You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
154<br />
Готовим<br />
Латвийские продукты любимы не только<br />
местными жителями, но и всегда высоко<br />
ценятся туристами. Еще бы! Мы можем<br />
похвастаться отменным качеством молочной<br />
продукции, свежими фруктами<br />
и овощами, обладающими насыщенным<br />
вкусом, богатым выбором хлеба, и качественными<br />
мясом и рыбой. Продукты,<br />
выращенные и сделанные с любовью,<br />
могут улучшить любой рецепт.<br />
местные продукты<br />
Автор рецептов:<br />
Линда Телгрена,<br />
автор кулинарного<br />
блога lindasvirtuve.lv<br />
По профессии юрист, 8 лет<br />
провела в Брюсселе, работая<br />
как латвийский дипломат.<br />
Сейчас мама двоих детей<br />
(4 и 1,5 года), параллельно с<br />
удовольствием занимается<br />
любимым увлечением – кулинарией.<br />
Начала вести блог четыре<br />
года назад в Брюсселе.<br />
На данный момент его ежедневно<br />
посещает более 1000<br />
латвийских гурманов, чтобы<br />
набраться вдохновения во<br />
время приготовления здоровых<br />
и необычных блюд.<br />
Линда, какие рецепты самые<br />
востребованные?<br />
Десерты и кондитерские<br />
изделия. Сама больше люблю<br />
вегетарианские блюда.<br />
Нахожу интересные решения<br />
также для, тех страдает аллергией<br />
и непереносимостью<br />
определенных продуктов.<br />
Как рождаются кулинарные<br />
идеи?<br />
Во время путешествий, посещения<br />
магазина или рынка,<br />
ужина в ресторане или домашней<br />
встречи с друзьями.<br />
Однако основные знания я все<br />
же почерпнула из целой коллекции<br />
поваренных книг, для<br />
которых на кухне установлена<br />
специальная полка. Это книги<br />
на четырех языках. Самой старой<br />
из них почти сто лет!<br />
Ваши любимые блюда?<br />
Тут правильнее будет сказать<br />
– любимые фрукты и<br />
овощи. Способна жить только<br />
за счет них, когда нахожусь в<br />
экзотической стране. Латвийское<br />
лето тоже настоящий<br />
рай! Мне кажется, нет более<br />
вкусной клубники и черники,<br />
чем у нас. Люблю местную<br />
рыбу. Особенно, когда к ней<br />
подобрано хорошее белое<br />
вино.<br />
Кто делает фотографии<br />
для блога?<br />
Я сама. Это не менее интересный<br />
процесс, чем приготовление<br />
блюд. Дома у меня<br />
целый шкаф с тарелками,<br />
салфетками и другими аксессуарами<br />
для более удачных<br />
снимков.<br />
В своих рецептах вы много<br />
используете латвийские продукты.<br />
Я большой фанат местных<br />
продуктов! Люблю ходить на<br />
Центральный рынок, покупать<br />
напрямую у крестьян – яйца,<br />
творог, мясо. В Латвии самые<br />
лучшие свинина и молочные<br />
продукты. Летом – целые урожаи<br />
грибов и ягод. А какое<br />
удовольствие покупать соус<br />
из лисичек, соленые огурцы,<br />
квашеную капусту.<br />
1<br />
Мороженое<br />
из смородины<br />
Ингредиенты:<br />
550 г ягод смородины<br />
100 г мелкого сахара или<br />
сахарного сиропа<br />
300 мл сливок (не меньше<br />
35%-ной жирности)<br />
Приготовление<br />
Ягоды смородины вместе с черенками положите в большую<br />
кастрюлю, добавьте воды и вскипятите. На медленном<br />
огне продолжайте варить до тех пор, пока ягоды не лопнут.<br />
Можно их придавить при помощи деревянной лопаточки.<br />
Полученную массу протрите через сито. В конце используйте<br />
марлю, выдавив через нее остатки сока.<br />
Добавьте в ягодную массу сахар, перемешайте. Положите в холодильник<br />
до полного остывания (если посуда будет холодной,<br />
то и ягоды остынут быстрее).<br />
Вынув из холодильника остывшую массу, медленно вмешайте<br />
в нее взбитые сливки.<br />
Без аппарата для приготовления мороженого: вылейте в предусмотренную<br />
для заморозки посуду (желательно длинную и неглубокую)<br />
и поставьте в морозильную камеру.<br />
Со специальным устройством: залейте готовую массу и следуйте<br />
инструкции производителей. В зависимости от прибора<br />
вы сможете есть мороженое сразу или же вам придется положить<br />
его в морозильную камеру для полной заморозки.<br />
154 155
Change language