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Cahors<br />
Sobre ambas as margens do Rio Lot, nos departamentos de Lot e Quercy,<br />
está Cahors, região berço da uva Malbec.<br />
A cidade de Cahors há séculos foi um ícone do comércio do vinho, seus<br />
caldos eram chamados de vins noirs (vinhos negros) tamanha a concentração da<br />
bebida elaborada com a Côt (nome local da uva Malbec). Na época, os vinhos ali<br />
produzidos seguiam em embarcações rio afora até Bordeaux onde eram diluídos<br />
com vinhos de lá para então ser vendido. Era o vinho preferido do rei Henrique II<br />
da Inglaterra e do papa João XXII.<br />
Nos dias de hoje nada mudou quanto à qualidade e estilo, continuam a<br />
produzir os ricos e fascinantes caldos negros de Malbec. Esta deve compor no<br />
mínimo 70% do vinho, para os 30% restantes podem ser utilizadas Merlot e<br />
Tannat.<br />
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