Luis Fernando Krause, Julio Cesar Sartori Neto, Pietro Zuchinali - GSE

Figura 3 – Fechamento do Caixa.2.1.3 RESERVA DE MESAEsta operação ocorre quando o cliente informa antecipadamente que deseja usufruirde algum dos recursos do restaurante em um momento pré-determinado.Para tanto, o cliente entra em contado com o estabelecimento e solicita aoresponsável a reserva de determinado recurso por algum tempo, informando a hora quedeseja fazer a utilização, quais recursos deseja utilizar e quando tempo será necessário.De posse destas informações, o responsável reserva os recursos conforme osolicitado.2.1.4 ATENDIMENTO AO CLIENTE PRESENCIAL COM RESERVANesta etapa, descrita na Figura 4, na chegada ao estabelecimento, o cliente informaque já havia realizado reserva anteriormente. O responsável verifica a validade da reserva,e em caso de reserva efetuada, o cliente é levado à mesa reservada de forma rápida eágil, evitando qualquer tipo de transtorno.Em seguida, é atendido conforme descrito no próximo item referente a atendimento acliente presencial.Figura 4 – Atendimento Presencial ao Cliente com Reserva.12