Газета "Новый Компас" (Номер от 8 ноября 2018)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ваше здоровье<br />
Наступают зимние холода. Зябнем, простужаемся и плохо себя чувствуем. А в<strong>от</strong><br />
простые и вкусные способы согреться и без проблем пережить холодный сезон.<br />
Как перестроить<br />
организм<br />
на холодную погоду<br />
Бронхи защитит инжир. Согреть<br />
легкие и бронхи и не разболеться <strong>от</strong> пронизывающего<br />
ветра поможет инжир: в нем есть<br />
особенные вытягивающие и согревающие<br />
вещества. Попробуйте десерт со свежим<br />
инжиром и взбитыми сливками. Не повредит<br />
иммунитету и пара ложек инжирного варенья<br />
в день.<br />
Также быстро согреть дыхательные пути,<br />
когда вы вернулись с мороза, поможет теплый<br />
молочный коктейль с клюквой и соком<br />
грейпфрута (тщательно взбить в миксере до<br />
пышной молочной пенки).<br />
Салаты вместо иммуностимуляторов.<br />
Поддержать тонус организма помогут<br />
блюда, богатые витамином С и антиоксидантами.<br />
При термической обраб<strong>от</strong>ке<br />
многие биоактивные вещества разрушаются.<br />
П<strong>от</strong>ому лучшие блюда для укрепления<br />
иммунитета - салаты. Например, из зеленой<br />
редьки с соком клюквы. В черной редьке<br />
больше аскорбинки, но она горькая. Так что<br />
лучше взять редьку-дайкон, очистить, нашинковать<br />
тонкой соломкой, порубить туда<br />
же стебель и листья сельдерея, перемешать<br />
с оливковым маслом. Ягоды клюквы с щеп<strong>от</strong>кой<br />
сахара взбить в блендере до консистенции<br />
густого соуса и заправить им салат.<br />
Еще один мощный «витаминный взрыв» -<br />
апельсиновый салат с куриной грудкой и<br />
красным луком. Несм<strong>от</strong>ря на, казалось бы,<br />
Гурманы высмеивают<br />
выложенные в Интернете<br />
«маянезные нямки» -<br />
ф<strong>от</strong>о залитых майонезом<br />
блюд. Диетологи критикуют<br />
его за высокую калорийность.<br />
Придирчивые<br />
п<strong>от</strong>ребители утверждают,<br />
что он - сплошная<br />
«химия»…<br />
На самом деле никакой «химии»<br />
в майонезе нет. Только растительное<br />
масло, желтки, горчица<br />
и соль. Из «химии» разве что<br />
только уксус. Но нек<strong>от</strong>орые производители<br />
заменяют его натуральным<br />
лимонным соком. Консерванты<br />
в майонезе по химическому<br />
составу аналогичны натуральным<br />
и безопасны для здоровья.<br />
Загустители изг<strong>от</strong>овлены из<br />
странное сочетание, салат вкусный и очень<br />
бодрит. На листья хрустящего салата айсберг<br />
выложить очищенные <strong>от</strong> кожицы и порезанные<br />
дольки апельсинов, тонкие колечки красного<br />
лука, оливки, сверху выложить порезанную<br />
на тонкие пластинки вареную куриную<br />
грудку, заправить оливковым маслом.<br />
Пейте томатный сок. Кар<strong>от</strong>иноиды,<br />
из к<strong>от</strong>орых синтезируется витамин А, лучшая<br />
защита клеток тимуса (вилочковой железы).<br />
Чем выше их концентрация, тем успешнее<br />
эт<strong>от</strong> орган способен регулировать иммунные<br />
процессы и сопр<strong>от</strong>ивляться сезонным болезням.<br />
Регулярное уп<strong>от</strong>ребление х<strong>от</strong>я бы<br />
стакана качественного томатного сока в день<br />
повышает концентрацию кар<strong>от</strong>иноидов во<br />
всех клетках организма.<br />
Не <strong>от</strong>казывайтесь <strong>от</strong> мяса. В холод<br />
мы чаще чувствуем слабость и вялость, быстро<br />
устаем. С утомлением и астенией борются<br />
пр<strong>от</strong>еины, то есть полноценные белки.<br />
П<strong>от</strong>ому не <strong>от</strong>казывайтесь <strong>от</strong> нежирной говядины<br />
и курятины. Есть и растительные пр<strong>от</strong>еины.<br />
Их основные источники - рис, соя,<br />
красная фасоль. Также поддержать иммунитет<br />
помогут цинк (его много в неочищенном<br />
зерне, пивных дрожжах) и селен (им богаты<br />
зерновой хлеб, говядина, телятина, индейка,<br />
чеснок).<br />
Учитесь правильно дышать. Выйдя<br />
на улицу, когда дует пронизывающий ветер,<br />
натурального сырья - морских<br />
водорослей, камеди рожкового<br />
и горохового деревьев, растворимой<br />
клетчатки цитрусовых. В<br />
покупном майонезе нет (как думают<br />
многие) опасных для здоровья<br />
и запрещенных в Европе<br />
трансжиров (маргарина). Нет<br />
там ни пальмового, ни кокосового<br />
масла. Все эти жиры твердые.<br />
Сделать из них майонез просто<br />
не получится. Да и выгоды производителю<br />
<strong>от</strong> этого никакой.<br />
Майонез действительно очень<br />
калорийный. В 100 г классического<br />
«провансаля» - 624 ккал и<br />
67 г жира. Но в 2016 году американские<br />
и британские ученые<br />
объединили данные 102 исследований<br />
о влиянии питания на<br />
здоровье, в к<strong>от</strong>орых принимало<br />
участие более 4 тысяч человек.<br />
Вывод оказался неожиданным.<br />
Те, кто сведет на нет п<strong>от</strong>ребление<br />
большей части жив<strong>от</strong>ных<br />
жиров, а также сахара, конфет и<br />
выпечки, могут практически не<br />
контролировать количество полезных<br />
растительных жиров!<br />
Правда, речь не идет о том, чтобы<br />
все они были представлены<br />
исключительно майонезом. Это<br />
еще и морская рыба, орехи, злаки,<br />
семечки, овощи, листовая<br />
зелень...<br />
Майонез часто обвиняют в<br />
том, что он источник опасного<br />
для сердца и сосудов холестерина,<br />
к<strong>от</strong>орый содержится в яичных<br />
желтках. Действительно, так считалось<br />
на пр<strong>от</strong>яжении более чем<br />
50 лет. Во всех диетических рекомендациях<br />
были требования<br />
не п<strong>от</strong>реблять больше 300 мг<br />
холестерина в день (в 1 желтке -<br />
186 мг). Но многочисленные исследования<br />
последних лет показали,<br />
что холестерин из пищи<br />
не оказывает негативного воздействия<br />
на здоровье человека и<br />
не связан напрямую с уровнем<br />
холестерина в крови. Только жив<strong>от</strong>ные<br />
жиры могут привести к<br />
нарушению липидного обмена и<br />
повышают риск атеросклероза и<br />
сердечно-сосудистых заболеваний.<br />
В 2016 году из «Диетических<br />
рекомендаций для жителей<br />
не делайте сразу глубокий вдох. Резкий п<strong>от</strong>ок<br />
холодного воздуха может вызвать рефлекторный<br />
спазм бронхов даже у здоровых<br />
людей. У сердечников может возникнуть коронароспазм,<br />
к<strong>от</strong>орый чреват сердечным<br />
приступом.<br />
Вдох делайте только носом. Проходя по<br />
носогл<strong>от</strong>ке, воздух успеет согреться.<br />
Идя по улице, дышите ритмично, размеренно:<br />
раз-два - вдох носом, три-четыре -<br />
выдох ртом.<br />
Способ согреться из йоги. Если вы уже замерзли,<br />
наберите через нос в грудь воздуха<br />
(примерно половину глубокого вдоха). Теперь<br />
зажмите правую ноздрю, а левой начинайте<br />
выпускать воздух маленькими порциями.<br />
Процедуру можно повторить несколько<br />
раз. Так наладится терморегуляция<br />
организма, и вы согреетесь.<br />
Кстати. Хуже всего на температурные<br />
колебания реагируют сердечники - те, кто<br />
страдает ишемической болезнью сердца,<br />
стенокардией. А в<strong>от</strong> для гипо- и гипертоников<br />
температурные скачки особого значения<br />
не имеют, на их состояние гораздо сильнее<br />
влияют колебания атмосферного давления<br />
и влажности воздуха. Кстати, нередко пациенты<br />
с сосудистыми проблемами хуже реагируют<br />
на п<strong>от</strong>епление, чем на похолодание.<br />
Елена ИОНОВА<br />
(«Комсомольская правда»).<br />
Вреден ли майонез?<br />
США» были вообще удалены<br />
ограничения на п<strong>от</strong>ребление<br />
продуктов, богатых холестерином.<br />
Желтки же являются <strong>от</strong>личным<br />
источником ряда витаминов<br />
и микроэлементов.<br />
Многие скажут: но ведь желтки<br />
- это продукт жив<strong>от</strong>ного происхождения,<br />
значит, в них тоже<br />
есть жив<strong>от</strong>ный жир. Это действительно<br />
так. Но жив<strong>от</strong>ные жиры<br />
неодинаковы по составу. Наиболее<br />
вредные - из баранины, говядины,<br />
свинины, утки, жирных<br />
молочных продуктов.<br />
И еще одно «но». В России используют<br />
преимущественно подсолнечное<br />
масло. Из него же<br />
делают майонез. Все растительные<br />
масла полезные, но разные<br />
по составу. В одних (кунжутное,<br />
льняное, рыжиковое) преобладают<br />
жирные кисл<strong>от</strong>ы омега-3. В<br />
подсолнечном масле преобладают<br />
жирные кисл<strong>от</strong>ы омега-6. Покупая<br />
г<strong>от</strong>овый майонез, выбирайте<br />
обогащенный омега-3. С<br />
пользой для здоровья.<br />
(zdr.ru).<br />
34<br />
<strong>Новый</strong> компас 8 <strong>ноября</strong> <strong>2018</strong>
Change language