Saublatt'l
Die Hauszeitung vom Wirtshaus Jagawirt. Ausgabe Nr. 1
Die Hauszeitung vom Wirtshaus Jagawirt. Ausgabe Nr. 1
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#1<br />
Der Hofladen<br />
Genuss vom Jagawirt<br />
Natur pur<br />
Ein Blick in<br />
die Permakultur<br />
Traum-Hochzeit<br />
Sommerfrische<br />
Urlaub wie damals<br />
Ein Ort puren Glücks<br />
Weingenuss<br />
Wick’s internationale<br />
Weinempfehlungen<br />
Viechereien<br />
Tiere im Reinischkogel-<br />
Schlaraffenland<br />
Eine Schweinerei vom Reinischkogel<br />
Weststeiermark – Österreich<br />
Saublatt’l #1<br />
www.jagawirt.at
Willkommen<br />
beim Jagawirt<br />
Die Geschichte des Hauses lässt sich bis ins<br />
18. Jahrhundert zurück verfolgen. 1985 übernahmen<br />
Werner und Maria Goach den elterlichen<br />
Betrieb. Bei der Renovierung war man bemüht, die<br />
Tradition des ländlichen Wirtshauscharakters im<br />
weststeirischen Stil fortzusetzen und das unverfälschte<br />
Ambiente zu erhalten. Der Inbegriff jeden<br />
guten Wirtshauses ist »die Stub’n«. Nichts ist<br />
einladender und animiert mehr zum Z’sammsitz’n<br />
als gerade diese. Bei uns gibt es davon gleich zwei,<br />
die kleinere »Blaue Stube«, für etwa 30 Gäste und<br />
die große »Rote Stube«, für rund 50 Personen.<br />
Das umfangreiche Weinangebot, das vor allem<br />
steirische Spitzenweine umfasst, und die Edelbrände<br />
aus der hauseigenen Reinischkogel-Brauerei<br />
lassen keine Wünsche offen. 1990 wurde das<br />
Wirtshaus als »Steirischer Weingasthof« ausgezeichnet.<br />
Die eigene Landwirtschaft ist nicht nur<br />
unser Hobby, sondern auch fester Bestandteil der<br />
von uns gelebten Philosophie im Kreislauf mit der<br />
Natur zu leben und zu wirtschaften. Zum »Wiehern«<br />
gibt’s beim Jagawirt auch immer etwas:<br />
Unser Pony, das gerne mit den Zwergziegen spielt.<br />
Diese sind wiederum die »Lieblinge« der Gäste<br />
und begeistern vor allem die kleinen Besucher.<br />
Ihre Familie Goach<br />
und das Jagawirt Team<br />
Unser Hofladen liegt<br />
besonders der Chefin des<br />
Hauses am Herzen. Hier<br />
werden alle fündig, die etwas<br />
Jagawirt mit nach Hause<br />
nehmen möchten. Vom<br />
kulinarischen Schmankerl<br />
bis zum Geschenk für die<br />
Daheimgebliebenen.<br />
Wenn es im Frühjahr die<br />
ersten Früchte aus dem<br />
eigenen Garten gibt, werden<br />
diese von Maria in viele süße<br />
Marmeladen und fruchtige<br />
Säfte verwandelt. Neben den<br />
Marmeladen findet man aber<br />
auch noch den süßen Honig,<br />
der von unseren Bienen<br />
am Bauernhaus hergestellt<br />
wird. Dazu wurden einige<br />
Bienenstöcke angelegt, die<br />
vor allem den wunderbaren<br />
Kastanienhonig liefern.<br />
Natürlich haben auch der<br />
Chef und sein Freund Horst<br />
Kleindienst ihre Freude an<br />
den frischen Früchten. Anstelle<br />
von Marmeladen gibt<br />
es aber etwas Hochprozentiges,<br />
das es in sich hat. In ihrer<br />
eigenen Brennerei werden<br />
neben Birnenbrand von der<br />
steirischen Mostbirne, Obst<br />
Cuvée, Weichsel- und Kirschbränden<br />
und je nach Saison<br />
und Reife des Obstes auch<br />
Holler- oder Beerenbrand<br />
hergestellt. Diese bereits<br />
mehrfach ausgezeichneten<br />
Destillate können natürlich<br />
vor Ort auch gerne verkostet<br />
werden. Aber Vorsicht!<br />
Dieser »Fruchtsaft« hat es in<br />
sich und sollte daher lieber<br />
in kleinen Dosen genossen<br />
werden.<br />
Wer es lieber deftiger hat,<br />
der darf auf keinen Fall versäumen,<br />
eine der herzhaften<br />
Fleisch- und Wurstwaren aus<br />
der hauseigenen Metzgerei<br />
zu probieren. Ohne zusätzliche<br />
Chemie entstehen hier<br />
die besten Würstl, Salami,<br />
Verhackertes und natürlich<br />
auch Speck vom Feinsten.<br />
Und wenn es um unser<br />
Geselchtes geht, ist Peter<br />
unser Spezialist! Das Fleisch<br />
der Jagawirt-Schweine hat<br />
eine ganz besondere Qualität,<br />
denn sie sind nicht mit<br />
Stress-Adrenalin belastet und<br />
führen ein sauschönes Leben<br />
in freier Natur. Das schmeckt<br />
man. Natürlich gibt es all<br />
diese Köstlichkeiten im<br />
Hofladen zu kaufen. Einer<br />
guten Brettljause in den eigenen<br />
vier Wänden steht also<br />
nichts mehr im Wege.<br />
»<br />
Kulinarische Schmankerl und<br />
Geschenke zum Mitnehmen«<br />
Neben den hauseigenen<br />
Produkten gibt es im Hofladen<br />
auch noch schönes zum<br />
Dekorieren. Hier findet man<br />
Keramik, Tischtücher, Seifen,<br />
aber auch kleine Elfen, die<br />
verträumt am Fensterbrett<br />
sitzen. Das alles wurde mit<br />
viel Liebe von der Chefin<br />
des Hauses ausgesucht. Der<br />
Hofladen bietet für jeden Geschmack<br />
etwas, das man gerne<br />
mit nach Hause nimmt.<br />
So bleibt der Jagawirt<br />
auch noch Wochen nach<br />
Ihrem Besuch bei Ihnen in<br />
bester Erinnerung.<br />
Die Steiermark zu<br />
Gast im Hofladen<br />
Maria empfiehlt<br />
Schnitzelmarmelade und Handarbeit<br />
aus dem Hofladen: Für alle<br />
Schnitzelliebhaber haben wir eine<br />
ganz besondere Marmelade kreiert.<br />
Sie besteht aus Preiselbeere, Vogelbeere<br />
und Apfel und harmoniert<br />
hervorragend zu jedem Schnitzel. Das<br />
ist Jagawirtgeschmack für zu Hause.<br />
Dekotipp: Handbedruckte Tischdecken<br />
und Brotsackerl mit viel Liebe<br />
von mir persönlich gestaltet.<br />
2<br />
3
Weinladen<br />
& Brennerei<br />
Unweit vom Jagawirt inmitten<br />
von Weingärten und Wiesen<br />
befindet sich ein über 200 Jahre<br />
altes steirisches Bauernhaus indessen<br />
ehemaliger Scheune sich Werner<br />
Goach und Horst Kleindienst im<br />
Jahre 1997 eine feine, kleine Brennerei<br />
eingerichtet haben. Die Brände<br />
der Brennerei Reinischkogel sind<br />
nicht gleich gut wie alle anderen,<br />
sondern viel besser als die meisten.<br />
Was wiederum, wie Goach und<br />
Kleindienst versichern, eine Herzenssache<br />
ist. Neben buttrig-fleischigem<br />
Williamsbirnenbrand, dem<br />
exotisch-würzigen Quittenbrand<br />
oder dem rustikalen Schilchertrester<br />
gibt es noch einen Obst Cuvée,<br />
Weichsel- und Kirschbrände und je<br />
nach Saison und Reife des Obstes<br />
auch einen Holler- oder einen<br />
Beerenbrand. Alles freilich nur in<br />
kleinen Mengen. »Die Brände gibt<br />
es auch nicht im Handel«, beteuert<br />
Werner Goach. Schnäpse vom Reinischkogel<br />
sollte man daher eher in<br />
homöopathischen Dosen genießen.<br />
Ein Zweck, dem auch das »windschiefe«<br />
Flaschenetikett dient: Sobald<br />
es einem »gerade« vorkommt,<br />
hat man nämlich eindeutig zuviel<br />
erwischt. Es ist erstaunlich wie<br />
sich nach einem Glas Schilcher die<br />
Welt verändert!<br />
Wick empfiehlt<br />
Die Weststeirische Weinwelt<br />
hat sich in den letzten Jahren<br />
sehr positiv entwickelt. Für Ihre<br />
Wein-Entdeckungsreise gibt es<br />
von mir drei Empfehlungen. Den<br />
Trapl Edi, einen Ursteirer durch<br />
und durch, der in seinem Weinkeller<br />
nicht nur sehr gute Weine<br />
hat, sondern auch für die richtige<br />
Stimmung sorgt. Dann gibt<br />
es den Kastanien- und Weinhof<br />
Klug vulgo Pletterie. Gehen Sie<br />
auf Wandertour und machen Sie<br />
einen Zwischenstopp bei der<br />
Familie Klug. Dort gibt es einen<br />
exzellenten Schilcherfrizzante.<br />
Wer es einmal ganz unkonventionell<br />
haben möchte, ist bei<br />
unserem bio-dynamischen Winzer<br />
Strohmeier sehr gut aufgehoben.<br />
Seine Weine sind in der Topgastronomie<br />
der Welt heiß begehrt.<br />
Beim Besuch der Winzer empfehlen<br />
wir eine Voranmeldung.<br />
Wick<br />
unser Weinsommelier<br />
Für die Weinberatung von<br />
inländischen und ausländischen<br />
Spitzenweinen steht Ihnen unser<br />
Diplom-Sommelier Wick zur Seite.<br />
Bei Vorbestellung gibt es Verkostungen<br />
in unserem Gewölbekeller<br />
und auch eine südweststeirische<br />
Weinreise zu renommierten Winzern<br />
kann organisiert werden.<br />
Auszug aus<br />
der Speisekarte<br />
Als Vorspeise gibt es die neueste Kreation des<br />
Hauses: eine Waldschweinrolle mit Krautsalat<br />
und Chili-Dip. Als Hauptspeise wird eine wunderbare<br />
Bachforelle vom Windischbauer serviert<br />
und der krönende Abschluss ist eine Mangoldtorte<br />
von unserer Tante Monika – nach einem<br />
Geheimrezept zubereitet!<br />
»<br />
Biologisch, gesund und<br />
vor allem ›richtig guat!‹<br />
Danach lebt man in unserer<br />
steirischen Wirtshausküche!«<br />
Die Wirtsleut'<br />
empfehlen ...<br />
Bei uns in der Küche werden aus knackigfrischen<br />
Zutaten, wunderbare Gerichte aus<br />
der Hausmannsküche und ausgefallene Spezialitäten<br />
gezaubert. Schon lange bevor »bio«<br />
ein Trend und »regionale Produkte« ein<br />
absolutes Muss waren, haben wir erkannt,<br />
wie wichtig die Herkunft und der Geschmack<br />
jeder einzelnen Zutat für ein gelungenes<br />
Gericht ist.<br />
Daher legen wir schon immer großen Wert<br />
auf die sorgfältige Auswahl der verwendeten<br />
Lebensmittel. Was wir nicht aus unserer eigenen<br />
Landwirtschaft beziehen, wird mit Produkten<br />
von Bauern aus der Region ergänzt.<br />
Im Einklang mit der Natur: Genau diese Philosophie<br />
vertreten wir. Unsere Küche<br />
richtet sich ganz nach dem Kreislauf<br />
der Natur und der Jahreszeiten. Außerdem<br />
wird bei uns mit hochwertigem<br />
Wüstensalz gewürzt.<br />
Auf der Speisekarte finden sich daher<br />
zahlreiche Gemüsesorten, Fleisch- und<br />
Fischgerichte, aber auch Speck und<br />
Würste aus eigener<br />
Erzeugung. Zu<br />
unseren Spezialitäten<br />
zählt außerdem unser<br />
köstliches Spanferkel<br />
(ab 20 Personen) –<br />
das sollten Sie unbedingt<br />
probieren! Die<br />
frisch zubereiteten Mahlzeiten mit Kräutern<br />
und Gemüse aus dem Garten und die Waldschwein-<br />
und Lamm-Spezialitäten aus der eigenen<br />
Landwirtschaft werden Ihren Gaumen<br />
überzeugen. Und dazu servieren wir gerne<br />
ein Glaserl steirischen Wein! Als krönenden<br />
Abschluss zu einem guten Essen, gibt es ein<br />
Schnapserl aus der hauseigenen Brennerei.<br />
Diese Medizin wird besonders vom Chef des<br />
Hauses empfohlen und ist, wenn sie richtig<br />
dosiert und eingesetzt wird, eine Wohltat für<br />
Leib und Seele.<br />
Verena<br />
die junge Jagawirtin<br />
Unsere Junior-Chefin<br />
Verena ist sowohl in der Küche<br />
als auch im Service präsent.<br />
Sie nimmt auch Reservierungen<br />
an und berät die Gäste in Bezug<br />
auf Feiern. Sie ist besonders für<br />
Hochzeiten die Ansprechperson in<br />
unserem Haus.<br />
Rezeptidee<br />
Kürbisstrudel<br />
mit Apfel und Karotten<br />
Zutaten: 2 Butternuss-Kürbisse, 2<br />
große Äpfel, 2-3 Karotten, eventuell<br />
Nüsse oder Kokosraspeln, ca. 100 g<br />
Weizengrieß, Zimt und Honig nach<br />
Geschmack, 2 Eigelb, 1 ganzes Ei<br />
Butternuss mittelgroß in kleine<br />
Würfel schneiden. Die Äpfel und<br />
Karotten mit einer Reibe mittelfein<br />
raspeln, alles in eine Schüssel geben<br />
und mit Zimt und Honig je nach<br />
Geschmack süßen. Den Grieß anteilig<br />
daruntermischen, Nüsse und/oder<br />
Kokosraspeln sowie Eier dazugeben<br />
und gut vermengen. Nun die Masse<br />
auf dem Strudel- oder Blätterteig verteilen<br />
und das Ganze einrollen. In den<br />
Strudel kleine Löcher mit der Gabel<br />
einstechen, damit die Hitze beim Backen<br />
entweichen kann. Zum Schluss<br />
mit Eigelb bestreichen. Den Strudel<br />
ca. 45 Minuten bei 180°C backen.<br />
4<br />
5
Sommerfrische<br />
wie einst<br />
Gute Luft, Ruhe und Ausspannen<br />
in schönster Naturkulisse, das war<br />
doch früher die beste Erholung von<br />
einem Jahr voller Arbeit. Das, was<br />
es heute fast nirgendwo mehr gibt,<br />
erleben Sie bei einem Urlaub beim<br />
Jagawirt, mitten in den Weinbergen<br />
der Weststeiermark. Wandern<br />
durch unberührte Natur<br />
mit dem Blick auf das<br />
Wesentliche, wenn man<br />
die Schönheiten der<br />
Natur und die Kraft der<br />
Kräutervielfalt verspürt,<br />
die würzige Luft der Bergwelt atmet,<br />
dann, ja dann wird der Sinn des<br />
Lebens für uns greifbar. Über den<br />
Kastanienweg geht es zum urigen<br />
Buschenschank, wo eine zünftige<br />
Jaus’n auf die Gäste wartet.<br />
Rings um den Reinischkogel kann<br />
man viele wunderbare Eindrücke in<br />
das steirische Hügelland gewinnen.<br />
»<br />
Wandern, Radeln, Energie<br />
tanken, genießen – wir zeigen<br />
Ihnen, wo es am Schönsten ist.«<br />
Wandern, Radeln, Energie tanken,<br />
genießen – wir zeigen Ihnen, wo es<br />
am Schönsten ist.<br />
Jenen, die sich gerne zurückziehen<br />
möchten, steht unser Bauernhaus –<br />
nur einen Kilometer vom Gasthof<br />
entfernt - in absoluter Ruhelage zur<br />
Verfügung. Das gemütliche Ambiente<br />
im Inneren mit großer Bauernstube,<br />
Wohnzimmer mit Kachelofen<br />
und zwei Gästezimmern im ersten<br />
Stock bietet einer Familie und ihren<br />
Gästen reichlich<br />
Platz.<br />
Sitzt man auf<br />
der Bank vor<br />
dem Haus,<br />
das zwischen uralten Kastanienbäumen<br />
steht, schweift der Blick über<br />
den neu angelegten Weingarten. Um<br />
mit der Außenwelt in Kontakt zu<br />
bleiben steht Ihnen Fernseher, SAT,<br />
DVD-Player und WLAN zur Verfügung.<br />
Die Reservierungen nimmt<br />
unsere Mitarbeiterin Birgit immer<br />
am Vormittag telefonisch<br />
für Sie auf.<br />
Die von Chefin Maria<br />
liebevoll gestalteten<br />
Zimmer – urgemütlich,<br />
stilvoll und heimelig –<br />
sorgen dafür, dass sich unsere Gäste<br />
bei uns »sauwohl« fühlen und gerne<br />
wiederkommen. Wir freuen uns auf<br />
Ihren Besuch bei uns!<br />
Maria<br />
die Chefin<br />
Die gute Fee des hauses sorgt dafür,<br />
dass sich alle Gäste wohl fühlen.<br />
Sämtliche Zimmer werden mit viel<br />
Liebe zum Detail dekoriert. So gleicht<br />
kein Zimmer dem anderen. Außerdem<br />
kümmert Sie sich mit Hingabe um die<br />
Gestaltung des Gartens und des Blumenschmucks<br />
rund um den Jagawirt.<br />
Pauli Package<br />
genießen sie einen kurzurlaub<br />
beim Jagawirt und lassen Sie sich<br />
kulinarisch verwöhnen. Unser Pauli-<br />
Package gibt es inklusive reichhaltigem<br />
Bauernfrühstück mit hausgemachten<br />
Schmankerl und einem Jagawirt-<br />
Menü mit einem Jagawirt-Schnapserl<br />
als krönenden Abschluss!<br />
4 Nächte/5 Tage, € 253,-/p. P. im DZ<br />
Um Ihre Reservierung kümmert sich<br />
unsere Birgit persönlich! Rufen Sie<br />
uns an oder schreiben Sie ein E-Mail!<br />
goach@jagawirt.at<br />
oder Tel +43 (3143) 81 05<br />
Der schönste Tag im Leben sollte<br />
ganz besonders und einzigartig sein.<br />
Deswegen werden bei uns sehr gerne<br />
Hochzeiten gefeiert! Hierfür bietet<br />
sich die malerische Kulisse<br />
unseres wunderschönen<br />
Gartens an.<br />
Nach dem Empfang mit<br />
herrlichem Schilchersekt<br />
und hausgemachten Köstlichkeiten<br />
steht einer Traumhochzeit<br />
nichts mehr im Wege. Danach wird<br />
gegessen, getanzt und gefeiert bis<br />
in die frühen Morgenstunden. Für<br />
kleinere Hochzeitsgesellschaften steht<br />
Ein Ort<br />
puren Glücks<br />
ihnen auch unser Jagahäusl mit einer<br />
Kapazität für bis zu 70 Personen zur<br />
Verfügung, das nur wenige Meter<br />
von unserem Wirtshaus entfernt ist.<br />
»<br />
Mit der Kutsche in den<br />
Hof einfahren – umringt<br />
von Familie und Freunden.«<br />
Egal ob in der Küche, im Garten<br />
oder in den Zimmern, hinter dem<br />
Jagawirt-Ambiente steckt ein fleißiges<br />
und engagiertes Team, das den<br />
Jagawirt erst dazu macht, was er ist<br />
– einen Ort zum gut Essen, Feiern,<br />
Entspannen, Heiraten und Wohlfühlen. Für die<br />
richtige Stimmung in den Stuben und im Gastgarten<br />
sorgt Maria, die Chefin des Hauses, mit<br />
ihren liebevollen Dekorationen. Besonders stolz<br />
sind wir auf unsere langjährigen Mitarbeiter, sowohl<br />
im Service als auch in der Küche. Offenheit<br />
und Natürlichkeit sind das Aushängeschild aller<br />
Jagawirt-Mitarbeiter. Morgens werden unsere<br />
Gäste mit einem herrlichen Frühstück von Dorina<br />
begrüßt. Unsere Service-Dirndln, die<br />
Jungwirtin Verena, Jacqueline und<br />
Marlene empfangen Sie mit viel<br />
Das frisch vermählte Paar kann sich<br />
nach den Feierlichkeiten in unser<br />
romantisches »Kleines Hotel Maria«<br />
zurückziehen. Der Rest der Hochzeitsgesellschaft<br />
findet in unseren<br />
Wir sind<br />
Jagawirt<br />
gemütlichen Zimmern Platz. Für<br />
festliche Anlässe aller Art bieten<br />
unsere beiden einladenden Stuben<br />
mit 50 Sitzplätzen (rote Stube)<br />
oder 30 Sitzplätzen (blaue<br />
Stube) ausreichend Raum.<br />
Bei unseren Feierlichkeiten<br />
ist selbstverständlich auch<br />
für das leibliche Wohl aller<br />
Gäste gesorgt. Zu Musi<br />
und Geselligkeit werden köstliche<br />
Schmankerl serviert. Und der passende<br />
Wein darf natürlich auch<br />
nicht fehlen. Das sind Tage, die<br />
garantiert unvergessen bleiben!<br />
Herzlichkeit und stimmen Sie auf<br />
einen gemütlichen Aufenthalt bei<br />
uns ein. Ihre Aufmerksamkeit gilt<br />
einzig unseren Gästen, denen sie<br />
gerne sämtliche Wünsche erfüllen.<br />
In der Küche sorgt Monika,<br />
die Schwester des Chefs, unter<br />
anderem für süße Mehlspeisen und Desserts.<br />
Zusammen mit Claudio und Elena ist<br />
sie für die regionalen und bodenständigen<br />
Jagawirt-Gerichte zuständig.<br />
Dass sich beim Jagawirt nicht nur die Gäste<br />
sondern auch das Personal wohl fühlen,<br />
spürt und schmeckt man vor allem!<br />
Bitte reservieren<br />
Sie zeitnah Ihren<br />
Wunschtermin!<br />
Gerne senden wir Ihnen<br />
auch unseren aktuellen<br />
Hochzeitsfolder mit<br />
allen wichtigen<br />
Informationen zu!<br />
6<br />
7
Gemüse und Kräuter<br />
in reinster Form<br />
Unsere Tiere<br />
im Schlaraffenland<br />
Besuchen Sie unsere Hügelbeet-Anlage<br />
und erleben Sie dabei<br />
die Fülle an natürlich gewachsenem,<br />
wirklich biologisch angebautem<br />
Gemüse, das wir für unsere<br />
Gäste »gartenfrisch« in unserer<br />
Küche zubereiten. Dadurch ist es<br />
uns in der Saison möglich, das von<br />
unseren Hügelbeeten frisch geerntete<br />
Gemüse innerhalb kürzester<br />
Zeit auf den Tisch zu bringen. So<br />
bleiben alle wertvollen Vitamine<br />
und Inhaltsstoffe erhalten, die sonst<br />
durch Lagerung und Transport<br />
teilweise verloren gehen.<br />
Bienen gehören, genauso wie Falter,<br />
Schmetterlinge, Schwärmer, Libellen<br />
und Insekten zu der Fauna und<br />
Flora unseres Gartens. Durch die<br />
ausgewogene Nutzung gibt es<br />
auch keinen Anlass zu düngen oder<br />
zu spritzen.<br />
wir haben nicht nur den grünen<br />
Daumen, wir sind auch ausgesprochen<br />
tierlieb. Schweine, Zwerghasen,<br />
eine Katze und Ziegen, ja, sogar ein<br />
Pony gibt es beim Jagawirt. Hautnah<br />
können Sie hier die vielen lustigen<br />
Tiere erleben und sie bei ihrem mal<br />
geschäftigen mal gemütlichen Treiben<br />
beobachten.<br />
Natürlich darf beim Jagawirt nicht<br />
auf die Schweine vergessen werden,<br />
die sich hier sauwohl fühlen. Den<br />
ganzen Tag an der frischen Luft können<br />
diese ihr Leben zusammen mit<br />
ihren Artgenossen so richtig genießen.<br />
Viele Schweinerassen (teilweise bereits<br />
vom Aussterben bedroht), finden im<br />
riesigen Gehege genügend Platz zum<br />
Graben, Wühlen und Suhlen.<br />
Versorgt werden alle von Assi, dem<br />
zweiten Chef des Hauses, der all das<br />
tut, was der erste Chef machen würde,<br />
wenn er hier wäre.<br />
Der Chef unter unseren Tieren ist<br />
natürlich Border Collie Pauli, der alles<br />
unter Kontrolle hat. Als Collie mit<br />
Leib und Hundeseele hält er alle auf<br />
Trab. Bei den Gästen allseits beliebt,<br />
lässt er sich auch gerne einmal zu<br />
einem Spaziergang überreden. Wenn<br />
es aber Hochzeiten beim Jagawirt<br />
Erholung pur im Bauernhaus!<br />
»<br />
Unsere Schweine fühlen<br />
sich hier sauwohl.«<br />
Für Leute, die die ruhe suchen! In ein Kilometer Entfernung<br />
vom Jagawirt steht auf einem sanften Hügel, zwischen saftigen Wiesen<br />
und mit Blick auf den Weinberg unser uriges Bauernhäuschen.<br />
Hier stehen auch unsere Bienenstöcke, die unseren wunderbaren<br />
Kastanienhonig liefern. Das Bauernhaus kann für max. 4 Personen<br />
wochenweise ab 70 Euro pro Person und Tag gemietet werden.<br />
gibt, kann ihn keiner zu einer Wanderung<br />
überreden. Denn die Musik ist<br />
seine Welt. Da kann es schon passieren,<br />
dass die Nacht zum Tag wird.<br />
Besonders die kleinen Gäste schließen<br />
die tierischen Bewohnern<br />
beim Jagawirt<br />
gleich ins Herz. Hier<br />
stehen vor allem die<br />
Zwergkaninchen hoch<br />
im Kurs. Das lustige Pony hat inzwischen<br />
Zuwachs von Zwergziegen<br />
bekommen. Aber wenn es um richtige<br />
Streicheleinheiten geht, ist Pauli natürlich<br />
an erster Stelle. Das lässt er sich<br />
immer ganz besonders gerne gefallen.<br />
Pauli<br />
und seine Pauli-Post<br />
Der Pauli ist beim Jagawirt<br />
nicht nur der »zweite Chef«<br />
sondern auch der absolute<br />
Liebling der Familie Goach und<br />
auch deren Gäste. Neugierde<br />
liegt in seiner Natur und so<br />
verwundert es nicht, dass er als<br />
Erster alle Neuigkeiten rund<br />
um den Jagawirt weiß. Damit<br />
die Gäste auch auf dem letzten<br />
Stand sind, gibt es die<br />
Pauli-Post, die mehrmals im<br />
Jahr erscheint. Anmelden kann<br />
man sich direkt im Wirtshaus<br />
oder auf der Homepage unter:<br />
www.jagawirt.at<br />
Vier Wirte - Vier Spezialitäten<br />
Wir haben uns mit drei weiteren<br />
Wirten zur Kooperation »Tier mal<br />
vier« am Reinischkogel zusammengeschlossen,<br />
um Fisch und Fleisch<br />
aus eigener Produktion anzubieten.<br />
Dabei legen wir vor allem auf die<br />
Haltung der Tiere sehr hohen Wert,<br />
denn die Qualität des Fleisches<br />
hängt zum Großteil von der Haltung<br />
der Tiere ab. Die Tiere werden in<br />
unseren eigenen Landwirtschaften<br />
gezüchtet und direkt auf den Höfen<br />
veredelt und angeboten. Ohne lange<br />
Transportwege und Stress für alle<br />
Beteiligten.<br />
Genießen Sie die hervorragende<br />
Qualität der Produkte, entweder<br />
direkt im Restaurant oder zum<br />
Mitnehmen. Im Zuge der Kooperation<br />
wurde auch der »Tier mal<br />
vier« Wanderweg ins Leben gerufen.<br />
Dieser führt direkt vom Rauch-Hof<br />
weg, zum Jagawirt, Wassermann und<br />
schließlich zum Klugbauer. Überall<br />
können sie direkt vor Ort die gute<br />
Tier mal vier<br />
Qualität der Produkte verkosten.<br />
Als besonderen Tropfen möchten wir<br />
auch noch den »Tier mal vier Wein«<br />
ans Herz legen – dieser Sauvignon<br />
passt hervorragend zu den angebotenen<br />
Produkten!<br />
Forellen vom Rauch-Hof<br />
Die Forelle gehört zu den beliebtesten<br />
Speisefischen wegen ihrem<br />
zarten und fettarmen Fleisch. Die<br />
Farbe des Fleisches hängt von der<br />
Forellenart ab.<br />
Wildbret vom Wassermann-Wirt<br />
Wildbret von biologisch gehaltenen<br />
Wildtieren ist vor allem wegen der<br />
frei wählbaren Äsung eine sehr hochwertige<br />
Quelle für mehrfach ungesättigte<br />
Fettsäuren.<br />
Hochlandrind vom Klugbauer<br />
Das Fleisch vom Hochlandrind ist<br />
sehr fein durchwachsen, kurzfasrig<br />
und mager. Dazu ist es noch sehr<br />
aromatisch und wohlschmeckend.<br />
Kontaktadressen:<br />
Weingasthof Rauch-Hof<br />
Willi und Karin Rauch<br />
8510 Marhof<br />
Wald – Süd 21<br />
+43 (3463) 2882<br />
Wassermann-Wirt<br />
Familie Wassermann<br />
8511 St. Stefan/Stainz<br />
Sommereben 8<br />
am Reinischkogel<br />
+43 (3143) 8113<br />
Familie Klug<br />
8563 Ligist<br />
Fallegg 28<br />
+43 (3143) 8101<br />
Gesundheitsseminare<br />
mit dem Permakultur-<br />
Experten und Buchautor<br />
Prof. Peter Steffen<br />
Es gibt Tage, die Ihr Leben verändern können und<br />
solche, die Sie bis zum letzten Tag Ihres Lebens in<br />
positiver Erinnerung behalten. Von diesen beiden<br />
Tagen geht jeder, der ihn bewusst miterlebt, mit<br />
einem völlig veränderten Bewusstsein über seinen<br />
Gesundheitszustand nach Hause. Es sind auch<br />
2 Tage, um den eigentlichen »Sinn des Lebens«<br />
wieder wahrzunehmen, der nicht in einer täglichem<br />
Hetzjagd und dem Streben nach immer mehr zu<br />
finden ist und dabei gleichzeitig zur Erkenntnis<br />
zu gelangen, wie leicht es eigentlich sein könnte,<br />
gesund zu bleiben oder wieder gesund zu werden.<br />
Termine auf Anfrage!<br />
Unkostenbeitrag für beide Tage inkl. Unterlagen,<br />
Wildkräuterwanderung, Kostproben: 145 Euro<br />
Anmeldung<br />
Mobil: +43 (699) 113 03 320<br />
peter.steffen@gmx.at<br />
www.agenturamkunsthaus.at<br />
8<br />
9
Von Hügeln<br />
und Tälern<br />
Ein Blick von Steinreib auf den<br />
Greisdorfer Schilcherberg.<br />
St. Stefan<br />
ob Stainz<br />
Greisdorf<br />
Stainz<br />
So schön ist die Steiermark! Rings um den Reinischkogel kann man<br />
viele wunderbare Einblicke in das steirische Hügelreich genießen.<br />
Wandern, Radeln, Genießen – wir zeigen Ihnen, wo’s am Schönsten ist!<br />
St. Stefan<br />
ob Stainz<br />
Greisdorf<br />
Stainz<br />
Weingebiet Greisdorf / St. Stefan:<br />
Hier kommt der gute Wein her!<br />
Werner<br />
der Chef des Hauses<br />
St. Stefan<br />
ob Stainz<br />
Waldglashütte<br />
Klugbauer<br />
Gasthaus<br />
Wassermann<br />
Wirtshaus<br />
Jagawirt<br />
Ausgrabungen eines mittelalterlichen Waldglasmuseums<br />
können am Reinischkogel besichtigt werden.<br />
Kreativ und authentisch in<br />
allen Lebenslagen, kümmert<br />
er sich nicht nur um die kulinarischen<br />
Genüsse sondern ist<br />
auch begnadeter Hobby-Fotograf.<br />
Wann immer es seine Zeit<br />
erlaubt, geht es mit der Kamera<br />
hinaus in die Natur. In seinem<br />
Fotostudio werden aus diesen<br />
Bildern dann oftmals wahre<br />
Kunstwerke!<br />
10<br />
Greisdorf<br />
Stainz<br />
Wunderschöne Aussicht auf St. Stefan vom Hochgreil.<br />
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St. Stefan /<br />
Jagawirt<br />
Graz<br />
Stainz<br />
Eine Fahrt mit dem Flascherlzug ist eine Sensation für<br />
Jung und Alt. Zu finden in Stainz.<br />
Deutschlandsberg<br />
A1 / SBG<br />
A2 / KTN<br />
Graz<br />
Die Landeshauptstadt Graz hat viel zu bieten! Immer wieder<br />
begeistert der Blick vom Schlossberg auf die Stadt.<br />
Ein Kulturtipp ist die Kasemattenbühne am Schlossberg.<br />
Lannach<br />
A1 /<br />
Stainz Leibnitz<br />
A2 / Wien<br />
Stainz<br />
Unsere<br />
Shopping-Tipps<br />
Burg DLBG<br />
Deutschlandsberg<br />
Eibiswald<br />
Frauental<br />
Die Burg Deutschlandsberg ist immer eine Reise wert!<br />
Ein besonderer Tipp ist die Ausstellung über die<br />
historische Glasproduktion in der Region.<br />
St. Stefan /<br />
Jagawirt<br />
Graz<br />
Stainz<br />
Stainz:<br />
Hubmann Mode – www.hubmann.st<br />
Stoffdruck & Drindlmode Theresa Schöffel –<br />
www.theresaschoeffel.com<br />
Trachtenmode Weigl<br />
Deutschlandsberg<br />
Majestätisch thront das Schloss<br />
Stainz über dem Ort. Darin<br />
ist das Jagdmuseum Joanneum<br />
untergebracht.<br />
Graz:<br />
Kunst & Mode Stajan – www.stajan.at<br />
12<br />
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Ein Stück echte<br />
Steiermark in Wien<br />
Ein bisserl Jagawirt gibts auch in<br />
Wien – im Steirerstöckl von Peter<br />
Goach. Das Steirerstöckl liegt auf<br />
einem wirklich schönen Fleckerl<br />
von Wien, eingebettet zwischen den<br />
Ausläufern des Wienerwaldes, am<br />
Ende des wunderschönen Pötzleinsdorfer<br />
Schlossparks. Die dort servierten<br />
Produkte stammen zum großen<br />
Teil von uns am Reinischkogel. Wie<br />
auch beim Jagawirt bereitet man im<br />
Steirerstöckl die Gerichte zum Teil<br />
nach alten Rezepten zu, mit sorgfältig<br />
ausgewählten regionalen und saisonalen<br />
Grundprodukten – und vor allem<br />
mit Herz und Tradition!<br />
Das Wirtshaus stammt aus dem<br />
Jahr 1917 und war ursprünglich ein<br />
Schutzhaus für Wanderer. 1996 wurde<br />
es von Peter Goach übernommen und<br />
außen wie innen sanft und mit viel<br />
Liebe zum Detail renoviert. Bei der Innengestaltung<br />
sieht man eindeutig die<br />
Handschrift der Mama, Maria Goach,<br />
die für die liebevolle und aufwändige<br />
Dekoration, abgestimmt auf die jeweilige<br />
Jahreszeit, verantwortlich ist.<br />
Für die kalte Jahreszeit gibt es vier urgemütliche<br />
Stuben, ideal für Festlichkeiten,<br />
Geschäftsessen oder auch ein<br />
romantisches Abendessen zu zweit.<br />
Und sobald es das Wetter zulässt,<br />
kann im wunderschönen Gastgarten<br />
Platz genommen werden, der zu einem<br />
Glaserl Wein unter den schattigen<br />
Bäumen einlädt. Wenn die Sehnsucht<br />
nach dem Geschmack der Steiermark<br />
in Wien zu groß wird, dann gibt es<br />
nur einen Weg: ab ins Steirerstöckl!<br />
Stimmung<br />
beim Jagawirt<br />
Wirtshaus Steirerstöckl<br />
Pötzleinsdorfer Straße 127<br />
1180 Wien<br />
www.steirerstoeckl.at<br />
Immer ein Fest! Als »Musikantenfreundliche Gaststätte« spielt<br />
hier die Musik. Das hebt die Stimmung in großen und kleinen<br />
Runden! Hier sind Musikanten ausdrücklich willkommen! Damit<br />
Sie mitfeiern können, bringt Sie das Gästetaxi sicher nach Hause!<br />
Tipp<br />
Sommerfrische in der Bundeshauptstadt – fahren Sie mit der Bim 41 bis<br />
zur Endstation und spazieren Sie gemütlich durch den wunderschönen Pötzleinsdorfer<br />
Schlosspark zu uns. Belohnen Sie sich mit einem herrlichen Waldschweinschnitzerl<br />
und einem Glas steirischen Wein, während Ihre Kinder am<br />
angrenzenden Spielplatz neue Freundschaften schließen.<br />
Einige unserer<br />
Jagawirt Hauslieferanten<br />
Ruprecht Lamm Windisch Forellen Heissenberger Kaffee<br />
Für unsere Lammspezialitäten bekommen wir das<br />
Fleisch von unserem Schafbauer Ruprecht. Nur 10 km<br />
von uns entfernt liefert er Fleisch von wunderbarer<br />
Qualität. Artgerechte Haltung und Fütterung, sowie<br />
kontrollierte Schlachtung und Verarbeitung haben<br />
oberste Priorität und entsprechen somit ganz unseren<br />
Vorstellungen von gutem und gesunden Essen.<br />
Wenn es um Fisch geht kommt bei uns nur einer in<br />
Frage: eine Forelle von Windisch Werner. Zweimal in<br />
der Woche beliefert er uns mit fangfrischen Forellen.<br />
Nur wenige Minuten von uns entfernt, bietet sein<br />
Fischteich, der mitten im Wald liegt und mit frischem<br />
Quellwasser gespeist wird, die perfekten Voraussetzungen<br />
für Forellen von erstklassiger Qualität.<br />
Unsere spezielle Jagawirt-röstung erhalten wir<br />
zweimal im Jahr, nämlich im Sommer und im Herbst,<br />
von der Kaffeerösterei Heissenberger. Dafür wird unser<br />
Kaffee mit den passenden Aromen erst nach unserer<br />
Bestellung frisch geröstet. Seit Jahren arbeiten wir mit<br />
diesem Familienbetrieb eng zusammen und unsere Gäste<br />
schätzen die hervorragende Qualität.<br />
Hier bei uns am Reinischkogel gibt<br />
es für jede Feierlichkeit den richtigen<br />
Rahmen. Ob Geburtstagsfeier, Sponsion,<br />
Firmung oder Hochzeit - in unserem<br />
schönen Haus bieten wir genügend<br />
Raum und Möglichkeiten.<br />
Für festliche Anlässe bieten wir<br />
gemütliche Stuben mit 50 oder 30<br />
Sitzplätzen. Wer lieber unter sich<br />
feiert, hat die Möglichkeit dies in<br />
unserem Jagahäusl zu tun. Dort finden<br />
bis zu 70 Personen Platz. Das Jagahäusl<br />
steht nur 15 m vom Wirtshaus Jagwirt<br />
entfernt und bietet ein besonders schönes<br />
Ambiente. Der prächtige Gastgarten mit<br />
seiner malerischen Kulisse lädt besonders<br />
im Sommer zum Verweilen ein. Für<br />
Feiern wird der Gastgarten einfach zum<br />
Es gibt immer einen<br />
Grund zum Feiern<br />
Festplatz umgewandelt.<br />
Natürlich sorgen wir auch für Ihr leibliches<br />
Wohl. Gerne verwöhnen wir sie<br />
mit hausgemachten Spezialitäten und<br />
»<br />
Man soll die Feste<br />
feiern, wie sie fallen.«<br />
regionalen Schmankerl. Viele Zutaten<br />
stammen direkt aus unserem Garten und<br />
unserer Landwirtschaft oder werden von<br />
Bauern aus der Region bezogen.<br />
Zum Essen gehört natürlich auch ein gutes<br />
Glaserl Wein aus unserem Weinkeller.<br />
Dort finden Liebhaber des edlen Tropfens<br />
eine große Auswahl an vor allem steirischen<br />
Weinen. Bei einem Fest darf die<br />
passende Musik nicht fehlen. Wenn bei<br />
uns in der Stubn die »Musi« spielt wird<br />
geklatscht und getanzt und so manche<br />
Nacht zum Tag gemacht.<br />
Gerne organisieren wir für Sie Ihre<br />
individuelle Feier. Musik und Essen<br />
werden ganz nach Ihren Bedürfnissen<br />
ausgewählt. Als besonderes Highlight<br />
besteht die Möglichkeit, ein Spanferkel<br />
zu grillen.<br />
Wer vom Feiern müde ist oder doch das<br />
eine oder andere Glaserl zu viel getrunken<br />
hat, kann es sich in einem unserer<br />
Zimmer gemütlich machen und sich<br />
erholen. Der Jagawirt ist ein Ort mit besonderer<br />
Energie, die für Geselligkeit und<br />
gute Laune sorgt.<br />
Musikanten sind bei uns immer<br />
gern gesehene Gäste. Da kann schon<br />
mal ein kleines Ständchen angestimmt<br />
werden. Bei uns wird gern gefeiert<br />
– ja, feiern ist sogar ausdrücklich<br />
erwünscht! Deshalb wurden wir<br />
mit der Auszeichung »Musikantenfreundliche<br />
Gaststätte« gekrönt.<br />
Wir sind Mitglied der »Steirischen<br />
Weingasthöfe«. Regionalität und<br />
Qualität und somit gutes Essen und<br />
Trinken stehen bei den Weingasthöfen<br />
an erster Stelle.<br />
14<br />
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Den Winter moch’<br />
ma bei Tomschy<br />
Wem der Winter ohne uns zu<br />
lange ist, der kann uns ja einfach<br />
besuchen kommen – in Kitzbühel<br />
bei Tomschy! Denn in der Wintersaison,<br />
von Mitte Dezember<br />
bis Ostern, ist am Reinischkogel<br />
Ruhepause und wir sorgen am<br />
Hahnenkamm 1 für Wirbel!<br />
1662 Meter über dem Meer<br />
finden Sie gleich mehrere<br />
Gasträume, die Ihnen ein<br />
360-Grad-Panaroma bieten,<br />
das atemberaubender kaum sein<br />
könnte. Bis dahin freuen wir uns<br />
auf Ihren Besuch beim Jagawirt<br />
– und sagen »Pfiat eich, bis zum<br />
nächsten Saublatt’l!«<br />
Bei Tomschy<br />
Am Hahnenkamm 1<br />
6370 Kitzbühel<br />
Tirol – Österreich<br />
www.beitomschy.at<br />
Termine übers Jahr<br />
Sommer:<br />
Unser Wurstkuchlfest findet<br />
im Hochsommer statt.<br />
Ostern:<br />
Termin bitte anfragen!<br />
Fleischweihe und Osterjause –<br />
wir öffnen unsere Türen nach<br />
der Winterpause!<br />
Frühling:<br />
Nach Ostern gibt es unsere<br />
beliebten Lammspezialitäten,<br />
sowie Bärlauch- und<br />
Spargelwochen.<br />
Oktober:<br />
Kastanien und Sturmzeit.<br />
Kastanienmenü an den<br />
Wochenenden. Termine<br />
bitte anfragen!<br />
November:<br />
November ist Ganslzeit<br />
beim Jagawirt. An den<br />
Wochenenden Ganlsmenü.<br />
Damit Ihr uns findet,<br />
im Navi Greisdorf eingeben!<br />
Unsere Koordinaten für Navi-Systeme:<br />
N: 46.9359382, E: 15.2001822<br />
Saublatt’l #1<br />
Wirtshaus Jagawirt<br />
Familie Goach<br />
goach@jagawirt.at<br />
www.jagawirt.at<br />
Sommereben 2<br />
8511 St. Stefan o. Stainz<br />
Weststeiermark – Österreich<br />
T +43 (3143) 81 05<br />
Für den Inhalt verantwortlich:<br />
Wirtshaus Jagawirt<br />
Redaktion: Sandra Weber, www.smac.at<br />
Gestaltung: Reinhard Hasewend,<br />
www.reinhard.hasewend.at<br />
Fotos: Werner Goach, Josef Gerl,<br />
Reinhard Hasewend
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