manual comidas frias
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American Cold<br />
Categoria: Entrada Fria<br />
AULA PRÁTICA I – PREPARO DE SALADAS E ENTRADAS FRIAS<br />
Ingredientes Quantidade Medida Pré-‐preparo <br />
Panquecas 05 unid<br />
Azeitonas pretas picadas 80 g<br />
Tomate em rodelas finas 50 g<br />
Presunto fatiado 50 g<br />
Abacaxi (brunoise) 100 g<br />
Gelatina incolor e sem sabor q.s unid<br />
Molho maionese<br />
q.s<br />
Panquecas<br />
MoDO DE PREPARO:<br />
Passos <br />
1ºAbrir uma panqueca sobre um prato, passar molho maionese. Cobrir<br />
com 1º fatias de presunto Abrir cru. uma panqueca sobre um prato, passar molho maionese.C<br />
2ºColocar outra panqueca, com fatias passar de presunto molho cru. maionese e cobrir com o<br />
abacaxi.<br />
3ºColocar 2º Colocar outra panqueca, passar molho maionese e<br />
outra panqueca passar molho maionese.Cobrir com tomate<br />
cobrir com o abacaxi<br />
fatiado.<br />
4ºColocar 3º outra panqueca Colocar outra passar panqueca molho passar maionese.Cobrir molho maionese.Cobrir com com tom<br />
azeitona picada. fatiado.<br />
5°Cobrir com outra massa de panqueca.<br />
7°Dissolver 4º a gelatina Colocar em banho-maria.<br />
outra panqueca passar molho maionese.Cobrir com aze<br />
8°Misturar ao molho picada maionese.<br />
9ºCobrir as panquecas com a maionese gelatinada. Levar a geladeira.<br />
10ºCortar 5° Cobrir com outra massa de panqueca.<br />
em fatias e montar em pratos individuais decorando a gosto.<br />
7° Dissolver a gelatina em banho-maria.<br />
8° Misturar<br />
R. Goitacazes,<br />
ao molho<br />
1.762,<br />
maionese.<br />
Barro Preto.<br />
9º Tel: 31 Cobrir 3295-4269 as panquecas / www.faculdadepromove.br<br />
com a maionese gelatinada.<br />
Levar a geladeira.<br />
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