manual comidas frias
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Salada Waldorf<br />
Categoria: Entrada Fria<br />
AULA PRÁTICA I – PREPARO DE SALADAS E ENTRADAS FRIAS<br />
Ingredientes Quantidade Medida Pré-‐preparo <br />
Maçã verde em julienne<br />
Aipo em julienne<br />
Nozes<br />
Abacaxi em julienne<br />
Creme de leite<br />
Maionese<br />
Salsinha picada<br />
Gomos de laranja<br />
(decoração)<br />
01 und<br />
30 g<br />
10 g<br />
70 g<br />
50 ml<br />
15 g<br />
q.s<br />
MoDO DE PREPARO: Passos <br />
1ºMisturar a maçã, aipo, abacaxi em uma vasilha, reserve.<br />
2ºBater o creme de reserve. leite até que emulsione (ponto de chantili).<br />
3ºMisturar a maionese com a maçã, abacaxi e aipo.<br />
4ºEnvolver com o creme de chantili). de leite.<br />
5°Montar em um prato ou travessa, decorando a gosto.<br />
1º Misturar a maçã, aipo, abacaxi em uma vasilha,<br />
2º Bater o creme de leite até que emulsione (ponto<br />
3º Misturar a maionese com a maçã, abacaxi e aipo.<br />
4º Envolver com o creme de leite.<br />
5° Montar em um prato ou travessa, decorando a<br />
gosto.<br />
7° <br />
8° <br />
9º <br />
R. Goitacazes, 1.762, Barro Preto.<br />
Tel: 31 3295-4269 / www.faculdadepromove.br<br />
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