manual comidas frias
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Categoria: Entrada Fria<br />
Vitel Thonné<br />
AULA PRÁTICA III – CANAPÉS FRIOS<br />
Ingredientes Quantidade Medida Pré-preparo<br />
<br />
Farinha de trigo 250 g<br />
Açúcar Mascavo 250 g<br />
Banana caturra 250 g<br />
Margarina 125 g<br />
Ovos 100 g<br />
Fermento químico 10 g<br />
Total 835 g<br />
MoDO DE PREPARO:<br />
1ºMolho: Colocar o atum e as anchovas em um processador e triturar<br />
bem. Modo de Preparo <br />
2ºAdicionar 1º a maionese Pre-‐pesagem: e a mostarda Pesar cremosa. todos os ingredientes<br />
3ºJuntar o vinho branco.<br />
separadamente.<br />
4ºAcrescentar o creme de leite para suavisar.<br />
5°Montagem: Colocar Colocar uma na fatia batedeira lagarto as cozido bananas sobre descascadas um prato, e<br />
Por cima cobrir a fatia picadas, com o o açúcar molho. mascavo os ovos e margarina. Bater<br />
6ºColocar mais uma até fatia se tornar de carne uma sobre massa o homogênea. molho. Acrescentar os<br />
7ºRepetir o processo outros até ingredientes terminar os ingredientes.<br />
e bater por mais ou menos 3<br />
8ºCobrir com alcaparras<br />
minutos<br />
por<br />
ou<br />
cima<br />
até total<br />
da montagem.<br />
incorporação.<br />
9ºLevar a geladeira para esfriar bem.<br />
10ºServir 2º decorando Colocar a gosto. em formas untadas com margarina e<br />
polvilhadas com farinha de trigo.<br />
3° Assar em forno pré aquecido com 180 a 190°c por<br />
mais ou menos 30 minutos.<br />
R. Goitacazes, 1.762, Barro Preto.<br />
Tel: 31 3295-4269 / www.faculdadepromove.br<br />
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