Dhoo_08_21

estou ‘‘amandhoo’’ estar aqui,

Entradas
10min.
001
Sunomono simples:
pepino agridoce.
R$ 10,90
002
Sunomono DHOO:
pepino agridoce, pedacinhos de salmão,
camarão e lichia; finalizado com molho
ponzu e raspas de limão siciliano.
R$ 29,00
002
003
Edamame:
R$ 18,00
004
Edamame Trufado:
R$ 21,90
005
Edamame Fusion:
salteado com molho ponzu.
R$ 23,00
006
Salmão em cubos:
com molho de ostras.
R$ 40,90
005
007
Tom:
atum, salmão em cubos com molho
tonkatsu e crispy de tempura.
R$ 35,00
008
Salmão Trufado:
com ovas de massagô e raspas de limão
siciliano.
R$ 37,90
009
Mix de Cogumelos:
shimeji, shitake e brotos.
R$ 34,00
010
Ceviche Misto:
salmão, peixe branco, atum e
condimentos regados com leite de gre.
R$ 29,00
006
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
007

052
Especiais Dhoo Chef
050
051
04 UNIDADES
Dhoo Show:
fantás ca combinação; envolvido com
salmão maçaricado, recheado com cream
cheese, camarão crocante e coberto com
molho especial.
Shitake Tasty:
envolvido com salmão maçaricado,
recheado com shitake, cream cheese e
coberto com molho tarê.
20min.
R$ 29,00
R$ 30,00
052
Jamille:
camarão crocante envolvido com salmão e
cream cheese; finalizado com molho tarê,
geléia de pimenta doce e couve crispy.
R$ 30,00
053
053
Shimeji Geiko:
envolvido com salmão; recheado com
cream cheese, abacaxi, shimeji; e
finalizado com crispy de batata doce e
molho tarê.
R$ 31,00
054
Kappa:
lâminas de salmão; envolvidas com
pepino, camarão crocante, cream cheese;
finalizado com molho tarê.
R$ 30,00
055
Enjoy:
salmão maçaricado; cream cheese;
finalizado com mel e crispy de alho poró.
R$ 29,00
055 056
057
Rocky:
salmão com camarão salteado no molho
de ostras; finalizado com maionese,
pimenta, tarê e cebolinha.
Deagle:
base de salmão, cream cheese; finalizado
com salmão defumado, geléia de pimenta
e raspa de limão siciliano.
R$ 34,00
R$ 34,00
056
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Tartare
15min.
(salmão ou atum)
110
111
Zu:
Maçaricado(ou não); finalizado com azeite
trufado, ovas de massagô black e molho
kikkomann.
Trufado:
salmão ou atum, vieira, polvo, camarão;
finalizado com ovas de massagô, molho
ponzu e azeite trufado.
R$ 37,00
R$ 46,00
111
112
Delatorre:
tartare finalizado com abacate, crispy de
tempura e pimenta doce.
R$ 36,00
114
115
Huto:
tartare finalizado com molho de ostras e
cebola crocante ou crispy de batata doce.
Magô:
tartare finalizado com molho tonkatsu e
crispy de alho poró.
R$ 36,00
R$ 36,00
114
116
Crock Nori(consulte)
tartare em cima de tempura de nori(alga)
com ovas de massagô. (levemente spicy)
R$ 32,00
115
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
116

Cortes Especiais
25min.
200
200
201
Shake Torô: (consulte) 06 fa as
corte nobre da barriga do salmão, com
molho especial; finalizado com azeite
trufado, limão siciliano e ovas de massagô
black.
Monte Fuji:
08 fa as
lâminas de salmão intercaladas com crispy
de harumaki; finalizado com molho de
ostras.
R$ 45,00
R$ 42,00
202
Salmão Shin:
06 fa as
salmão selado; finalizado com creme de
ovo de codorna trufado.
R$ 37,00
201
203
Simple:
10 fa as
lâminas de salmão finalizadas com molho
ponzu e tempura de legumes.
R$ 45,00
204
Salmão c/ Manteiga Trufada:
selado e finalizado com molho tarê, limão
siciliano e crispy de alho poró.
06 fa as
R$ 39,90
205
Tessên:
07 fa as
lâminas de salmão finalizada com ponzu
amanteigado, crispy de tempura e ovas de
massagô.
R$ 40,90
206
Shake Sumissô:
07 fa as
salmão selado e finalizado com ovas de
massagô black, cebolinha ao molho
sumissô e crispy de tempura.
R$ 39,90
203
207
Salmão Crispy:
07 fa as
salmão maçaricado finalizado com tarê,
pimenta doce e crispy de couve.
R$ 37,90
208
Carpaccio Trufado:
08 fa as
de salmão com raspas de limão siciliano.
R$ 38,90
209
Nip:
07 fa as
carpaccio de salmão; finalizado com
molho ponzu, pimenta galo e cebolinha.
R$ 36,00
205
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

210
Cortes Especiais
Comodoro:
08 fa as
carpaccio de salmão ou atum finalizado
com molho de ostras sem condimentos,
crispy de batata doce e cebolinha.
25min.
R$ 38,90
211
TrufaDhoo:
05 fa as
salmão ou atum com trufas negras de
verão, trufado e com ovas de massagô.
R$ 39,00
210
212
Na Crosta:
07 fa as
salmão ou atum na crosta de gergelim
finalizado com molho ponzu/tataki.
R$ 36,00
213
Atum Nosu:
07 fa as
finalizado com molho especial, azeite
trufado, raspas de limão siciliano e ovas
de massagô.
R$ 37,90
214
Crock Tuna:
07 fa as
corte especial de atum finalizado com
molho ponzu e cebola crispy.
R$ 36,90
212
215
Atum Nobre:
com foie gras e tarê.
04 fa as
R$ 42,00
217
Nova:
07 fa as
atum finalizado com molho tonkatsu e
crispy de alho poró.
R$ 36,90
218
Stewie:
07 fa as
atum selado finalizado com tarê balsâmico
e lascas de amêndoas torradas.
R$ 36,90
219
Dona:
07 fa as
atum, molho sumissô, crispy de tempura,
cebolinha e ovas laranja.
R$ 37,90
214
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
218

Cortes Especiais
25min.
221
220
Polvo Trufado:
07 fa as
com raspas de limão siciliano e ovas de
massagô.
R$ 46,00
221
Vieira Hotate:
04 unidades
vieira canadense levemente maçaricada
com manteiga trufada, molho especial e
ovas de massagô.
R$ 63,00
222
Vieira no Missô:
04 unidades
com um toque de pimenta, gergelim e
ovas de massagô.
R$ 60,90
223
223
Vieira com Foie Grass: 04 unidades
maçaricado finalizado com molho tarê.
R$ 74,00
224
Vieira Fusion:
04 unidades
vieira canadense finalizada com ovas de
maasagô, azeite trufado, raspas de limão
siciliano e ampola de molho ponzu.
R$ 63,90
225
Peixe Branco Trufado: 07 fa as
finalizado com raspas de limão siciliano,
molho kikkomann e ovas de massagô.
R$ 36,90
226
White & Spicy:
07 fa as
peixe branco levemente apimentado;
finalizado com molho ponzu, cebolinha e
gergelim.
R$ 36,90
224
227
Edward:
06 fa as
peixe branco com vieira, molho ponzu
ovas de massagô black e azeite.
R$ 40,90
226
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Sashimi
06 fatias
25min.
300
Salmão:
R$ 24,00
301
302
Salmão Maçaricado:
com flor de sal e raspas de limão siciliano.
Atum:
R$ 30,90
R$ 24,00
305
303
Peixe Branco:
R$ 24,00
304
Polvo c/ Limão:
R$ 35,90
305
Salmão na Pedra:
de sal, trufado com limão siciliano.
R$ 31,90
306
Seleção de Sashimi:
05 fa as de salmão, 05 fa as de atum e 05
fa as de peixe branco.
R$ 60,00
306
Combinados
30min.
307
Kami - 18 peças:
sashimi: 05 salmão, 05 atum.
niguiri: 02 salmão, 02 atum.
enrolado: 04 filadélfia.
R$ 75,90
308
309
Meiyo - 33 peças:
sashimi: 05 salmão, 05 atum, 05 peixe
branco.
niguiri: 02 salmão, 02 atum, 02 peixe
branco.
enrolado: 08 filadélfia, 04 hossomaki
salmão.
Chie - 30 peças:
sashimi: 12 salmão.
niguiri: 06 salmão.
enrolado: 08 Filadélfia.
gunkan: 04 jou.
R$ 139,90
R$ 136,90
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
307

Niguiri
02 unidades
20min.
400
Salmão:
R$ 10,50
404
401
Atum:
R$ 10,50
402
Peixe Branco:
R$ 10,50
403
Polvo:
R$ 13,50
404
Barriga de Salmão:
trufado com raspas de limão siciliano.
R$ 13,50
410
405
Salmão Selado:
com manteiga trufada e raspas de limão
siciliano.
R$ 13,50
406
Atum c/ Foie Gras:
finalizado com molho tarê.
R$ 25,90
407
Peixe Branco c/ Raspas de
Limão:
e pimenta.
R$ 12,50
408
Vieira canadense:
com mel trufado branco.
R$ 35,90
409
410
Vieira Trufada:
com raspas de limão siciliano e ovas
laranja de massagô.
Fusion:
salmão com infusão ampolar de
kikkomam; finalizado com ovas de
massagô e maionese.
R$ 35,90
R$ 20,90
411
Seleção de Niguiris:
04 unidades iguais, a escolha do chef.
R$ 39,90
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Jou
02 unidades
20min.
500
Jou de Salmão:
R$ 13,50
501
Jou Trufado:
com molho tarê e raspas de limão
siciliano.
R$ 16,00
502
502
Jou Especial:
maçaricado; finalizado com molho tarê,
limão siciliano e ovas de massagô.
R$ 14,50
503
Jou c/ Ovo de Codorna:
salmão levemente selado e trufado.
R$ 19,90
504
Camarão Crocante:
com salmão, mel trufado e cream cheese.
R$ 21,00
505
Brie c/ Salmão e Mel:
R$ 16,90
506
Crock Jou:
salmão c/ camarão empanado; finalizado
com tarê, limão e gergelim.
R$ 16,90
507
Atum Foie Gras e Lichia:
R$ 32,00
508
Jou Vieira Trufada:
R$ 27,00
509
Vieira c/ Lichia e Salmão:
R$ 27,00
510
511
Trufas Negras:
jou c/ trufas negras de verão.
Ovas de Massagô:
R$ 29,00
R$ 16,90
510
512
Seleção de Iguarias:
04 iguarias selecionadas pelo chef.
R$ 49,00
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
512

Enrolados
08 unidades
25min.
601
600
Avocado:
recheado com salmão crocante e cream
cheese; finalizado com abacate e pimenta
doce.
R$ 32,50
601
Alascan:
recheado com camarão crocante e cream
cheese; envolvido com abacate; finalizado
com creme trufado, pimenta doce e crispy
de batata doce.
R$ 35,90
602
602
Amazon:
recheado com camarão crocante e cream
cheese; envolvido com salmão
maçaricado; finalizado com tarê, pimenta
doce e crispy de couve.
R$ 35,90
603
Passion:
recheado com salmão crocante e cream
cheese; envolvido com salmão
maçaricado; finalizado com molho de
maracujá e pimenta doce.
R$ 35,90
604
Mahakam:
recheado com camarão crocante, cream
cheese; envolvido com salmão ou atum;
finalizado com molho tonkatsu e alho
poró.
R$ 35,90
605
605
Morgana:
recheado com salmão, cream cheese e
pepino; envolvido com salmão; finalizado
com crispy de cebola e molho de ostras.
R$ 35,90
606
Major:
recheado com salmão e cream cheese;
envolvido com salmão; finalizado com
molho a base de cogumelos, crispy de
tempura e cebolinha.
R$ 41,90
606
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Enrolados
08 unidades
25min.
607
Nakka:
recheado com camarão crocante, cream
cheese e pepino; finalizado com salmão
maçaricado, tarê, cebolinha e ovas.
R$ 40,90
607
609
Helena:
recheado com salmão grelhado, cream
cheese; envolvido com salmão; finalizado
com raspas de limão siciliano e molho
kikkomann.
R$ 35,90
610
Jum:
recheado com camarão crocante, salmão
e maionese; finalizado com salmão, molho
sumissô e cebolinha.
R$ 35,90
609
611
Avallac’h:
envolvido com salmão; recheado com
salmão defumado, cream cheese;
finalizado com geléia de frutas vermelhas
e raspas de limão siciliano.
R$ 41,90
612
Uramaki Filadélfia:
R$ 23,00
613
Hossomaki:
atum /ou/ salmão /ou/ pepino.
R$ 17,00
610
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu
611

Hot
08 unidades
25min.
700
Filadélfia:
R$ 23,00
701
Hot Jou:
filadélfia coberto com patê de salmão.
R$ 26,00
701
702
Lotus:
base do hot coberto com ra extra de
cream cheese; finalizado com tarê,
pimenta doce e couve crispy.
R$ 27,00
704
Hot Show:
base do hot; finalizado com patê de
salmão com shimeji, molho tarê e geléia
de pimenta.
R$ 27,00
702
704
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Temaki
20min.
800
801
802
804
805
806
807
808
809
Valor acrescido ao Temaki
sem arroz.
Salmão:
Filadélfia:
Shitake com Salmão:
Salmão Crispy de Alho Poró
e Mel:
Atum:
Salmão Trufado:
Atum Picante:
Salmão Supreme:
salmão selado no lugar da alga; recheado
com cream cheese e salmão; finalizado
com pimenta doce, tarê, gergelim e
cebolinha.
R$ 5,00
R$ 24,00
R$ 24,90
R$ 24,90
R$ 24,90
R$ 24,90
R$ 28,90
R$ 23,90
R$ 48,90
809
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Pratos Quentes
30min.
900
Rolinho Primavera:
(Carne /ou/ Queijo /ou/ Romeu & Julieta)
R$ 10,00
901
Gyoza Salteado no molho Ponzu:
pastel japonês (06 unidades)
R$ 28,00
905
902
Shumae:
trouxinhas recheadas com salmão
(06 unidades)
R$ 22,00
903
Yakissoba Simples:
carne ou frango.
R$ 36,00
904
Yakissoba Especial:
frutos do mar.
R$ 40,00
905
Camarões Salteados:
R$ 44,00
906
906
Salmão Grelhado:
opção de molhos:
(tarê balsâmico/ostras/geléia de pimenta/
maracujá)
R$ 50,90
907
Shitake no Alumínio:
com legumes.
R$ 41,90
908
Escalopes de Mignon:
acompanha macarrão ao molho branco e
bacon.
R$ 55,90
909
Peixe Branco:
grelhado /ou/ no alumínio com legumes.
R$ 36,90
908
910
Gohan:
arroz japonês.
R$ 10,00
911
Robata de Carne:
R$ 15,00
913
Missoshiro:
sopa de soja.
R$ 12,00
914
Bolinho de Salmão (06 unidades)
com abóbora e maionese tonkatsu.
R$ 22,00
914
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
sem shoyu
com shoyu

Sobremesas
15min.
1000
Petit Gateau:
Sorvete Artesanal
1001
(consulte sabor)
Brigadeiro de Colher:
1002
com morango e farofa doce.
Supreme Gateau:
1003
pe t gateau com sorvete de creme,
ganache de chocolate, farofa doce,
sorvete Mega e morango.
Supreme Gateau Oreo:
1004
pe t gateau com sorvete de cookies,
ganache de chocolate, bolacha oreo e
sorvete Oreo.
Supreme Gateau Banana
1005
Split:
pe t gateau com sorvete de banana,
ganache chocolate, lâminas de banana,
sorvete Mega e pedaços de amendoim.
R$ 23,00
R$ 15,00
R$ 20,00
R$ 37,90
R$ 37,90
R$ 37,90
1000
1004
Hot Banana:
1006
com doce de leite.
Hot Nutella:
1007
com morango e amêndoas.
(08unid)
(08unid)
R$ 25,00
R$ 28,00
Bee Sheep:
1008
(consulte)
sorvete sabor pecorino; finalizado com
mel trufado e amêndoas torradas.
R$ 20,90
1005
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera
1007

Gin Tônica:
Drinks
2000
(Amazonni /ou/ Bombay /ou/ Tanqueray)
tônica e pepino.
R$ 35,90
2001
Gin Tônica Premium:
(Hendrix).
Opera:
2002
gin, tangerina e manjericão.
2003Dominick:
gin, limão siciliano, tônica e alecrim.
2004
2005
2006
Grapple Tonic:
gin, maçã verde, uva e tônica.
Ginger Tônica:
gin, cordial de capim limão, tônica e
espuma de gengibre.
Tropical Bull:
gin, red bull tropical e laranja.
2007Negroni:
gin, campari, vermute doce e laranja.
2008
2009
2010
2011
2013
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
Exotic’s Tonic:
gin, polpa de maracujá, xarope de
gengibre e água tônica.
Água de Amazzoni:
gin amazonni, tônica, zimbro, zest de
tangerina e limão siciliano.
Águas do Japão:
gin amazonni, tônica, xarope yuzu e
lâminas de kiwi.
Hoku Tonic:
Amazon Bull
2012
gin amazonni, red bull, açaí e coco.
Dry Martini
gin amazonni, dry mar ni.
R$ 45,90
R$ 30,90
R$ 30,90
R$ 30,90
R$ 30,90
R$ 30,90
R$ 35,90
R$ 30,90
R$ 36,00
R$ 36,00
R$ 45,90
R$ 30,90
R$ 29,90

Coquetéis Especiais
Jasmine:
2100
vodka, morango, maracujá e limão
siciliano.
2101Madalena:
vodka, maracujá, pimenta tabasco e
hortelã.
Pink Pina:
2102
rum, abacaxi, água de coco e morango.
Dhoojito:
2103
rum, hortelã, pepino e capim limão.
Mojito:
2104
rum, limão, hortelã e água com gás.
Margarita:
2105
tequila, licor e suco de limão.
Whisky Sour:
2106
Jack Daniels, limão siciliano, angustura e
clara de ovo.
Aperol Spritz:
2107
aperol, espumante e soda.
Moscow Mule:
2108
vodka, cordial gourmet de gengibre,
espuma e raspa de limão siciliano.
Old Cuban:
2109
Bacardi 8 anos, suco de limão, açúcar,
angustura, hortelã e mar ni.
Espresso 43:
2110
café e licor 43.
Clericot:
2111
vinho branco, espumante e frutas da
estação.(servido na jarra).
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 37,90
R$ 29,90
R$ 29,90
R$ 39,90
R$ 27,90
R$ 99,00
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera

Sakerinhas
*Adicional de Frutas R$3,00
Sakerinha:
2200
(morango /ou/ kiwi /ou/ maracujá)
Sakerinha Premium:
2201
(lichia /ou/ mix de frutas vermelhas)
Orange Fresh:
2202
sakê, laranja e hortelã.
R$ 22,00
R$ 27,90
R$ 27,90
Caipirinhas
*Adicional de Frutas R$3,00
2300
2301
2302
2303
2304
2305
Cachaça:
Cachaça Leblon:
Vodka Nacional:
Caipira de Absolut:
Steinhaeger:
Rum:
R$ 20,90
R$ 22,90
R$ 23,90
R$ 28,90
R$ 24,90
R$ 24,90
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera

Doses
2500Red Label:
R$ 22,90
2501Black Label:
R$ 26,00
2502Gold Label:
R$ 38,00
2503Jack Daniel`s:
R$ 22,00
2504Absolut:
R$ 22,00
2505Grey Goose:
R$ 26,00
2506Tanqueray:
R$ 26,00
2507Bombay:
R$ 26,00
2508Hendrix:
R$ 38,00
2509Jagermeister:
R$ 18,00
2510Limoncello:
R$ 22,00
2511Cointreau:
R$ 18,00
2512Licor 43:
R$ 18,00
2513Smirnoff:
R$ 18,00
2514Tequila:
R$ 18,00
2515Hoku:
R$ 40,00
2516Campari:
R$ 18,00
2517Cachaça Leblon:
R$ 18,00
2518Steinhaeger:
R$ 16,00
2519Hibiki:
R$ 65,00
2520Code Nine Single Malt
R$ 25,00
Bebidas
2600
Refrigerante Lata:
2601Schweppes:
(Citrus/Tônica)
Chá Gelado:
2602
Artesanal (pêssego/limão)
2603
2604
Água mineral:
(com ou sem gás):
Aquarius/H2Oh:
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 6,00
R$ 7,90
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera

Bebidas
2605
2606
2608
Bule de Chá Verde:
Soda Italiana:
(Consultar Sabores)
Suco:
2607
(laranja/limão)
Energético:
R$ 12,00
R$ 7,90
R$ 9,00
R$ 14,90
Cervejas
2700
2701
2702
2703
Stella Artois:
Budweiser:
Heineken:
Corona:
Cervejas Artesanais:
(consultar rótulos)
R$ 9,90
R$ 9,90
R$ 12,90
R$ 13,90
R$ 24,90
cobramos 10% de taxa de serviço (opcional)
tempo de preparo - casa lotada, acréscimo de 20% no tempo de espera