Jornal Cocamar Março Novo 2017

32 | Jornal de Serviço Cocamar
GASTRONOMIA
Uma massa irresistível
Maura Diosti, de Terra Boa, costuma fazer a receita para o lanche da tarde ou substituir o jantar
Acostumada a
trabalhar de sol
a sol de segunda
a sábado, fazer
pastelzinho de massa
cozida, ainda que para um
batalhão, é brincadeira para
a produtora rural Maria
Maura Martins Diosti,
de Terra Boa.
E o risoles (pastel de
massa cozida) recheado
com carne moída é uma
das receitas que costuma
fazer para o lanche da
tarde ou substituir o jantar.
Fica muito bom também
com recheio de
frango, sardinha, palmito
ou legumes.
Apreciadora de massas,
como o restante da família
descendente de italianos,
ela tem a receita de uma
massa cozida de preparo
fácil e prático. Maura faz
risolis, mas dá pra preparar,
também, nhoque, coxinha
e outros quitutes.
A produtora vem de
uma época em que muitas
famílias produziam
basicamente o alimento.
“A gente ganhava um par
de sapatos uma vez no
ano”, lembra, ao recordar
a infância. “A melhor
lembrança que eu tenho
da infância é quando
pude estudar no educandário
das irmãs, em Terra
Boa, que nem existe
mais”.
Aos 66 anos, ir pra cozinha
fazer delícias para
os cinco netos é algo que
gosta muito.
INGREDIENTES
• 1 litro de água
• ½ copo de óleo de
soja Cocamar
• 1 prato de farinha
de trigo bem cheio
• sal a gosto
• ovos e farinha de
mandioca o suficiente
para empanar
PREPARO
Em uma panela coloque
a água, o óleo e o sal e
deixe ferver. Quando estiver
fervendo, desligue e
acrescente a farinha de
trigo, aos poucos, mexendo
sempre até formar uma
massa lisa. Coloque a massa
numa superfície seca e
lisa. Para trabalhar com a
massa, acrescente farinha
se precisar. É importante
que a massa fique bem
lisa e não grude nas mãos.
Em seguida estique bem a
massa com a ajuda de um
rolo. Para modelar os risoles,
use a borda de um
copo. Coloque o recheio
(bem frio) de sua preferência
e feche bem as bordas
com a ajuda de um garfo.
Para empanar, passe os risoles
no ovo e, em seguida,
na farinha de mandioca.
Frite em óleo quente e
sirva ainda morno. Bom
apetite!
Além de risolis,
produtora faz
nhoque, coxinha
e outros quitutes