Revista Ro.aliment editia 10 - revista specialistilor din industria alimentar

COVERROA
segmentului de patiserie și panificați
congelată. Astfel, producătorul de
înghețată „Alpin 57 Lux” a decis încă
din 2001 să se lanseze și în producția
de patiserie congelată „pentru a
asigura o activitate continuă celor
500 de lucrători și o producție la
nivel înalt și iarna, când consumul
de înghețată scade”, după cum a
explicat Ioan Istrate, fondator și
director general al fi mei din Sebeș
– Alba, preluată în 2016 de fi ma
letonă Food Union (deținută de un
miliardar rus). În prezent producția
de minipateuri, minirulouri, croasanți,
chifle kaiser sau chifle graham și,
în ultimul rând, aluatul franțuzesc
Romcherie și gogoșile congelate,
care sunt foarte apreciate de
consumatori, contabilizează circa
15% din cifra de afaceri a companiei,
care în 2016 s-a ridicat la 21 milioane
de euro.
De asemenea, în 2006, Orkla
Foods Romania, parte a grupului
norvegian Orkla și deținătoare pe
piața din România a mărcilor Tomi,
Bunătăți de la Bunica, Ardealul,
Linco, achiziționează Royal Brinkers
Romania, companie producătoare
de margarină și aluaturi congelate
fondată în anul 1996. Din 2015,
marca de patiserie congelată
este redenumită în Linco Patisero
pentru a comunica mai bine în
categorie, după ce anterior marca
se reinventase prin crearea gamei
Linco Plăcinte la tavă – o gamă
de plăcinte tradiționale cu patru
Sectorul produselor
de panificație și
patiserie congelate
își va continua
trendul crescător
și în următorii cinci
ani, cu o rată de
creștere anuală de
3%
conform unui
raport Euromonitor
publicat în luna
noiembrie a anului
trecut.
sortimente: brânză sărată, brânză
dulce și stafide, dovleac, măr și
scorțișoară (2014) și introducerea
în ofertă a plăcintei grecești și a
minirulourilor grecești (2012).
Domeniul este tentant
pentru investitori
O altă companie importantă
din domeniul panificației și al
patiseriei congelate din România,
producătorul belgian La Lorraine,
a intrat pe piața românească în
2009 prin intermediul fi mei de
distribuție a produselor alimentare
Macromex (cel mai mare
distribuitor de produse congelate
de pe piața românească). În 2011
însă, în parteneriat cu Macromex,
au hotărât să investească într-o
fabrică modernă de panificație
congelată. Unitatea, construită în
parcul industrial Reif din Câmpia
Turzii în urma unei investiții
inițiale de circa 17 milioane de
euro, a început să funcționeze
la sfârșitul lui 2011 cu o singură
linie de producție, cu o capacitate
de producție de circa 25.000 de
chifle și 5.000 de baghete pe oră,
preconizându-se ca în următorii
ani aceasta să ajungă la un număr
de opt linii. Pentru dezvoltarea
fabricii, acționarii La Lorraine
România au prevăzute investiții
totale de circa 40 de milioane de
euro. În prezent, fabrica La Lorraine
România din Câmpia Turzii și-a
triplat capacitatea de producție prin
darea în funcțiune a altor două linii
de producție, investiția ridicându-se
în prezent la peste 29 de milioane
de euro. Produsele obținute
aici, într-o gamă diversificată, de
peste 100 de sortimente, sunt
vândute sub brandurile Dauphine
și Panesco, atât în retail, cât și în
sistemul HoReCa. Pentru moment,
acestea sunt livrate doar pe piața
locală, însă este luată în calcul și
posibilitatea comercializării lor
pe piețe din țări vecine precum
Bulgaria, Serbia sau Muntenegru.
De asemenea, Dr. Oetker România,
unul dintre cei mai mari jucători
din piața de ingrediente pentru
industria alimentară, a achiziționat în
2016 brandul de patiserie congelată
Morărița de la compania românească
Panovia cu sediul în Oltenița, județul
Călărași. Firma călărășeană activează
în categoria produselor de patiserie
congelată de pe piața românească
încă din 2004 și are în portofoliu
produse precum foi de plăcintă, aluat
pentru foietaj, minipateuri, croasanți
cu unt, saleuri și ștrudele cu diferite
umpluturi. Producția întregului
portofoliu sub marca Morărița se va
desfășura în continuare în fabrica
Panovia din Oltenița, compania
românească urmând să activeze și pe
mai departe pe piața produselor de
patiserie congelată în activitatea de
producție și pe segmentul de piață
bake off, unde compania desfășoar
cea mai mare parte din operațiuni.
Creșterea pieței congelatelor
și investitorii străini au scăpat
Fornetti de faliment
Apetitul românilor pentru patiserie
congelată a scos din insolvență și
cea mai mare rețea de franciză din
România, fi ma Fornetti România,
companie care deține cel mai extins
lanț de patiserii de pe plan local,
controlând 6% din piața patiseriilor
și a covrigăriilor. Compania a intrat
în vara lui 2015 în portofoliul fi mei
elvețiano-irlandeze Aryzta AG,
care este al treilea cel mai mare
producător de panificație congelată
la nivel mondial, cu afaceri de
4,8 mld. euro anual. Oficialii
Aryzta spuneau la momentul
preluării grupului Fornetti că
doresc să extindă businessul de la
nivel regional la nivel european.
Subsidiara din România face parte
din grupul ungar Fornetti, cu
afaceri de aproape 70 de milioane
de euro anul trecut în Ungaria,
România și Bulgaria, România
contribuind cu aproape jumătate la
totalul businessului.
De fapt, apetitul românilor către
produse tip „convenience”, precum
și apariția unui nou tip de gătit
la domiciliu ca oportunitate de
divertisment social vor contribui la
creșterea în aceste categorii și în
următorii cinci ani, după cum arăta
Euromonitor în studiul său.
7