Jornal Cocamar Junho 2017

GASTRONOMIA
O prato que agrada a todos
Por volta da década
de 70-80, não havia
médico nas pequenas
cidades. Competia
ao farmacêutico a responsabilidade
de cuidar da
saúde dos moradores dos
bebês aos mais idosos. Em
Doutor Camargo, o farmacêutico
Armando Navarro
Gomes é um nome ilustre na
cidade por sua dedicação à
profissão.
Sua filha, Marisa Helena Navarro
Maróstica também tem
parte nesta história. Natural
de Mandaguari, ela chegou
ainda menina no município e
seus pais estão entre os pioneiros
do lugar. Na época,
Doutor Camargo ainda pertencia
a Ivatuba, que só veio
a ser desmembrado em 1964.
Mais tarde, estudou e se tornou
professora de Química e
Física.
Aposentada para sala de
aula, mas ativa e dinâmica
como produtora rural, Marisa
já fez cursos de empreendedorismo
rural e ajuda o marido
Nazareno Maróstica, que
é produtor de soja e milho.
Marisa é uma das poucas
mulheres que integrou o
Conselho Fiscal da Cocamar
e já atuou também na coordenação
do Núcleo Feminino
da cooperativa.
E quando o assunto é cozinha,
o peixe assado aberto
é um dos pratos que ela mais
gosta de preparar para a família
(o marido e os filhos
Raul e Gabriela), e quando
recebe visitas. Para a felicidade
dela, a receita agrada
todo mundo. “Aqui em casa
todos gostam de peixe”, comenta
a professora.
INGREDIENTES
• 2 kg de corimba
• 6 tomates maduros
picados e sem pele
• 2 a 3 latas de seleta
de legumes
• 2 cebolas grandes
cortadas em rodelas
• 2 cabeças de alho
• 2 folhas de louro
• Azeite Suavit Cocamar
suficiente para regar
• 1 limão
• Cartchup Cocamar
• Maionese Suavit Cocamar
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
PREPARO - Limpe o peixe,
separe a cauda e a cabeça.
Retire as escamas e abra o
peixe ao meio. Em seguida
perfure-o e passe sobre ele
os temperos, alho, sal e
limão. Regue tudo com azeite.
Em seguida, distribua as
cebolas (em rodelas) e leve
ao forno coberto por papel
alumínio em forno pré-aquecido
por cerca de uma hora.
Retire do forno, escorra a
água, retire o alumínio e
todas as espinhas do peixe.
É normal que para tirar todas
as espinhas o peixe fique esfarelado.
Passe a maionese
e o catchup e, em seguida,
acrescente os tomates picados
e sem pele e a seleta de
legumes. Acrescente o cheiro
verde e as folhas de louro.
Leve o corimba ao forno por
mais ou menos 20 minutos.
Está pronto. Pode servir com
arroz branco e salada verde,
com cenoura, brócolis, vagem
e tomate. Uma farofa
também ajuda a complementar
a refeição.
Bom apetite!
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