o real, o irreal e o virtual.E, muitas vezes, eles se confundem. Por isso,os pais precisam vigiar o conteúdo e ajudar a tornaressa relação menos obscura.Quanto tempo uma criança pode ficar no computador?Não existe tempo recomendado, é questão deorientação, porque hoje as crianças usam muito oequi pamento para estudar. Estipular horas gera avontade de driblar a regra. Existe o tempo de brincar,o de estudar e o de escolher o que fazer. Nas horasvagas e depois das obrigações, a própria criançapode estabelecer suas prioridades.32 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

cadeiras físicas. A partir disso, os paisconseguem avaliar não só o tempoque a criança passa no computador,mas a qualidade do tempo quepassa fora dele. Com o contatocada vez mais pre co ce com atecnologia, as crian ças têmde estabele cer o que é real,ir real e virtual. E, muitasve zes, elas se confundemcom esses conceitos. Épor isso que os pais precisamvi giar o conteúdo.Quais as orientaç õesem relação à exposiçãona rede?Com a facilidade deca dastramento em redessociais e em salas debate-papo, os pais podemperder o controle de quemé o interlocutor. Saber comquem o filho fala é fundamental,mas não se controlaisso facilmente. Por isso, asorien tações são as mesmasque regem qualquer relação: ocuidado e o respeito. O “outro” évirtual, mas também real.Como os pais podem monitorar efisca lizar o conteúdo?Os pais devem ter as senhas de criançasme nores, explicando que monitorar sozinhoum site é uma questão de responsabilidade e umaconquista que vem com a idade. Não só como umaquestão de autoridade, mas como uma ferramentapara a educação e o esclarecimento de certas fronteiras,muitas vezes obscuras até para os adultos.Onde deixar o equipamento?O ideal é que o computador fique sempre em umlocal comum, como a sala. Muitos acham feio, mas éuma medida necessária para que os pais percebam oque os filhos estão fazendo.Quando dar um celular?A partir dos 6 anos, quando a criança começa a saircom parentes, amiguinhos e a conquistar um pouco dasua independência em relação aos pais. Os modelosdevem ser os menos tecnológicos: ter os serviços deum telefone, isto é, fazer e receber ligações e mandarSMS. E serem pré-pagos para controlar, observar ouso e educar a criança financeiramente. Os smartphonesforam feitos para adultos – quando os filhosqui se rem jogar, os pais podem empres tar os seus.Até porque os pais devem refletir sobre a responsabilidadede entregar um celular desse tipo a umacriança.Como os pais podem educar as crianças parauma melhor etiqueta digital se muitas vezes elespró prios não respeitam certas condutas, comousar dispositivos móveis ao volante, no jantar ouno cinema?Os pais se esquecem de que educação é feita deexemplos. Não só pelo modelo, mas pelo reforço domodelo. Como a “dependência” dos meios eletrônicosé recente, os pais também precisam de umnorte. Com o deslumbramento em relação à tecnologia,perdeu-se também a noção da funciona lidade ede antigas regras. Criou-se uma geração de compulsivos,na qual os valores e os deveres são desrespeitados.Nesse caso, é preciso criar normas para o usoda tecnologia a partir da necessidade. Isto é, educarprimeiramente os pais para que eles possam ensinaros filhos: ”Será que eu preciso? É urgente? Para queserve isso? Estou fazendo o uso correto?”. Quandoentregamos um celular para um fi lho, devemos explicarpara que esse aparelho serve, quando e comousá-lo – principalmente na infância e adolescência,quando os valores ainda se misturam.Como o abuso dos dispositivos móveis podeatrapalhar a vida familiar?Como tudo, a tecnologia precisa ser regida pornormas. Qualquer plataforma – celular, computador,tablet – necessita de uma linha de ação e valorespara que seu uso respeite valores e deveres do meiosocial. Com uma geração compulsiva, que almeja omodelo mais recente para estar sempre disponível,estabeleceu-se a ideia de que “tudo é pra já”. Aoaplicar esse pensamento na educação das crian ças,observa-se uma “algema virtual”, porque os paisdão esses equipamentos às crianças também comouma forma de compensar o tempo perdido juntos,por medo de elas se sentirem inferiores em relaçãoaos colegas. Com o passar do tempo, esses objetosse tornam algemas, especialmente quando as criançasnão atendem e os pais dão bronca. É tambémuma forma de controle. Se existissem normas maisclaras, elas poderiam servir também como uma formade educação.Maria Irene Maluf é especialista em psicopedagogia e em educaçãoespecial, coordenadora/SP do Curso de Especializaçãoem Neuropedagogia do Instituto SaberCultura (www.neuropedagogia.com.br)2012 | Nestlé com Você | 33

NOVIDADESNovos ovos para aPáscoa dos chocoloversOvo KIT KAT ® , casca de cho colateao leite e pedaços de KIT KAT. Caixacom três tabletes, 340 g.Ovo SUFLAIR ® de Colher, 320 g, comrecheio aerado para comer de colher.ALPINO ® Vintage, caixa comemorativacom cinco ovos de 80 g cada.CLASSIC ® Trilogia, 480 g, três ovosnos sabores ao leite e avelã, brancocom frutas vermelhas e dark comchocolate ao leite.Ovo Justin Bieber, 200 g de chocolateao leite, colar com pingente, cardautografado e código para baixar umamúsica no site www.nestlejustinbieber.com.br.NOVAS SURPRESASPhineas e Ferb: 120 g, ao leite eóculos nas cores amarelo ou roxo.Princesa Ariel: 180 g, ao leite, comcastelo e uma mini-Ariel.Carros: 180 g, ao lei te, uma pistapara montar e um car rinho (McQueen, Mate ou Filmore).Toy Story: 180 g, metade ao leitee metade branco, com braceletescom sons diferentes de Woody oude Buzz Lightyear.Fadas: 120 g, ao leite, com umafada e adesivos.Moranguinho: 180 g, ao leite e carimbopara pendurar na mochila.Conheça toda a linha de Ovos Nestlé no site www.pascoachocolover.com.br.Promoção Em Busca do TesouroOs Piratas do Caribe chegarampara a Páscoa 2012: o mapaque acompanha o ovo de 180g serve de guia para as aventurasde quem participar da promoção“Em Busca do Tesouro”.Um card em 3D traz um có digopara acessar um game on-line.Os dez melhores jogadores receberãoTVs, iPads 2, hometheater, packs em Blu-Ray dasaga, entre outros. Veja o regulamentono site chocolover.com.br.www.pascoa-Promoção autorizada por meio do Certificado de Autorização CAIXAnº 6-1688/2011. Período de participação de 8/2/2012 a 8/5/2012. Consulte o regulamento completo da promoção no site www.pascoachocolover.com.br.34 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

MAGGI ® :mais temperopara o dia a diaÚnico usado direto no preparo, o práticoMAGGI ® Caldo Líquido DeCasaganha a versão Pi canha, sabor já existentede MAGGI ® Caldo Picanha, agoraem embalagens de 12 unidades(126 g). Para completar a linha detemperos específicos para os pratosmais consumidos no Brasil, os novosMAGGI ® Tempero Massas e MAGGI ®Tempero Feijão Preto.Novo NUTREN ®Kids já vemcom NINHO®Basta adicionar água para prepararNUTREN KIDS® , o complemento ali-mentar da Nestlé para crianças de 4a 10 anos. Nos sabores baunilha echocolate, já vem com leiteNINHO ®e 26 vitaminas e minerais para complementara alimentação das criançasque não comem bem. A lata de350 g rende dez copos.Novos saboresde LA FRUTTA ®A família LA FRUTTA ® está maiorcom a chegada das versões morango,guaraná e jabuticaba. Assimcomo os sabores regulares e os semadição de açúcar, os no vos refrescosem pó não possuem corantes artificiaise são enriqueci dos com oitovitaminas e ferro.SOLLYS® decara novaAgora as embalagens de SOLLYS®de 1 litro estão com tampa de ros ca,mais prática e segura. Além dis so,apresenta algumas novidades: Vitaminade Banana com Aveia (1 litro),Vitamina de Frutas com Aveia (1 litro)e o sabor Tangerina (1 litro), além dosabor Maracujá agora em 200ml.NINHO ® fasesA única linha de produtos da categoriadesenvolvida para cada fase davida da criança, agora com fórmulanova! Além disso, a embalagemtambém mudou, ficou muito maismoderna!O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕESE ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAISNESCAU DUO ® ,sabor em dobroO novo cereal da Nestlé, NESCAUDUO ® , promete deixar ainda maisdeliciosa a vida dos consumidores:na mesma embalagem, todo o sabore nutrientes do NESCAU ® Cerealcom bolinhas sabor chocolatebranco.2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 35

NOVIDADESToda a levezade MOLICOTOTAL CÁLCIO ® emnova embalagemeconômicaChegou MOLICO TOTAL CÁLCIO ®em novo sachê de 600 g, para quemquer mais MOLICO por menos.Além disso, ape nas dois copos* deMOLICO TOTAL CÁLCIO ® garantem100% das recomendações** diáriasde cálcio. Rico em vitamina D, é umimportante alia do no consumo diáriode cálcio. Viva seus movimentos!* REFERENTE A 200 ML** RESOLUÇÃO RDC Nº 269/2005O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕESE ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAISColeção da revistaNestlé com VocêNESCAU ® : 80 anosde sucessoPara celebrar o aniversário de NESCAU ® ,a Nestlé criou um logo comemorativo queestampará, ao longo deste ano, as embalagensdos achocolatados em pó e da bebidaNESCAU ® Prontinho. A marca, criada noBrasil em 1932, trouxe para o consumidoro inconfundível sabor de chocolate que fazde NESCAU ® uma referência no segmentode achocolatados, presente ainda em diversosprodutos, como cereais matinais, chocolates,biscoitos e bebidas lácteas.Parceria na PáscoaOs ovos de Páscoa, de colher e bombonsda Doceria La Vie em Douce, de São Paulo,da chef Carole Crema, por meio de umaparceria com Nestlé Professional serão produzidoscom os chocolates suíços NESTLÉGOLD ® e ganharão embalagem perfeita parapresentear (www.laviendouce.com.br).Todas as 52 edições da revista Nestlé com Vocêjá estão disponíveis para leitura, impressão edownload. Basta acessar a seção REVISTARIAno portal www.nestle-com vocetododia.com.br eter acesso também ao suplemento + Nestlé comVocê, com mais sugestões para variar o cardápio.IDEAL ® paratodo o BrasilIDEAL ® , que já é su cesso no Norte eNordeste, agora estará disponível emtodas as regiões do país. Além de tera qualidade NESTLÉ ® que todos jáconhe cem, contém NUTRICERTO –um composto de vitaminas e mineraisque é enriquecido com cálcio e fontede ferro e vitaminas A, C e D.O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕESE ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAISNovasembalagens deCAT CHOW®Com logo novo e variedadesdes tacadas, as novas embalagensde CAT CHOW ® facilitam aidenti fi cação da marca. São cincovariedades adequadas para cadaidade e estilo de vida do seu gato.36 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

CURIOSIDADESPor que branco?A tradição de usar vestido branco no dia do casamento nasceu no século19, com a rainha Vitória, da Inglaterra. Mas nem sempre foi assim: overmelho, o verde e o preto também já tiveram seus dias de glóriaDesde os primórdios das civilizações ocidentais,as uniões foram marcadas pelouso de um traje especial que simbolizavaa cultura, a religiosidade e o poder econômico dasfamílias. Nesse contexto, a escolha da cor da roupa danoiva era tão importante quanto a própria cerimônia,varian do conforme a época. Uma túnica branca, umvéu púr pura para cobrir os cabelos e flores de verbenatrançadas com fios de ouro completavam o look dasmoças na Roma Antiga. Mais tarde, o branco das túnicasce deu lugar ao vermelho, trazido do Oriente, ejoias elaboradas passaram a enfeitar o cabelo.Na Idade Média, o vestido de noiva indicava a posiçãosocial da família, e a pureza da noiva era evidenciadapelo véu branco que cobria seu rosto. “O ver melhoainda era a cor da nobreza, assim como o verde”,explica Miti Shitara, professora de história da moda naFaculdade Santa Marcelina, de São Paulo. “Nos séculos15 e 16, a ordem era fazer o vestido mais nobrepossível, incluindo bordados com fios de ouro.”Com o Renascimento, o casamento se tornou umritual ainda mais luxuoso: os vestidos ganharam de talhesbastante elaborados, muito mais brilho, e a corpreta foi eleita por representar obediência à Igreja,especialmente na Espanha. A regra só foi quebradapor Maria de Médici, princesa italiana de 14 anos que,ao se casar com Henrique IV, rei da França, usou umvestido branco com decote. “Desde o Egito Antigo, obranco é sinônimo de pureza e fertilidade”, observa aprofessora. “Sempre foi uma cor luxuosa, destinadaaos mais abastados porque ‘mostra’ a sujeira. É quaseum símbolo de status.”Depois de Maria de Médici, Mary Stuart, rainha daEscócia, também usou branco, mas foi com a rainhaVitória, da Inglaterra, que a moda realmente pegou.Mesmo se casando por amor em 1840 com seu primo,o príncipe Albert, a rainha optou pelo branco tambémpor uma questão política. Como a Inglaterra viviaum processo de grande desenvolvimento industrial ecultural, os artesãos estavam ficando sem trabalho.Para minimizar esse cenário, a rainha decidiu usar umvestido branco de rendas e assim colocou, por meses,O FAMOSO VESTIDOOs bastidores usadospara fazer a renda dovestido da rainha Vitóriaforam destruídos paraque ninguém pudessecopiá-la. No detalhe,as fl ores de murta,usadas até hoje nobuquê das princesas erainhas da Inglaterraum exército de artesãs trabalhando exclusivamentepara ela. “Além do casamento, a partir dessa épocao vestido branco passou a ser obrigatório para simbolizara virgindade nos bailes de debutante, quandoas jovens meninas eram apresentadas para a sociedade”,acrescenta Miti.Com seu casamento, a rainha Vitória também ditououtras modas que perduram até hoje, como o usodo véu e, no lugar da coroa, flores de laranjeira paratrazer sorte. Também foi a primeira a levar o famosobuquê de flores de murta, brancas e miúdas, bastantetradicional entre os membros da realeza britânica.MAIS CURIOSIDADES■ Alianças Os egípcios já as usavam no dedo anelar poracreditar numa conexão direta com o coração.■ Acompanhantes Existem desde a Antiguidade, quandoas noivas se casavam crianças e precisavam deajuda das irmãs para se vestir.■ Marcha Nupcial (composta em 1842) Fã do músico ecompositor Felix Mendelssohn, a rainha Vitória encomendoua ele uma música especial, que fi cou famosaquando foi usada no casamento de uma de suas fi lhas.MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 37

LIÇÕES DE COZINHABem-casadosDe origem portuguesa, o doce que simboliza a união dos noivos agoraconquista os paladares em todos os tipos de comemoraçõesBEM-CASADORendimento: 35 unidadesTempo de preparo: 3 horasValor calórico:89 kcal/porçãoINGREDIENTESMassa4 ovos4 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de fermentoem pó10 colheres (sopa) de farinhade trigoRecheio1 lata de Doce de LeiteCremoso MOÇA ®Calda2 xícaras (chá) de açúcar deconfeiteiro peneiradoMODO DE PREPAROMassa: Em uma batedeira, bataos ovos e o açúcar por cerca de10 minutos, até obter uma massade consistência leve e fofa. Junteo fermento em pó e desligue abatedeira. Acrescente a farinha detrigo aos poucos, mexendo levementecom um bate dor de arameaté ficar homogênea (foto 1).Coloque a massa em um saco deconfeitar e pingue porções da massaem uma assadeira untada commanteiga e polvilhada com farinhade trigo, deixando espaço entreelas (foto 2). Leve ao forno médio-alto (200o C), preaquecido, por cer-ca de 8 minutos ou até ficar firmee le vemente dourado. Retire da assadeiraainda quente e reserve.38 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012Recheio: Com o auxílio de umaes pátula, espalhe cerca de 1co lher (chá) de Doce de LeiteMOÇA ® sobre um disco de massareservado e cubra com outro disco,formando um sanduíche (foto3). Reserve-os.Calda: Dissolva o açúcar em 4co lheres (sopa) de água morna emexa até obter uma calda grossa.Apoie cada doce reservado em umgarfo e, com o auxílio de uma colher,ba nhe-o com a calda (foto 4).Deixe secar sobre uma grelha, emlugar arejado, até formar uma casquinhabranca de açúcar (foto 5).Para embalarAntes de embalar, prepare o papel,cortando papel celofane e papelcrepom em qua drados de 20cm. Depois de secos, embrulheos doces primeiro com celofane,depois com o crepom. Arrematecom um laço de fita.DICAS: a) A massa fofa e aeradade ve ser levada ao forno o mais rápidopossível. Evite demorar muitopara assá-la, assim os discosde massa ficarão fofos e maciosdepois de assados.b) Cuidado com o ajuste do tempode forno. Em poucos minutos, osdiscos de massa ressecam demaise viram biscoitinhos. Emequipamentos mais potentes, otempo de forno pode ser menor.c) A calda fica mais fácil de serma nuseada se estiver morna.Você pode deixá-la aquecida emba nho-maria para facilitar o banhodos bem-casados.12345FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO

BACALHAU GRATINADO AO CREMETALHARIM COM TOMILHO E NOZESFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: TRAVESSA (TOK STOK)SALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTERISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDEFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃOFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃOFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: PRATOS (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO

SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO LINGUADO COM PESTO RENDIMENTO: 4 PORÇÕESTEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOSVALOR CALÓRICO: 358 KCAL/PORÇÃOTALHARIM COM TOMILHO E NOZESSEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ REAPROVEITAMENTO DO BACALHAUBACALHAU GRATINADO AO CREMERENDIMENTO: 6 PORÇÕESTEMPO DE PREPARO: 1 HORAVALOR CALÓRICO: 387 KCAL/PORÇÃOINGREDIENTESmeio pacote de macarrãotipo talharim4 colheres (sopa) de azeite2 dentes de alho cortadosem lascas1 sachê de MAGGI ®Tempero e Sabor paraMassas, Batatas e Arroz3 colheres (sopa) de folhasde tomilho fresco3 colheres (sopa) denozes picadasMODO DE PREPAROCozinhe o macarrão em água ferventee sal, conforme indicaçõesda embalagem, até que fique “aldente”. Escorra e reserve aquecido.Em uma frigideira grande,aqueça o azeite e doure levementeo alho. Junte o macarrão,o MAGGI ® Tempero e Sabor emisture até que o azeite reguetodos os fios. Retire do fogo,junte o tomilho e as nozes. Sirva.INGREDIENTES5 colheres (sopa) de azeite6 batatas cozidas, emcubos pequenos1 colher (chá) de sal2 cebolas fatiadas3 dentes de alho amassados4 xícaras (chá) de bacalhaudessalgado desfiado(cerca de 400 g)1 lata de Creme de LeiteNESTLÉ ®4 colheres (sopa) de queijoparmesão raladoMODO DE PREPAROEm uma frigideira grande, aqueça3 colheres (sopa) de azeite e colo-que as batatas. Acrescente o sal emexa até dourar, com cuidado paranão desmanchar as batatas. Reserve.Em outra panela, aqueça oazeite restante e refogue a cebolae o alho por cerca de 5 minutos.Acrescente o bacalhau desfiadoe cozinhe com a panela tampadapor cerca de 5 minutos. Adicionemeia xícara (chá) do Creme deLeite NESTLÉ ® e despeje em umrecipiente refratário (19 x 20 cm)untado com azeite. Disponha asbatatas reservadas, o restante doCreme de Leite e o queijo paromes ão. Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 30minutos ou até gratinar. Sirva.DICA: Caso utilize sobras de ba-calhau, mantenha-as em um rerefrigeração,cipiente fechado sobpor no máximo 2 dias.SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO CARNEIRO AO VINHORENDIMENTO: 6 PORÇÕESTEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOSVALOR CALÓRICO: 301 KCAL/PORÇÃORISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDESEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO BACALHAURENDIMENTO: 4 PORÇÕESTEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOSVALOR CALÓRICO: 152 KCAL/PORÇÃOSALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTEINGREDIENTES3 colheres (sopa) de manteiga1 cebola pequena picada1 e meia xícara (chá) de arrozarbóreo4 colheres (sopa) de CaldoLíquido MAGGI ® Carnemeia xícara (chá) de vinhobranco seco2 colheres (sopa) de hortelãpicada grosseiramente2 colheres (sopa) de cheiroverdepicadoMODO DE PREPAROE m uma panela, aqueça 4 xícaras(chá) de água. E m outra panela,aqueça 1 colher (sopa) de manteigae refogue a cebola. Adicioneo arroz arbóreo, o Caldo LíquidoMAGGI ® e o vinho branco e mexaaté evaporar. Acrescente, poucoa pouco, a água quente, mexendosempre, até que o arroz fiqueúmido e “ al dente” . Desligue ofogo e misture delicadamentea manteiga restante, a hortelã eo cheiro-verde. Sirva imediatamente.INGREDIENTES3 colheres (sopa) de azeite1 copo de Iogurte NaturalIntegral NESTLÉ ®meia colher (sopa) deMAGGI FONDOR ®4 colheres (sopa) de folhaspequenas de manjericão200 g de agrião babymeio abacate pequenocortado em pedaçosMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture o azeite,o Iogurte NESTLÉ ® , o MAGGIFONDOR ® e o manjericão, até obterum molho. Em uma saladeira,disponha o agrião e o abacate.Sirva com o molho.

SEÇÃO ÁGUA NA BOCAPROFITEROLES CLASSIC ®RENDIMENTO: 50 CAROLINAS PEQUENASTEMPO DE PREPARO: 2 HORASVALOR CALÓRICO: 46 KCAL/UNIDADESEÇÃO HARMONIA À MESARENDIMENTO: 10 BOLOS INDIVIDUAISTEMPO DE PREPARO: 1 HORAVALOR CALÓRICO: 297 KCAL/PORÇÃOBOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELAINGREDIENTES2 colheres (sopa) de manteiga1 pitada de sal1 xícara (chá) de farinhade trigo4 ovos pequenos1 caixinha de Creme de LeiteNESTLÉ ®1 tablete de ChocolateNESTLÉ CLASSIC ® MeioAmargo picado (170 g)MODO DE PREPAROE m uma panela, ferva 1 xícara(chá) de água com a manteiga eo sal. Adicione de uma só vez afarinha de trigo e mexa rapidamenteaté que a massa formeuma bola que se desprende dapanela. Deixe amornar. Transfirapara uma batedeira, ligue eacrescente os ovos, um a um.Bata por cerca de 8 minutos ouaté que a massa fique brilhantee lisa. Com o auxílio de umsaco de confeitar, modele porçõesda massa em duas assadeirasgrandes (24 x 34 cm) untadascom manteiga, deixandoespaço entre elas. Leve ao fornomédio (180° C), preaquecido, porcerca de 40 minutos. R eserveaté esfriarem. E m um recipienterefratário,aqueça o Creme deLeite NESTLÉ ® em banho-mariae misture metade do ChocolateNESTLÉ CLASSIC ® até formarum creme homogêneo. Coloqueem um saco de confeitar combico pitanga e recheie os profiterolesperfurando seu fundo como próprio bico para confeitar. Emum recipiente refratário, derretao Chocolate restante em banhomaria.Transfira-o para um sacode confeitar com bico fino e façafios de Chocolate sobre os profiteroles.Deixe a cobertura secar esirva.DICAS: Ao adicionar os ovos, amassa parece não dar liga, mas, sefor batida pelo tempo necessário,vai adquirir a consistência correta.Os profiteroles estarão assadosquando começarem a rachar naslaterais.INGREDIENTESCalda3 maçãs pequenas semcasca, em fatias1 pitada de canela em pómeia xícara (chá) de açúcarMassa4 colheres (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de açúcar1 caixinha de Creme deLeite NESTLÉ ®2 ovosmeia xícara (chá) de LeiteUHT MOLICO TOTALCÁLCIO ®1 xícara (chá) de farinhade trigomeia xícara (chá) de farinhade trigo integralmeia colher (sopa) defermento em póMODO DE PREPAROCalda: Em um recipiente, mistureas maçãs com a canelaem pó. Reserve. Em uma paonela de fundo largo, derretaaçúcar até ficar dourado. Junte4 colheres (s opa) de água quentee mexa com uma colher de cabolongo. Deixe ferver até dis s olver ostorrões de açúcar e a calda engros-s ar. Des peje a calda em 10 mini-formas para bolo inglês (10 x 5 x 3cm) untadas com manteiga e distribuaas fatias de maçã reservadasno fundo das formas. Deixe esfriar.Massa: Em uma batedeira, bataa manteiga com o açúcar até obterum creme esbranquiçado.J unte, aos poucos, o Creme deLeite NESTLÉ ® , os ovos, o LeiteMOLICO ® e as farinhas peneiradasaté obter um creme homogêneo.Desligue e junte o fermento empó, misturando delicadamente.Despeje a massa sobre as formasreservadas e leve ao forno médioalto(200° C), preaquecido, por cerumca de 20 minutos ou até quepalito, depois de ser espetado namassa, saia limpo. Deixe amornare desenforme. Espere esfriar esirva.DICA: S e desejar, prepare um bologrande, usando uma forma de boloinglês de 24 x 10 x 6 cm.SEÇÃO HARMONIA À MESARENDIMENTO: 10 FATIASTEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOSVALOR CALÓRICO: 54 KCAL/PORÇÃORABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRALSEÇÃO CURIOSIDADESPALHA ITALIANA DE TANGERINARENDIMENTO: 15 UNIDADESTEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 20 MINUTOSVALOR CALÓRICO: 163 KCAL/PORÇÃOINGREDIENTES1 xícara (chá) de Leite UHTMOLICO TOTAL CÁLCIO ®1 e meia colher (sopa)de açúcar1 ovo2 pães franceses integraisamanhecidosMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture bem oLeite MOLICO ® com o açúcare o ovo. Passe os pedaços depão nessa mistura, escorra ecoloque sobre uma assadeiramédia (24 x 24 cm) forrada compapel-manteiga e untada commanteiga. Leve ao forno médio(180 o C), preaquecido, por cercade 15 minutos ou até as bordasficarem secas. Sirva.DICA: Sirva as rabanadas polvilhadascom açúcar e canela empó.INGREDIENTES1 pacote de Biscoito deMaisena TOSTINES ®1 lata de MOÇA ® DocinhoCremoso5 colheres (sopa) de sucode tangerinameia colher (sopa) de raspasda casca de tangerinameia xícara (chá) de açúcarde confeiteiroMODO DE PREPAROTriture metade do Biscoito®T OSTINES até obter uma farofae pique o restante. Reserve. Emuma tigela, misture o MOÇA®Docinho com a farofa, o sucoe as raspas da casca de tangerinaaté ficar homogêneo. Junteo Biscoito picado e mexa bem.Espalhe sobre um refratário (23x 23 cm) e leve à geladeira porcerca de 1 hora ou até firmarbem. Corte quadrados (4 x 4 cm)e passe-os no açúcar de confeiteiro.Sirva.DICA: A palha italiana tem sidocada vez mais utilizada comolembrancinhas para casamentos,aniversários e eventos emgeral. Abuse da criatividade epresenteie com o docinho embrulhadoem embalagens diversas.

BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELA PROFITEROLES CLASSIC ®FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: M. DRAGONETTIPALHA ITALIANA DE TANGERINARABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRALFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃOFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: M. DRAGONETTIFOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO