CLUBE PALADAR_ED_33

CLUBE PALADAR
ERRAZURIZ
MAX RESERVA
CHARDONNAY 2017
Vinho Errazuriz Max Reserva
Chardonnay 2017
PAÍS: Chile
REGIÃO: Costa do Aconcágua
UVA: Chardonnay
JACEK CHABRASZEWSKI/SHUTTERSTOCK
ÁLCOOL: 13%
PRODUTOR: Errazuriz
Esse Chardonnay da vinícola
Errazuriz surpreende pela
complexidade no paladar, com
corpo e muito frescor. O vinho
tem passagem por 10 meses em
barril de carvalho, oferecendo
maior estrutura, mas sem perder
o frescor da fruta. Na boca,
apresenta uma saborosa acidez
cítrica, com notas de abacaxi
e nozes. Uma boa pedida é
acompanhar o vinho com um
prato de linguado à meunière.
LINGUADO À MEUNIÈRE
Ingredientes
• ½ xícara de farinha de trigo
• 6 fi lés de linguado fresco sem pele
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 limão cortado em fatias
Preparo
Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque
uma assadeira vazia no forno, para
aquecer. Em um prato grande e raso,
misture a farinha, o sal e a pimenta moída.
Em seguida, passe os fi lés (ambos
os lados) de peixe na farinha, sacudindo
para tirar o excesso. Esquente uma frigideira
antiaderente em fogo médio e
derretaduascolheresdemanteiga.Frite
os fi lés de peixe aos poucos porcerca de
2 a 3 minutos de cada lado. Ao fi nalizar,
transfira-os para a assadeira quente e
salpique a salsinha picada. Nafrigideira,
aqueça quatro colheres demanteiga até
borbulhare despeje sobre os fi lés. Sirva
com as fatias de limão.
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