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Sudoeste francês
A maior fama de Bordeaux em relação às outras AOCs do Sudoeste se deve ao
posicionamento estratégico em relação ao Oceano Atlântico e ao porto. Por possuírem o “portal”
para o comércio global à época puderam ditar as regras do comércio local priorizando os seus
produtos e criando leis para dificultar o acesso dos produtores de regiões como Madiran, Cahors
e Bergerac ao mercado. Isso se arrastou ao longo da Idade Média até o século XVIII quando a
Gasconha começou a se recuperar, porém, estes “bons ventos” foram interrompidos por pragas
que se espalharam por quase toda a Europa e também por seguidas grandes guerras.
Apesar de ainda ofuscado pela fama de Bordeaux, o interior do Sudoeste francês é fonte de
espetaculares vinhos que merecem tanto prestígio quanto o “primo rico”. Felizmente, nos dias
de hoje, AOCs como Cahors e Madiran tem conseguido todo o respeito que lhes é devido.
As Apelações de Origem do Sudoeste e seus solos
A única Apelação de Origem genérica em todo o Sudoeste é a de Bordeaux (Bordeaux
AOC), em todo o resto existe apenas AOCs comunais, ou seja, cada comuna tem sua própria
legislação. A Nova Aquitânia deve ser estudada considerando quatro zonas importantes e
distintas:
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• Bordeaux-Dordogne: Bergerac, Monbazillac, Montravel…
Ao longo do Rio Dordogne os solos são argilo- calcários sedimentares, as vezes com
proporções maiores de cascalho e areia, as vezes com mais argila calcário.
• Lot: Cahors, Coteaux du Quercy, Marcillac…
Solos de margas argilo-calcárias e sílex.
• Garonne-Tarn-Toulouse: Brulhois, Côtes de Millau, Côtes du Marmandais, Fronton,
Gaillac…
Esta zona é formada por terraços aluviais. Os solos, em sua maioria, são calcários e
argilo-calcários, contendo areias, pedras, cascalhos e limo. Esta composição é chamada de
Boulbène.
• Pyrénées: Madiran, Béarn, Jurançon...
Solos argilo-calcários sedimentares contendo quartzo e sílex.