Cozinha Francesa
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Endives au Gratin<br />
(Endívias Gratinadas)<br />
Categoria: Sanduiche<br />
AULA PRÁTICA IV - LYON-RHÔNE -ALPES<br />
Ingredientes Quantidade Medida Pré-‐preparo <br />
Endívias<br />
Presunto fatiado<br />
Queijo<br />
1/2 molho<br />
20 g<br />
20 g<br />
500 ml<br />
MoDO DE PREPARO:<br />
1ºCortar a endívia no meio no sentido do comprimento.<br />
2ºEnvolver a endívia com presunto fatiado.<br />
3ºColoca-las em refratário de cerâmica.<br />
4ºSalpicar a endívia com queijo gruyére ralado.<br />
5°Cobrir com sauce Béchamel.<br />
6°Levar para gratinar.<br />
7°Servir quente.<br />
Passos <br />
1º<br />
2º<br />
3º<br />
4º<br />
5°<br />
6°<br />
Cortar a endívia no meio no sentido do comprimento<br />
Envolver a endívia com presunto fatiado<br />
Coloca-las em refratário de cerâmica<br />
Salpicar a endívia com queijo gruyére ralado<br />
Cobrir com sauce Béchamel<br />
R. Goitacazes, 1.762, Barro Preto.<br />
Tel: 31 Levar 3295-4269 para / gratinar www.faculdadepromove.br<br />
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