Weinblattl 2020

Weingasthofmagazin Nr. 28 • Weinjahr 2020 • e 5,– www.weinblattl.at

Essen, Trinken &

Genießen auf dem L ande

Weinporträt

Die steirischen

DAC-Gebiete

Bei den Weinbauern

Neues von unseren

Lieblingswinzern

Klachlsuppe

– eine steirische

Spezialität

Liebe

Weinblattlfreunde!

Alles spricht heute von der Globalisierung und wie

sehr sie die Welt verändert. Wir erleben momentan

eine Zeit der schnellen und turbulenten Veränderungen,

der Überflutung durch Information und der

Unüberschaubarkeit in der Kommunikation. Die

Globalisten führen ins Treffen, dass es in der Vergangenheit

eine Welt getrennter Nationalstaaten gegeben

hat und dass die Auflösung der Grenzen neue Chancen

bietet. Die Globalisierungsgegner fürchten um die nationale

Identität, den Verlust des Arbeitsplatzes und

die gewohnte soziale Sicherheit. Dabei wird ganz vergessen,

dass der Warentausch zwischen Kontinenten

Tausende von Jahren alt ist und dass es den Handel

zwischen allen Erdteilen seit über 200 Jahren gibt.

Vor allem die Steiermark ist als Grenzregion seit Jahrhunderten

Schnittpunkt vieler Kulturen und hat dabei

auch sehr viel von diesen gelernt. Daraus entstand das

Wissen um die eigene Stärke und die Offenheit für

neue Ideen, was sich auch in der Gastronomie niederschlägt.

Die Weingasthöfe und die Weinbauern verstehen sich

hier als Träger der kulturellen Identität, die nur gewahrt

bleibt, wenn man sich der Wurzeln besinnt und

diese auch lebt – denn die globale Welt lebt von der regionalen

Vielfalt. Für die kulinarische Erkundung dieser

Vielfalt sollten Sie sich Zeit nehmen. Landschaft,

Essen, Trinken und die Menschen sind hier nicht nur

eins, sondern auch einzigartig – entdecken Sie mit den

Steirischen Weingasthöfen und Weinbauern eine unverwechselbare

Region im großen globalen Dorf.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen

ein lustvolles Genießen.

Ihre Weingasthöfe

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Aus dem Inhalt

Weingasthöfe

Region

Alles über Wein

Naturhotel Enzianhof .............. 14

Wirtshaus Jagawirt .................. 24

Weingasthof Rauch-Hof .......... 32

Erlebnis Lipizzanerheimat ....... 12

Weingärten vom Hochgrail ..... 22

Weststeiermark ........................ 34

Schilcherland Steiermark ......... 36

Schilcherland Deutschlandsberg . 54

Kulinarischer

Weingasthof-Frühling ................ 4

DAC-Weine .............................. 6

Die Weinkönigin ..................... 11

Weinwissen ............................. 18

4-Sterne-Hotel Stainzerhof ...... 44

Alpengasthof Koralpenblick .... 58

Berggasthof König ................... 84

Ratscher Landhaus .................. 96

Schwanberg ............................. 60

Schilcherland Eibiswald – Wies . 62

Graz ........................................ 72

Oststeiermark .......................... 78

Naturpark Pöllauer Tal ............ 80

Radkersburg ............................ 86

Südsteirische Weinstraße ......... 92

Der Schilcher .......................... 19

Weinhoheiten ........................ 106

Wein und die Volksmedizin ... 109

Weinbauschule Silberberg ..... 125

Der blaue Wildbacher ........... 128

Weingut Schneeberger ........... 135

Weinhof Kappel .................... 132

Sulmtal, Sausal, Kitzeck ......... 126

Steirische Weinbotschafter ..... 138

Essen & Kulinarik

Highlights

Tipps & Infos

Kürbiskern-Nudeln ................. 16

Jagdmuseum Stainz ................. 28

Seifensiederei ........................... 10

GenussSchilchern .................... 26

Selbstgemachtes Eis ................. 31

Stainzer Kaffee ......................... 43

Genussmanufaktur .................. 48

SteirerREIS ............................. 52

Gin ......................................... 70

Sekt ......................................... 82

Lammkoteletts ...................... 102

Klachlsuppe ........................... 108

Oliven .............................. 110

Kürbis-Forellensuppe ........... 134

Wolfgangikirche....................... 61

Schlüsselmuseum..................... 76

Die Gärten von Herberstein .... 83

Golfresort Klöch ..................... 88

Steireranzug ........................... 100

Südsteiermark Classic ............ 112

Wander-App .......................... 114

Aussichtswarten ..................... 116

Die Schwarzwurzel ................ 118

Der Quendel ......................... 136

Ballontage ............................. 137

Golfabenteuer ......................... 30

Keramik Rabensteiner ............. 51

Raritäten aus Stein .................. 56

Feste in der Steiermark ............ 65

Laufereignisse ........................ 104

Maler Engelbert Rieger .......... 120

Fotowettbewerb ..................... 124

Panoramagalerie .................... 130

Buchtipps .............................. 139

Veranstaltungskalender 2020 . 140

Übersichtskarte ..................... 142

Impressum ............................ 144

Weinblattl gratis abonnieren .... 144

3 Inhaltsverzeichnis • Weinblattl 2020

Kulinarischer

Weingasthof-Frühling ...

4 Kulinarischer Weingasthof-Frühling • 28. März 2020

... ein Fest, das man nicht versäumen sollte!

28. März 2020, Schloss Stainz

Die Weingasthöfe und über 40 Spitzenwinzer laden

Sie zum „Kulinarischen Weingasthof-Frühling“ im

Schloss Stainz am 28. März 2020 inklusive Verkostung

von Speis & Trank, Musik und geselligem Beisammensein

ein.

Finden Sie unter unzähligen Weinproben Ihren Lieblingswein

und lassen Sie sich von kulinarischen Schmankerln

verwöhnen. Viele zufriedene Besucher der besten steirischen

Weinbauern sind vom neuen Jahrgang und dem

kulinarischen Weingasthof-Frühling begeistert. Gute

Laune gibt es bei den Gästen, die das Fest seit Jahren

besuchen. Die Weingasthöfe mit ihren kulinarischen

Feinheiten lassen die Veranstaltung wieder zu dem gewohnten

Erfolg werden.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

5 Kulinarischer Weingasthof-Frühling

Herkunft & Handlesepflicht der steirischen DAC-Weine

Mit dem Jahrgang 2018 wurden die steirischen DAC-

Gebiete ins Leben gerufen und die ersten Steirischen

DAC-Weine abgefüllt, die seit Anfang 2019 im Handel

zu finden sind.

Was ist das DAC-System?

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6 Weinblattl • DAC-Herkunft

Das DAC-System (Districtus Austriae Controllatus) wurde

2002 ins Leben gerufen, um erstmals in der Geschichte

des österreichischen Weinbaus die Herkunft der Weine

über die jeweilige Rebsorte zu stellen. Die steirischen

DAC-Gebiete sind die einzigen Gebiete Österreichs, in

welchen die Handlese der Trauben verpflichtend vorgeschrieben

ist. Das DAC-System sorgt für Sicherheit und

dient den Konsumenten, den Händlern und den Winzern

selbst – die endlich Statuten vorweisen können – als

Beleg für die Heimat ihrer Weine und die Typizität ihrer

Region. Die Steiermark hat drei DAC-Gebiete, die alle

drei singulär gegründet wurden: Südsteiermark DAC,

Weststeiermark DAC und Vulkanland Steiermark DAC.

Steirische Wein-Pyramide

In der Wein-Pyramide werden die Einteilung der Weine

wie auch die Besonderheiten ihrer Herstellung aufgeführt.

Die drei DAC-Gebiete der Steiermark stehen alle

zusammen und jedes für sich für singuläre, individuelle,

verschieden gewichtige und von der Gesamtheit des

jeweiligen Terroirs geprägte Qualitätsweine: die Handarbeit

fürsorglicher, nachhaltiger und landschaftsverantwortlicher

Winzer.

1

Die Gebietsweine –

die Vielfalt der Gebiete

Die DAC-Gebietsweine sind die jungen, frischen und

primärfruchtigen Weine aus den drei DAC-Regionen.

Sie sind Botschafter eines leichten und schwerelosen

Weingenusses.

Handel: dürfen ab 1. März des Folgejahres auf den

Markt gebracht werden

Ausnahmen: Welschriesling & weststeirischer Schilcher

dürfen ab Mitte Dezember in den Handel kommen

Restzuckerwert: vier Gramm Restzucker pro Liter

Rebsorten: Riesling & Traminer Bezeichnung „trocken“

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1

© Wein Steiermark

Bilder © Steiermark Tourismus, Harry Schiffer, www.christianjungwirth.com, Hagspiel

2

Die Ortsweine –

die lokalen Spezialitäten

3

Die Riedenweine –

Ausdruck & Potenzial bester Rieden

Die DAC-Ortsweine sind trockene Weine.

Handel: dürfen ab 1. Mai des Folgejahres auf den Markt

gebracht werden. Der weststeirische Schilcher darf bereits

am 1. Februar des Folgejahres auf den Markt gebracht

werden.

Restzuckerwert: vier Gramm pro Liter

Ausnahmen: Traminer aus Klöch, die auch halbtrocken,

ohne Restzuckergrenze auf den Markt gebracht

werden dürfen – weil der Fruchtzucker integrativer Bestandteil

des Charakters dieser Weine ist

Rebsorten: Traminer & Riesling „trocken“; Klöcher

Traminer auch „halbtrocken“

Die Gemeinden der DAC-Ortsweine:

Südsteiermark-DAC: Kitzeck-Sausal, Eichberg,

Leutschach, Gamlitz und Ehrenhausen

Vulkanland Steiermark-DAC: Oststeiermark,

Riegersburg, Gleichenberg, Kapfenstein, St. Anna,

Tieschen, Klöch, Straden und St. Peter

Weststeiermark-DAC: Ligist, Stainz,

Deutschlandsberg und Eibiswald

Zugelassene Rebsorten:

Welschriesling, Weißburgunder, Morillon,

Grauburgunder, Riesling, Muskateller, Sauvignon

blanc,w Traminer und Schilcher (Blauer Wildbacher,

nur Weststeiermark) sowie aus diesen Sorten erstellte

Cuvees (außer blauer Wildbacher)

Die dritte, schmälste und qualitativ wichtigste Stufe der

steirischen DAC-Pyramide sind die DAC-Riedenweine.

In der Regel besitzt ein Winzer eine oder mehrere

Rieden. Manchmal teilen sich mehrere Winzer eine dieser

Lagen. Und so unterschiedlich deren Herangehensweise

im Weinberg ist, so unterschiedlich sind dann

auch ihre Weine.

Mit Maschinen kommt man in der unwegsamen, oft

ziemlich gebirgigen Gegend mit Steigungen bis über

80 Prozent nicht weit. So müssen die Winzer sich den

Wein mit kleinen, oft mühevollen Handgriffen und vielen

Kilometern täglicher Fußmärsche erarbeiten. Dass

sich dabei der eine vom anderen viel abschauen kann,

ist unwahrscheinlich. Denn hier gibt es keine zwei

Weinberge, die in ihrer Beschaffenheit und ihrem Klima

ident wären. Jeder Winzer kommt also nicht darum

herum, herauszufinden, was seinen Weinberg besonders

macht, so einzigartig, um dann zu entscheiden, wie er

aus diesem, seinem Boden das Beste herausholt.

Handel: dürfen ab 1. Mai des Folgejahres auf den Markt

gebracht werden. Der weststeirische Schilcher darf bereits

am 1. Februar des Folgejahres auf den Markt gebracht

werden.

Restzuckerwert: dürfen nur vier Gramm Restzucker

pro Liter enthalten

Rebsorten: Riesling, Gelber Muskateller und Traminer

mit Bezeichnung „trocken“

Quelle: Wein Steiermark

7 Weinblattl • DAC-Herkunft

8 Weststeiermark • Destillate

Weinhof Stocker

Das Sortiment im Weinhof Stocker kann sich sehen lassen.

Neben dem für die Region typischen Schilcher, der

als Weststeiermark DAC Klassik und als Weststeiermark

DAC Schilcher Neudorfberg ausgebaut wird, werden noch

Welschriesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Muskateller,

Sauvignon blanc, Chardonnay, Blauer Zweigelt und

der steirische Junker gekeltert. Zahlreiche Auszeichnungen

zeugen von der Qualität der Weine aus dem Hause Stocker.

!!SteiraHugo!!

Wenn steirischer Roséwein auf Holundersirup, Minze,

Limettenscheiben und Eiswürfel trifft, kann das nur

SteiraHugo sein. Der frisch-fruchtig-spritzige SteiraHugo

– perfekt als Aperitiv, Digestif oder einfach immer!

Weinhof Buschenschank Stocker

A-8152 Söding – St. Johann, Neudorf 8

Tel.: +43(0)3137/3305, www.buschenschank-stocker.at

Sonntag, 19. April 2020

Die Kirschblütenwanderung gibt es in dieser Form seit 33 Jahren. Sie findet jährlich im April statt und ist

ein Highlight im steirischen Wanderkalender. Der Streckenverlauf wird jedes Jahr neu gestaltet, so dass

sich die zahlreichen Teilnehmer immer auf andere Abschnitte der wunderschönen Landschaft rund um

Hitzendorf und die herrliche Aussicht auf die Weststeiermark freuen können.

Unterschiedliche Streckenlängen nehmen

auch auf die konditionelle Verfassung

der Wanderer Rücksicht.

Die blühenden Kirschbäume, die vielen

gut erhaltenen Schlösser, die weitgehend

intakte Natur und die Hitzendorfer Spezialitäten,

die an vier Labestationen und

in der Kirschenhalle vom Alpenverein

Hitzendorf angeboten werden, machen

diese Wanderung zu einem unvergesslichen

Erlebnis.

Alpenverein Hitzendorf

E-Mail: manfred.stadler@schule.at

www.alpenverein.at/hitzendorf

9 Weststeiermark • Wein & Wanderung

10 Weinblattl • Seifensiederei

Unsere Seifensiederei liegt im Herzen der Weststeiermark

und bietet acht Menschen mit Behinderung eine

kreative, naturnahe und sinnvolle Tätigkeit. Seifensieden

ist Teamarbeit. Alle steuern ihren Teil dazu bei,

dass aus Fetten und Ölen ein wunderbar duftendes,

hochwertiges und schön verpacktes Produkt entsteht.

Arbeitsdruck und Leistungszwang sind zurückgestellt.

Stattdessen bietet sich die Möglichkeit zur Selbstentfaltung,

Präzision und der Freude am echten Handwerk.

Liebevolle Handarbeit

Unsere Seifen sind Handarbeit. Wir schmelzen Fette

und rühren die Lauge an, setzen Kräuter und Blüten der

Rohseife zu, gießen sie in Formstücke und verzieren sie.

Danach werden die Seifenstücke zum Trocknen vorbereitet.

Jetzt dürfen sie ruhen und reifen, um ihre Milde

und Schaumqualität zu entwickeln. Anschließend wird

die Seife verkaufsfertig verpackt.

Unserer Seife werden keine Duftstoffe zugesetzt, wir

verzichten auf Palmöl – im Interesse der Hautverträglichkeit

und unserer Umwelt. Natürlich sind unsere

Seifen laborgeprüft und erfüllen die Anforderungen der

EU-Kosmetikverordnung.

Erlebnis für die Sinne

Seifensiederei ist eine uralte Kulturtechnik, die von

Menschen über tausende Jahre weiterentwickelt wurde.

Handwerklich hergestellte Seife unterscheidet sich von

der Fabriksseife durch ihre Individualität und Qualität.

Seife ist für uns mehr als ein Produkt für die Körperpflege.

Sie ist ein dekoratives Element und Erlebnis für die Sinne.

Die Gestaltungsmöglichkeiten sind unendlich und

handgemacht ist jedes Stück ein Unikat.

Gerne erfüllen wir individuelle Kundenwünsche, kreativ

gestalten wir Verpackungen für alle Anlässe, für Wiederverkäufer,

Hotels, Firmen sowie für Privatkunden.

Seifensiederei Rosental

A-8582 Rosental an der Kainach, Karlschacht 1

Tel.: 03144/7198217, seifensiederei@lebenshilfen-sd.at

www.lebenshilfen-sd.at

© Kump.Photography

Katrin I.

Steirische Weinkönigin

aus der Lipizzanerheimat

Der Lieblingswein von Katrin I. ist, wie könnte es anders

sein, der Schilcher!

Die Wahl der Weinhoheiten

Alle zwei Jahre werden von einer Jury aus Wein- und

Tourismusexperten drei neue „Steirische Weinhoheiten“

gewählt. Seit August 2019 ist Katrin I. in diesem

ehrenvollen Amt und somit Botschafterin des Steirischen

Weins.

Weinbotschafterin aus Ligist

Katrin Dokter kommt aus Ligist und hatte schon von

klein auf eine besondere Verbindung zum „Steirischen

Wein“. Sie wuchs auf einem bekannten Buschenschankund

Weinbaubetrieb auf, den sie später auch einmal

weiterführen möchte. Unsere Weinkönigin besuchte die

Obst- und Weinbaufachschule in Silberberg und macht

gerade die Ausbildung zum Meister für Weinbau und

Kellerwirtschaft.

Weinbau aus Ligist

Weinbau spielte in Ligist und der gesamten Weststeiermark

schon früh eine große Rolle. Bereits die Kelten

beschäftigten sich mit dem Weinbau und setzten den

Grundstein für den heutigen Schilcher, als sie aus einer

heimischen Rebe die „Rebe Blauer Wildbacher“ zogen.

Der Schilcher selbst zählt zu den ältesten österreichischen

Roséweinen. Um den Schilcher weit über die

Grenzen der Weststeiermark bekannt zu machen, wurde

1970 der erste Schilchermarkt in Ligist abgehalten.

Im Zuge dessen wurde auch die Schilcherweinstraße

errichtet, die noch heute alle Schilcheranbaugebiete in

der Weststeiermark von Ligist über Stainz und Deutschlandsberg

bis nach Eibiswald miteinander verbindet.

Wer die idyllische Marktgemeinde Ligist nun in all seiner

Pracht erkunden möchte, sollte sich auf einen der

beliebten Wanderwege begeben. Steirische Schmankerl,

der köstliche Schilcher, auserlesene Weine, jede Menge

Kultur und Geschichte, sowie herrliche unberührte Naturlandschaften

erwarten Sie am Weg.

Tourismusverband Lipizzanerheimat

An der Quelle 3, A-8580 Köflach,Tel.: +43 3144/72777

office@lipizzanerheimat.com, www.lipizzanerheimat.com

11 Weinblattl • Weinkönigin aus Ligist

Bilder © Spanische Hofreitschule, Lipizzanergestüt Piber GöR, Harry Wohnhas

12 Weststeiermark • Lipizzanerheimat

Lipizzanerheimat:

2020 – 100 Jahre Lipizzanergestüt Piber

Eingebettet in eine sanfte Hügellandschaft, unweit der

Landeshauptstadt Graz, präsentiert sich die Tourismusregion

Lipizzanerheimat; sowohl als Tagesausflugsziel

als auch für Kurzurlaube sehr attraktiv. Die Lipizzanerheimat

steht nicht nur für Freizeit, Erholung und

Aktivitäten, auch locken zahlreiche kulturelle Veranstaltungen

und Ausstellungen die Besucher in die Heimat

der weißen Pferde.

100 Jahre Lipizzanergestüt Piber

Im Lipizzanergestüt Piber erwarten Sie tägliche Führungen

und die alljährliche Veranstaltungsreihe, wobei

das Jahr 2020 ein ganz besonderes ist. „100 Jahre Lipizzanergestüt

Piber“ – das wird über die ganze Saison

gebührend gefeiert, mit einem Jubiläumsfest im Juni als

Höhepunkt!

Die Sonderausstellung zu 100 Jahre Lipizzanerzucht

gibt einen Einblick in historische Gegebenheiten

und die Entwicklung des Gestüts bis zur Auszeichnung

als Weltkulturerbe für die einzigartige Zucht der

Lipizzaner.

Die Zucht der Lipizzaner

Das Lipizzanergestüt Piber hat die Aufgabe, die älteste

Kulturpferderasse Europas – die Lipizzaner – zu

züchten, deren Ursprung in die imperiale Zeit auf

das Jahr 1580 zurückgeht. Das Wissen um die Zucht

ist seit 2016 nationales immaterielles Kulturerbe der

UNESCO! Das Herz der Lipizzanerzucht in Piber sind

die Mutterstuten: Sie sichern den Nachwuchs und ihnen

gilt hier ganz besondere Aufmerksamkeit.

Alle Jahre wieder im Frühjahr tollen hier die Fohlen an

der Seite ihrer Mütter über die Wiesen und Weiden, wobei

die kleinen, temperamentvollen Fohlen im schwarzen,

grauen oder braunen Fell das Licht der Welt erblicken.

Erst in den nächsten vier bis zehn Jahren bekommen sie

das typische Weiß, für welches die Lipizzaner bekannt,

beliebt und berühmt sind. Lipizzaner zeichnen sich durch

einen vollendeten, edel geformten Körperbau, graziöse

Bewegungen, Lerneifer, Lebhaftigkeit, Gutmütigkeit,

Mut, Härte und Ausdauer aus. Das Erscheinungsbild

entspricht dem des barocken Prunk- und Paradepferdes.

Die Lipizzanerwelt

Das Lipizzanergestüt Piber ist nicht nur ein internationaler

Zuchtbetrieb, sondern auch ein moderner Tourismus-

und Veranstaltungsbetrieb. Durch die Entstehung

der Lipizzanerwelt Piber im Jahre 2006 wurde ein

Ausflugsziel geschaffen, das den Besuchern ein umfangreiches

und lehrreiches Programm bietet, das nicht nur

Pferdefreunde, sondern vor allem auch Familien und

deren Kinder begeistert.

In verschiedenen Bereichen können Besucher den Pferden

ganz nahe kommen und deren Futter, Pflegezubehör

und Sattelzeug angreifen und ausprobieren. Bei

Gestütsbesichtigungen, Führungen, Kutschenfahrten,

Führungen auf der Stubalm und beim Training in der

Reithalle können die „kaiserlichen Schimmel“ in all ihren

Facetten bewundert werden. Im Lipizzanermuseum

„Mythos Pferd“ erfahren Sie alles zum Thema Pferd und

zur Spanischen Hofreitschule.

Kinder können sich am Abenteuerspielplatz und beim

Kindererlebnisweg austoben und im Kino einen Film

über das Gestüt ansehen. Bei einem Rundgang durch

das Gestüt erleben Sie die Fohlen mit der Mutterstutenherde,

die Pensions- und Deckhengste, Gestütspferde in

Ausbildung und vieles mehr.

Tauchen Sie ein in die Welt der einzigartigen „weißen

Pferde“ und erleben Sie die Faszination der Lipizzaner

im Lipizzanergestüt Piber!

Ausflugstipps der Region

Sehenswerte Schätze wie die von Friedensreich Hundertwasser

gestaltete St. Barbara Kirche und der Mosesbrunnen

(Prof. Ernst Fuchs) in Bärnbach, das Rathaus

von Arik Brauer in Voitsberg, die Wallfahrtskirche in

Maria Lankowitz uvm. zeichnen die Region besonders

aus. Lernen Sie beim Genusswandern die Lipizzanerheimat

kennen, ihre freundlichen Gastgeber, die idyllische

Landschaft und genießen Sie die Aussicht und regionale

Schmankerl und die ausgezeichneten Produkte der

Obst- und Weinbauern.

Tourismusverband Lipizzanerheimat

An der Quelle 3, A-8580 Köflach,Tel.: +43 3144/72777

office@lipizzanerheimat.com, www.lipizzanerheimat.com

Bilder © Therme Nova

Hotel & Therme NOVA

In unmittelbarer Nachbarschaft zu den edlen Lipizzanern

sprudelt das sanft-belebende Wasser der Barbaraquelle.

Die Therme NOVA Köflach, verbunden mit

dem Gesundheits- und Kurhotel, hat mit einer Thermalwasserfläche

von mehr als 1000 m², belebendem

Wasserfall, Kieselbucht, Tropenwald und -höhle, frischem

Kneippbecken, schönem Kleinkinderbereich mit

Märchenturm und einem großzügigen Saunabereich

mit atemberaubendem Panoramablick über die weststeirische

Hügellandschaft der Lipizzanerheimat vieles

zu bieten. Tauchen Sie ein in eine Welt des Wohlbefindens

sowie der Gesundheit und Bewegung.

Termine & Veranstaltungen:

• 02.–05.04.2020: Steiermark-Frühling am

Wiener Rathausplatz

• 04.04.2020: Saisoneröffnungsfest

Lipizzanergestüt Piber

• 18.04.2020: Jahrgangspräsentation der

Lipizzanerheimat Winzer in Stallhofen

• 26.04.2020: Blütenwanderung in Ligist

• 16.05.2020: Frühlingsgala im


• 13. & 14.06.2020: Bärnbacher

Freundschaftsfest mit 24h-Wanderung

• 19.–21.06.2020: Jubiläums-Feier

100 Jahre Lipizzanergestüt Piber

• 22.07.2020: Magdalenakirtag in Köflach

• Juli & August 2020: Sommerfestival im

Schilcherhof in Ligist

• 19.09.2020: Lipizzaner Almabtrieb in

Maria Lankowitz, Köflach und Piber

• 26.09.2020: Lipizzanerfest im


• 11.10.2020: Stürmische Wanderung in Ligist

Änderungen vorbehalten!

13 Weststeiermark • Lipizzanerheimat

Herzlich willkommen!

14 Weststeiermark • Weingasthof

Enzianhof –

1. Naturhotel Österreichs

In idyllischer Panoramalage – Almen oben, Weinberge

unten und in der Mitte am Waldrand – liegt der Enzianhof.

800 m näher der Sonne mit über 3.000 Sonnenstunden

im Jahr. Heimelig wohnen in 40-m 2 -Landhaussuiten

oder 25 m 2 großen Vollholzzimmern.

Freudvolle Bewegung, Tennis nach Herzenslust und

golfen auf den sieben schönsten steirischen Golfplätzen

Unser Tipp: Erkunden Sie mit dem neuen

Enzianhof-Bus die schönsten Golfplätze,

Winzer und Buschenschänken

betreut vom Hausherrn Luis, bequem mit dem Enzian-

Bus in maximal einer Stunde erreichbar. Genusswandern,

E-Biking, Outdoor-Erlebnisse am hauseigenen

Hochseilparcours.

Panoramahallenbad und Naturbadeteich, Saunen, Kräuter-

Salz-Thermarium, Infrarot-Kabine, Whirlpool und Massageanwendungen

laden zum Seele baumeln lassen ein.

Als Bergbauernbub erlernte Patron Luis mit der Natur

eins zu sein. Das Enzianhof-Team erntet die edelsten

Produkte aus unserer wunderschönen Genussheimat,

verfeinert sie mit Kernöl, Oliven- und Trüffelöl, Butter

und feinen Kräutern zu Schinken- und Hirschspezialitäten,

Almochsen-, Bioschwein-, Saiblings- und Forellenköstlichkeiten.

Hausgemachte Mehlspeisen und die Enzianhof-Sinfonie

mit den frischesten Früchten zaubern

Hochgefühl und Hochgenuss. Die besten Steirerweine

bis hin zu Spitzenweinen aus der zweiten Lieblingsheimat

von Luis, dem Piemont, lassen keine Wünsche offen.

Weingasthof-Package

• Zwei Übernachtungen inkl. Genussfrühstück

• 4-gängiges Abenddinner mit Weinbegleitung

• Benützung des hauseigenen Wellnessbereichs

• Tennis oder Golfschnuppern

Neu: Gratis mit dem E-Bike den 10 km entfernten

Hochgrail erradeln!

3 Tage / 2 Nächte

pro Person ab ........................... € 198,-

1 Woche pro Person ab ............ € 595,-

Naturhotel Enzianhof

Familie Farmer, A-8563 Ligist, Oberwald 49

Tel.: 03143/2106, Fax: 03143/2106-41

E-Mail: info@enzianhof.at, www.enzianhof.at

Lust auf eine Styria-BEEF-Bio-Schwein-Bauernhendl-Tajarin-Steinpilz-Trüffel-Komposition?


Kürbiskern-Nudeln:

ein steirischer Hochgenuss

16 Weinblattl • Kürbiskern-Nudeln

Zubereitung:

Erdäpfel kochen, schälen, durch die Kartoffelpresse

drücken, danach die Kartoffeln mit flüssiger Butter mit

Dotter, Mehl, Salz, Muskatnuss, Grieß und Kernöl vermischen.

Anschließend zu einem Teig formen.

Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu kleinen

Nudeln wälzen. Auf ein bemehltes Brett legen und danach

im kochenden Salzwasser kochen. Wenn die Nudeln

an der Oberfläche schwimmen, diese in kaltem

Wasser abschrecken.

Die Kürbiskerne mittel mahlen, zusammen mit Bröseln

und Kristallzucker in einer Pfanne goldbraun rösten

und die Nudeln darin schwenken. Auf einem Teller anrichten,

mit Staubzucker versehen und mit Preiselbeeren

oder Zwetschkenröster garnieren.

Wer möchte, kann das Ganze auch mit Schlag und einem

Teelöffel Kernöl verfeinern.

Zutaten für

4 Personen:

• 200 g mehlige Kartoffeln

• 100 g glattes Mehl

• 50 g Butter

• 2 Dotter

• 1 EL Grieß

• 2 EL Kernöl

• Salz und Muskat

Für die Kürbiskernbrösel benötigt man:

• 100 g Butter

• 50 g Kürbiskern-Brösel

• 2 EL Kristallzucker

• 2 EL Kürbiskerne

• zum Anzuckern Staubzucker

17 Weststeiermark • Wein & Wasser

Ein kräftiger

Schluck zur

Freude ...

von DP Ing. Reinhold Holler

18 Weinbauschule Silberberg • Wein-Wissen

Gedanken zum Weinkosten: Was Menschen so einzigartig

macht, ist, dass wir uns an dem, was unsere Sinne

wahrnehmen, erfreuen können. Ganz besonders der

Wein spricht unsere Sinne an. Wie gerne treffen und erfreuen

wir uns in angenehmer Gesellschaft, vernehmen

Stimmen, das Öffnen von Flaschen, vielleicht sogar das

Knallen eines Korkens, das Klingen der Gläser – es hebt

unsere Stimmung, obwohl es für den Geschmack des

Weines keine Beeinflussung ergibt. Aus den Geräuschen

des Weines kann selbst der profundeste Koster nichts

herauslesen.

Er muss sein Auge einsetzen, um Klarheit, Farbe und

Farbtiefe sowie die Viskosität des Weines zu testen.

Dazu braucht es möglichst gute Lichtverhältnisse,

um zumindest Hinweise auf Sorte, Alter und Reife zu

erkennen. Unser ältester und nach wie vor wichtigster

Sinn wird über die Nase gespielt.

Der Geruchssinn entscheidet sehr schnell über Sympathie

oder Antipathie, kann aber nur das erkennen, was

er schon einmal wahrgenommen hat. Auf gut Deutsch

heißt das: Wir werden nicht mit dem Wissen über

den Geruch eines Apfels geboren. Der Geruchssinn

ist nicht messbar, aber trainierbar. Es ist nachgewiesen,

dass Menschen aus dem ländlichen Raum besser

Gerüche wahrnehmen als Mitglieder unserer Gesellschaft

aus dem urbanen Siedlungsbereich, weil sie

permanent mehr Eindrücke wahrnehmen können. Aus

diesem Grund haben Frauen aus dem traditionellen

Lebensstil eine deutlich bessere Geruchswahrnehmung

als Männer. Durch die Veränderung der Berufstätigkeit

von Frauen wird sich dieser Unterschied egalisieren.

Der Geruchssinn wird aber auch beim Schmecken

benötigt – retronasales Riechen von Stoffen, die zuerst

im Mund landen, aufgeschlossen oder verändert werden

und dann über die Atemluft in den Nasenraum gespült

werden. Viele Überlegungen betreffen die Grund-

© Steiermarktourismus – ikarus.cc

geschmacksarten. Einstens sprach man von vier (süß,

sauer, salzig, bitter), jetzt von fünf, weil man „umami“

als fünften Grundgeschmack hinzugefügt hat.

„Umami“ bedeutet soviel wie „Wohlgeschmack“ und

kommt durch die Reaktion der Schleimhäute mit Glutaminsäure

zu Stande. Dieses Wissen hat sich die Nahrungsmittelindustrie

in Form des „Glutamates“ zu Nutze

gemacht. Aber wussten Sie, dass Parmesan besonders

reich an natürlichem Glutamat ist? Auch Wein enthält

diese natürliche Aminosäure. Was aber noch immer in den

Lehrbüchern steht, obwohl überholt, ist die Zonierung

der Zunge, die so nicht gegeben ist. Wir können überall

abhängig von den „Papillen“ alles wahrnehmen, jedoch

zeitverzögert – und so ist die fälschliche Annahme

entstanden, dass die Zunge „zoniert“ ist. Wie unvollständig

diese Einteilung ist, sieht man, wenn man

versucht, Schmerzen wie „scharf“ zuzuordnen. So bleibt

der Wissenschaft noch viel zu tun.

Schließlich bleibt noch der Tastsinn, der gebraucht

wird, wenn man nach einigen Gläsern zu viel den Weg

nach Hause oder die richtige Frau sucht. Scherz beiseite:

Der Tastsinn auf der Zunge und am Gaumen

kann die Viskosität eines Weines genauso wie die

Temperatur oder das Prickeln der Kohlensäure sowie

die Adstringenz der Tannine wahrnehmen.

Für all das braucht es nach dem Riechen in ein geschwenktes

Glas einen kräftigen Schluck Wein, damit

der Speichel den Eindruck nicht verdünnt oder gar verändert.

Es braucht die Umgebung von Weinfreunden.

Die entscheidende Bewertung des Produktes ist auch

nicht angeboren, sondern antrainiert und so werden wir

noch stundenlang sitzen, schmatzen und schlürfen und

auf der Suche nach dem großen Wein bleiben.

Von Hand. Von Herzen. Von uns.

Schilcher & Rose ...

... zwei, die gut zusammenpassen und im Weingut

Kleindienst zu besonderen Delikatessen veredelt

werden.

Sohn & Kellermeister Florian vinifiziert mit viel Fingerspitzengefühl

und ganz viel Freude authentische Weine

und Schaumweine! Mama Gabi Kleindienst kocht in

liebevoller Handarbeit süße und würzige Wein- und

Sekt-Gelees und veredelt Natursalz mit Blüten und

Kräutern aus dem eigenen Garten!

Verkosten und entdecken Sie bei einem Besuch in unserem

Genussladen, aber auch in ausgesuchten Feinkostläden

in ganz Österreich unsere besonderen Gaumenfreuden!

Familie Kleindienst

A-8511 Gundersdorf 9, Mobil: 0664/3937370

www.wein-genussladen.at

Von Hans Klöpfer

Den Schilcher – wann mas recht betrocht –

hot unser Herrgott extra gmocht

nur für’n Steirer als a Gnod,

dass er zu jeder Stund wos hot,

wia d’Muatamilch a kloana Bua,

z’Mittog, auf d’Nocht und in der Fruah.

Wanns eahm in Winter feindla friart,

so trinkt ern, doß eahm wirmer wird,

und erst im Summer gegn die Hitz

als Mittl gegnan lästan Schwitz.

Er brauchtn, wanns wo lusti sand,

und goar alloan erst gegnan Grant.

Er gfreut eahm, is a Hondl grotn

und bei der Stellung zu d’Suldotn,

und gegns Kranksein hilft er besser

wia jeder Dokter und Professer.

Und muaß oans goar auf Eibiswold,

so geht er zerst in Keller holt

und loßt si nocha liaber gfolln

dos gottverfluachte Steuerzohln.

Und wos d’a onpokst umanond,

es geht dir leichter von der Hond,

ban Koartnspilln, ban Keglscheibm

un bei den hundert Ausweis schreibm.

Und goar erst bei die Weiberleut

bringt Schilcher erst die rechte Freud,

wann ma mit Oana ausredt still,

döi zerst net tuan möchte, wia ma will;

und is scha gfahlt, muaßt goar zua olln

der Hebamm no an Schilcher zohln.

Darum, desholb und derentwegen

is holt der Schilcher recht a Segn.

19

Weingut Langmann

Eine malerische hügelige Weinlandschaft inmitten der

Weststeiermark, so weit das Auge reicht. Das ist der Arbeitsplatz

von Stefan und Daniela Langmann. Dort, wo

andere Urlaub machen, bewirtschaften sie Weingärten,

in denen der Rohstoff für Weine voll Frische und Finesse

entsteht. Hauptdarsteller ist die Rebsorte Blauer

Wildbacher, aus dem die rare Sortenspezialität Schilcher

gekeltert wird. Aber auch Sauvignon blanc, Gelber

Muskateller und viele weitere Sorten finden hier perfekte

Bedingungen. Sorgfältig achtet das Winzerpaar darauf,

den unverkennbaren Geschmack ihrer Herkunft,

das Terroir, darin zum Ausdruck zu bringen. Mit Erfolg,

denn die Weine sind weltweit gefragt. Dazu trägt auch

bei, mit welcher Hingabe und Bedachtsamkeit sie ihre

Weingärten pflegen. Diese sind ein regelrechtes Biotop

mit einer bunten Vielfalt an Flora und Fauna, zahlreiche

Wildkräuter und selten gewordene Vogelarten fühlen

sich hier sichtlich wohl. Wofür das Weingut ebenfalls

sehr geschätzt wird, sind seine Schaumweine. Ob erfrischender

Schilchersekt, trendiger Pet Nat, eleganter

Blanc de Blancs oder Brut Rosé – die Kollektion von

Stefan und Daniela Langmann lässt das Herz von Lieb-

habern prickelnder Genüsse definitiv höherschlagen.

Wer die Möglichkeit hat, das Weingut zu besuchen,

sollte dies unbedingt mit einem Besuch der angeschlossenen

Buschenschank verbinden.

Weingut Langmann vlg. Lex

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Langegg 23

Tel.: 03463/6100, Fax: DW 4, E-Mail: weingut@l-l.at

www.weingut-langmann.at

20 Weststeiermark • Wein

Weingut KLUG – VOLTL

Die besondere Lage des Weinguts ist die beste Voraussetzung

für das Gedeihen edler Weine. Neben der

Hauptsorte, dem Schilcher, gibt es auch viele prämierte

Weißweine. Im „Ausgezeichneten Buschenschank“

können Sie die ausgezeichneten Weine bei einer bodenständigen

Jause genießen. Für Entspannung ist bei

„Urlaub am Weinbauernhof“ gesorgt. Als Bestätigung

unseres herrlichen Buschenschank-Ambientes wurden

wir zum Blumenschmuck-Landessieger 2019 gekürt.

Weinbau & Buschenschank Klug vlg. Voltl

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Steinreib 14

Tel./Fax: 03463/6464, Mobil: 0664/2248778

E-Mail: weinbau.klug@aon.at; www.klug-voltl.at

FRIEDRICH – BEI UNS DREHT SICH

ALLES UM DEN SCHILCHER

Sie suchen DAS besondere Weinerlebnis im Schilcherland

und wollen mehr über den einzigartigen Schilcher

mit all seinen verschiedenen Ausbauvarianten wissen?

Dann seien Sie bei unserer Wein-Erlebnis-Führung

durch Weingarten, Keller und Verkostungsraum herzlich

willkommen! Aus einer einzigen Rebsorte wird ein

Vielfaches an Farbe, Aromen und Genuss im Glas.

Was das bedeutet? Als reines 100%-Schilcherweingut

haben wir uns dem Blauen Wildbacher verschrieben

und lassen unsere Gäste gerne an unseren Erfahrungen,

unserem Wissen und unserer Leidenschaft teilhaben.

Wir würden uns freuen, Sie bei uns zu begrüßen und

Ihnen die Welt des Schilchers näherzubringen!

Führungen gegen Voranmeldung

Weinverkauf täglich möglich

Christian & Dipl.-Ing. Isabella Friedrich

A-8511 St. Stefan im Schilcherland, Langegg 18

Tel.: 03463/81252, info@friedrich-schilcher.at

www.friedrich-schilcher.at

Weingut &

Buschenschank Weber

Alles, außer gewöhnlich, mit diesen Worten können die

Webers in Lestein mitten im weststeirischen Schilcheranbaugebiet

beschrieben werden.

Susi, Edi und Mathias managen hier den Familienbetrieb,

der seine Wurzeln im Jahr 1928 hat.

Weingut & Buschenschank Weber

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 73, www.weingutweber.at

Mobil: 0664/736526 95 oder 0664/736526 97


22 Weststeiermark • Hochgrail

Die Weingärten

vom Hochgrail

Die Weingärten vom Hochgrail haben bei der großen

Hauptabendshow „9 Plätze – 9 Schätze“ den zweiten

Platz erreicht und erwiesen sich damit als würdiger steirischer

Vertreter.

Dass die Weingärten von Hochgrail so gut abschnitten,

ist aber auch kein Wunder: Es sind kleine, schmale

Wege und Straßen, die sanft bergauf führen – und mit

jedem Meter, der zurückgelegt wird, öffnet sich dem

Besucher der Blick immer weiter hinein in die weststeirische

Hügellandschaft. Vorbei an liebevoll erhaltenen

alten Bauern- und Winzerhäusern verläuft der Weg

zu den Weingärten Hochgrail: Hier, auf der größten

zusammenhängenden Weinbaufläche der Weststeiermark,

gedeiht die Rebsorte „Blauer Wildbacher“, der

ganze Stolz der Region. Aus dieser besonderen Traube

entsteht jener Wein, der der Landschaft rund um Stainz

ihren Namen gegeben hat: der Schilcher.

Bild © TV Schilcherland Steiermark, Hochgrail,

www.foto-augenblick.at

23 Weststeiermark • Hochgrail


Weingasthof

Wirtshaus Jagawirt

Videos vom lustigen Leben

beim Jagawirt finden Sie auf

www.jagawirt.at

Gut schlafen & gut essen und trinken

Das Wirtshaus Jagawirt am Reinischkogl in der Süd-/

Weststeiermark überzeugt nicht nur mit seiner herzhaften

Küche, sondern auch mit einzigartigen Urlaubserlebnissen.

Das traditionelle und heimelige Ambiente

zieht sich durch bis in die liebevoll gestalteten Zimmer.

In unmittelbarer Nähe zum Jagawirt bietet unser uriges

Bauernhaus „Sommerfrische wie in alten Zeiten“. Einen

besonders guten Eindruck des spannenden Landlebens

rund um den Jagawirt bekommt man bei einem Aufenthalt

unter der Woche, abseits von Stress und Trubel. Kulinarisch

verwöhnt wird man von Lamm- und Waldschwein-

Gerichten aus der eigenen Landwirtschaft, während im

Hintergrund die Musi spielt und gesellig gefeiert wird.

Der Jagawirt ist der perfekte Platz für Ihre Feier und

Seminare. Es gibt immer einen Grund zum Feiern von

Hochzeiten, Geburtstagen, Taufen, Firmungen, Firmenfeiern

und Weihnachtsfeiern.

Verbinden Sie Ihren Ausflug zu einem unserer kulinarischen

Highlights mit einem ganz besonderen

Kurzurlaub beim Jagawirt!

NEU beim Jagawirt –

Hauseigener Hofladen

Hauseigener Hofladen: Gesundheitsbewusste Schweinefleisch-Produkte

wie z. B. Aufstrich, Schinken und Salami,

eigene Schnäpse von der Brennerei Reinischkogel und

zahlreiche Geschenk-Ideen!

Hochzeitsfolder

downloaden unter

www.jagawirt.at

Hochzeitsfeiern in unserem

einzigartigen Ambiente

mit liebevoller Unterstützung von Verena Goach

werden zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Wirtshaus Jagawirt

Familie Goach, A-8511 St. Stefan o. Stainz

Sommereben 2, Reinischkogel

Tel.: 03143/8105, Fax: DW 4, E-Mail: goach@jagawirt.at

www.jagawirt.at, Mittwoch ist Ruhetag

Wirtshaus Steirerstöckl – die sympathische Botschaft steirischer

Kulinarik in Wien! Peter Goach – Sohn des Wirtes – vertritt

mit den besten Produkten die Steiermark perfekt.

A-1180 Wien, Pötzleinsdorferstr. 127, Tel.: 01/4404943

www.steirerstoeckl.at


„Genuss

Schilchern“

in einer der

schönsten Regionen

der Weststeiermark

„GenussSchilchern“ – ein Name,

der viel verspricht und auf allen

Ebenen spürbar wird:

1. Beim Erwandern der größten Weinbaugemeinde

der Weststeiermark. An den Hängen des Reinischkogels,

in St. Stefan ob Stainz.

2. Bei den Ausblicken, die, beginnend im Norden,

beim Grazer Hausberg – dem Schöckel, im Osten zur

Riegersburg und im Süden bis zur südsteirisch/slowenischen

Grenzregion reichen.

3. Beim Erkunden von über 30 GenussBetrieben.

4. Beim Genießen von tollen Produkten: angeführt

von der klassischen Brettljause, selbstgemachten Käseprodukten

und feinen Kreationen aus der Küche, über

Chutneys, Kräuterprodukten, selbstgebrautem Bier,

prämierten DAC-Weinen – (mit dem Schilcher an der

Spitze), bis zu Kernölprodukten, hochdekorierten Spirituosen,

Mehlspeisen, selbstgemachten Eisspezialitäten

und Kaffeevariationen, die das Herz höher schlagen lassen.

26 Schilcherland • Reinischkogel

5. Beim Besichtigen eines mit Hingabe betriebenen

Bauernmuseums, der am höchsten Punkt der Wanderwege

angesiedelten Waschbären, des keltischen Baumkreises,

einer Brauerei, eines liebevoll angelegten Kräutergartens

und vielem mehr.

Kommen Sie und lassen Sie sich verzaubern!

Infos:

Bei allen GenussSchilchern-Betrieben,

unter Tel.: 03463/80221 und 03463/45180

www.schilcherland.at

Vorschau für 2020:

• Am letzten Aprilwochenende laden Sie die

Genussbetriebe zur Saisoneröffnung ein

• Am 26. Oktober findet der bereits zur

Tradition gewordene, kulinarische

Familienwandertag statt.

Treffpunkt: 09.00 Uhr

am großen Parkplatz in Gundersdorf

Wein- & Kastanienhof Klug

Auf das Jahr 1792 geht die erstmalige urkundliche Erwähnung

des Weinguts Klug am Hochgrail zurück. Seit

damals ist der Schilcher die Hauptsorte am über Generationen

gewachsenen Familienbetrieb, aber auch typische

Weißweinsorten ergänzen das Sortiment. Verschiedenste

Auszeichnungen unterstreichen den gelebten Qualitätsanspruch

am Traditionsbetrieb, welcher aber auch immer

wieder versucht neue Ideen, wie zum Beispiel die Pflanzung

einer der ersten steirischen Maroniplantagen, umzusetzen.

Weingut Markus Klug

A-8511 St. Stefan ob Stainz

Hochgrail 100, Tel.: 03463/81719

E-Mail: wein-kastanienhof@aon.at, www.markusklug.at

Weingut Hiden Höllerhansl ...

... heißt das junge Familienweingut mit stilvoller Buschenschank

gleich zu Beginn der Riede Hochgrail. Die junge

Winzerfamilie bewirtschaftet rund 10 ha Weingärten. In

erster Linie ist es der Schilcher, der in all seinen Variationen

wie Qualitätswein, als Rotwein „Blauer Wildbacher“ bis hin

zur Trockenbeerenauslese ausgebaut wird. Auch hochqualitative

Weißweine wie Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon

blanc, Chardonnay, Sämling 88, Gelber Muskateller,

Grauburgunder und Gewürztraminer bietet das Sortiment.

Weingut &

Buschenschank

Stephan, Franz & Maria Hiden


Hochgrail 66, 03463/81817

office@weingut-hiden.at

www.weingut-hiden.at

„Die Pension“ an der

Schilcherweinstraße

Die Pension „Haus Langmann“ liegt unmittelbar an

der Schilcherweinstraße am Genussschilcher-Wanderweg.

Mitgliedsbetrieb Nr. 17. Ausgezeichnet vom Steirischen

Landesblumenschmuckbewerb mit drei Floras.

Erbaut wurde unsere Pension 1991 von Franz und Waltraud

Langmann. An den Weingärten von Lestein gelegen

mit direktem Blick auf Hochgrail (2. Platz bei „9 Plätze

9 Schätze 2019“) bietet unser Haus Platz für bis zu

20 Personen. Es verfügt über einen hauseigenen Pool und

10 Komfort-Zweibettzimmer mit Badewanne oder

Dusche, WC, Balkon oder direktem Zugang in den

Garten, Sat-TV und W-LAN. Morgens verwöhnen

wir unsere Gäste mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet,

hausgemachter Kiwimarmelade, eigenem

Schinken und vielem mehr. Auf Wunsch bieten wir

unseren Gästen kalte bzw. auf Vorbestellung warme

Speisen à la carte an, zum Beispiel unsere beliebten

steirischen Backhendeln oder Forellen aus der Region

und andere Köstlichkeiten an. Wir würden uns freuen,

wenn wir auch Sie zu unseren zufriedenen Gästen

zählen dürften.

© Foto Augenblick – Stainz

Pension „Haus Langmann“

Franz und Waltraud Langmann

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 47 A

Tel.: 03463/81591, E-Mail: urlaub@hauslangmann.at

www.hauslangmann.at


28 Weinblattl • Jagdmuseum Schloss Stainz

Sonderausstellung 2020 im Jagdmuseum Schloss Stainz:

Die Jagd ist weiblich.

Diana und Aktäon.

Mit dem Gemäldezyklus „Diana und Aktäon“

von Gerald Brettschuh

Eröffnung: 04.04.2020, 11.00 Uhr

Laufzeit: 04.04.–29.11.2020

Die Jagd war und ist nicht das alleinige Betätigungsfeld der

Männer. Forscht man in der Geschichte, so war die Jagd sehr

wohl auch von Frauen geprägt. Diese Art des Zeitvertreibs

war ein Mittel, sich aus den Zwängen des adeligen Gesellschaftslebens

zu befreien, man konnte unter anderem ungezwungener

mit Kleidungsvorschriften umgehen – „Frau“ war dabei. Von

der mythischen Jagdgöttin Diana bis zur Gegenwart spannt

diese Schau einen großen Bogen, in dem die weibliche Seite

der Jagd im Fokus steht.

Die Jagdgöttin Diana

Die historische Entwicklung dieses Themas beginnt aber schon

in der Urgeschichte, setzt sich in der Mythologie bei der Jagdgöttin

Diana und dem von ihr verwunschenen Aktäon fort und

zeigt uns anhand von ausgewählten Persönlichkeiten, wie sich die

Jagd entwickelt hat.

Jägerin & Jäger

In der Gegenwart wird der Anteil von Frauen in der Jagd von

Jahr zu Jahr höher. Die Ausstellung geht auch der Frage nach,

welchen Motivations-Unterschied es zwischen einer Jägerin

und einem Jäger gibt – oder gibt es keinen Unterschied?

Was es noch zu entdecken gibt

Umrahmt wird diese Sonderausstellung vom Zyklus „Diana

und Aktäon“ vom steirischen Künstler Gerald Brettschuh.

Aktuelle Entwicklungen und Diskussionen abseits von Hochsitz

und Wildtierlebensräumen, das Reproduktionsverhalten

von Wildtieren und die sich daraus ergebenden sozialen

Konsequenzen in der Tierwelt runden das Thema ab.

Jagdmuseum Schloss Stainz

A-8510 Stainz, Schlossplatz 1, Tel.:+43 (0) 3463/2772-16, E-Mail: info-stainz@museum-joanneum.at

www.museum-joanneum.at, Öffnungszeiten: 04.04.2020 – 29.11.2020, Di. – So. 10:00 Uhr – 17:00 Uhr

Bilder: © UMJ, N. Lackner

Weingut Oswald vlg. Trapl

Die Trapls sind bekannt für ihre zahlreichen hervorragenden

Schilcher-Variationen. Vom säurebetonten

Rustical bis hin zum höchst eleganten Exclusiv ist für

jeden etwas dabei.

Aber auch die hervorragenden Weißweine aus der Top-

Lage Hochgrail begeistern die Weinwelt seit Jahren. Abgefüllt

wird nur bei bestimmten Mondphasen – abgeleitet

nach uralten Aufzeichnungen der Vorfahren.

Weingut Oswald vlg. Trapl

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 40

Tel./Fax: 03463/81082, Mobil: 0676/4213626

oswald@trapl-schilcher.at, www.trapl-schilcher.at

Das Brotgeheimnis

Das Brotgeheimnis der Bäckerei Klary beruht auf alten

Rezepten – ganz nach dem Motto: Backen wie in alten

Zeiten (Natursauerteig). Durch unser großes Brotsortiment

erreichten wir zahlreiche Auszeichnungen (Gold,

Silber und Bronze) in europäischen Brotwettbewerben.

Es gehört zu unserer festen Überzeugung, dass nur durch

ein immer neues Warenangebot der Ruf der Bäckerei

und damit der Region ausgebaut werden kann.

Wie der gute Wein, so muss auch das Brot sein.

St. Stefans Dorfbäcker Klary

A-8511 St. Stefan ob Stainz 8, Tel./Fax: 03463/81218

Mobil: 0664/14 54 027, geöffnet: Mo.–Fr. 5–14, Sa. 5–12 Uhr

Im Herbst, wenn sich das Laub der Bäume in prächtiger

Farbenvielfalt präsentiert und die sanften Sonnenstrahlen

die Hügel der Süd- und Weststeiermark in ein goldenes

Licht tauchen, hat der Sturm seine Glanzzeit. Süß

und lieblich schmeichelt er dem Gaumen, gern verführt

er zu dem einen oder anderen Glas mehr.

Hinter dem Namen verbirgt sich Traubensaft, der sich

im Gärungsprozess befindet – nicht mehr Most und

noch kein Wein. Sobald dieser mehr als 1% Alkohol enthält,

darf er als Sturm bezeichnet und ab 4% Alkohol-

© Steiermarktourismus – ikarus.cc

gehalt als solcher verkauft werden. Gesund ist der Sturm

übrigens auch: In Maßen genossen wirkt er entschlackend.

Außerdem enthält er Vitamin B, Enzyme und

Mineralstoffe, durch die er Haut und Haar erstrahlen

lässt und vor freien Radikalen schützt.

Jedenfalls passt Sturm unübertroffen gut zu einer ordentlichen

Brettljause und nicht selten sorgt er am Tag

danach für einen Orkan im Kopf. Der steirische Sturm

ist halt kein Himbeersaft, sondern ein rassiger Naturbursch.

29 Weststeiermark • Wein & Brot

in der Steiermark

Im Weinland Steiermark gibt es eine Vielzahl von landschaftlich

reizvollen Golfanlagen. Ob Maria Lankowitz,

Schloss Frauenthal in der Weststeiermark, Gut Murstätten,

Graz Golfclub – Thal, Golfclub Murhof entlang

der Mur, Golfplatz Klöch (siehe Seite 88) oder in der Oststeiermark

Schloss Freiberg, Almenland, Bad Waltersdorf

oder Loipersdorf, sie alle sind von den einzelnen

Weingasthöfen aus rasch erreichbar. In den Weingasthöfen

steigen Golfer gerne ab, weil sie hier Kollegen

finden, mit denen sie bei herrlichem Essen fachsimpeln

können. Bei einem Gläschen Wein träumen sie bereits

von neuen Golfabenteuern.

Golfplatz Klöch (siehe Seite 88)

Fragen Sie nach Greenfee-Ermäßigungen!

30 Weinblattl • Golf

Bilder © Steiermark Tourismus, Thermengolf Loipersdorf,

Harry Schiffer, Vino Cool / Harald Eisenberger

Lust auf selbstgemachtes Eis

oder mediterranes Frühstück

vom Feinsten?

Die Eisdiele / Frühstücks- und Tagescafé Kainz am Hauptplatz

in St. Stefan ob Stainz bietet in der Eissaison täglich

bis zu 30 Sorten an frisch hergestelltem Eis an. Die Eismanufaktur

Alessandro erwartet Sie mit ihren ausgefallenen

Eissorten wie z. B. Topfen-Sesam, Erdbeer-Basilikum,

Ovomaltine, Kernöl, Schilchersturm u.v.m.

Die Eis-Coups sind wahre Highlights und werden nur mit

Frischfrüchten, viel Fantasie und Leidenschaft zubereitet.

Dazu serviert man Hausbrand oder Illy-Kaffee und selbstgemachte

Limonaden. Alle unsere Spezialitäten fürs Eis oder

mediterrane Frühstück werden sorgfältig von uns ausgesucht,

selbst importiert und sind von höchster Qualität.

Während von März bis Oktober ganz klar das weitum

bekannte original-italienische Speiseeis im Vordergrund

steht, spezialisiert man sich im Herbst auf ein kleines,

aber feines Torten- und Mehlspeisenangebot. „Dolce far

niente“ in einem der schönsten Kaffeehäuser und einer

der schönsten Eisdielen der Weststeiermark ... Terrasse

am Hauptplatz und mediterraner Innenhofgarten.

Mediterranes Frühstück: täglich bis 14.00 Uhr

Öffnungszeiten: 7.30 bis 22.00 Uhr, kein Ruhetag

Eiscafé, Konditorei Kainz


Tel.: 0680/2063927, www.cafekainz.at

Im Herzen von Wetzelsdorf, direkt an der Straßganger

Straße findest du unseren Eissalon. Handwerklich hergestelltes

Eis aus den besten Rohstoffen, die man bekommen

kann. Leckere frisch gebackene Waffeln, Bubble-Waffeln,

Crêpes und Mini-Pancakes. Alles, was

dein süßes Herz begehrt.

Der Eissalon

A-8052 Wetzelsdorf

Straßganger Straße 205

31 Weststeiermark • Eismanufaktur

Herzlich willkommen im

Weingasthof Rauch-Hof

32 Schilcherland • Weingasthof

Urlaub mit Genuss

Der Rauch-Hof im „Stainzer Schilcherland“ ist der beste

Platz, um die Steiermark zu „erkosten“ und außerdem

ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge ins steirische

Weinland und in die Kulturstadt Graz. Ein kleiner

Gasthof, ein feines Restaurant, ein lauschiger Gastgarten,

ein romantisches Bauernhaus mit heimeligen Winzerzimmern,

ein großer Schwimmteich, Tennisplätze,

frische Forellen aus eigenen Teichen, Spargelfelder, ein

1,5 Hektar großer Gemüsegarten, rundherum das steirische

Weinland und dann auch noch eine herzliche Gastgeberfamilie

– was will man im Urlaub eigentlich noch mehr?

Rauch-Hof-Wirtin Karin Rauch: „In meiner Küche

verwende ich entweder Produkte aus unserer Landwirtschaft

oder von verantwortungsvollen Bauern aus der

Umgebung. Das passt auch am besten zu den ausgezeichneten

steirischen Weinen!“ Ergänzend zur weithin

gerühmten Küche (Gault Millau, Falstaff, Slow food,

Kulinarium Steiermark) präsentiert Wirt und Diplom-

Sommelier Willi Rauch die besten steirischen Weine.

Ein Urlaub im Rauch-Hof garantiert allen Familienmitgliedern

den gewünschten Erholungs- und Erlebniswert.

NEU! Ferienhaus zu vermieten

„Landleben pur“ beim Urlaub im wunderschönen

Erzherzog-Johann-Haus. Nur zehn Minuten Autofahrt

vom Rauch-Hof entfernt, idyllisch und mit einzigartiger

Atmosphäre. Ein Sehnsuchtsort! Ideal zum

Erholen und Abschalten mit ausreichend Platz für

2 bis 10 Personen. (4 Schlafzimmer, 2 Badezimmer)

Weitere Informationen unter

www.ferienhaus-stainz.at

Besuchen Sie unser Café im Erzherzog-Johann-

Schloss Stainz. Täglich geöffnet von 10–18 Uhr.

Ruhetage sind Montag und Dienstag.

Rauch-Hof

Gastwirtschaft & Freizeitanlage

Karin & Willi Rauch, A-8510 Stainz, Wald-Süd 21

Tel.: 03463/2882

E-Mail: office@rauch-hof.at, www.rauch-hof.at

26 Gästebetten (4 Winzerzimmer im Bauernhaus)

Ruhetage sind Montag und Dienstag.


34 Schilcherland • Stainz

Bild © Schilcherland Steiermark, Schloss Stainz, Fotograf Lupi Spuma

Stainz – im Herzen des

Schilcherlandes

Der Erzherzog-Johann-Markt Stainz, zu Füßen des

ehemaligen Augustiner Chorherrenstiftes gelegen, war

schon immer Zentrum für Kunst, Kultur, Wein und

Kulinarik und bleibt beliebter Ausgangspunkt für ausgedehnte

Rad- und Wandertouren in die malerische

Umgebung.

Von Stainz erkundet man das Schilcherland aus der

Mitte heraus. Der typische weststeirische Markt mit

den schönen historischen Bauten hat seit Erzherzog

Johanns Zeiten nichts von seinem Charme eingebüßt

und bietet zu jeder Jahreszeit ein reichhaltiges kulinarisches,

vinophiles und kulturelles Angebot, zu dem auch

die berühmte Styriarte und der Weinfrühling gehören.

Ein Aufenthalt im Schilcherland Stainz-Reinischkogel

bietet vielerlei Gelegenheit für Erholung und Aktivität

– Wandern, Radfahren, E-Biken, Laufen, Walken oder

einfach nur die Seele baumeln lassen und Ausruhen.

35 Schilcherland • Stainz

36 Steiermark • Schilcherland

Schilcherland Steiermark

Die Leichtigkeit des Lebens im Schilcherland erkunden

Resch und fesch, pfiffig und munter, spritzig und geradlinig

geht’s im Schilcherland durchs Leben. Die

Menschen im Schilcherland wissen, was Freude und

Vergnügen bereitet, was schmeckt, was berührt ...

Im Schilcherland Steiermark findet nicht nur die einzigartige

Rebsorte der Blauen Wildbacher Traube den

richtigen Boden und das passende Klima, um zu gedeihen,

hier sind auch eine Vielzahl von Qualitätsbetrieben

– vom ****S-Hotel bis zur Privatpension, Hofläden

bzw. Genussmanufakturen rund um den Schilcher und

das Kernöl sowie kreative Gastronomen und historische

Ausflugsziele angesiedelt. Alle haben eines gemeinsam:

Produkte und Dienstleistungen von ausgezeichneter

Qualität.

Schilcherland-Spezialitäten

Viele Betriebe nutzen die Vermarktungs-Plattform der

Schilcherland-Spezialitäten, um eine Vielzahl an prämierten

Produkten der Gastronomie und Handelsketten

zur Verfügung zu stellen. Dieses ganzjährige Angebot

regionaler, qualitativ hochwertiger Lebensmittel

bereichert ebenso wie der Ab-Hof-Verkauf die Speisekarten.


Verführung auf

höchstem Niveau

Feine Kulinarik, traumhafte Panoramen und eine vinophile

Vielfalt mit Authentizität und Charakter, gepaart

mit Herzlichkeit und Gastfreundschaft sind im Schilcherland

Steiermark ebenso erlebbar wie gute Unterhaltung

bei einem bunten und erlesenen Veranstaltungskalender

und die Möglichkeit von ausgedehnten Rad- und

Wandertouren von St. Stefan bei Stainz über Stainz bis

nach Deutschlandsberg und Frauental. Genuss und die

Erkundung der unvergleichlichen Gegend lassen sich

beispielsweise bei einer Ausfahrt mit dem Flascherlzug

verbinden. Der legendäre bunte Zug nimmt Ende April

wieder Fahrt auf und ist mittwochs, donnerstags, samstags,

sonntags und an Feiertagen von Stainz nach Predig

und zurück unterwegs. Und wer es sportlicher mag,

schnappt sich ein Fahrrad oder E-Bike und erkundet auf

eigene Faust das Schilcherland.

Schritt für Schritt,

Tritt für Tritt

Für Sportler, Familien oder Genussradler und -wanderer

bietet das Schilcherland Steiermark eine herrliche

Naturkulisse. Diese gilt es mit Sport- oder Wanderschuhen,

dem Mountainbike oder E-Bike zu erleben.

Die eBIKEBOX findet sich mittlerweile an 25 Standorten

in der Steiermark! Die stylishen Holzboxen stehen

mit je sechs bis zehn E-Bikes der Marken Scott und

Haibike zur Verfügung. Ein Bike kostet für die Dauer

von drei Stunden € 29,–, für den ganzen Tag € 39,–.

Die Handhabung der E-Bikes ist einfach, darum gleich

online buchen unter www.ebike-box.com.


Fotos: TV Schilcherland Steiermark / Lupi Spuma

Lust auf einen Urlaub an der

Schilcherweinstraße?

• 3 Nächte, 5 Nächte oder 7 Übernachtungen

in der Unterkunft Ihrer Wahl, Frühstücksbuffet

sowie ein Begrüßungsgetränk des vielfach

prämierten Schilcher DAC

• Optional: Bike- und E-Bike-Verleih der Marken

KTM, Scott und Haibike

• TIPP: Wählen Sie einen der Genuss-Card-

Betriebe in der Region und besuchen Sie an

die 200 Ausflugsziele kostenlos!

Kulturell facettenreich

Im Schilcherland Steiermark befindet man sich auf

historischem Kulturboden. Das erfährt man spätestens

dann, wenn man sich Zeit nimmt, um die Museen,

Ausstellungen und Kulturdenkmäler zu besuchen.

Das Geheimnis der Kunst- und Kulturszene: Sie präsentiert

sich weltoffen und trotzdem regional. Wie das

Schloss Stainz zum Beispiel. Majestätisch thront das historische

Bauwerk über den Dächern der Marktgemeinde.

Das Schloss mit seinen opulenten Stuckaturen und

Malereien befindet sich zwar in Privatbesitz des Grafen

von Meran, ist jedoch für Führungen durch das integrierte

Universalmuseum Joanneum und für Veranstaltungen

öffentlich zugänglich. In einem Flügel befindet

sich die permanente Jagdausstellung sowie wechselnde

Sonderausstellungen zu interessanten Schwerpunktthemen.

Vom Barock und der Renaissance zurück in die

Frühzeit, zu den Kelten und ins Mittelalter – geht es

weiter auf die Burg Deutschlandsberg.

Unzählige Objekte und Zeugnisse aus der Vergangenheit

gilt es im Burgmuseum Archeo Norico zu entdecken:

historische Waffen und antiken Schmuck, Keltenausstellung,

Folterkammer und Burgverlies. Eintauchen

in die Kunst- und Kulturszene – nirgendwo sonst findet

man eine so unglaubliche Dichte an kulturellen Angeboten.

Seit Jahrhunderten schon gedeihen auf dem

fruchtbaren Boden des heutigen Schilcherlandes Steiermark

nicht nur himmlische Köstlichkeiten für irdische

Genüsse, sondern auch geistige Inspiration, Sinnlichkeit

und schöpferische Kreativität.

3 Nächte im Gasthof/Privatzimmervermieter

pro Person im DZ & Aufenthalt

ab .................................................... € 110,-

Gültig bis 31.12.2020. Preise zzgl. Nächtigungsabgabe.

Buchung unter www.schilcherland.at/pauschalen

Veranstaltungshighlights

• Rauhnachtwanderung St. Stefan/Stainz,

02.01.2020

• Genuss-Schilchern – Genusswandern

St. Stefan/Stainz, 25.–26.04.2020

• Schillern: die kulturelle Landpartie,

Kulturfestival 26.05.–01.06.2020

• Blumenteppiche zu Fronleichnam in

Deutschlandsberg, 11.06.2020

• Schilcherberg in Flammen

Deutschlandsberg, 24.–25.07.2020

• Schilcherlauf in Stainz, 04.–06.09.2020

• Sturm auf den Schilcher

Deutschlandsberg, 19.–20.09.2020

• Junkerfest in Stainz, 07.11.2020

Tourismusverband

Schilcherland Steiermark

A-8530 Deutschlandsberg, Hauptplatz 34

Tel.: +43 (0) 3462/7520, office@schilcherland.at



Auf die Röstung

kommt es an ...

Nichts ist so kraftvoll, magisch und schön wie bei einem

guten Kaffee mit Freunden plaudern, Freud und Leid

teilen, über Gott und die Welt zu philosophieren und

den Moment zu genießen. Er motiviert uns in der Früh,

die Arbeit in Angriff zu nehmen. Kaffee macht uns einfach

glücklicher.

© www.foto-augenblick

Die Trommelröstung

Die Trommelröstungen zeichnen sich durch ein besonders

schonendes Röstverfahren, unglaublich gute Aromen

und vollmundigen Geschmack sowie ein schönes

Bohnenbild aus.

Trommelröster sind Maschinen, die ermöglichen, dass

der Kaffee gleichmäßig und schonend geröstet wird

und sich die ca. 800 Aromen, die den guten Kaffeegeschmack

ausmachen, bilden können. Diese Art der

Röstung verleiht den Bohnen mehr geschmacklichen

Körper als andere Röstverfahren und sorgt für volle

Entfaltung des Aromas bei kontrolliertem Säureabbau.

Die Röstdauer

Mit zunehmender Röstdauer werden die Säuren abgebaut

und die Röstaromen nehmen zu. Je länger der Kaffee

geröstet wird, desto kräftiger und bitterer wird er.

© www.foto-augenblick

Der Eigengeschmack des Kaffees tritt immer mehr in

den Hintergrund. Je nachdem für welchen Zweck die

Bohnen geröstet werden, werden der Röstgrad und die

Endtemperatur vom Röstmeister bestimmt.

Sobald der Röstvorgang abgeschlossen ist, wird das

Kaffeegut mit Luft gekühlt. Diese schonende „Luftkühlung“

ist ein wesentlicher Bestandteil der Trommelröstung

und garantiert eine natürlich langsame Abkühlung

der Bohnen.

Mehr Infos unter www.hubmann.st

43 Schilcherland • Kaffee-Rösterei


Herzlich willkommen im

Hotel Restaurant Stainzerhof **** S

Stillstand? Gibt es nicht, zumindest nicht im Stainzerhof.

Die nun mittlerweile über hundertjährige Geschichte

des Hauses mitten im Markt Stainz kann zahlreiche

Geschichten erzählen. Seien es die berühmten, über

die Landesgrenzen bekannten Feste des vormaligen

Besitzers Bernd Messner, der große und gewagte Neubau

unter der Leitung von Elfriede Messner oder der

Sprung an die gastronomische Spitze Österreichs unter

Geschäftsführer Bernhard Langer und 3-Hauben-Koch

Alexander Posch. Hier herrscht einfach nie Langeweile.

Doch was wäre das beste Konzept ohne das richtige Umfeld?

Stainz, das Juwel der Weststeiermark, hat seine Besucher

schon seit jeher be- und verzaubert. Eingebettet

in die wunderbare Hügellandschaft der Weststeiermark

bietet Stainz seinen Besuchern in Sachen Erholung,

Kultur, Sport und Kulinarik alles, was das Herz begehrt.

Und der Stainzerhof ist für all das der perfekte Ausgangsort.

Die 45 Zimmer bieten höchsten Komfort

auf viel Platz. Neben den kulinarischen Genüssen im

3-Hauben-Koch Alexander Posch

3-Hauben-Restaurant ESSENZZ oder im Wirtshaus

können Sie sich im hauseigenen Fitnessraum sportlich

betätigen oder ganz einfach in der Sauna Energie tanken.

Natürlich kann es auch größer sein … Der Stainzerhof

verfügt über ein eigenes Standesamt sowie Veranstaltungsräume

für bis zu 120 Personen. Ein großer, schattiger

Garten sowie zwei Terrassen runden das Angebot

für Ihr perfektes Seminar oder Ihre Traumhochzeit ab.

Erleben - Genießen - Verweilen

„Dies sind die Werte, welchen wir uns in unserem Haus

verschrieben haben“, verrät der Gastgeber des Hauses,

Bernhard Langer.

Erlebe die Natürlichkeit, genieße das Besondere und

verweile in der Ruhe.

Hotel-Restaurant Stainzerhof **** S

A-8510 Stainz, Grazer Straße 2

Tel.: 03463/22122, Fax: 03463/22122-122

E-Mail: welcome@stainzerhof.at, www.stainzerhof.at


Tracht und

Tradition ...

... wird bei der Familie Weigl

großgeschrieben. Hier finden

Sie noch echtes Schneider-

Handwerk und eine Vielfalt

von Trachtenbekleidung in

der Trachtenstube am Hauptplatz.

Wir freuen uns auf Sie.

Trachtenstube

Weigl

Trachtenstube:

A-8510 Stainz, Hauptplatz 16

Tel.: 03463/5084

trachtenstube.weigl@aon.at

Werkstätte: A-8510 Stainz

Sauerbrunnstraße 23

Tel.: 03463/2542

46 Schilcherland • Heilquelle & Tracht

Schon die alten Römer wussten um die heilende Wirkung

des „Natron-Säuerlings“ und nutzten es zum Baden,

für Trinkkuren und als „Heilmittel“ gegen die Pest.

Sauerbrunn ist für sein schwefel- und eisenhältiges Wasser

bekannt. In der Pestzeit blieb die Region rund um

Bad Sauerbrunn verschont. 1875 ließ Graf von Meran

die Quelle in einen Brunnenkranz aus weißem Marmor

fassen. Damals wurde das Wasser einer wissenschaftlichen

Analyse unterzogen, mit dem Ergebnis: größere Mengen

von Kohlensäure, Calcium, Natrium, Magnesium, Chlor

und Kieselerde; kleinere Mengen von Kalium, Eisen, Lithium

und Schwefelsäure sowie Spuren von Borsäure,

Aluminium, Phosphorsäure und Fluor.

Zur Zeit ist eine Kneippanlage errichtet und das Wasser

kann frei entnommen werden. Es hat wohl für Verdauungsprobleme,

Herzleiden, Gelenksschmerzen und

Blurarmut eine heilende Wirkung, wie die vielen Besucher

vermuten lassen. Die Heilquelle ist öffentlich zugänglich.

Wein & Tracht

Ein besonderes Platzerl, nahe Engelweingarten, wo wir

Sie in unserem Buschenschank mit hauseigenen Weinen

und feinen regionalen Schmankerln verwöhnen.

• Für Ihre ganz persönlichen Feierlichkeiten …

• Komfortzimmer zum Wohlfühlen …

• Die einzigartige Lage ...

Im Mode- und Trachtengeschäft am Hauptplatz mit der

steirischen Vinothek beraten wir Sie und erfüllen wir

Ihre Wünsche!

Weingut,

Buschenschank &

Gästezimmer Ulz

A-8510 Stainz

Max-Gschiel-Straße 35

weinbau@wein-ulz.at

www.wein-ulz.at

Tracht & Mode Ulz:

A-8510 Stainz

Hauptplatz 2

ulz.tracht-wein@aon.at

Weingut Domäne Müller

Unter dem Namen Domäne Müller Gutsverwaltung

mit dem Sitz im weststeirischen Groß St. Florian betreibt

die Familie Eva und Yves Michel Müller die beiden

Weingüter, ehemaliges Prinz Liechtensteinsches

Weingut in Deutschlandsberg – mit der prachtvollen Lage

Burgegg und das Gut am Ottenberg mit den besten Lagen

an der Südsteirischen Weinstraße. Die Premiumweine werden

unter der Bezeichnung „DER“ vermarktet und sorgen

für große Wertschätzung in der internationalen Weinwelt.

Weingut Domäne Müller

Gutsverwaltung GmbH

A-8522 Groß St. Florian, Grazerstraße 71

Tel.: 03464/2155, www.domaene-mueller.com

Kleines Wein-ABC

Ausgebaut: Der Wein ist vollkommen entwickelt und

absolut trinkreif.

Brandig: Der Alkohol tritt im Geschmack sehr stark hervor.

Bukett: Alle Duftstoffe gemeinsam wahrgenommen.

Man sagt auch – der Wein hat eine schöne Nase.

Dezent: Ein feiner, sehr zarter Wein.

Duftig: Ein elegantes und leichtes Bukett – wobei

man darunter die Gesamtheit der Geschmacks- und

Geruchsstoffe des Weins versteht.

Dünn: Ein körperloser, extraktstoffarmer Wein mit

wenig Alkohol und/oder Säure.

Eckig: Die Extraktstoffe treten in unharmonischer

Intensität hervor.

Elegant: Ein harmonischer Wein.

Fehlerhaft: Das ist ein Wein dann, wenn er durch

chemische Einflüsse oder durch Aufnahme weinfremder

Stoffe zu seinem Nachteil verändert wurde.

Feurig: Der höhere Alkoholgehalt ist gut im

Geschmack integriert. Quasi das Gegeteil von brandig.

Fruchtig: Bedeutet schlicht, dass dieser Wein extrem

stark nach Trauben schmeckt.

Geschliffen: Das sind Weine, die durch Maßnahmen wie

Entsäuerung oder Verschnitt harmonisch gemacht werden.

Harmonisch: Alle Bestandteile des Weins – Säure, Alkohol,

Fruchttiefe – stehen im richtigen Verhältnis zueinander.

Herb: Gerbstoffreicher Wein, meist ein Roter. Weißweine

mit geringem Restzucker sind trocken.

Kernig: Ein Wein mit viel Körper und viel Säure.

Kurz: Ein Wein ohne Schweif.

Lebendig: Ein frischer, nicht allzu schwerer Wein.

Leicht: Schwacher Körper, wenig Alkoholgehalt.

Mollig: Ein sehr extraktreicher Wein.

Resch: Ein säurereicher und trockener Wein.

Reintönig: Wein ohne negativen Nebengeschmack.

Rund: Sehr harmonisch.

Rückgrat: Der Wein hat Körper, ist voll und hat

genügend Säure/Tannin-Extrakt.

Schleier: Ein Wein mit leichter Trübung.

Schmalzig: Ein runder, voller, fetter Wein.

Schweif: Der Wein hat Substanz, hält am Gaumen lange an.

Trocken: Ein Wein ohne Restsüße.

Weich: Ein säurearmer Wein.

47 Schilcherland • Wein & Tracht

Lukashof Genussmanufaktur

Löffelweise zum Glück

Wer schon einmal unsere Bio-Spezialitäten genießen

konnte, weiß, was damit gemeint ist. Geschmackserlebnisse,

an die man gerne zurückdenkt.

Verführerische Schmankerl

Unser Bauernhof, welcher schon viele Generationen im

Familienbesitz ist, wird seit mehr als 30 Jahren biologisch

bewirtschaftet. Hier entstehen verführerische Pesti,

Chutneys und Senfe, Essig & Öle, außergewöhnliche

Knabberkern- und Schmalzsorten sowie leckere Gelees,

Konfitüren, hochwertige Honige und Sirupe.

100% Natur pur

Die Zutaten für diese Köstlichkeiten stammen zum

größten Teil aus unserer eigenen Landwirtschaft. Kaum

geerntet, zaubern wir aus diesen in Handarbeit unsere

qualitativ hochwertigen Bio-Produkte. Dies geschieht

noch nach alter Tradition, über dem Feuer am Tischherd.

100% Natur pur, gewürzt mit viel Liebe zur Natur und

Überzeugung, ohne jegliche Konservierungsstoffe.

Ein weiterer Bestandteil im Sortiment sind unsere Hydrolate,

Tinkturen und Ölauszüge in Bio-Qualität. Auch

hier werden die benötigten Kräuter auf unseren Wiesen

händisch gepflückt, sortiert und liebevoll verarbeitet, um

schlussendlich diese wertvollen Rohstoffe zu erhalten.

Herzlich willkommen!

Wenn Sie den Ursprung selbst erkunden möchten, würden

wir uns freuen, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Gerne bieten wir auf Sie abgestimmte Führungen durch

unsere Streuobstwiese und den Rosengarten an. Genießen

Sie das gemütliche Ambiente des Lukashofs bei

einer Tasse Kaffee und selbstgebackenem Kuchen oder

einem Glaserl Prosecco mit Rosensirup und gustieren

Sie in aller Ruhe im Hofladen.

48 Schilcherland • Kulinarik

Lukashof Genussmanufaktur Gmb

A-8510 Stainz, Grafendorf 11

Tel.: 03463/3950, E-Mail: office@lukashof.com

www.lukashof.com

Öffnungszeiten: von Mai bis Oktober: Mo.–Sa.

10.00–19.00 Uhr und nach Vereinbarung.

Vieles ist möglich …

Regina Strunz webt in ihrer Weberei in Bad Gams

Schaf- und Baumwollteppiche nach individuellen Maßund

Musterwünschen. In der Werkstatt haben Kunden

die einmalige Gelegenheit, die Entstehung der Teppiche

zu erleben, während im Geschäft der ganz persönliche

Lieblingsteppich kreiert werden kann …

Weberei Regina Strunz

A-8524 Deutschlandsberg/Bad Gams, Furth 43

Tel.: +43 664/4227730, www.weberei-strunz.at

© Tom Lamm

Besucher sind nach telefonischer Anmeldung herzlich

willkommen!

Die Schilchervielfalt

Inmitten der eigenen Weingärten liegt in der Nähe des

Schlosses Wildbach das Weingut Koller. Hier finden Sie

den Schilcher in seinen vielen Spielarten; gleichgepresst

als Brillant, den Schilcher von trocken bis süß, Granat

als Rotwein, die Winzersekte Insieme und Sabrilla.

Verkostung mit steirischen Spezialitäten und Weinverkauf

sind das ganze Jahr über möglich und ein wahrer

Genuss. Familie Koller heißt Sie herzlich willkommen!

A-8524 Deutschlandsberg

Feldbaum 35

Tel.: 03462/2923

kontakt@koller-wein.at

www.koller-wein.at

Eine österreichische Bionierleistung

im Käsehandwerk!

Hier erwartet Sie ein feines, kleines Käseparadies. Die

auf dem biologisch bewirtschafteten Bauernhof hergestellten

Genussprodukte haben den sorgfältig produzierten

Rohmilchkäse als Basis. Neugierig? Besuchen Sie

uns oder fragen Sie nach Käse von Deutschmann – oder

buchen Sie gleich eine Führung!

Öffnungszeiten: Mo. bis Fr. 8.00 bis 12.00,

17.00 bis 18.00 Uhr, Sa. 8.00 bis 12.00 Uhr

FISCH GUT HORNEGG -

Traditionshaus Fisch & Wein

Schloss Hornegg ist ein Mustergut mit einer BIO-Fischzucht,

Weinbau und Ferienwohnungen. Die Fischzucht

existiert seit dem Barock. Führungen mit Verkostung

und Erlebnisstationen am Teich.

Fischgut Hornegg

A-8504 Preding, Schloss Hornegg 1

Tel.: 03185/2304, www.gut-hornegg.at

BIO-Hofkäserei Deutschmann GbR.

A-8523 Frauental, Oberberglastraße 10, Tel.: 03462/4057

E-Mail: info@biohofkaeserei-deutschmann.at

www.biohofkaeserei-deutschmann.at

49 Schilcherland • Wein, Kunsthandwerk & Kulinarik

Dreimaliger GenussKrone-Österreich-Sieger 2018/19,

2016/17 und 2014/2015, Ölkaiser, Goldene Birne,

Goldenes Stamperl, Nationensieger, Der beste Genussladen,

Alpen-Adria-Sieger, Produzent des Jahres

50 Schilcherland • Kulinarik

Der Erlebnis- und Genusshof Farmer-Rabensteiner vlg. Graf

bietet auf über 150 m 2 DAS Erlebnis im Kernölland/Schilcherland:

Betriebsbesichtigung, Führung, fachkundige Erklärung

und Produktpräsentation. In der hofeigenen bäuerlichen

Ölpresse wird steirisches Kürbiskernöl gepresst! Mehrmals

prämiert bei der steirischen Kürbiskernöl-Prämierung!

Im Kulinarikraum erleben Sie auch die Produktvielfalt rund

um den steirischen Ölkürbis. Von Knabberkernen in über

40 Geschmacksrichtungen über Pesto, Kürbismarmeladen bis

zur handgeschöpften Kürbis- und Schilcher-Schokolade.

Prämierter Essig und

prämiertes Öl

Im Genussraum und im Essigkeller findet man über 60 verschiedene

Essige, mit Gold, Silber und Bronze prämiert. Auch

unsere Balsamico-Essige warten darauf, verkostet zu werden.

Die Produkte von 20 bäuerlichen Betrieben findet man

im Schilcherkeller und das bäuerliche Handwerk bietet

eine große Auswahl an handgefertigten Produkten! In der

Keramikstub’n kann man bodenständige Bad Gamser

Keramik bewundern. Unter der wirklich großen Auswahl

finden Sie bestimmt ein passendes Geschenk als Erinnerung

an Bad Gams und an das Schilcherland!

Müde geworden? Machen Sie Urlaub am Genusshof – mit

4 Blumen ausgezeichnet. Es erwarten Sie unsere gemütlichen

Komfortzimmer oder unsere Ferienwohnungen mit genügend

Platz zum Wohnen und Wohlfühlen.

Farmer-Rabensteiner vlg. Graf

A-8524 Deutschlandsberg, Bad Gams, Furth 8

Tel./Fax: 03463/3107

E-Mail: farmer-rabensteiner@kuerbiskernoel.at

www.genusshof.com, www.kuerbiskernoel.at

Geöffnet: täglich von 8.00 bis 18.00, auch sonn- und feiertags

Bad Gamser

Keramik

Keramikkunst mit

100jähriger Tradition

Die Kunst, die hier entsteht, wird überall wo Menschen

wohnen geschätzt und verstanden. Die Gamser

Keramik zeichnet sich durch ihre gediegene,

handwerklich solide und

im besten Sinne des Wortes der

Tradition verbundene Form aus.

Seit über 100 Jahren wird in Bad

Gams Keramik erzeugt, welche

weit über die Grenzen von Bad

Gams hinaus bekannt ist.

Die künstlerische Höhe der Bad Gamser

Keramik zeigt sich nicht nur in ihrer Formgestaltung,

Bemalung und Ornamentierung, sondern auch

in der Veredelung des Materials und seiner Oberfläche.

Dies entsteht besonders mit Hilfe der Engobenmalerei.

„Die Keramikstub’n“

Ein wahrer Augenschmaus ist die Bad Gamser

Keramikstub’n! Für jeden, der eine Vorliebe für Tradition,

Brauchtum und vor allem für handgefertigte Keramik hat.

Gerne fertigen wir auch Keramik nach ihren individuellen

Wünschen für Sie persönlich an!

„Die gute Stub’n“

In der „guten Stub’n“ finden Sammler,

Freunde und Besucher keramische

Kostbarkeiten. Der weststeirische Töpferhof

lädt ein zum Innehalten und

Verweilen. Hier verspürt und erlebt

der Besucher noch unbekümmerte,

gastliche, ländliche Atmosphäre.

Bad Gamser Keramik

Farmer-Rabensteiner, A-8524 Deutschlandsberg

Bad Gams, Furth 6, Tel./Fax: 03463/3107

E-Mail: farmer-rabensteiner@kuerbiskernoel.at

www.genusshof.com, www.kuerbiskernoel.at

Geöffnet: täglich von 8.00–18.00, auch sonn- & feiertags

51 Weinblattl • Bad Gamser Keramik

Wie der Fuchs auf den Reis

gekommen ist ...

52 Weinblattl • SteirerREIS

„Wo finde ich eigentlich steirischen Buchweizen, Heidenmehl?“

Diese Frage stellte Franz Fuchs seiner Familie

und seinen Freunden. Leider wusste keiner, wer wirklich

steirischen Buchweizen anbaute. „Schade“, dachte

sich Franz, „eine ur-steirische Spezialität wird nicht mehr

bei uns in der Steiermark angebaut!“ Nach der Winterfrucht

baute Familie Fuchs gleich steirischen Buchweizen

an (natürlich unter Opas Anleitung). Und siehe da,

es funktionierte auf Anhieb. Seither produziert, verarbeitet

und verkauft Familie Fuchs diese schmackhafte,

eiweißreiche, traditionelle steirische Spezialität.

Wie alles begann ...

Im Sommer 2010 stellte sich Familie Fuchs die Frage,

wieso es eigentlich keinen steirischen Reis gibt. Danach

begannen die Recherchen, Exkursionen, stundenlange

Autofahrten und intensive abendliche Gespräche. Nach

fünfjähriger Testphase ist der Betrieb sehr stolz, die Innovation

– den SteirerREIS by Fuchs – auch Kunden

anbieten zu können. „Wir haben unsere Reisanbauflächen

mittels Vertragslandwirten so erweitert, dass wir unseren

Kunden den steirischen Reis ganzjährig anbieten können.“

Reis-Spezialitäten by Fuchs

Familie Fuchs bietet eine breite Angebotspalette an

Reis-Spezialitäten an, die folgende Produkte umfasst:

Steirischer Mittelkornreis (Risotto) „SteirerREIS by Fuchs“

– poliert und natur, Reismehl, Reisgrieß, Reisnudeln ohne

Ei (vegan), Reisnudeln mit Ei, Reis-Heidennudeln mit Ei,

Reis-Maisnudeln mit Ei, Suppennudeln mit Vollkornreismehl

(glutenfrei), Reis-Zwieback und Reisbier (Pils).

Wo ist der SteirerREIS erhältlich?

Im hauseigenen Hofladen: A-8493 Klöch, Pölten 5

Öffnungszeiten: Mi. und Fr: 09.00–17.00 Uhr

Alle Verkaufspartner finden Sie auf:

www.steirischerreis.at

Immer auf dem Laufenden unter steirerreisbyfuchs

SteirerREIS by Fuchs

Fuchs-VISID KG

Pölten 5, 8493 Klöch,

0664/2403281

info@steirischerreis.at,

www.steirischerreis.at

Ein feines Stück

Schilcherland für alle!

Wir sind Ihr Ansprechpartner für regionale Köstlichkeiten

aus dem Schilcherland. Gerne stellen wir individuell

auf Ihre Wünsche abgestimmte Geschenke zusammen.

Schenken Sie regionale und köstliche Vielfalt!

Schilcherland-Spezialitäten

A-8530 Deutschlandsberg, Schulgasse 28

Tel.: 03462/2264-4262, Fax: DW 4263


schilcherland@schilcherland.at

Öffnungszeiten: Mo–Fr 08.00–12.00 Uhr

Handwerk mit Handschlagqualität

Das Schwäbisch Hällische Hausschwein aus eigener

Zucht gibt die erstklassige Basis für den Burgegger

Winzerrohschinken (Steirischer Prosciutto), dieser

wurde 2011 zum besten Rohschinken Österreichs

gekürt.

Speckkreationen, Grillwürstl, Weißwürstl, Krainerwürstl,

Salami, Schinkenkreationen und den besten

Leberkäse der Stadt – hausgemachtes Gulasch, Ragout

und Suppen zum Mitnehmen. Erstklassiges Frischfleisch

von Angus, Schwäbisch Hällisch, Lamm, Kalb,

Reh, Hirsch und Freilandgeflügel aus der Region – das

STEAK-Angebot lässt keine Wünsche offen.

Das Genusserlebnis im Herzen

der Schilcherstadt

2018: Der Steirische Rohspeck vom Schwäbisch Hällischen

Hausschwein wurde mit der Genusskrone als

„Bester Rohspeck Österreichs“ ausgezeichnet – für

2020 wieder im Finale.

© Steiermark Tourismus, Foto: bigshot

Familie Kollar-Göbl

Fleischkultur & Gasthof*** seit 1796

A-8530 Deutschlandsberg, Hauptplatz 10

A-8045 Graz, Andritzer Reichstraße 40

Tel.: 03462/2642, www.kollar-goebl.at

53 Schilcherland • Wein & Kulinarik

54 Schilcherland • Deutschlandsberg

© Steiermark Tourismus, Foto: Martina Traisch

Wanderbare Vielfalt:

Schilcherland

Das Schilcherland im Südwesten der Steiermark liegt

eingebettet zwischen der Koralpe und dem Kamm der

Radlalm, der Staatsgrenze zu Slowenien, und umfasst

den gesamten Bezirk Deutschlandsberg. Es ist von

einer einzigartigen landschaftlichen Vielfältigkeit geprägt

und bietet unzählige Möglichkeiten zu genussvoller

Bewegung in intakter, unverfälschter Natur.

Hauptort dieser Region und kultureller Mittelpunkt

ist Deutschlandsberg. Hoch trohnt die Burg über der

Schilcherstadt. Ein Museum und eine Folterkammer

erzählen die Geschichte der Gegend.

55 Schilcherland • Deutschlandsberg

56 Schilcherland • Kunst & Handwerk

57 Schilcherland • Kunst & Handwerk

© Lupi Spuma

Ein herzliches Grüß Gott im Bio-Hotel –

Alpengasthof Koralpenblick


Bio-Genuss auf der Alm –

im Sommer sowie im Winter …

Bereits seit drei Generationen wird unser Alpengasthof Koralpenblick

als Familienbetrieb geführt. Eingebettet zwischen

sanften Hügeln und saftigen Almwiesen, auf 1.000 m

Seehöhe, abseits von Verkehr und Lärm, finden Sie im

kleinen Örtchen Trahütten in der Weststeiermark Ihr Urlaubsparadies.

Wir arbeiten autark und biologisch – einfach

im Einklang mit der Natur. Der eigene Bio-Bauernhof

liefert einen großen Teil der natürlichen Grundlagen

für Küche und Keller. Selbstgebackenes Brot, Styria

Beef aus artgerechter Tierhaltung, wo wir sämtliche

Teile – auch Innereien – zu kulinarischen Köstlichkeiten

verarbeiten, Forellen vom eigenen Teich, Gemüse

vom eigenen Garten, selbstgepresster Apfelsaft,

Apfelessig sowie destillierte Edelbrände und nach Spezialrezepten

angesetzte Hausschnäpse sind für uns

eine Selbstverständlichkeit. Weil die Natur so wertvoll ist,

wird hier mit viel Feingefühl zu 100 Prozent biologisch

gekocht. Der Alltags-Stress ist bei uns schnell vergessen.

Wandern im Sommer und Schifahren im Winter. 20 Gästezimmer,

vier Stub’n und drei Terrassen, Sauna, Kinderspielplatz

& Spielraum und ein Vollholz-Gastzimmer

stehen unseren Gästen zur Verfügung. Wir erwarten Sie …

Getreide fürs Brotbacken

Apfelsaft aus eigener Presse

© Lupi Spuma

Styria Beef – Rindfleisch aus eigener Produktion

© Herbert Lehmann

© Lupi Spuma

Forellen aus eigenem Teich

Wasser aus eigener Quelle

Gemüse vom Hausgarten

Wasserkraftwerk zur Stromerzeugung

Autark & biologisch

BIO-Hotel – Alpengasthof

Koralpenblick

Familie Smolana, A-8530 Deutschlandsberg

Trahütten, Rostock 15

Tel.: 03461/210, Fax: 03461/210-4

E-Mail: office@koralpenblick.at

www.koralpenblick.at

40 Gästebetten

Unsere Bio-Gerichte und Bio-Getränke werden durch die Austria Bio Garantie zertifiziert

Hackschnitzel-Heizwerk


60 Sulmtal Koralm • Schwanberg

Schwanberg -

von Kraftplätzen und

anderen Besonderheiten.

Idylisch eingebettet in Wälder und Weingärten, gemütlich

und etwas verträumt, traumhaft, um Ruhe und

Erholung zu genießen – das ist, auf den ersten Blick

betrachtet, Schwanberg am Fuße der Koralm. Schaut

man aber etwas genauer hin, so überrascht der Markt

seine Besucher mit allerlei Außergewöhnlichem.

Sulmtal-Koralm im

Schilcherland …

… die Region für Körper,

Geist und Genuss!

Das Schilcherland steht nicht nur für den namensgebenden,

typisch roséfarbenen Schilcher-Wein, der

entlang der Schilcherweinstraße angebaut wird. Denn

neben Weingenuss und anderen regionalen Köstlichkeiten

bekommt man hier als Aktivitätssuchende/r

ein wahres Wanderparadies zu Füßen gelegt.

Die Koralm bietet ein vielfältiges Netz an Wanderrouten,

bis hinauf auf 2.140 m. Man genießt hier

noch die herrlich unberührte Natur und Almenlandschaft.

Auf der Koralm entspringt auch das Naturjuwel

der „Schwarzen Sulm“. Im erklärten europäischen

Natura2000-Gebiet bahnt sich der Fluss seinen

Weg ins gleichnamige Sulmtal und durchfließt die malerischen

Orte Bad Schwanberg, St. Peter im Sulmtal

und St. Martin im Sulmtal. Auf Wander- und Radlfreunde

warten auch hier zahlreiche Touren, die es zu

erkunden gilt.

Wer noch mehr für sein Wohlbefinden tun möchte,

kann sich auch im Heilmoorbad Bad Schwanberg

eine wohltuende Anwendung gönnen. Ein Verwöhnprogramm

auf kulinarischer Ebene erlebt man in den

zahlreichen Gastronomiebetrieben der Region.

Tourismusverband

Schilcherland

Sulmtal-Koralm

& Weinebene

Hauptplatz 1, 8541 Bad Schwanberg

Tel. und Fax: +43 3467/8484

sulmtal-koralm@schilcherland.at


Wolfgangikirche

Hollenegg

Die gotische Berggkirche ist über

einem schmalen, kurvenreichen und

stark ansteigenden Fahrweg von

Hollenegg aus, über eine Abzweigung

von der ebenfalls steilen, aber besser

ausgebauten Straße nach Trahütten von

Deutschlandsberg (Weinebenstraße)

erreichbar. Von dort hat man eine

wunderbare Fernsicht in alle

Himmelsrichtungen.

61 Sulmtal Koralm • Schwanberg

Juhuuu!

© netwerker.at

© Superradler Mountainbike Basecampas

Die Schwoag-Wirtbartl-Tour

Die schönste Mountainbike-Tour des Schilcherlandes

Diese Tour mit Start in Eibiswald im Süden des

Schilcherlandes ist ein anspruchsvoller Mountainbike-Rundkurs

mit unglaublichen Panoramen und

genussvollen Einkehrmöglichkeiten.

62 Schilcherland • Schwoag-Wirtbartl-Tour

Tourbeschreibung:

Die Schwoag-Wirtbartl-Tour ist eine der vielseitigsten

und schönsten Mountainbike-Strecken, die das Schilcherland

Eibiswald-Wies zu bieten hat. Nach dem Start

vom Kirchplatz Eibiswald geht es auf asphaltierter Straße

bis in den schönen Ortsteil St. Oswald. Nach ein paar

100 Metern auf der Bundesstraße biegt man Richtung

Schwoag-Wirtbartl ein. Dort führt ein wunderschöner

Weg mit großartigen Aussichtspunkten hinauf zur Wirtbartlhütte

– ein Ziel, wo jeder Biker herzlich empfangen

und mit einmaliger Hausmannskost belohnt wird.

Gut gestärkt geht es den Trail hinunter in die Wiel und

weiter in den Ort St. Oswald. Entlang des Koralpenlaufweges

sollte man unbedingt bei der Aussichtswarte Buchenberg

einen kurzen Fotostopp einlegen und das unglaubliche

Panorama bis nach Graz und das Leibnitzer

Feld genießen. Danach führt die Tour über den Buchenberg

und Aichberg zurück ins Tal. Wieder Richtung

Eibiswald gibt es auch kurz vor dem Ziel hervorragende

Möglichkeiten, um einzukehren und den sportlichen

Tag bei einem Glaserl Wein Revue passieren zu lassen.

Tipp: An der Strecke befindet sich der atemberaubende

Wasserfall in Hadernigg als rauschendes Naturerlebnis.

Tourdaten:

Start/Ziel: Eibiswald (Rundkurs)

Schwierigkeit: mittel

Strecke: 57,19 km

Dauer: vier Stunden

Bergauf: 1.149 m / Bergab: 1.149 m

Höhe: 358 m – 1.326 m

© Markus Gutschi

© Superradler Mountainbike Basecampas

Der Wanderweg

Lernen Sie das Wanderdorf Soboth bei einem interessanten

Spaziergang mit „eigenen Augen“ kennen!

Sagenhafter Dorfweg

Der Dorfweg lädt zum Flanieren ein und gibt Einblick

in das Leitbild des Dorfes, die eigene Perspektive zu

verändern. Als Hilfestellung gibt es entlang des Weges

eine Anzahl von spannenden Sagen dieser Gegend, die

anregen sollen, die Eindrücke durch die eigene Fantasie

zum Leben zu erwecken. Der Weg kann auch als kurzer

Wanderweg genützt werden.

Die Jakobiwand

Die Jakobiwand am Wegrand fordert die Gäste auf,

ihre alten Wanderschuhe sprichwörtlich an den Nagel

zu hängen. Spricht man gleichzeitig einen Wunsch an

den Schutzheiligen des Dorfes aus, so wird der Heilige

Jakobus ihn erfüllen, hört man im Dorf sagen.

Infos & Kontakt:

Tourismusverband Schilcherland Eibiswald – Wies


durch das Dorf Soboth

Die spannenden Stationen

des Dorfwegs Soboth

1

2

3

4

5

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7

8

9

Der Riese vom Kreuzbach

Wie Soboth seine Bestimmung

als Wanderdorf erhielt

Das Frauenloch auf der Soboth

Wie der Teufel Sobother Jäger erschreckte

Der Wassermann vom Waukmann-Teich

Der kluge Besen

Wie dem Pfarrer von Soboth

Maria erschien

Wie sich ein Lumperlan zu Tode fürchtete

Die verzauberte Braut am Hühnerkogel

5 4

9

8

7

6

1

3

2

63 Schilcherland • Dorfweg Soboth

in der Region

Eibiswald-Wies-Pölfing-Brunn

Von 14. bis 17. Mai 2020 findet in der Tourismusregion

Eibiswald-Wies-Pölfing-Brunn wieder der Schilcher-Frühling statt.

Über 20 Betriebe laden zum stimmungsvollen Saisonauftakt mit einem

tollen und abwechslungsreichen Programm. Für die Besucher gibt es so

einiges zu erleben – die Weinbauern und Direktvermarkter lassen sich

bei Weingarten- und Kellerführungen, Verkostungen und Picknicks

hinter die Kulissen blicken, Gastwirte tischen kulinarische Köstlichkeiten

aus der Region auf.

Mit dem Frühlingspass durch die Region

Mit dem Frühlingspass (erhältlich bei allen teilnehmenden Betrieben,

Gemeinden und im Tourismusbüro in Eibiswald), welcher die Verkostungen

und ein kostenloses Taxi-Shuttle-Service von Betrieb zu

Betrieb inkludiert, kann man sich 2 Tage lang durch die Region kosten

und zahlreiche Betriebe besuchen. Mit einem Gewinnpass können die

Besucher mit gesammelten Stempeln an einer Verlosung mit attraktiven

Preisen teilnehmen. Zusätzlich beinhaltet der Frühlingspass auch einen

Einkaufsgutschein im Wert von € 10,–, der im Rahmen der Veranstaltung

bei allen teilnehmenden Betrieben eingelöst

werden kann.

64 Schilcherland • Schilcher-Frühling

Nähere Infos unter

www.schilcherfruehling.at

Tourismusverband Schilcherland Eibiswald-Wies

A-8552 Eibiswald 82, Tel. & Fax: 03466 / 43 256

eibiswald-wies@schilcherland.at, www.schilcherland.at

Von der Feierlaune bis zur Festtagsstimmung

© Steiermark Tourismus, Gary Wolf

Das Kulturland Steiermark ist vielfältig und verbindet

Tradition und Innovation, das spiegelt sich im Facettenreichtum

der Veranstaltungen und Festivals wider.

Von volkskulturellen Highlights bis zu postmodernen

Kunst- oder Designfestivals – gefeiert wird in Stadt und

Land von Herzen gern.

© Steiermark Tourismus, Tom Lamm

© Steiermark Tourismus, Gery Wolf

© Steiermark Tourismus, Harry Schiffer

65 Weinblattl • Feste in der Steiermark

© Steiermark Tourismus, www.christianjungwirth.com

Herzlich Willkommen

im Schilcherland

Das Weingut Wiedersilli der Familie Müller liegt eingebettet

in den sanften Hügeln am südlichen Ende der

Schilcher-Weinstraße. Das Weingut wird als Familienbetrieb

geführt. Nicht nur im Weingarten, sondern auch

im Keller, von der Presse bis zur Vinifikation, ist die

Sorgfalt eine Selbstverständlichkeit.

Auf einer Weingartenfläche von 10 ha reifen die Sorten

Weißburgunder, Morillon, Sauvignon blanc, Muskateller

und natürlich der Schilcher, die typischste Sorte der

Weststeiermark, zu höchster Qualität heran. Der gute

Boden und das sonnenreiche Klima bringen intensive,

kraftvolle Weine hervor.

Weingut Wiedersilli

A-8551 Wies, Gaißeregg 38, Tel.: +43 (0) 3465/4264

office@wiedersilli.at, www.wiedersilli.at

Das Heimathaus

Sankt Pongratzen 13, ein Rückzugsort. Hier können

genervte Stadtflitzer Ruhe finden, Strawanzer und Strawanzerin

auftanken, Familien sich gemeinsam auf die

Suche nach dem Ursprung machen. Für sie und alle anderen

auch ist das Heimathaus am Fuße der Weinstraße

ein ideales Refugium. Und das zu allen Jahreszeiten!

Danie Hammer-Bergmann, Sankt Pongratzen 13

A-8455 Oberhaag, Tel.: 0676/7515557

office@dasheimathaus.at, www.dasheimathaus.at

66 Schilcherland • Wein & Urlaub

© Steiermark Tourismus, Leo Himsl

ENTDECKEN und GENIEßEN

Jung, qualitätsbewusst und mit Leidenschaft zu Wein

und Region – so präsentiert sich unser Familienbetrieb

im Herzen des Schilcherlandes. Innovativ und trotzdem

traditionell ist auch der Ausbau der verschiedensten

Weine.

Vor allem Sauvignon blanc, Gelber Muskateller, Sämling

88 und natürlich der Schilcher gehören zu unseren

wichtigsten Weinen auf dem Weingut. Entdecken

und genießen Sie die Vielfalt der weststeirischen Natur.

Weingut

Pauritsch

A-8551 Wies, Kogl 29

Tel.: 0664/351 85 82

www.pauritsch.com

„Am Schilcherberg 1“

7 x „Steirischer Landessieger“ * 18 x „SALONWinzer“

Schilcher Traditionell, Weiß, Schnürlwein, Jahrgangssekt, Rotwein, aber auch wie Portwein

gekelterte Schilcher, Schilcher-Schokolade, Balsamessig … für Hannes & Luise eine unendliche

Leidenschaft. Nur sehr selten verlassen Weinfreunde die Schilcherei® ohne vom Schilchervirus

infiziert worden zu sein. Das stilvolle Ambiente – ein idealer Ort für Verkostungen,

private Feiern oder Firmenevents.

Hannes & Luise Jöbstl

Masters of Schilcher

A-8551 Wernersdorf/Wies, Am Schilcherberg 1

Tel.: +43 (0)664/5340777, www.joebstl.eu

PEISERHOF

Wir sind stolz & dankbar zugleich, solch gute Weine gekeltert zu haben.

Bester Reserve-Wein der Welt bei der AWC 2019

Gebietsweingut des Jahres 2019

Zweifacher Salon-Winzer 2019

Kiwanis-Sieger 2019 – Die Wiederholung von 2018

Wir freuen uns auf Ihren Besuch, ob als Weinlieber oder als Urlaubsgast.

Eine dokumentierte Weinverkostung am Peiserhof wird durch die

einzigartige Kombination von Wein und Wissen zu einen Erlebnis, das

lange in Erinnerung bleibt. (Wir bitten um Voranmeldung.)

PEISERHOF Weingut | Winzerzimmer | Ferienwohnungen, Fam. Strohmeier, Haiden 50, A-8552 Eibiswald, www.peiserhof.at, Tel: 03466/42414

© Steiermark Tourismus, Reinhard Lamm

67 Schilcherland • Wein

Distillery Krauss –

die goldene Destillerie

68 Schilcherland • Fein-Destillate

„Was klingt, wie die Geschichte eines Technology-Startups

aus dem Silicon Valley, hat sich tatsächlich bei uns in der

schönen Steiermark ereignet. Und das Produkt ist dabei

nicht etwa eine neue App oder ein hochtechnologisches

Produkt, sondern das Ergebnis eines traditionellen und bewährten

österreichischen Handwerks.“

Carmen und Werner Krauss starteten 2007 als Quereinsteiger

mit dem Brennen von Edelbränden in der Garage

des Elternhauses. Der Grund dafür war die Liebe zum

Obst und der Wunsch, tolle hochqualitative Produkte

zu kreieren. Und das ist ihnen gelungen: von Anfang

an erzielten sie sensationelle Ergebnisse bei Landesverkostungen

und wussten somit, dass sie das, was ihnen

so großen Spaß bereitet, auch richtig gut beherrschen.

Mittlerweile wurden die Produkte der Destillerie mit

insgesamt mehr als 100 Gold- oder Doppelgoldmedaillen

national und international ausgezeichnet.

Ab 2014 wurde das Sortiment vergrößert und modernisiert.

Neben Edelbränden findet man nun auch 7 verschiedene

Gins, aber auch Rum, Whisky, Liköre und

Wermut im Sortiment der Distillery Krauss. Teil dieses

Sortiments ist z. B. auch die moderne und auffallende

„Danger Line“. Auf dem Etikett der Gins in dieser Linie

ist ein großes, schwarzes G auf orangem Hintergrund zu

sehen – das bekannte Gefahrensymbol ist eine Andeutung

an die Kennenlern-Geschichte der beiden Gründer

Carmen und Werner, die sich beim Chemie-Studium

kennenlernten und beide einen Doktor-Abschluss

in technischer Chemie haben.

Im Dezember 2018 – das Team umfasste zu dieser Zeit

bereits die beiden Gründer und 5 zusätzliche Mitarbeiterinnen

– zog das Unternehmen aus der bewährten Garage

aus und in eine brandneue Destillerie in St. Martin

im Sulmtal ein. „Unser Anspruch ist es, die bekannte

Qualität auch bei größeren Mengen noch aufrecht zu

erhalten, bzw. sogar noch zu erhöhen“, sagt der Brennmeister

DI Dr. Werner Krauss. Mit diesen größeren

Mengen soll dann auch der Markt über Österreichs

Grenzen hinweg erschlossen werden.

Bei der Destillerie vor Ort in St. Martin im Sulmtal

gibt es von Montag bis Samstag einen Ab-Hof-Verkauf,

wo man alle Produkte verkosten kann. Ab 5 Personen

kann man außerdem eine geführte Verkostung buchen,

bei der mit Unterstützung eines – in der Brennerei gefilmten

– Videos die verschiedenen Herstellprozesse der

einzelnen Produkte erklärt werden. Hier sind also alle

an der richtigen Stelle, die sich für Hochprozentiges

interessieren, sich auf diesem Gebiet weiterbilden oder

sich auch erst mal langsam an das Thema herantasten

möchten.

Öffnungszeiten:

Das ganze Jahr über Montag bis Freitag von

8.00–18.00 Uhr und Samstag von 9.00–17.00 Uhr

Distillery Krauss

A-8543 St. Martin im Sulmtal, Aigen 52

www.distillery-krauss.com

Tel.: 03465/20800

69 Schilcherland • Fein-Destillate

Von der Wacholderbeere

zur Spirituose

Gin (von franz. genévrier: Wacholder) ist eine meist

farblose Spirituose mit Wacholder (Wacholderschnaps)

und Hauptbestandteil vieler Cocktails.

Gin ist „in“

Gin ist derzeit eine der beliebtesten Spirituosen. Ob pur

oder mit Tonic getrunken, seine Beliebtheit scheint seit

Jahren ungebrochen. Er wird aus beliebigen Ausgangsstoffen

gebrannt, meist Getreide oder Melasse.

Woraus besteht Gin?

Laut Definition in der EU–Spirituosenverordnung besteht

Gin aus einem Neutralalkohol landwirtschaftlichen

Ursprungs (beispielsweise Korn oder Vodka), der

mit Wacholder und anderen Gewürzen versetzt wird.

Gin hat also mindestens zwei Zutaten: den Alkohol und

die Beeren der Wacholder. Gin erhält seinen Geschmack

aus der Aromatisierung mit Gewürzen, im Vordergrund

muss allerdings der Wacholdergeschmack stehen. Die

Aromatisierung kann sowohl während der Destillation

als auch nachträglich geschehen.

Die 5 Aroma-Gruppen

Die Aromen des Gins lassen sich aromatisch

in 5 Gruppen einteilen:

• wacholderbetonte Gins: Wacholder steht im

Vordergrund. Häufig kombiniert mit

Koriander und Zitrusnoten.

• Gins mit Zitrusnoten: hier spielen die Noten

von Zitrone, Limette, Bergamotte oder Zitrose

eine besondere Rolle. Oft werden von den

frischen Zitrusfrüchten die Schalen verwendet.

• würzige Gins: hier gibt es zwei Tendenzen:

Gartenkräuter oder mediterrane Kräuter wie

Thymian und Rosmarin

• florale Gins: es können zahlreiche Blüten als

Zutaten verwendet werden. Beliebt sind

u. a. Holunder und Lavendel

• crispe Gins: hier spielen Kardamom,

Pfeffernoten, Koriander und Paradieskörner

oft eine besondere Rolle.

Wie kommt das Aroma in den Gin?

Es gibt je nach Aromaträger zwei übliche Destillationsverfahren,

die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet

werden: Entweder werden die Alkoholdämpfe

direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die

Aromen mit oder die sogenannten Botanicals werden

in den Rohalkohol eingelegt und mit diesem destilliert.

70 Weinblattl • Gin

Neutraler Alkohol

Endprodukt

Botanicals

Lagerung

Mazeration

Destillation

71 Weinblattl • Gin

72 Graz • Information

Graz - Österreichs

Hauptstadt für Genießer.

Graz ist die einzige GenussHauptstadt Österreichs!

Eine Auszeichnung dafür, dass die Grazer Gastronomen

großartige Gastgeber sind, ganz besonders auf regionale

Produkte setzen und nicht zuletzt dafür, dass Graz die

höchste Dichte an Markttagen hat. Besondere Highlights

sind die Lange Tafel der GenussHauptstadt, und

die kulinarischen Rundgänge.

Graz 2020 – die Highlights:

Kulinarische Rundgänge:

März – November 2020

Samstag 10.30 Uhr, Sonntag 12.30 Uhr

Kulinarischer Bier-Rundgang:

April – November 2020

Jeden Freitag um 17.00 Uhr

Lange Tafel der

GenussHauptstadt:

22. August 2020

Kinderkochkurse:

Februar – September 2020

Kernölverkostungen:

April – November 2020

Die kulinarischen Gastgeber der GenussHauptstadt

Graz & sämtliche Termine finden Sie unter

www.genusshauptstadt.at

Floating Light

Top-Veranstaltungen 2020:

Diagonale:

DAS Festival des österreichischen Films

24. – 29. März 2020, www.diagonale.at

Klanglicht:

Eine Inszenierung aus Licht, Farbe, Musik, Sound und

Text. 30. April – 2. Mai 2020, www.klanglicht.at

Graz erzählt:

Austrian International Storytelling Festival

27. Mai – 1. Juni 2020, www.storytellingfestival.at

styriarte:

Das steirische Klassikfestival

19. Juni – 19. Juli 2020, www.styriarte.com

Grazer Schlossbergball:

Die wohl schönste Freilichtbühne Österreichs bietet die

perfekte Kulisse für einen Sommerball. 27. Juni 2020

www.schlossbergball.at

La Strada:

Internationales Festival für Straßen- und Figurentheater

24. Juli – 1. August 2020, www.lastrada.at

Aufsteirern:

Das Steiermark-Festival in Graz

18. – 20. September 2020, www.aufsteirern.at

Informationen & Buchungen

Graz Tourismus Information, A-8010 Graz

Herrengasse 16, Tel.: 0316/8075-0, Fax: 0316/8075-15

E-Mail: info@graztourismus.at, www.graztourismus.at

Graz • Information

73

Nirgendwo kann man sich so genussvoll „verlaufen“, ohne

sich dabei zu verirren: Spazieren Sie einfach los und lassen

Sie sich überraschen. Hinter jeder Ecke wartet eine

neue Entdeckung. Versteckte Gässchen, romantische

Innenhöfe, kunstvolle Fassaden und prächtige Bauten.

Graz wurde nicht grundlos von der UNESCO ins Weltkulturerbe

aufgenommen.


Renaissance, Gotik und Barock wohnen nebeneinander

und zwischen den alten Häusern hat es sich das Kunsthaus

Graz „Friendly Alien“ gemütlich gemacht. Was somit unter

Beweis stellt, wie harmonisch sich zeitgenössische Architektur

in historisches Ambiente einfügen kann. Diese Vielfalt

und der Hang zum Visionären waren wohl ausschlaggebend

dafür, dass Graz nun auch zur „City of Design“ gekürt wurde.

Informationen & Buchungen

Graz Tourismus Information, A-8010 Graz

Herrengasse 16, Tel.: 0316/8075-0, Fax: 0316/8075-15

E-Mail: info@graztourismus.at, www.graztourismus.at

Die Highlights:

Landhaushof

Besonders der Innenhof mit seinen Arkaden gilt als Meisterwerk

der italienischen Renaissance. Im Sommer finden

hier außergewöhnliche Veranstaltungen statt und im

Winter kann man die lebensgroße Eiskrippe bewundern.

Schlossberg/Uhrturm

Der 473 m hohe grüne Berg mit dem Uhrturm ist das historische

Wahrzeichen von Graz. Der im 13. Jhdt. erbaute

Uhrturm schlägt seit 1712 für die Grazer. Auch die vertauschten

Zeiger ändern nichts daran, dass auf seinen über

5 m großen Ziffernblättern stets die exakte Zeit abzulesen ist.

Kunsthaus Graz

Das Kunsthaus ist eine eindrucksvolle Synthese einer innovativen

Formensprache mit dem historischen Ambiente

der Murvorstadt. Symbol auch für das produktive Spannungsverhältnis

zwischen Tradition und Moderne in Graz.

Landeszeughaus

Ein Blick in das Landeszeughaus lohnt sich auf jeden Fall:

Hier findet man die größte historische Waffensammlung

der Welt mit über 30.000 Einzelstücken. Haben Sie gewusst,

dass einst auch Pferde Rüstungen getragen haben?


Schlüsselmuseum Graz

Das Tor in die Welt der Schlüssel, Schlösser

und des Eisenkunstgusses

76 Weinblattl • Schlüsselmuseum Graz

Das Schlüsselmuseum „Schell Collection“ ist weltweit

das größte Museum, das sich auf das Sammeln und

Ausstellen von Schlössern, Schlüsseln, Versperrbarem

und Eisen spezialisiert hat. Hier gibt es alles, was man

zusperren kann. Insgesamt hat das Schlüsselmuseum

13.000 Stücke auf drei Stockwerken ausgestellt.

Schlüssel & Schlösser vom

Anbeginn der Zeit

Im Schlüsselmuseum in Graz entdecken Sie Schlösser

und Schlüssel vom Anbeginn der Zeit bis zur Industrialisierung

und dies leicht bekömmlich, mit verständlichen

Texten und spannenden Geschichten. Sie können

auch selbst tätig werden und sich darin üben, ein römisches

Schloss zu sperren!

Schlüssel, die nicht nur sperren ...

Die engagierten Mitarbeiter des Schlüsselmuseums erklären

Ihnen alles, was Ihnen bisher aus der spannenden

Welt der Sperrmechanismen entgangen ist. Es erwartet

Sie filigrane Handwerkskunst auf höchstem Niveau,

Miniatur-Schlösser und Meisterstücke, Kästchen aus

den unterschiedlichsten Materialien, Truhen und Kabinette

mit faszinierenden Darstellungen. Auch Schlüssel,

die nicht einfach nur sperren, sondern auch schießen

und, richtig eingesetzt, sogar einen Partner anlocken

können, werden Sie in Erstaunen versetzen. Von Afrika

über Europa bis Asien reicht die Bandbreite der ausgestellten

Exponate, wobei jedes für sich ein Unikat ist.

Die wunderbare Welt

des Guss- & Schmiedeeisens

Gerne entführt Sie das Museum auch in die kunstvolle

und abwechslungsreiche Welt des geschmiedeten und

gegossenen Eisens. Neben Zunft- und Innungszeichen

sehen Sie Büsten wesentlicher Persönlichkeiten der Geschichte,

aber auch filigranen Schmuck und vieles mehr.

Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Museum

begrüßen zu dürfen!

Schell Colletion –

Schlüsselmuseum

A-8020 Graz

Wiener Straße 10

Tel.: +43 (0) 316/71565638

museum@schell-collection.com

www.schell-collection.com

Wohlfühlen im Freien

Mühelos mehr Wohnraum: Pergolen, Terrassen-

Beschattungen und Pergola-Terrassen-Systeme bieten

zuverlässigen Schutz vor Wind und Wetter.

Für viele Menschen ist das Ausspannen im Freien ein

unverzichtbarer Fixpunkt im Alltag. Hier setzt der Meisterbetrieb

LIPOWEC starke Akzente. Das harmonische

Bild der zeitgemäßen Pergolen und trendigen Beschattungslösungen

trifft exakt den Nerv der Zeit. Sie vereinen

das souveräne Understatement der Steiermark mit

der mediterranen Leichtigkeit des Seins. Hochwertige Ganzglas-Elemente

und Design-LED-Beleuchtungen garantieren

maximalen Komfort. Umweltfreundliche Infrarot-Heizsysteme

schaffen Wohlfühl-Wärme auf Knopfdruck.

A-8020 Graz, Eggenberger Gürtel 49, Tel.: 0316/68 26 59

E-Mail: info@lipowec.at, www.lipowec.at

Schloss Eggenberg, Graz

© Graz Tourismus, Harry Schiffer

77 Graz • Kultur & Sonnenschutz

78 Oststeiermark • Rund um Pöllau

In der Oststeiermark

Seit Jahrhunderten beherrscht die Hirschbirne das Bild

des Pöllauer Tales, wo sie die Grundlage der Mostbirnenkultur

bildet. Ein Hirschbirnenbaum kann bis ins

hohe Alter von 200 Jahren Früchte tragen. Seit jeher

wird die Hirschbirne zu Most, Edelbränden und den

vitaminreichen Kletzen (gedörrte Birnen) verarbeitet.

Die Hügel prägen hier wesentlich das Landschaftsbild,

und man fährt eigentlich ständig Hügel bergauf oder

bergab, es sei denn, die Straße führt gerade durch einen

jener Gräben, die Bäche und Flüsse in die Landschaft

geschürft haben.

© Tourismusverband Naturpark Pöllauertal, Schwetz

79 Oststeiermark • Rund um Pöllau

Bilder © Tourismusverband Naturpark Pöllauer Tal, Helmut Schweighofer, Rene Strasser, Kzenon

Urlauben im Naturpark

80 Oststeiermark • Naturpark Pöllauer Tal

Pöllauer Tal!

Die vielfältige Natur- und Kulturlandschaft des Naturparks

Pöllauer Tal hat zu jeder Jahreszeit ihren ganz besonderen

Reiz und für jeden Geschmack das Passende

zu bieten.

Kulturelle Rundreise

Im Herzen des historischen Marktes Pöllau können

Kulturliebhaber den „Steirischen Petersdom“ mit seinen

prachtvollen barocken Fresken und das Schloss Pöllau bewundern.

Dort gibt es eine Vielzahl an Veranstaltungen

und Ausstellungen im Jahreslauf. Ein weiterer sakraler

Kunstschatz ist die Wallfahrtskirche Pöllauberg, wo die

Besichtigung dieses imposanten hochgotischen Bauwerks

mit barocker Innenausstattung und auch eine

herrliche Aussicht auf die unvergleichliche Landschaft

des Naturparks warten.

Landschaftliche Schönheiten

Durch die herrliche Natur wandern und dabei die malerische

Landschaft genießen – so kann man im Naturpark

Pöllauer Tal auf einem unserer vielen Wander- und

Themenwege dem stressigen Alltag entfliehen, die Seele

baumeln lassen, sich entspannen und wieder Kraft

tanken. Eine breite Palette an Erlebnissen bietet unser

Naturpark-Erlebnis- und Gruppenprogramm.

Kulinarische Verführungen

Die Vielfalt unserer Natur spiegelt sich auch in der

Speisekarte mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der

heimischen Naturpark-Küche wider. Von einer herzhaften

Buschenschankjause über ein Schmankerlmenü im

gutbürgerlichen Gasthaus und dem Mehrgängemenü

im Feinschmecker-Restaurant bis zur süßen Versuchung

in der Konditorei – im Naturpark Pöllauer Tal tun sich

einzigartige Genussmomente auf.

Verpassen Sie keine unserer Veranstaltungen!

Den Veranstaltungskalender finden Sie online unter:

www.naturpark-poellauertal.at

Ein Geheimtipp für Genießer:

Pöllauer Genussfrühling am 25.04.2020

Wanderfreunde und Naturliebhaber aufgepasst:

ORF Radio Steiermark Wandertag am 26.10.2020

Tourismusverband

Naturpark Pöllauer Tal

A-8225 Pöllau bei Hartberg, Schloss 1

Tel.: +43(0)3335/4210, info@naturpark-poellauertal.at

www.naturpark-poellauertal.at

Genuss aus dem

Naturpark Pöllauertal

Seit 1946 verschreiben wir uns als Familienbetrieb mit

ganzer Leidenschaft dem Genuss. Mit Stolz und Respekt.

Gegenüber dem Leben. Den Bauern. Der Natur.

Der Tradition. Wir verstehen unser Handwerk als Dienst

am Geschmack, und diese Haltung leben wir Tag für Tag

– mit unserem Tun und durch die Vielfalt unserer Produkte.

Dabei ist es doch schließlich ganz einfach: Wenn

einem alles wurscht ist, kommt keine gute Wurst heraus.

Buchberger Fleischhacker seit 1946

A-8225 Pöllau, Mittelgasse 39, Tel.: +43 (0)3335/2317

office@buchberger.co.at, www.buchberger.co.at

Geschäfte: Pöllau, Hartberg, Grafendorf, Graz, Weiz,

Wenigzell, Leoben, Kapfenberg, Friedberg, Fürstenfeld

Die WeinoThek

ist gelebte

Weinkompetenz!

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl steirischer und internationaler

Spitzenweine mit persönlicher Beratung,

ausgewählte Geschenke und Raritäten für viele Anlässe

und einen Online-Wein-Shop mit europaweitem Versand.

Gerne besorgen wir auch Ihre Lieblingsweine aus

dem In- und Ausland. Private Weinverkostungen und

geführte Weinseminare runden das Angebot ab. Sie sind

herzlich eingeladen, uns in der WeinoThek in Feistritz bei

Knittelfeld oder im Internet unter www.weinothek.at zu

besuchen!

MK WeinoThek OG

Hannes Mossauer & Matthias König, Weinakademiker

& Fine and Rare Wine Specialist

A-8715 St. Marein-Feistritz, Dorfstraße 28

0664/4636148, E-Mail: info@weinothek.at

www.weinothek.at, Bezugsquelle: Weingasthof König

81 Oststeiermark • Wein- & Genusstipps

3

2

1

Die österreichische Sekt-Qualitätspyramide wurde

geschaffen, um die verschiedenen Kategorien von

Sekt geschützten Ursprungs für die Konsumenten

übersichtlich darzustellen. In den rechtlichen Bestimmungen

ihrer Spitzenkategorie misst sich diese an den

höchsten Standards der führenden Schaumweine der

Welt – wie Champagner oder Franciacorta – und geht

in manchen Punkten sogar darüber hinaus.

Sofern Sekthersteller die Bezeichnungen „Österreichischer

Sekt geschützten Ursprungs“ in den Kategorien

„Klassik“, „Reserve“ oder „Große Reserve“ auf den

Etiketten anführen, ist die Einhaltung der jeweiligen

Qualitätsparameter rechtlich verpflichtend. Ein Bundesamt

für Weinbau und die Bundeskellereiinspektion

prüfen deren Einhaltung.

1

Österreichischer Sekt „Klassik“

• Ernte der zugrundeliegenden

Trauben in einem Bundesland

• alle Methoden zur Sekterzeugung sind erlaubt

• mind. 9 Monate auf der Hefe

82 Weinblattl • Sekt-Qualitätspyramide

2

Österreichischer Sekt „Reserve“

• Ernte und Pressung der zugrundeliegenden

Trauben in einem einzigen Bundesland

• ausschließlich traditionelle Flaschengärung


3

Österreichischer Sekt

„Große Reserve“

• Ernte und Pressung der zugrundeliegenden

Trauben in einer einzigen Gemeinde

• ausschließlich traditionelle Flaschengärung


Bilder © Steiermark Tourismus: www.christianjungwirth.com

Historischer Garten Schloss Herberstein

Die Gartenanlagen von Schloss Herberstein in der

Steiermark gehen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Der

historische Garten, der aus einem Parterre mit unzähligen,

geometrisch angeordneten Pflanzflächen besteht,

ist aufgeteilt in verschiedene Farbbereiche. Nebst dem

„Grünen Garten der Harmonie“ gibt es einen „Weißen

Garten der Vollkommenheit“, einen „Blauen Garten der

Beständigkeit“ sowie einen „Gelben Garten der Hoffnung“.

Bilder Gärten Herberstein: © Steiermark Tourismus, ikarus.cc

Der historische Garten von Schloss Herberstein beruht

auf dem Entwurfskonzept der Architektin Maria

Auböck. Im Zentrum steht ein Rosenpavillon mit dem

„Jungbrunnen“. Ergänzend zum historischen Teil besteht

ein Kräutergarten, der vor einigen Jahren angelegt

wurde. Er dient der Versorgung mit Gemüse, Gewürzen

und Heilpflanzen.

83 Oststeiermark • Gartenbau

Auszeichnung „Wirt des Jahres“

vom Wirtshausführer

84 Oststeiermark • Weingasthof

Berggasthof König

Pöllauberg – Naturpark Pöllauer Tal

Gleich neben der Wallfahrtskirche am Pöllauberg findet

man den Berggasthof König, der sich seit 1708 im Besitz

der Familie befindet. Hier lebt man mit den Jahreszeiten

und ihren typischen, einheimischen Produkten.

Man blickt aber immer wieder über den Tellerrand, um

Neues auszuprobieren. Den Wirtsleuten des Berggasthofs

König gelingt es immer wieder, Feinschmecker,

Weinfreunde, Liebhaber der steirischen Küche, Einheimische

und Wallfahrer kulinarisch zu verwöhnen.

Außerdem bieten sie eine große Auswahl an Spitzenweinen.

Besonders beliebt sind die Veranstaltungen rund

um den Wein, die unter fachkundiger Führung von

Junior Matthias organisiert werden. Die themenbezogenen

Degustations-Menüs mit ausgesuchten Weinen

und exzellenten Gerichten haben schon Kultstatus und

erfreuen die Gourmets von nah und fern. Gästezimmer

in 4-Sterne-Qualität machen den Aufenthalt zu einem

schönen Erlebnis.

Pöllauberg ist nicht nur durch seine gotische Wallfahrtskirche

bekannt, sondern auch regelmäßig Gewinner des

Wettbewerbs „Schönstes Blumendorf“ in der Steiermark.

Lebensfreude spürt man hier allerorten.

Kulinarische Termine 2020

Februar 2020: (Samstag & Sonntag geöffnet)

• Traditioneller Wurstschmaus und Schlachttage

März 2020:

• Gutes aus Fluss und Meer

• 28. März Kulinarischer Weinfrühling der steirischen

Weingasthöfe im Schloß Stainz

(Bustransfer ab Pöllauberg/Pöllau)

© Bernhard Bergmann

April 2020:

• 18. April Weinkulinarium Südafrika mit Paul Seeberger

• Bärlauch, Lamm und Osterkitz

Mai & Juni 2020:

• Spargelzeit & leichte mediterrane Küche

mit den besten Sauvignon blancs der Steiermark

Fr. 26. Juni 2020:

• Königs traditionelles 13. Sommerweinfest –

In Dirndl & Lederhose

10 Topwinzer präsentieren ihre Weine

Mo. 29. Juni – Fr. 10 Juli 2020: Sommerpause

Juli, August, September 2020:

• Regionale steirische Küche mit steirischem Jungrind,

Saibling, Schwammerl, Kürbis & den besten

Weinen aus der Steiermark

Oktober & November 2020:

• Wildbret, Martini-Gansl & gereifte Weine

November 2020:

• Weinkulinarium Alpe Adria – Termine im Internet

Dezember 2020:

• Pöllauer Gassenadvent – Termine im Internet

Silvester 2020:

• Silvestermenü & Big Bottle Party

Berggasthof König

Familie König, A-8225 Pöllauberg 5

Naturpark Pöllauer Tal

Tel.: 03335/2311, Fax: 03335/2311-5

E-Mail: office@berggasthof-koenig.at

www.berggasthof-koenig.at

Genussregion Pöllauer Hirschbirne

Wein-Feinspitz-Genießertage

• Zwei Übernachtungen

im komfortablen 4-Sterne-Gästezimmer

• Glas steirischen Wein zur Begrüßung

• Feinspitzfrühstück vom Buffet

• 4-gängiges Genießermenü mit Aperitif

• 5-gängiges Feinspitzmenü mit regionalen

Schmankerln und zu jedem Gang den

passenden Wein

3 Tage / 2 Nächte

Pauschalpreis pro Person .......... ab € 198,-

Dieses und viele weitere Pauschalangebote finden Sie auf unserer

Homepage unter www.berggasthof-koenig.at. Alle Angebote sind

natürlich auch als Geschenk-Gutschein erhältlich.

85 Oststeiermark • Weingasthof

86 Südsteiermark • Bad Radkersburg

Region Bad Radkersburg

Mediterrane Leichtigkeit, Natur trifft

Kultur, Genussreich und Wein-Idylle

Das milde Klima – die vielen Sonnenstunden laden zum

Genussradeln und Weinwandern in herrlicher Natur –,

Entspannen im mineralstoffreichen Bad Radkersburger

Thermalwasser, dazu kulinarische Geschmackserlebnisse

sowie Kultur und historisches Altstadtambiente in der

historischen Stadt Bad Radkersburg – das sind die Zutaten

für eine idealen Wohlfühlurlaub in der Region Bad

Radkersburg. Die Weinregion lockt mit Picknick am

Traminerweg Klöch, TAU-Weg der Riede Tieschen und

in der Aulandschaft im Biosphärenpark von Mureck

über Halbenrain bis nach Bad Radkersburg zu ausgedehnten

Wanderungen ein.

Genuss-Tipps 2020:

21. März: Bärlauch-Gala

28. & 29. März: wander.lust – Sonne trifft Wein

3.–5. April: Anradeln – Das RADopening der Steiermark

31. Mai: Weinblütenfest Tieschen

06. Juni: Traminer Open – Klöch

05. September: Kürbisfest

19. September: Pressfest Klöch

27. September: Kellergasslfest Tieschen

Tourismusverband

Region Bad Radkersburg

GF Christian Contola

A-8490 Bad Radkersburg, Hauptplatz 14

Tel.: +43 (0)3476/2545, info@badradkersburg.at

www.badradkersburg.at

87 Südsteiermark • Bad Radkersburg

88 Südsteiermark • Golf Resort Klöch

Golf Resort Klöch

Exklusives Hideaway – mit Schwung

zum Genuss in der steirischen Toskana!

Umringt von der sanften Hügellandschaft mit ihren

Weinbergen erhebt sich das Hotel Traminergolf. Am

mit Weinstöcken bepflanzten Hügel finden die Gäste

in den exklusiven Chalets Traminer ein einzigartiges

Hideaway. Und die 27-Loch-Golfanlage zieht nicht nur

Golfer, sondern auch Genießer in ihren Bann.

Tief durchatmen. Kraft tanken. Denn auf die aktiven

Genusssportler wartet in dieser traumhaften Landschaft

schon das nächste Abenteuer: Bade- und Wellnessfreuden

in der Parktherme Bad Radkersburg, auf

zwei Rädern die Südoststeiermark erkunden, mit Nordic-Walking-Stöcken

einen Hügel nach dem anderen

überwinden oder eben – schlichtweg – in Ruhe bei sich

selbst ankommen.

27-Loch-Golfanlage

Traminergolf Klöch

Erleben Sie Vulkanlandgolf und Traminer mit authentischen

Menschen im Thermenland Steiermark auf der

27-Loch-Golfanlage Traminer Golf Klöch.

Der Golfplatz: Die Spielbahnen 1 bis 9 sind größtenteils

flach mit breiten Fairways, die Bahnen 10 bis 18

sind leicht hügelig und anspruchsvoller. Für das kurze

Spiel gibt es einen Par-3-Kurs mit 9 Löchern, welche

flach mit einigen Wasserhindernissen angelegt sind.

Golfpackage

„Wein & Golfgenuss“

• 4 Nächte inkl. Frühstück

• 2 Tagesgreenfees im GC Traminergolf Klöch

• 1 Weinverkostung in der Vinothek Klöch mit

Eintritt in das Klöcher Weinbau-Museum

• 1 Flasche Klöcher Wein für Zuhause

Preis p. P. im DZ .......................... € 316,-

Gültig in der ganzen Saison 2020 im Hotel Traminergolf

Tipp für Neulinge: Golf-Einsteigerkurs

ab € 99,– im GC Traminergolf Klöch

Hotel Traminergolf

Das Hotel ist am Fuße der

Klöcher Weinberge, inmitten des

steirischen Vulkanlands idyllisch

gelegen – direkt an der 27-Loch-

Golfanlage. 18 stylische Zimmer

bieten Wohnkomfort für Gäste,

die gehobenes und bodenständiges

Ambiente bevorzugen. Golfer,

aber auch erholungssuchende

Nicht-Golfer sind herzlich willkommen!

Golf-Tipp: Die Gäste erhalten am hoteleigenen Golfplatz

Traminergolf 35% Greenfee-Ermäßigung und

10% Rabatt auf Kleidung

im Golfshop.

Chalets Traminer

Auf ca. 130 m² (für 2 bis

4 Personen) erleben Sie hier

den Luxus der besonderen

Art. Die neu eröffneten

Chalets liegen direkt gegenüber

dem Golfplatz und dem

Hotel Traminergolf. Dies

macht die exklusiven Wohneinheiten zur Topadresse für

Golf- und Aktivurlaub. Die vier hochwertigen Chalets

lassen durch die großzügigen Glaselemente die Natur

und die umliegende Weinregion direkt in den Wohnbereich

hinein. Mit dem zubuchbaren Chalet-Service

genießen Sie alle Vorteile der Halbpension im Hotel

Traminergolf.

Exklusiv bei allen Chalets: kostenloses Golf-Cart

Golf Resort Klöch

A-8493 Klöch, Klöch 192, Tel.: 03475/30033

E-Mail: info@traminergolf.at, www.traminergolf.at

89 Südsteiermark • Golf Resort Klöch

Gut leben bei den Krispels!

Gut trinken: Wein von den besten Rieden des steirischen

Vulkanlandes. Gut essen: vom Falstaff 3x zum „besten Heurigen

der Steiermark“ gekürt, verwöhnen die Krispels mit regionalen

Köstlichkeiten und Spezialitäten vom Wollschwein.

Gut wohnen: Schlafen wie die Siebenschläfer, erwachen

durch einen Sprung ins kühle Nass. Verkosten und einkaufen

in der Kostbar. Gut entdecken: in zahlreichen Stationen

geführt oder auf eigene Faust das Genussgut entdecken!

Öffnungszeiten für 2020 finden Sie unter www.krispel.at

Weingut Krispel

A-8345 Hof bei Straden, Neusetz 29, Tel.: 03473/7862

E-Mail: office@krispel.at, www.krispel.at

Rosengarten in

St. Peter am Ottersbach

Der Rosenberg ist – wie der Name schon verrät – ein Berg

voller Rosen. Nach dieser Idee entstand aus dem Projekt

„Weindorf St. Peter am Ottersbach“ das Rosarium am Unterrosenberg.

Die 1.300 m² große Anlage liegt direkt am

Rundwanderweg, der neben dem Rosarium noch weitere

Höhepunkte bietet, wie wunderschöne Aussicht, Besichtigung

der Berglermühle, Einkehr bei Buschenschänken

usw. Der Besucher wird von kunstvoll geschmiedeten Toren

empfangen. Im Rosarium befinden sich zahlreiche Rosensorten,

die gut beschildert sind. Weiters befindet sich

im Rosengarten eine Information zum Thema Wein.

90 Südsteiermark • Wein & Rosarium

Details zur Anlage:

• Planung, Bauarbeiten und Bepflanzung:

Fa. Kainersdorfer, Mettersdorf am Saßbach

• Schlosserarbeiten: Fa. Fischer, Mettersdorf am Saßbach

• Bauarbeiten: Fa. Strohmaier, St. Peter am Ottersbach

• Planung: DI Resch, Graz

Besonderheit:

Idyllische Anlage für Hochzeiten

Mitglied der Lebensgärten – „Das steirische Vulkanland

blüht auf“ – im steirischen Vulkanland.

Rosarium, Rosengarten am Rosenberg

A-8093 Sankt Peter am Ottersbach, Unterrosenberg, Tel.: 03477/22 55, Fax: 03477/22 55-6

Öffnungszeiten: Ganzjährig geöffnet – öffentlicher Platz, Eintrittspreise: keine

Weinbau List –

Weine aus Familienhand.

Seit sieben Generationen keltert die Familie List ihre

Weine. Die Weingärten am Graßnitzberg in Spielfeld

bieten die idealen Voraussetzungen für ein Produkt,

das Augen, Nase, Gaumen und Geist begeistert. Verkosten

und kaufen kann man die Weine in einer gemütlichen

Atmosphäre im Verkostraum in Siebing.

Für Urlauber bietet die Familie List auch ein Ferienhaus

in den Weingärten am Graßnitzberg an.

Weinbau List

A-8481 St. Veit i. d. Südsteiermark, Siebing 17

Tel.: 0650/5349606, E-Mail: info@listwein.at

www.listwein.at

Weingut Stefan Gründl –

Labuttendorf

Das Glück auf Erden kann ja so einfach sein: Land und

Leute, Wein und Küche etwa sind die einfachen Rezepte,

um sich in der Südsteiermark richtig wohl zu fühlen.

Das Weingut Stefan Gründl – Labuttendorf ist da eine

köstliche Adresse. Gäste haben die Wahl: Entscheiden

sie sich für den frisch-fruchtigen Welschriesling oder

doch für den duftig-trockenen Muskateller? Das Angebot

ist genial, viel Freude beim Genießen.

Weingut &

Buschenschank

A-8423 Labuttendorf

Hauptstraße 45

Tel.: +43 (0) 3184/2318

info@gruendl-labuttendorf.at

www.gruendl-labuttendorf.at

Wir machen

Wein seit 1860.

Wir freuen uns auf

Ihren Besuch!

Verkostung und Verkauf im Weingut: A-8424 Gabersdorf 12, Tel.: 0664/5216444

Winzerhaus : A-8461 Ratsch 6, Tel.: 0664/1436650. Webshop: www.potzinger.at

91 Südsteiermark • Wein

92 Südsteiermark • Südsteirische Weinstraße

Südsteirische Weinstraße

Weingärten, so weit das Auge reicht, Mischwälder, Obstgärten

und Kürbisfelder. Ein Land zum Verlieben –

hier ganz im Süden der Steiermark. In diesem Himmelreich

aus Hügeln ist den Menschen ihre Heimat wichtig.

Verantwortungsbewusst berücksichtigt man natürliche

Kreisläufe, baut auf traditionelles Wissen und setzt

auf innovate Ideen. Ein Landstrich mit ganz besonderen

Menschen. Als „Weinsteirer“ hat sie der Literat

R. P. Gruber bezeichnet. Eine bunte Vielfalt an Weinbauern,

Zimmervermietern, Direktvermarktern und

Wirtshäusern, die mit Liebe zum Detail spannende

Weine produzieren und aus den Produkten der Region

köstliche Gerichte kreieren.

93 Südsteiermark • Südsteirische Weinstraße

Edle Weine seit Generationen

Der Traditionsbetrieb wird von Georg Regele in siebter

Generation geführt. Mit großem Einsatz und profundem

Wissen bemüht er sich um die optimale Entwicklung

seiner Weine von der Lese bis zur Abfüllung.

Sein Sohn, Franz Maria Regele, Absolvent der HBLA

Klosterneuburg, wird ihn in Zukunft unterstützen und

will auch neue Wege beschreiten. So wurde bereits der

pilz-widerstandsfähige Souvignier Gris gepflanzt, der

heuer erstmals gelesen wird. Die typischen Rebsorten

der Region wie Welschriesling, Sauvignon blanc, Morillon

und Co wachsen auf den besten Rieden der Region:

Sulztaler Sulz, Sulztaler Zoppelberg. Eine Besonderheit

des Hauses sind die Schaumweine, darunter ein

Blanc de Blancs, ein von

Hand gerüttelter und degorgierter

Chardonnaysekt.

Weingut Regele

A-8461 Ehrenhausen a. d. Weinstraße

Ewitsch 34, Tel.: 03453/2426-0, Fax: DW 10

E-Mail: office@regele.com, www.regele.com

Ratscher Weinstöckli

ankommen: Unser neues und modernes, aber ortstypisches

Wohlfühlhotel liegt mitten im südsteirischen Weinland,

mit direktem Blick auf die hügeligen Weinberge.

abschalten: Acht gemütliche, großzügige Zimmer, Außenpool

und ein netter Wellnessbereich erwarten Sie.

auftanken: Sehr gute Weine, hergestellt in der unmittelbaren

Umgebung und kleine Speisen servieren wir in unserer Lounge.

94 Südsteiermark • Wein, Erholung & Fotowettbewerb

Ratscher Weinstöckli – Andrea Lehrich

A-8461 Ratsch an der Weinstraße

Ratsch 146, Tel.: +43 (0) 664/9253836

E-Mail: info@weinstoeckli.at

www.weinstoeckli.at

2. Platz des

Weinblattl-Fotowettbewerbs

Mehr auf Seite 124

Vinofaktur Genussregal

So schmeckt die Südsteiermark!

Das sind wir:

• Gebietsvinothek

• Ausstellung für Kulinarik & Wein

• Genusslokal – Café. Weinbar. Events.

• Onlineshop

In der Ausstellung lernen Sie die südsteirischen Spezialitäten

und die Region anhand von Filmen, Hörstationen oder

Schautafeln auf unterhaltsame Art kennen. Doch es werden

nicht nur Infos rund um die heimischen Produkte

geboten, sondern auch der dazugehörige Geschmack.

Bewaffnet mit einem Löffel verkosten Sie Kernöl, Essige,

Marmeladen, Honig, Chutneys, Vulcanoschinken,

Kürbiskerne, Schokolade, Weine und Fruchtsäfte.

Nach dem Besuch der Ausstellung lädt die Gebietsvinothek

zum Gustieren ein – immerhin werden hier mehr als

2.500 südsteirische Köstlichkeiten zum Kauf angeboten.

Von exquisiten Weinen über spritzige Winzersekte bis hin

zu Marmelade, exotischem Chutney oder würzigem Käse

– hier finden Feinschmecker alles, was das Herz begehrt.

Und ein letzter Tipp für alle Gourmets:

Dank des Onlineshops www.vinofaktur.at können Sie

rund um die Uhr genussvoll daheim einkaufen!

Vinofaktur Genussregal

A-8472 Vogau, An der Mur 13

Tel.: +43 (0) 3453/406 770

Fax: +43 (0) 3453/406 77-334

E-Mail: office@genussregal.at

www.genussregal.at, www.vinofaktur.at

95 Südsteiermark • Wein & Genuss

Bilder © 360gradfotos.de, Karin Bergmann

Weingasthof

Ratscher Landhaus

„Sie sehen heute gut aus …“

96 Südsteiermark • Weingasthof

Wer nimmt so ein Kompliment nicht gerne an? Im Ratscher

Landhaus an der Südsteirischen Weinstraße lassen

Michaela und Andreas Muster keine Gelegenheit aus,

ihren Gästen das Gefühl zu geben, etwas Besonderes

zu sein. Es ist die kleine, nette Botschaft, die das Housekeeping

am Badspiegel hinterlässt, es ist der Glückskeks

zur Begrüßung am Zimmer, es sind der persönliche

Service und das ehrliche Miteinander.

Mitten in den Weinbergen

Mitten in den Weinbergen, umgeben von Natur pur

und jeder Menge Ruhe, steht das Refugium für Weingenießer,

Feinschmecker und Seelenbaumler.

Am Naturpool finden Sommergäste eine willkommene

Erfrischung. Am Balkon der neuen Panoramazimmer lädt

die Schaukel zu einer Mußestunde. „Wann haben Sie das

letzte Mal geschaukelt?“, steht geschrieben. Ein bisschen

Kind sein, das kann auch einem Erwachsenen nicht schaden.

Das Ratscher Landhaus tut der Seele gut

Mit einem Glas Sauvignon blanc auf der Terrasse sitzen,

mit dem E-Auto die Landschaft erkunden, bei einer

Weinverkostung die besten Tropfen kennenlernen, ein

Picknick im Grünen – all das gehört an der Südsteirischen

Weinstraße dazu.

Die Kombination aus Genießerhotel und traditionellem

Wirtshaus wie im Ratscher Landhaus findet man nicht

hinter jeder Ecke. Traditionelle österreichische Wirtshauskultur

erreicht hier einen Höhenpunkt. Feinste

hausgemachte Mehlspeisen und eine erlesene Kollektion

aus 600 südsteirischen und österreichischen Weinen

machen das Ratscher Landhaus zu einem erlebnisreichen

Zuhause für Genießer. Bei Weinverkostungen und

Weinseminaren mit dem Hausherrn begeben sich die

Weinfreunde auf eine erlebnisreiche Entdeckungsreise.

Moderne & Gemütlichkeit

Der Neubau mit den neuen Panoramazimmern, neuer

Rezeption und Lobby ist sehr gelungen. Modern und

doch überaus gemütlich wurde das zeitgemäße Wohnambiente

gestaltet. Sogar vom Bett aus eröffnet sich ein

traumhafter Blick in die südsteirischen Weinberge – das

Ratscher Landhaus ist ein besonderer Ort.

Kurz gefasst:

Hotel – Wirtshaus – Kaffeehaus –

Kinderspielplatz – über 600 Weine –

28 Zimmer – glücklich!

Öffnungszeiten: Wirtshaus – Café

März – Anfang November und Dezember

Dienstag bis Freitag ab 13.00 Uhr und Samstag,

Sonntag und Feiertag ab 11.00 Uhr.

(Im März, April, November und Dezember

abweichende Öffnungszeiten.)

Genusstipp:

ganzjährig Weinverkostungen und Winzermenüs

„Glück ist, was passiert,

wenn Vorbereitung auf

Gelegenheit trifft.“

Ratscher Landhaus GmbH

Hotel – Wirtshaus – Weingenuss

Familie Michaela & Andreas Muster

A-8461 Ehrenhausen an der Weinstraße,

Ottenberg 35

Ratsch – Südsteirische Weinstraße

Tel.: 03453/23130, www.ratscher-landhaus.at

Gratis Schlaf-Aktion 2020

25. April – 2. November 2020

5 Nächte (Sonntag bis Freitag)

zum Preis von 4 Nächten

• 5 Nächte zum Preis von 4 inkl. reichhaltigem

Frühstück – 1 Nacht schlafen Sie gratis!

• 1x 4-Gang-Abendmenü mit steir. Backhendl

• 1x „Selber-Trinken-Weinverkostung“

• 1x Eintritt in die Verkostungswelt Genussregal

6 Tage / 5 Nächte

Sonntag bis Freitag

pro Pers. bei Doppelbelegung ab € 281,-


Weingut Gruber

Der Familienbetrieb: Unser Familienbetrieb befindet

sich am Ottenberg in Ehrenhausen an der Südsteirischen

Weinstraße. Wir bewirtschaften rund fünf Hektar Weingarten

und bieten vier Gästezimmer auf unserem Bertieb.

Wein verbindet: Für unsere Qualitätsweine sind Karl

Gruber und Lena Gruber, Absolventen der Weinbauschule

Silberberg verantwortlich. Von unserer Weinlandterrasse

können Sie einen herrlichen Ausblick über

das südsteirische Hügelland genießen.

Weingut Ulrike und Karl Gruber

A-8462 Ehrenhausen, Ottenberg 18

0664/4211554, info@weingut-gruber.at

www.weingut-gruber.at


Leidenschaft, die man in

jeder Flasche spürt.

Gemeinsam mit ihren Eltern führen die Söhne Franz und

Martin mit viel Freude den Weinbaubetrieb am Sernauberg.

Der behutsame Umgang mit natürlichen Ressourcen

liegt uns sehr am Herzen. Minimaler Einsatz von

Pflanzenschutzmitteln, Verzicht auf Herbizide, achten

auf den Lebensraum von Insekten, Einsatz von organischen

Düngemitteln wird von uns gelebt und praktiziert.

Unsere Weintrauben werden in mehreren Durchgängen

von Hand gelesen. Rasche Verarbeitung – Rebeln – Kühlen

der Maische – langsames, schonendes Pressen und

eine kontrollierte Vergärung sind wichtige Faktoren, um

elegante, fruchtbetonte Weine zu erzeugen.

© Steiermark Tourismus, Pixelmaker

© Gerfried Reis

Weingut & Buschenschank Dietrich vlg. Tischler

A-8462 Gamlitz, Sernau 13, Tel.: +43 (0) 664/503 93 23

info@weingut-dietrich.at, www.weingut-dietrich.at

Ausgezeichnete Weine,

Kulinarik und Urlaub

genießen

Die Zusammenarbeit von drei Generation stärkt und

trägt unseren Familienbetrieb. In unserem Weingut

werden 8,5 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, worauf wir

eine typisch steirische Sortenvielfalt mit zehn verschiedenen

Rebsorten kultivieren.

Ein schonender Umgang mit der Natur und hohe

Qualitätsansprüche bilden die Grundlage unserer Weine.

Im Buschenschank können Sie unser Angebot mit

feinen Weinen, Frizzante, fruchtigen Edelbränden,

Fruchtsäften sowie unsere selbstgemachte Buschenschankjause

und Mehlspeisen genießen. Für unsere

jüngsten Gäste gibt es eine Spielecke im Innenbereich

und einen erlebnisreichen Spielplatz im Freien.

Unsere fünf komfortabel ausgestatteten Gästezimmer

mit Weinlandpanorama laden zum Verweilen an der

Südsteirischen Weinstraße ein.

Weingut PILCH

A-8461 Ehrenhausen a. d. Weinstraße

Ottenberg 34

Tel.: 03453/2582, Fax: DW 4

E-Mail: info@weingut-pilch.at

www.weingut-pilch.at

Buchung: urlaub@weingut-pilch.at

Weingut Marko

Der Betrieb liegt in der Südsteiermark in Ehrenhausen

an der Weinstraße.

Unser Familienbetrieb erstreckt sich auf einer Fläche

von 7,5 Hektar, wovon 6,5 Hektar Weingarten sind

und 1 Hektar Obstgarten.

Wir produzieren am Betrieb nicht nur Qualitätsweine,

sondern auch Fruchtsäfte und Edelbrände.

Weingut Marko

A-8461 Ehrenhausen, Ottenberg 3

Tel.: 0664/39 49 566, www.marko-weingut.at



Bilder © Steiermark Tourismus, Lanxx, Tom Lamm

„Wie der

Steireranzug

verboten

wurde ...“

Von der traditionellen

Jägerkleidung bis zum

verbotenen Kleidungsstück

100 Weinblattl • Der Steireranzug

Unglaublich, welche radikalen Wandlungen der gute

alte Steireranzug schon mitgemacht hat. Von der traditionellen

Jägerkleidung im Salzkammergut zum Lieblingsanzug

Erzherzog Johanns, 1823 von Kaiser Franz I.

als Indiz für aufrührerische Gesinnung für alle Beamten

und Lehrer verboten. Seit 1919 in fast allen Bundesländern

beliebt und verbreitet und im Ständestaat des

Dollfuß-Regimes geradezu das Zeichen für Regimetreue.

Nach dem 2. Weltkrieg lange Zeit ein Symbol für

besonders konservativ und traditionell und heute auch

unter Jugendlichen hip und schick.

Der „steirische Prinz“ macht

den Steireranzug zur Landestracht

Ursprünglich aber aus der Berufs- und Standeskleidung

der Jäger im Salzkammergut und in der Eisenwurzen

entwickelt, schlüpfte um 1820 Erzherzog Johann von

Österreich in den grauen, grün besetzten Lodenrock,

um so ein Beispiel der Einfachheit und Verbundenheit

mit dem Volk zu geben. Dazu trug er die „Lederne“,

eine enge wildlederne Kniebundhose mit grünen Stutzen.

Damit machte der „steirische Prinz“ die Tracht

auch in feinen Kreisen salonfähig und sich bei den Steirern

beliebt. Denn erst durch Johanns Vorbild wurde

der Steireranzug zur Landestracht. Aber dadurch kamen

Eifersucht und Politik ins Spiel. Und das kam so: Schon

ab 1798 schwärmte der junge Erzherzog Johann dank

seinem Schweizer Erzieher Johannes von Müller für das

Bauerntum und die hohen Berge der Schweiz. In den

Napoleonischen Kriegen wurde Johann 1805 und 1809

in Tirol eingesetzt und war dort in die Alpenbundaffäre

verwickelt.

Ja, er regte sogar den Aufstand gegen Napoleon in Tirol

an, wurde aber an Metternich verraten. Die Verschwörer

wurden 1813 verhaftet, Johann von seinem kaiserlichen

Bruder Franz I. des Landes Tirol verwiesen. Daraufhin

wählte der Erzherzog die Steiermark zu seinem

Lebensmittelpunkt und entfaltete hier als Privatmann

sein folgenreiches Wirken.

Erzherzog Johann verliebt

sich in der Steiermark

In der Steiermark lernte er auch 1819 die Bürgerliche

Anna Plochl kennen, verlobte sich 1822 mit ihr und

erhielt am 4. April 1823 die Erlaubnis des Kaisers zur

Eheschließung. In dieser Zeit standen aber Johann und

Anna samt deren Familie auf Anordnung Fürst Metternichs

unter steter Beobachtung.

Erzherzog Johann

Erzherzog Johanns

Bauerntracht sorgt für Ärger

Staatsbeamte und Lehrer dürfen

keine ländliche Tracht tragen

Als die Polizei im Juli 1823 ausführlich nach Wien meldete,

dass der Erzherzog in Begleitung des Kreishauptmannes

von Graz „im strengsten Incognito“ in Gastein

verweile und „stets in der Kleidung eines Steyrischen

Landmanns“ erscheine – und der Kreishauptmann ebenso

– schlug das wahrscheinlich dem Fass den Boden aus.

Und das alles genau in der Phase der Neustrukturierung

des zentralistischen neuen Kaisertums Österreich (seit

1804), in der Franz I. klare hierarchische Strukturen im

ganzen Land durchziehen wollte und neue Uniformen

für alle Beamten und Lehrer eingeführt hatte.

Alles war also bestens reglementiert – und da kommt

dieser Erzherzog Johann daher, will nicht nur eine Bürgerliche

heiraten, sondern pfuscht dem kaiserlichen

Bruder mit dem dauernden Tragen seiner romantischen

Bauerntracht drein und macht sich damit im

Volk beliebt. Denn seit der Alpenbundaffäre

galt der Steireranzug

als Indiz für aufrührerische

Gesinnung.

Allerhöchste Eifersucht und Indignation waren angesagt.

Die Genehmigung zur unstandesgemäßen Heirat

des Erzherzogs wurde zurückgezogen. Die Polizei verbot

dem Maler Peter Krafft, den Erzherzog in steirischer Jägertracht

zu malen und am 23. September 1823 wurde

sogar eine Verordnung erlassen, die sich im Kärntner

Landesarchiv erhalten hat. Diese sprach das Verbot für

alle Staatsbeamten und Lehrer aus, im Dienst und auch

nicht auf der Jagd oder bei ländlichen Unterhaltungen

die bäurische Landestracht zu tragen (wie 1981 Wilhelm

Neumann in „Der verbotene Steireranzug“ herausfand).

Aber allmählich wuchs wieder Gras über den

Streit der Brüder, 1829 durfte Johann seine Anna heiraten

und der Steireranzug wurde allmählich salonfähig.

Autor: Robert Engele (mit freundlicher Genehmigung

der Kleinen Zeitung)

101 Weinblattl • Der Steireranzug

Lammkoteletts in

Kräuterkruste –

ein besonderer Gaumenschmaus

102 Weinblattl • Lammkoteletts in Kräuterkruste

Zubereitung:

Lammkoteletts zuputzen, an den Rändern einschneiden

(Parüren und Wurzeln mitbraten), kräftig würzen. Öl in

eine Pfanne gießen, erhitzen, Koteletts vorsichtig einlegen

und langsam braten. Wenden und fertigbraten. Das

Fleisch soll innen rosa sein.

Butter schaumig rühren, Dotter, Gewürze, Brotbrösel

und Kräuter untermengen. Händisch einen langen,

rechteckigen Fladen formen. Zum Schluss erst die

Kruste auf das Fleisch pressen. Ca. 6 Minuten im Rohr

bei 180 Grad überbacken.

Saft: Bratenrückstand mit Suppe aufgießen, mit Butter

montieren oder Lammjus herstellen.

Gemüse: Zucchinischeiben in Olivenöl anbraten und

würzen. Paradeiser würfelig schneiden, anschwitzen,

würzen und auf die Zucchinischeiben setzen.

Zutaten:

• 1 ganzes Lammkotelett (pariert und zugeputzt)

• Salz

• Knoblauch, gepreßt

• Thymian

• schwarzer Pfeffer

• Rosmarin

• Öl zum Braten

Für die Kruste benötigt man:

• 20 g Butter

• 15 g Weißbrot ohne Rinde

• 1 Eidotter

• 1 EL Kräuter gehackt (Estragon, Thymian,

Minze, Petersilie)

• Salz & weißer Pfeffer

• Knoblauch

Bemerkenswerte Weine ...

Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln und unvergesslich

bleiben, sind unser Ziel. Entdecken Sie die

Geschmacksvielfalt unserer Weine, erleben Sie herzliche

Gastlichkeit und persönliche Betreuung bei uns

am Weingut. Selbstverständlich senden wir Ihnen Ihre

Lieblingsweine auch gerne nach Hause!

Weingut Elsnegg

Buschenschank, Genusskomfortzimmer

A-8462 Gamlitz, Eckberg 26 , Tel.: +43 3453/4812

Fax: DW 4 , weingut@elsnegg.at, www.elsnegg.at

Riegelnegg schmeckt

man einfach!

Mit ganz viel Engagement, Kraft und Liebe führen wir

vier gemeinsam unser Weingut. Auf die fachkundige

Pflege und den gewissenhaften Ausbau der Weingärten

legen wir besonders Wert. So werden wir jedes Jahr aufs

Neue mit Herzblut dafür sorgen, die beste Qualität an

Weiß- und Rotweinen hervorzubringen. Unser idyllischer

Weinhof und der einzigartige Gewölbekeller laden

zu genussvollen Besuchen und Weinverkostungen ein!

Weingut Riegelnegg Olwitschhof

A-8462 Gamlitz, Steinbach 62, Tel.: 03454/6263

Fax: DW 6, E-Mail: weingut@riegelnegg.at

www.riegelnegg.at



©WelschLauf / Schiffer-SYMBOL

Laufereignisse in

der Steiermark

WelschLauf – Südsteiermark

Sa., 02.05.2020

Jedes Jahr am ersten Samstag im Mai, 2020 also am

02. Mai – startet ein Laufspektakel der ganz besonderen

Art. Der WelschLauf verbindet die Welsch-Region mit

der Schilcher-Region. Entlang rebenbewachsener Hänge,

durch idyllische Weinorte und über die südsteirische

Weinstraße verläuft die Strecke dieses einzigartigen Marathons.

Fast 1.440 Höhenmeter sind auf der Marathondistanz

zu überwinden. Eine Viertel- und Halbmarathondistanz

ermöglicht allen Laufbegeisterten die Teilnahme.

Kontakt: www.welschlauf.com

© Steiermark Tourismus Harry Schiffer

Stainzer Schilcherlauf –

Fr., 04.09. bis So., 06.09.2020

© Gepa Pictures / Graz Marathon

104 Weinblattl • Laufereignisse

Der Stainzer Schilcherlauf findet 2020 zum 31. Mal

statt. Das 3-tägige Schilcherlauf-Wochenende startet

am Freitag (ab 17 Uhr) mit Musik und einem Funsport-

Bewerb und der Startnummernausgabe. Läufer erhalten

ein Gratis-Essen und ein Getränk. Am Samstag findet

dann der Schilcherlauf statt. Um 14.30 Uhr starten die

Kinderläufe, um 17.00 Uhr die Hauptläufe. Im Anschluss

gibt es die Siegerehrungen und ein Läuferfest

mit Musik und guter Stimmung am Hauptplatz. Der

Ausklang am Sonntag findet mit Regenerationslauf und

einem anschließenden Läuferfrühstück statt.

Kontakt: info@schilcherlauf.at

Graz Marathon –

So., 11.10.2020

Mit an die 11.000 TeilnehmerInnen zählt der Kleine-

Zeitung-Graz-Marathon zu Österreichs größten Laufveranstaltungen.

Neben dem Marathon werden auch

Kinder- und Staffelläufe sowie ein Halb- und Viertelmarathon

ausgetragen. Das Event findet bereits seit über

20 Jahren in der steirischen Landeshauptstadt statt.

Kontakt: www.grazmarathon.at

WEINGUT

BROLLI-ARKADENHOF

Das Familienwappen mit den zwei goldenen Löwen

zeugt von langer Tradition und höchster Winzerkunst.

Das renommierte Weingut BROLLI-ARKADENHOF

liegt mitten in der sanften Hügellandschaft der Südsteirischen

Weinstraße in der Weinbauregion Gamlitz.

Die Geschwister Reinhard Brolli, Weinbau- und Kellermeister

und Ing. Bettina-Maria Brolli führen gemeinsam

mit Leidenschaft das traditionsreiche Weingut und

vinifizieren fruchtig-klassische DAC-Weine und mehrfach

prämierte Rieden-Weine der Lagen Oberer Kapaun

und Pössnitzberg.

Das Weingut BROLLI-ARKADENHOF zählt zu den

renommiertesten Traditionsbetrieben an der Südsteirischen

Weinstraße. Die Weine und Sekte werden von

Weinkennern Jahr für Jahr geschätzt und vereinen

Lebenslust mit erfahrener Weinwissenschaft.

Ihr Weineinkauf ist ein Erlebnis! Genießen Sie den

wunderbaren Innenhof, den ARKADENHOF mit den

drei mächtigen Mammutbäumen und dem herrlichen

Garten. Er spiegelt pure Lebensfreude an einem der eindrucksvollsten

Plätze an der Südsteirischen Weinstraße

und bereichert Ihren Aufenthalt mit einem Ausblick,

den man selten findet.

WEINGUT BROLLI-ARKADENHOF:

Der Weinverkauf ist täglich geöffnet!

9.00–18.00 Uhr

Steirischer Buschenschank: März–Oktober

Dienstag–Sonntag , 9.00–18.00 Uhr

WEINGUT

BROLLI-ARKADENHOF

A-8462 Gamlitz, Eckberg 43, Südsteiermark

Tel.: 03453/2341, weingut@brolli.at, www.brolli.at

Weingut & Buschenschank

für besondere Momente.

Ausgezeichnete Weine – ausgezeichnete Buschenschank

– Gelber Muskateller – Bretteljause – Sauvignon

blanc – herrliche Sonnenterrasse – Weißburgunder –

Würstel vom Zwergzeburind – Welschriesling – heimische

Käsespezialitäten – Roter Traminer – selbstgebackenes

Bauernbrot – Morillon – verführerische Mehlspeisen

– Sekt vom Gelben Muskateller – geräucherter Saibling

– Rosé Frizzante – Muskateller-Rohschinken –

© Steiermark Tourismus, Christian Jungwirth

Zweigelt – geräucherte

Hendlbrust – Traubensaft

vom Gelben Muskateller

– Familie Repolusk

Weingut & Buschenschank

Familie Repolusk

A-8463 Glanz an der Weinstraße 41, Tel.: 03454/313

weingut@repolusk.at, www.repolusk.at, Südsteiermark


– das Lächeln des Weins

106 Weinblattl • Steirische Weinhoheiten

Am 23. August 2019 wurden bei der Eröffnung der

50. Steirischen Weinwoche in Leibnitz die neuen Weinhoheiten

gekrönt.

Die Wahl der Weinhoheiten

Katrin I. heißt die neue Weinkönigin. Sie und ihre

Hoheiten Beatrix und Lisa wurden am 23. August 2019

von einer siebenköpfigen Jury, bestehend aus Tourismusund

Weinexperten, als neue Weinhoheiten für die kommenden

zwei Jahre gewählt. Bei der ganztägigen Wahl

überprüfte die Jury das weinbauliche Wissen, die Kommunikationsfähigkeit

sowie das Allgemeinwissen der

neuen Weinhoheiten.

Fachfrauen als Weinbotschafterinnen

Seit 1970 werben Weinköniginnen kontinuierlich für

den Steirischen Wein. 2004 wurde die Rolle der Weinhoheiten

neu definiert. Sie wurden als Botschafterinnen

des Steirischen Weines positioniert und vermitteln

durch ihren modernen Auftritt ein innovatives Image.

Die steirischen Weinhoheiten sind anerkannte Fachfrauen.

Die Weinhoheiten

Katrin I. heißt mit bürgerlichem Namen Katrin Dokter

– in der Mitte am Bild – und kommt aus Ligist. Katrin

(20) stammt von einem Weinbau- und Buschenschankbetrieb

und macht gerade die Ausbildung zum Meister

für Weinbau- und Kellerwirtschaft.

Beatrix Luttenberger – links im Bild – (21) half schon

seit ihrer Kindheit bei der alljährlichen Weinlese im

Weingarten ihrer Eltern am Labitschberg mit. Sie hat

das Bundesgymnasium und Bundesrealgymnasium in

Leibnitz absolviert und studiert seit 2016 an der Karl-

Franzens-Universität Graz Pharmazie.

Lisa Müller – rechts im Bild – (19) stammt von einem

Weinbaubetrieb aus Wies. Sie hat heuer die HBLA für

Wein- und Obstbau Klosterneuburg absolviert und

wird ab Herbst an der Karl-Franzens-Universität Graz

Mathematik und Chemie für das Lehramt studieren.

Skoff Original – Walter Skoff:

Der Sauvignon-blanc-

Weltmeister

Nähere Details zum Weinsortiment, zu den Auszeichnungen

oder natürlich auch zur Gastlichkeit mit Gästezimmern

finden Sie unter www.skofforiginal.com

Skoff Original – Walter Skoff

A-8462 Gamlitz, Eckberg 16

Tel.: 03453/4243, Fax: 03453/424317

weingut@skofforiginal.com

www.skofforiginal.com

1. Platz des


Mehr auf Seite 124

107 Südsteiermark • Wein & Fotowettbewerb

Klachlsuppe – eine

steirische Spezialität!

108 Weinblattl • Klachlsuppe

Zubereitung:

Gewaschene Klacheln (Schweinshaxln) mit Wurzelwerk

und Gewürzen weichkochen, bis sie sich leicht von den

Knochen lösen. Anschließend die Klacheln aus dem Wasser

nehmen, überkühlen lassen und würfelig schneiden.

Mit Schweineschmalz, Zwiebeln, Knoblauch und Mehl

eine helle Einbrenne machen. Die Einbrenne mit dem

Haxlwasser aufgießen, mit dem Schneebesen verrühren

und kurze Zeit verkochen. Anschließend die geschnittenen

Haxln dazugeben, ziehen lassen und mit Schilcher,

Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu je nach Region einen Heidensterz mit

Grammeln servieren.

Zutaten:

• ca. 1 kg Schweinshaxln – auch Klachln genannt

• 2 Liter Wasser

• 3 Lorbeerblätter

• 150 g Wurzelwerk

(Karotten, Petersilienwurze, Sellerie)

• 1 TL Wacholderbeeren und Pfefferkörner

• 1 TL Wüstensalz

• 1 EL Schweineschmalz und 1 EL Mehl

• 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen

• Weißer Pfeffer

• 1/16 Schilcher

LANDESSIEGER 2019

- SAUVIGNON BLANC -

- SEKT -

www.peter-skoff.at

Der Wein und die Volksmedizin

Die Kultivierung der Weinrebe wurde schon in der Bibel

erwähnt. Noah soll nach der Sintflut den ersten Weinberg

gepflanzt haben. Die Ägypter haben schon 3.500 v. Chr.

den Weinanbau praktiziert und seine Herstellung auf Papyrus

festgehalten. In alten Weinkrügen hat man Spuren jahrtausende

alter Weinreste gefunden.

Heute geht man davon aus, dass die weltweit verwendete

Weinrebe Vitis vinifera aus Kreuzungen mit den Wildreben,

den Subspezies sylvestris und caucasia, hervorgegangen ist.

Die Kultivierung begann wahrscheinlich in der Region des

Kaspischen Meeres und hat sich von dort nach Westen und

Osten ausgedehnt.

Eine medizinische Historie

Bereits die Ägypter, Griechen und Römer lobten die

medizinischen Eigenschaften der Weintrauben und

empfahlen reife Trauben oder Rosinen für Traubenkuren.

Die in den Trauben enthaltenen Weinsäure-Salze

(Tartrate) haben eine laxierende (abführende) und diuretische

(entwässernde) Wirkung. In der Volksmedizin

hat sich eine Anwendung bei Magen-, Darm-, Kreislauf-,

Leber- und Nierenerkrankungen sowie bei Gicht

etabliert. Der Saft der unreifen Beeren wurde bei Halsentzündungen

eingesetzt.

Auf Kranke und Genesende soll Wein anregend wirken.

Über viele Jahrhunderte waren Weine deshalb die

Grundlage zahlreicher Arznei-Rezepturen zum Einreiben

oder zur inneren Anwendung.

Hildegard von Bingen

Auch Hildegard von Bingen räumt dem Wein – in Maßen

getrunken – einen hohen Stellenwert ein und bezeichnet

ihn als Heilmittel: „Wer rau in Stimme und

Kehle ist und in der Brust Schmerzen hat, koche Wollblumen

und Fenchel zu gleichem Gewicht in gutem

Wein und trinke es oft abgeseiht. Er wird die Stimme

wieder erhalten und seine Brust wird heilen.“

Wein – nicht nur ein Genussmittel

Heute schreibt man dem Wein hauptsächlich die Fähigkeit

zu, schwächlichen Personen als Stärkung zu dienen;

Schilcher trinkt man bei Magenproblemen. Vielfach

wird die Meinung geäußert, dass der tägliche Genuss

von einem Glas voll Wein dem Menschen ein langes

Leben beschert. Aus der Volksmedizin werden noch

Ansätze verwendet wie Wein und Lauch bei hohem

Fettgehalt im Blut oder Wein und Lungenkraut für die

Schleimlösung. Die im Pepsinwein enthaltenen Enzyme

fördern die Verdauung, Bitterstoff-Auszüge des Wermuts

regen den Appetit an, gegen Frauenleiden und für

Senioren gibt es allerlei Tonika und Einschlafhilfen auf

Weinbasis. Franzbrandweine oder Kampferweine regen

über die Haut die Durchblutung an.

Die Blätter der Weinrebe haben eine adstringierende

(zusammenziehende) und hämostatische (blutgerinnungsbeeinflussende)

Wirkung. Sie finden deshalb in

einigen Mittelmeerländern Anwendung bei Krampfadern,

Hämorrhoiden, zur Wundheilung und bei

Durchfallerkrankungen.

109 Südsteiermark • Wein und Volksmedizin

aus der Südsteiermark

Was bedeutet der Klimawandel für die heimische

Landwirtschaft? Winzer Peter Skoff hat anhand seiner

Wetteraufzeichnungen einen deutlichen Temperaturanstieg

in seinen Anlagen festgestellt. Daher hat er im

Jahr 2019, auf einem halben Hektar, einen biologisch

bewirtschafteten Olivenhain am Jägerberg (Gamlitz)

angelegt. Im November konnte auch schon eine

kleine Ernte eingebracht werden.

Peter Skoffs Olivenbrot

Die „Südsteirischen Oliven“ der Domäne Skoff

können ab 2020 im köstlichen Olivenbrot im

hauseigenen Buschenschank genossen werden.

Weingut Peter Skoff –

Domäne Kranachberg

A-8462 Gamlitz, Kranachberg 50 – Sauvignonweg

Tel.: +43 (0) 3454/6104, www.peter-skoff.at

(Mehr über das Weingut Peter Skoff

finden Sie auf der Seite 109.)

110 Weinblattl • Oliven aus der Südsteiermark

© Anton Barbic

Ländliche Idylle

in schönster Form

Das Weingut Hernach vlg. Roschitz liegt eingebettet

zwischen sanften Hügeln der südsteirischen Landschaft.

Seit 1898 wird im Betrieb ausschließlich Weißwein produziert,

wobei die letzten 20 Jahre das Hauptaugenmerk

auf die Sorten Sauvignon blanc, Gelber Muskateller und

Welschriesling gelegt wird. Weißburgunder und Morillon

vervollständigen die Sortenpalette. Für Urlauber stehen

fünf gemütliche Gästezimmer zur Verfügung.

Weingut Hernach vlg. Roschitz

A-8563 Leutschach, Pössnitz 84

Telefon und Fax: 03454/6178

office@hernachroschitz.at, www.hernachroschitz.at



112 Südsteiermark • Südsteiermark-Classic

20 Jahre

23.–25. April 2020

Klassik und Nostalgie, verbunden mit sportlichem Ehrgeiz,

Exklusivität und Begeisterung – das sind die Ingredienzien

der Südsteiermark-Classic mit Start und Ziel

in Gamlitz, dem Herzen der Südsteiermark.

Eröffnung der Oldtimer-Saison

Als erste große Veranstaltung eröffnet die Südsteiermark-Classic

jedes Jahr die Oldtimersaison in Österreich.

Mehr als 200 Anmeldungen können die Veranstalter

Jahr für Jahr verzeichnen, aber die Topographie,

verbunden mit dem Qualitätsverständnis der Veranstalter

lässt eben nur ein Starterfeld von 160 Teams zu.

Vorkriegs-Fahrzeuge & Genuss

Die Südsteiermark-Classic – seit mehr als zehn Jahren

unumstritten die Nummer 1, wenn es um die Vorkriegs-Fahrzeuge

geht – ist der Beweis, dass Genuss und

Sportlichkeit kein Widerspruch sind, sondern bei der

Südsteiermark-Classic eine perfekte Symbiose bilden!

Steigen Sie ein und „erfahren“ Sie mehr!

Südsteiermark-Classic

Motorsportveranstaltungs GmbH

Humboldtstraße 16, A-8010 Graz

Tel.: +43 664/50 35 903, Tel.: +43 664/160 31 25

E-Mail: office@suedsteiermark-classic.com

www.suedsteiermark-classic.com

113 Südsteiermark • Südsteiermark-Classic

Wander-App der

Südsteirischen Weinstraße

Am Smartphone Wanderpunkte sammeln, Wandernadeln

erwandern und zugleich ein digitales Tourenbuch

führen ...

„Die Südsteirische Weinstraße“ ist der erste Tourismusverband

in der Süd- und Weststeiermark, der eine

Wander-App anbietet. Mit dieser App kann man Wandernadeln

sammeln und zugleich auch sein persönliches

digitales Tourenbuch gestalten.

Ab sofort steht die App allen Weinstraßenfans zur freien

Verfügung. Mit dieser App können Sie sogar Ihre

Wandererlebnisse entlang der Südsteirischen Weinstraße

mit ihren Wanderfreunden teilen. Sollte gerade

kein Empfang vorhanden sein? Kein Problem – die App

funktioniert sogar offline und die Einträge werden bei

nächster Gelegenheit übertragen.

Die dafür nötige App steht kostenlos

im App Store oder bei Google Play

unter dem Namen „SummitLynx“

zum Download bereit.

Wandernadel erwandern:

Je nach Punktesammelstand können entweder Bronze

(Weinstraßen-FreundIn), Silberne (Weinstraßen-

Fan) oder Goldene (Weinstraßen-Liebe) digitale Wandernadeln

erobert werden und auch beim Tourismusverband

„Die Südsteirische Weinstraße“ gegen eine

„echte Wandernadel“ bzw. ein Geschenk eingetauscht

werden.

114 Weinblattl • Wander-App

Wie funktioniert die App? Welche Wandernadeln

gibt es? Alle Infos gibt es hier:

www.suedsteirischeweinstrasse.at/weinwandern

Also: Auf geht’s! App runterladen und mit dem

Punktesammeln beginnen!

Tourismusverband

„Die Südsteirische Weinstraße“

A-8463 Leutschach an der Weinstraße

Arnfelser Straße 10, Tel.: +43 (0) 3454/7070360

www.suedsteirischeweinstrasse.at

Der beste Platz zum Erholen und

Genießen - Weingut Gamser

Was uns auszeichnet, sind die regionalen Wurzeln, Know-

How und Engagement im Weinbau. Wir arbeiten mit

Leidenschaft und Herz, um aus den gereiften Trauben

sortentypische Qualitätsweine zu keltern. Unsere klassisch

ausgebauten Weine bereiten bestes Trinkvergnügen – animierend,

lebendig mit steirischer Leichtigkeit und faszinierenden

Aromen. Mit frischem Wind der Jugend in

unserem Betrieb verbinden wir Tradition mit Innovation.

Weingut & Gästehaus Gamser

A-8463 Leutschach a. d. W., Glanz 73

+43(0)3454/6421, genuss@gamser.at, www.gamser.at

Weingut • Edelbrände • Gästezimmer

Muster Poschgan • Poschganweg, Pößnitz 46 • A-8463 Leutschach an der Weinstraße

Telefon: 03454/255 • E-Mail: musterweine@gmx.at • www.musterweine.at

Teilnehmer des


Mehr auf Seite 124

Gerfried Reis

© Gerfried Reis


Hoch

hinaus:

Aussichtswarten

in der Süd- &

Weststeiermark

116 Weinblattl • Aussichtswarten

Wer das schöne Steirerland von oben betrachten und

herrliche Rundumblicke genießen möchte, der begibt

sich am besten hoch hinaus auf eine Aussichtswarte.

Dort oben, dem Himmel so nah, gehen die Gedanken

auf Reisen und die Seele kann wunderbar baumeln.

Silberberger Aussichtswarte, 405 m

Der Rundwanderweg durch den Schulweingarten der

Weinbauschule Silberberg ist etwa 1,5 Kilometer lang.

An seinem höchsten Punkt geht es steil bergauf zur Silberberger

Aussichtswarte. Hier liegt einem die südsteirische

Hügellandschaft im wahrsten Sinne des Wortes

zu Füßen.

Erreichbarkeit: Von Leibnitz Richtung Sulmsee und

dann weiter zur Weinbauschule, die Warte erreicht man

über das Weingartengelände

Kreuzkogelwarte, 496 m

Folgt man dem Weg durch den Weingarten der Weinbauschule

weiter, gelangt man auf den Kogelberg und

zur Kreuzkogelwarte. Der Ausblick, den man von der

Warte aus genießt, ist wahrlich erhebend – er reicht

vom Leibnitzer Feld bis ins Sausaler Weinland und auf

das gegenüber liegende Schloss Seggau.

Erreichbarkeit: siehe Silberberger Aussichtswarte

Schlossbergwarte –

Montikogel, 633 m

95 Stufen führen hier zum Glück. Denn hat man die

Plattform der Schlossbergwarte erreicht, erwartet einen

der herrliche Rundblick über den Remschnigg und das

Rebenland.

Erreichbarkeit: Über Leutschach und den Ortsteil

Waldried, danach ca. 10 Minuten Fußweg zur Aussichtswarte

Aussichtsterrasse

am Lubekogel, 570 m

Der Lubekogel in der südsteirischen Gemeinde Glanz

ragt 570 m in die Höhe. An seiner höchsten Stelle, umgeben

von wunderschönen uralten Kastanienbäumen,

befindet sich eine Aussichtsterrasse. Unmittelbar neben

dieser kann man einen mit dem Jahr 1747 datierten

Poststein bewundern.

Erreichbarkeit: Über eine Schotterstraße, die an der

Straße beim Weingut Tschermonegg abzweigt.

Kreuzbergwarte in

Eichberg-Trautenburg, 633 m

Am Kreuzberg, in der Gemeinde Eichberg-Trautenburg,

wurde schon 1930 die erste Aussichtswarte errichtet.

Heute steht hier ein 30 Meter hoher Holzskelettbau,

der 1994 eröffnet wurde. Das Panorama, das man

von hier oben aus genießt, ist wohl eines der beeindruckendsten

der Südsteiermark. Bei klarer Sicht erblickt

man fast das gesamte steirische Randgebirge und schaut

weit bis nach Slowenien hinein.

Erreichbarkeit: Über Großklein (Heimschuh) und

über Leutschach (Gamlitz)

Stainzer Warte, 608 m

Die Stainzer Warte wurde 1902 errichtet und ist bis heute

im Originalzustand erhalten. 93 Stufen führen zur

Aussichtsplattform in 17 Metern Höhe. Hier genießt

man einen 360-Grad-Blick auf Stainz, das Bacherngebirge,

die Kor- und Gleinalpe, das Grazer Berg- und das

oststeirische Vulkanland.

Erreichbarkeit: Über die Ortschaft Neurath

Neues Logo – neues Design

– bewährte Tradition

ADAM ist das hebräische Wort für ERDLING (Mensch)

und bei unserem Markenauftritt für die terroirbezogene

Farbe braun verantwortlich. LIELEG leitet

sich von der Lilie ab, die wir zu unserem neuen

Markenzeichen gemacht haben. Die Symbolik

der Lilie hat eine lange Tradition, so wie auch

unser Weingut, das seit 1893 in Familienbesitz

ist. Schon im Mittelalter stand die Lilie für

Frische und Reinheit – Merkmale, die auch

unsere Weine prägen. Und das mit Erfolg!

So durften wir uns im heurigen Jahr über einige

Auszeichnungen freuen wie zum Beispiel

Wein erleben, verwurzelt in

der Region, offen für die Welt

In beeindruckender Lage, sanft eingebettet zwischen

Weingarten, Wiesen und Wäldern liegt unser Weingut.

Mit viel Herz und Liebe zur Natur und zum Wein, sind

wir, Ihre Gastgeber Harald und Birgit, um Ihr Wohl bemüht.

Lebensfreude, Naturverständnis und Bodenständigkeit

zeichnen uns aus. Hier spüren Sie jeden Tag aufs

Neue die Verbundenheit mit der Region und die Offenheit

für Neues auf schönste Weise nachhaltig vereint.

zweifacher Weltmeister bei der AWC International

Wine Challenge, Landessieger Salon Österreich, Wein

und Jungwinzersieger.

Adam-Lieleg

A-8463 Leutschach an der Weinstraße, Kranach 78

Tel.: 03454/6115, www.adam-lieleg.com

Mo.–Sa.: 10.00–18.00, So. und Feiertag: 10.00–12.00

Weingut Kollerhof am Eichberg

A-8463 Leutschach, Eichberg-Trautenburg 39

Tel.: 03454/439, E-Mail: weinbau@kollerhof.com

www.kollerhof.com

Weingut Sternat – Eichberg

Das Weingut Sternat liegt direkt in Eichberg-Trautenburg,

an der Klapotetzstraße. Inmitten von Weingärten, mit einer

zauberhaften Aussicht auf die südsteirischen Weinberge.

Roland und Verena Sternat setzen in punkto Qualität

hohe Maßstäbe. Besuchen Sie uns im Buschenschank

und lassen Sie sich mit einer steirischen Jause verwöhnen.

Dazu genießen Sie ein Glas der vielfach prämierten Eichberger

Orts- und Riedenweine von unserem Annaberg.

(Salonsieger, Kleine Zeitung Pogusch Sieger, Landessieger)

Weingut Buschenschank Sternat

A-8454 Leutschach, Eichberg Trbg. 94

Tel.: 03455 442, Mobil: 0664/1512859

weingut@sternat.at, www.sternat.at

© Steiermark Tourismus, Martina Traisch


Der „Winterspargel“

Die Schwarzwurzel, auch „Winterspargel“ genannt,

hat viele wertvolle Inhaltsstoffe und wird nicht

nur wegen ihres nussigen Aromas immer beliebter.

Im Gegensatz zum weit transportierten Spargel

sind Schwarzwurzeln auch in der kalten Jahreszeit

bei uns aus heimischem Anbau erhältlich.

Der Spargel des armen Mannes

Schwarzwurzeln sind zwar kalorienarm, aber

reich an Vitaminen, Eisen, Balast- und Mineralstoffen.

Früher wurde die Schwarzwurzel auch

„Spargel des armen Mannes“ genannt. Ebenso

wie der Kürbis hat sich die Schwarzwurzel vom

Image des „Arme-Leut-Essens“ mittlerweile weit

entfernt.

118 Weinblattl • Schwarzwurzel

Winterhart & würzig

Die Schwarzwurzel zählt zusammen mit ihrem

„Verwandten“ Topinambur zur Familie der Korbblütler.

Die winterharte, mehrjährige Pflanze

wächst zwischen 60 bis 130 Zentimeter hoch.

Die unterirdische, 30 bis 50 Zentimeter lange

Wurzel erreicht einen Durchmesser von drei bis

vier Zentimetern. Die Schwarzwurzel erinnert

geschmacklich nur entfernt an Spargel, ihr Aroma

ist intensiver und sie ist ziemlich würzig. Die

Konsistenz ähnelt am ehesten der von Möhren

oder Pastinaken. Schwarzwurzel aus heimischem

Anbau ist den ganzen Winter über erhältlich.

Von der Knospe bis

zur Wurzel ein Hochgenuss

Wer Schwarzwurzeln selbst im Garten anbaut

kann im Frühjahr junge Blätter ernten und als

Salat zubereiten. Auch die Knospen können

als Gemüse gegessen werden. Man kann die

Schwarzwurzel, wie den Spargel auch, mit einer

leichten Sauce Hollandaise, flüssiger Butter, magerem

Schinken und Salzkartoffeln essen oder

auch zu einem Salat verarbeiten.

Familienweingut Trabos, A-8462 Gamlitz, Kranachberg 30, Tel.: 03454/430, www.trabos.at

„Strablegg-Leitner und Wein“

Ein Begriff – durch Einsatz

und Perfektion entstanden!

Weinverkauf ganzjährig:

Mo. bis Samstag, So. nach telefonischer Vereinbarung.

Öffnungszeiten Buschenschank:

April – Juni: Fr. bis So. und feiertags ab 14.00 Uhr.

September – Oktober: Fr. bis Sa. ab 14.00 Uhr

Weingut

Strablegg-Leitner

A-8454, Eichberg-Trautenburg 54

Tel. + Fax.: +43 (0)3455 – 429, www.strablegg-leitner.at

Ausgezeichnete Lage

am Eichberg

Etwas abseits von den allseits bekannten Weinwegen

der Südsteiermark liegt unser Weingut am Eichberg, auf

einem einzigartigen Hochplateau auf 560 Meter Seehöhe.

Durch sandige, schottrige Böden und den Einfluss

des Mikroklimas ergeben sich optimale Voraussetzungen

für ausgezeichnete und außergewöhnliche Weißweine.

Unser Leitsatz lautet: „Qualität entsteht in unseren Weingärten

hier am Eichberg“.

Weingut Skringer

A-8453 Leutschach an der Weinstraße

Eichberg Trautenburg 28, Tel.: +43 3456/26 66

weingut@skringer.at, www.skringer.at

Teilnehmer des


Mehr auf Seite 124


Engelbert Rieger

Malerei & Grafik

120 Weinblattl • Kunst & Kultur

Engelbert Rieger wurde 1951 in der Oststeiermark geboren.

Er ist gelernter Buch- und Offsetdrucker sowie

Absolvent der Meisterklasse für Malerei an der höheren

technischen Bundeslehranstalt am Ortweinplatz

in Graz. Seit 1985 ist er freischaffend tätig. Rieger ist

Dozent an der Kunstakademie in Bad Reichenhall sowie

in der Kunstfabrik in Wien. Der Künstler wird von

namhaften Galerien im In- und Ausland vertreten. Seine

Stammgalerie ist das Haus der Kunst in Graz, in der

ständig eine Auswahl seiner Werke zu sehen ist.

Neben der Porträtmalerei, dem Stillleben und der Landschaftsmalerei

ist die Darstellung des menschlichen Aktes

ein zentrales Thema. Studienreisen nach Russland,

China, Tibet, Peru und Chile, sowie ein Kunstseminar

in Taiwan bereichern seine Malerei.

Ausstellung:

Vom 28. Mai bis 28. Juni 2020 zeigt er einen

Auszug seines Schaffens in der Stadtgalerie

Deutschlandsberg.

Mehr unter: www.engelbert-rieger.at

121 Weinblattl • Kunst & Kultur

Kratzer am Kittenberg

Unser Weingut/Buschenschank, eingebettet in eine

wahre Blumenpracht, liegt ruhig und idyllisch inmitten

schön gepflegter Weingärten. Unter schattigen Lauben, auf

sonnigen Aussichtsterrassen oder in heimeligen Gaststuben

kann es sich der Gast bequem machen und eine ganze Reihe

ausgezeichneter Weine verkosten. Ausgezeichnet ist aber

auch, was aus der Kratzerschen Küche kommt: Aus eigenem

Haus stammende Jausenspezialitäten, selbst gebackenes

Brot und hausgemachte Mehlspeisen werden sehr geschätzt.

Weingut &

Buschenschank

Kratzer

A-8451 Heimschuh

Am Kittenberg 11

Tel.: 03452/86055

Fax: 03452/82905

info@weingut-kratzer.at

www.weingut-kratzer.at

Kürbiskernöl – einst und jetzt

Der originale „Mühlenboden“ der 1898 erbauten Getreideund

Sägemühle beherbergt die weithin als „Kernöl-Museum“

bekannte Ausstellung. Tauchen Sie ein in die Welt dieser steirischen

Spezialität, erfahren Sie alles Wissenswerte über Tradition

und Gegenwart und genießen Sie den unvergleichlichen

Geruch und Geschmack bei einer kommentierten Verkostung.

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo. bis Fr. 8.00 bis 12.00

Uhr und 13.00 bis 17.00 Uhr, Sa. 8.00 bis 12.00 Uhr,

Führungen mit Verkostung gegen Voranmeldung

Ölmühle Hartlieb

A-8451 Heimschuh, Mühlweg 1

Tel: +43 (0) 3452/82551, Fax: +43 (0) 3452/82551-51

E-Mail: office@hartlieb.at, web: www.hartlieb.at

122 Südsteiermark • Wein & Genuss

© Horst Kleindienst

Schloss Seggau

Weine vom Götterberg

Das Weingut Assigal steht für klassisch frische, fruchtige

Weine mit außerordentlicher Raffinesse. Am Seggauberg

– dem Götterberg – gelegen, lädt es im ausgezeichneten

Buschenschank und den fünf heimeligen Doppelzimmern

bei köstlichen Jausen, hervorragenden Weinen und

einer gemütlichen Atmosphäre mit Blick auf den Weingarten

zum Verweilen und Genießen ein.

Buschenschank ist geöffnet von Mittwoch bis Samstag,

jeweils ab 14.00 Uhr.

Weingut Assigal

A-8430 Seggauberg, Karnerweg 3

Tel.: 03452/86811, Fax: 03452/86811-4

E-Mail: weingut-assigal@aon.at, www.assigal.at

Genussverliebte aufgepasst!

Besuchen Sie uns am Weingut zum Verkosten & Gustieren

Weingut Hirschmugl –

Domaene am Seggauberg

Weinverkostungen,

Events, Apartments

Anton & Astrid Hirschmugl

Seggauberg 41, 8430 Leibnitz

www.hirschmugl-domaene.at

Weingut Kodolitsch

Das Weingut Kodolitsch umfasst ca. 14 ha Rebfläche. Ein

schonender Umgang mit unserer Produktionsgrundlage,

der Natur, und bewusst zurückhaltende Einflussnahmen

auf die Umwelt sind uns ein ebenso wichtiges Anliegen

wie das Qualitätsbewusstsein in der Weinerzeugung. Um

die Qualität von Reben und Trauben so hoch wie möglich

zu halten, verzichten wir auf Herbizide und Insektizide im

Weingarten! Unser Betrieb besitzt zwei große Rieden, die

Weltmeisterriede Rosengarten und die Riede Kogelberg!

A-8430 Leibnitz

Kodolitschweg 9

+43(0)664/422 59 19

weingut@kodolitsch.at

www.kodolitsch.at

Weingenuss & Schlossflair

Schloss Seggau ist vor gut 1.000 Jahren an einem besonderen

Platz entstanden. Bis heute spürt man die Kraft und

Ruhe dieses Ortes, der uns in längst vergangene Zeiten

eintauchen lässt. Schloss Seggau ist erholsames Refugium,

umgeben von der sanften Naturlandschaft der Südsteiermark

und gleichzeitig ein Ort voller Genuss, Lebensfreude

und Gastfreundschaft. Spezialitäten aus unserer Schlossküche

und die Seggauer Weine machen Ihre persönlichen

Schlossmomente zum unvergesslichen Erlebnis.

Hotel SCHLOSS SEGGAU

A-8430 Leibnitz, Seggauberg 1

Tel.: 03452/82435-0, Fax: DW 7777

E-Mail: schloss@seggau.com, www.seggau.com


Fotowettbewerb 2020

In der vergangenen Ausgabe des Steirischen Weinblattls

haben wir unseren ersten Fotowettbewerb ausgeschrieben

und durften uns über zahlreiche Teilnehmer freuen.

Viele talentierte Weinblattl-LeserInnen und Fans der

Süd-, Ost- und Weststeiermark haben uns ihre schönsten

Landschafts-Aufnahmen und Impressionen der Region

zukommen lassen.

Machen auch Sie mit!

Auch dieses Jahr möchten wir Ihnen die Möglichkeit

bieten, uns Ihre schönste Landschaftsaufnahme der

Region zu senden und bares Geld zu gewinnen! Die

Gewinner-Bilder werden in der nächsten Ausgabe des

Weinblattls und auf unserer Website veröffentlicht.

Die Gewinner des

Fotowettbewerbs 2019:

Wir gratulieren den Gewinnern des Fotowettbewerbs

2019 recht herzlich.

Platz 1:

Andreas Sturmlechner

Fotowettbewerb 2020

Senden Sie Ihre schönste Landschaftsaufnahme

(Querformat) aus der Süd-, Ost- und Weststeiermark

an uns und gewinnen Sie bares Geld!

Platz 2:

Johann Hölbinger

Zu gewinnen gibt‘s:

1. Platz: € 150,-

2. Platz: € 100,-

3. Platz: € 50,-

124 Weinblattl • Fotowettbewerb 2020

Einsendeschluss: 01.11.2020

Die Bilder, die Sie für den Wettbewerb

einreichen möchten, senden Sie bitte an

weinblattl@gmx.at

(Kennwort: Fotowettbewerb 2020)

Teilnahmebedingung:

Die eingereichten Bilder werden dem Weinblattl

von Ihnen für etwaige Veröffentlichungen in

zukünftigen Weinblattl-Ausgaben zur

Verfügung gestellt.

Die Gewinner werden per E-Mail verständigt.

Platz 3:

Andreas Bech

Allen neuen TeilnehmerInnen wünschen wir für den

Fotowettbewerb 2020 viel Glück und Erfolg beim

Knipsen. Wir freuen uns bereits auf viele wunderschöne

Landschaftsaufnahmen.

Bilder © Weinbauschule Silberberg

Bezahlte Anzeige

Silberberg

Lange Geschichte – Wein seit 1895 – engagiert für die Zukunft.

Einen wesentlichen Anteil an der dynamischen Entwicklung

im Steirischen Weinbau hat das Bildungszentrum

für Wein- und Obstbau in Silberberg. Hier lernt die

zukünftige Generation – mittlerweile bis zur Matura –

von engagierten Pädagogen und von den Profis des angeschlossenen

Landesweingutes. Im Landesweingut, mit

Weingärten zwischen der Weinstadt Leibnitz über das

Sausal bis ins Leutschacher Rebenland, setzt man neues

Wissen mit Augenmaß um und scheut sich dabei nicht,

ungewöhnliche und manchmal auf den ersten Blick unökonomische

Ideen aufzugreifen. Beispielsweise seien ein

seit fünf Jahren herbizidfreier Weinbau, Hagelnetze, Versuche

mit Vollerntern, Verjus, Orangeweine, Weinausbau

im Beton-Ei und der Netzwerkwein erwähnt.

Als Bildungsstätte nimmt man Verantwortung wahr

und beschäftigt sich mit Biobewirtschaftung und Nachhaltigkeit.

Bei Sonnenschein erzeugen die Silberberger

99% ihres Strombedarfes mit einer Photovoltaikanlage

selbst. Die Elektromobilität wird mit einer Stromtankstelle

für Gäste- und Weinkunden unterstützt.

Die Wärme kommt aus Biomasse. Durch das zusätzliche

Angebot von Produkten aus der Obstbauausbildung

(Säfte, Most, Cider, Essig, Destillate usw.) wurde 2018

das Design aller Etiketten sanft geändert und in ein gemeinsames

Erscheinungsbild verpackt. Die Weinlinien,

Gebiets-, Orts- und Riedenweine, haben unterschiedliche

edle Farben, abgeleitet vom Grau des markanten Logos.

Im Silberberger Shop, in zeitgemäßem Design, wird neben

den Weinen auch saisonales Obst aus den eigenen

Obstanlagen angeboten. Neben der Urbanstatue wurde

ein Rastplatz mit Trinkbrunnen geschaffen, wo Gäste bei

einem Glas Silberberger Wein verweilen können.

Seit Jahrzehnten steht die Marke Silberberg für eine erstaunliche

Beständigkeit in der Weinqualität. Angefangen

bei Gebietsweinen über Ortsweine bis zu den feinen,

anspruchsvollen Riedenweinen, gibt es immer wieder

neue Produkte und Spezialitäten im Angebot. Alle Weine

kann man im Shop verkosten. Für Gruppen werden Führungen

angeboten. Weinwissen erfährt man bei Seminaren

der österreichischen Weinakademie.

Steiermärkisches Landesweingut

Bildungszentrum für Obst- und

Weinbau Silberberg

A-8430 Leibnitz, Silberberg 1, Tel.: +43 3452/82339-0

weinkeller.lfsssilberberg@stmk.gv.at

www.fs-silberberg.steiermark.at

Öffnungszeiten: Mo.–Fr.: 07.00–12.00, 13.00–17.00,

zusätzlich samstags: April, Mai, Juni, September,

Oktober: 09.00-15.00 Uhr.

125 Weinbauschule Silberberg • Wein-Wissen

126 Südsteiermark • Kitzeck

Sulmtal, Sausal

und Kitzeck

Herrliche Landschaft, steilste Weinberge und unendlich

viel Sonnenschein, das ist schon eine Welt, die

zu entdecken sich wohl der Mühe lohnt. Grenzenlose

Rundumblicke und immer Weingärten im Blickfeld:

auf der steilen Kuppe hinter der Kitzecker Kirche, den

schroffen Hügeln ringsum und weit in das „Sausaler

Gebirge“ hinein wächst der Wein. Kitzeck ist mit 564 m

Seehöhe einer der höchstgelegenen Weinbauorte Europas

und das besondere Klima lässt an manchen Stellen sogar

Feigen reifen. Das Sausal zeichnet sich durch seine

unvergleichliche Landschaft aus. Auf extremen Steillagen

wächst hier der Wein, und die Straße windet sich

immer wieder einen Hügel hinauf, wo sich dem Auge

jedesmal andere Ausblicke erschließen.

© Fotocredit Symbol Schiffer

127 Südsteiermark • Kitzeck

Bilder © Steiermark Tourismus, Harry Schiffer

und GenussSpur Steiermark, Lucija Novak

Der blaue

Wildbacher und

die „Schilchermadln“

Auszug aus dem Buch „Genuss Spur

Steiermark“ von Claudia Rossbacher

und Sabine-Flieser Just

128 Weinblattl • Der blaue Wildbacher

Der Blaue Wildbacher zählt mit Sicherheit zu den interessantesten

autochthonen (also alteingesessenen, einheimischen)

Rebsorten weltweit. Und er spielt die Hauptrolle

auf der Schilcher Weinstraße, die sich von Ligist

bis Wies erstreckt. Die Region ist geprägt von einem

ganz besonders selbstbewussten Menschenschlag, der

voller Stolz auf seine wunderschöne Heimat ist. Können

wir gut verstehen, die Liebe zur Schilcherheimat.

Die „Schilchermadln“

Unter den Einheimischen und hinter vorgehaltener

Hand werden wir, wenn wir gemeinsam mit unserer

lieben Freundin, Edelbrennerin Maria Steinbauer, unterwegs

sind, die „Schilchermadln“ genannt. Als Zuagroaste

(Claudia), dort Geborene (Sabine) und dort

Verwurzelte (Maria) fühlen wir uns im Schilcherland

pudelwohl. Und trinken gerne Schilcher, den Roséwein

aus der Blauen Wildbachertraube. Am liebsten prickelnd,

aber auch gerne still.

Manchmal experimentieren wir damit: Claudia hat vor

einiger Zeit ein Getränk zu Ehren der Schilchermadln

erfunden, das an heißen Tagen herrlich erfrischt und

garantiert die Laune hebt. Vor allem, wenn man die

Variante mit Schilcherfrizzante oder -sekt statt Mineralwasser

wählt. Ihren Longdrink taufte sie „Steirermadl“.

Prickelnde Aussichten

Um dem Schilcher direkt beim Erzeuger zu begegnen,

treffen wir uns beim Langegger Winzer Stefan Langmann

auf der Terrasse. Die bietet eine überwältigende Aussicht.

Ins Land „einischau’n“ kann man hier, sogar bis ins slowenische

Nachbarland „umi“. Der Buschenschank ist

noch geschlossen, daher kann Stefan sich die Zeit nehmen

für eine immer wieder spektakuläre Zeremonie: Mit

einem Säbel sabriert er für uns eine Flasche Sekt.

Vor dem Köpfen herrscht darin ein Druck von bis zu

sechs Bar. Kein Wunder, dass der Korken beim Säbeln

abzischt. Aber nicht nur das Zelebrieren dieses Rituals

ist ein Vergnügen, die schonende Verarbeitung des

Grundweines und das gekonnte Versekten sorgen für

feinsten Trinkgenuss.

Wildbacher in Rosé

Wildbacher in Rosé lässt die fruchtige Variante der Rebe

hervorscheinen. Intensive Walderdbeeren und -himbeeren,

Melisse und Holunderblüten strömen aus dem

Glas in die Nase. Die prickelnden Perlen animieren zum

nächsten Schluck.

Der Schilcher

Süßer Schilcher ist eine besondere Variante aus der Rebsorte.

Das markante Säure- und Tanningerüst macht

den Blauen Wildbacher fit, um auch bei guten Wetterbedingungen

lange am Rebstock im Weingarten zu

verweilen und zum Prädikatswein zu reifen. Köstlich!

Wildbacher in Rot & Weiß

Auch als Rotwein macht die Traube eine sehr gute Figur.

Kenner vergleichen kräftige Wildbacher aus großen Rieden

auch gerne mit Piemonteser Rotweinen. Na dann!

In Weiß gibt es ihn als gleichgepressten Blauen Wildbacher,

auf den Claudia besonders abfährt.

Auf unserer Fahrt Richtung Stainz machen wir noch

eine kurzen Abstecher zum Weingut Herrgott. Hier

wird noch mit der alten Baumpresse gepresst, das wollen

wir uns anschauen.

„Steirermadl“

Schilcherland-

Longdrink:

Tipp:

Statt mit Mineralwasser

mit Schilcherfrizzante oder

-sekt aufgießen – dann

wird’s besonders

lustig!

Zutaten pro Person:

• 1/8 Liter Schilcherwein

• 1 Schuss Gin

• 1 Schuss Rosenblütensirup nach Geschmack

(zum Beispiel vom Weingut Familie Kleindienst

in Gundersdorf oder von der Lukashof Genussmanufaktur

in Stainz)

Alles in ein Weinglas geben und mit Mineralwasser

auffüllen, mit frischer Minze und ungespritzten

Rosenblättern dekorieren.

129 Weinblattl • Der blaue Wildbacher

Sulmtal Sausal

Panoramagalerie

Rundwanderweg

„Kunst & Wein“

Aussichtsreicher Rundwanderweg

130 Weinblattl • Rundwanderweg

Die Wanderung führt durch Wälder und Weingärten

hinauf nach Kitzeck zum höchsten Punkt des Rundwanderweges

und weiter nach Einöd, wo man einen

herrlichen Ausblick genießen kann. Schließlich geht

es entlang der Einödstraße wieder zurück nach Heimschuh.

Ausgangspunkt: Heimschuh

Streckenlänge: 14 km

Dauer: ca. 4 Std. 30 Min.

Wegbeschreibung:

Die Wanderung zur Panoramagalerie beginnt beim

Gemeindeamt Heimschuh, führt entlang des Sulmtalradweges

R1 großteils auf Gemeindewegen zum Gasthaus

Koschak über den Königsberg nach Fresing. Man

gelangt vorbei am Weingut Buschenschank Wutte und

am Weingut Wolmuth. Über den Deutenbach, durch

Wälder und Weingärten geht es zum Weingut Lorenz der

Fam. Pronegg und hinauf nach Kitzeck, zum höchsten

Punkt des Rundwanderweges. Von Kitzeck kommt man

schließlich auf Gemeindewegen nach Einöd, vorbei am

Buschenschank Mallizur zur Panoramagalerie Sulmtal

Sausal. Entlang der Einödstraße führt die Strecke zurück

zum Ausgangspunkt beim Gemeindeamt Heimschuh.

Attraktionen:

• Radwanderweg R 1

• Rundwanderwege

• Mountainbike- und Laufstrecke

• Freizeitfischen

• Kernölmuseum Hartlieb

• Panoramagalerie Sulmtal

• Kulturraum Königsberg

• Keltischer Wehrturm

• Schratln in Heimschuh

Weine von höchster Qualität

Das Weingut Felberjörgl liegt inmitten der Großlage

Sausal in Höch am Demmerkogel. Höchleit’n, Mosergut

oder Kreuzegg sind wohlklingende Namen unter

Weinfreunden. Es sind ausgezeichnete Riedenweine,

vinifiziert von Hans-Peter Temmel, wunderbare

Herkunftsweine mit unverwechselbarem Charakter.

Geprägt vom Sausaler Urgestein, zeichnen brilliante

Mineralik und würzige Stilistik diese Weine aus. Die

Klassiklinie verführt mit fruchtbetonten, frischen Weinen,

die typische steirische Herkunft zeigen. Und die

man im ausgezeichneten Buschenschank, der liebevoll

von der Familie geführt wird, zu hausgemachten steirischen

Schmankerln genießen kann. Eine Besonderheit

ist auch das flüssige Gold, die Süßweine – von der eleganten

Auslese, Trockenbeerenauslese über Eiswein bis

hin zu Strohweinen, schlägt hier das Herz der Weingenießer

höher. Feinste hausgemachte Fruchtsäfte und

Edelbrände runden das Angebot wunderbar ab.

A-8442 Kitzeck im Sausal

Höch 47, Tel.: 03456/3189

E-Mail: info@felberjoergl.at

www.felberjoergl.at

Buschenschank „Schneiderannerl“

– wo Tradition zuhause ist …

Versteckt zwischen Weingärten und dem steirischem

Hügelland finden Sie hier ein Kleinod an steirischer

Gastlichkeit. Das liebevolle Ambiente findet man in

den urigen Bauernstuben, im blumenreichen Gastgarten,

in den heimeligen Gästezimmern und Apartments.

Ebenso herzlich sind die hausgemachten Jausenspezialitäten

angerichtet und mundet der hervorragende Wein,

Frizzante und die Edelbrände vom eigenen Weingut.

Buschenschank Schneiderannerl

Weingut Familie Purkart, Sausal 27

A-8443 Gleinstätten/Pistorf, Tel.: +43(0)3457/2581

kolb@schneiderannerl.at, www.schneiderannerl.at

3. Platz des


Mehr auf Seite 124

131 Südsteiermark • Wein & Fotowettbewerb

DAS KAPPEL

Winzer-Wellness-Hotel in höchster Lage


Sie fahren die wunderschöne Sausaler Weinstraße entlang

und stoppen an einem der schönsten Plätze mit

herrlichster Aussicht mitten im Naturpark Südsteiermark.

DAS KAPPEL – an einem besonderen

Ort besondere Erlebnisse genießen.

Sie können sich bei uns so richtig fallenlassen – Entspannung

in seiner angenehmsten Form. Naturzimmer,

Winzerzimmer Klassik oder Winzerzimmer Urgestein

bieten Ihnen angenehme Tage bei uns am Weinberg.

Regionale Produkte für unsere Genussküche und eigene

Urgesteins-Weine aus unserem angeschlossenen Familienweingut

rund ums Haus, direkt an Ihren Tisch serviert,

lassen Ihren Aufenthalt besonders angenehm werden.

Wirklich zurücklehnen und ausspannen ... Sie werden

den Aufenthalt in unserem „Weinberg-Spa“ mit

dem beheizten Meersalzwasser-Außenpool, Innenpool,

Dampfbädern, Soft-Sauna und der 1. Steirischen

Winzersauna ® direkt beim Klapotetz genießen.

Angenehm vervollständigen können Sie Ihren Aufenthalt

mit Wanderungen, einem Weingarten-Picknick,

einer Tour mit unseren E-Bikes oder als besonderes

„Highlight“– ein Exklusiv-Dinner am Klapotetz-Platz’l

oder in unserem Weinkeller.

Beauty-Anwendungen und Massagen mit Naturkosmetik

aus der Weintraube werden Sie begeistern.

So kann Ihr Urlaub am Weinberg aussehen – Bis bald!

Ihre Familie Kappel & das gesamte Team.

DAS KAPPEL

Winzer-Wellness-Hotel

in höchster Lage

A-8442 Kitzeck, Steinriegel 25

Tel.: +43 3456 2347, info@daskappel.at

www.daskappel.at

Welschriesling –

der Newcomer (m/w)

Sie entspannen am besten bei einem guten Glas

Wein inmitten der südsteirischen Weinberge, lieben

es, wenn Genuss auf Entspannung trifft und

entdecken gerne neue Urlaubsziele? Dann gehören

Sie dem Typ Welschriesling an, der für seine

unkomplizierte und lebendige Art bekannt ist.

Inklusive:

• 2 Übernachtungen mit Genießerfrühstück

vom Buffet

• 1x 6-gängiges Winzermenü mit Weinbegleitung

aus unserem Weingut

• 1x Winzerjause mit 4 Weinproben

• 1 Flasche Welschriesling zum daheim Genießen

• Nutzung unseres Weinberg-SPAs mit Winzersauna®,

beheiztem Meerwasser-Außenpool,

Aroma-Dampfbad, Bio-Soft-Sauna, Solekabine,

Infrarotkabine, Innenpool mit

Whirlpool und Blick in die Weinberge

3 Tage / 2 Nächte

pro Person im Doppelzimmer

(Stammhaus) . . . . . . . . . . . . ab € 263,-

Zuzüglich Nächtigungsabgabe € 1,50 pro Person/Tag.

Gültig von 20.03.2020 bis 03.01.2021

Weitere Angebote zu verschiedenen Urlaubs- und Weintypen

unter www.daskappel.at


Klare Kürbis-

Forellensuppe

mit frischen Gartenkräutern

und Lavendel

134 Weinblattl • Klare Kürbis-Forellensuppe

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel und die 5 geschnittenen Knoblauchzehen

in 5 Esslöffel Olivenöl anrösten. Den Hokkaidokürbis,

die Paprika und die Paradeiser würfelig schneiden,

den Ingwer klein geschnitten mit der Zwiebel und dem

Knoblauch mitrösten. Anschließend mit dem Sauvignon

Blanc ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Mit frischem Rosmarin, Basilikum, Salbei, Lavendel, Salz

und Chili (je nach Geschmack) würzen. Die Forellenfilets

(Haut eventuell abziehen) zerteilt darin ziehen lassen. Mit

Petersilie und frischem Weißbrot servieren.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen

• 5 El Olivenöl

• 1⁄2 Hokkaidokürbis

• 1 roter Gemüsepaprika

• 2 Paradeiser

• 1 El Ingwer

• 1⁄8 l Sauvignon blanc, 1⁄4 l Gemüsebrühe

• Rosmarin, Basilikum, Salbei, Lavendel

• Salz und Chili (je nach Geschmack)

• 2 Forellenfilets

Für Leib & Seele

Im Buschenschank der Familie Schneeberger werden

Köstlichkeiten aus Küche und Keller serviert, die mit

ganz besonderer Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.

Das hat sich bei Kunden und Gästen herumgesprochen

und so schadet es nicht, vorher rechtzeitig zu reservieren.

Der Buschenschank ist nicht nur wegen seiner Tradition

so beliebt, sondern ganz sicher auch wegen der hervorragenden

Produkte. Daher trägt er auch das Gütesiegel

„Ausgezeichneter Buschenschank“ und von den Gästen

kommt immer viel Lob und Anerkennung, die auch

dem herzlichen Service gebühren. Allein bei der diesjährigen

Spezialitätenprämierung darf sich das Team über

fünf Finalisten und weitere neun Prämierungen freuen.

Die gemütliche steirische Gastlichkeit spürt man schon

beim Ankommen. Begrüßt wird jeder Gast von einem

liebevoll gepflegten Blumenmeer, die Terrasse inmitten

der Weinberge bietet eine herrliche Aussicht. Wenn Sie

eine kleine Wanderung auf den Muschelkalkfelsen unternehmen,

erwartet Sie ein Picknick-Platz mit atemberaubendem

Rundblick über die südsteirischen Weinberge

bis Slowenien. Hier können Sie auch gerne Ihre vorbestellten

Köstlichkeiten aus dem Picknickkorb genießen.

Aber auch im Winter können Sie ab dem 1. Februarwochenende

jeden Samstag und Sonntag bei wohliger

Kachelofenwärme einkehren. Vom 1. April bis 31. Oktober

sind wir ohne Ruhetag gerne täglich für Sie da.

Die große Sortenpalette unserer Weine spannt sich von

Welschriesling über die Burgundersorten bis zu Sauvignon

und Muskateller. Auch der berühmte Schilcher gehört

dazu, sowie Rotweine in verschiedener Ausbauweise

machen jede Verkostung zum Erlebnis. Ob klassisch

ausgebaut oder als Lagenwein gereift, jeder Wein ist in

seiner natürlichen Freiheit belassen und spiegelt sein

Terroir wider. Jeder hat seinen Charakter wie er ihn aus

dem Weingarten mitbringt und wird bei der Reifung

von erfahrener Meisterhand unterstützt. Weininteressierte

können das Erlebnis von der Traube zum Wein

buchen, hier erfahren Sie wirklich viel Wissenswertes

– vom Weingarten über die Kellerarbeit bis zur Verkostung

im Barriquekeller. Ab zehn Personen lernen Sie

in zwei Stunden den Wein und seine Arbeit schätzen

und lieben. Damit die Kulinarik nicht zu kurz kommt,

empfehlen wir für „Nachher“ das Buffet am Tisch. Ob

Kunden, Gäste, Freunde oder Familie, so können Sie

alle begeistern – auch als Geschenk ideal!

Die Begeisterung gilt auch für die edlen Brände, wozu

ein eigener GIN gehört, sowie die feinen Schaumweine

Brut Rosé und Muskateller.

Alles in allem ein besuchenswerter

Ort für Leib und Seele.

Weingut &

Buschenschank

Schneeberger

A-8451 Heimschuh, Pernitschstr. 31, Tel.: 03452/83934

office@weingut-schneeberger.at, www.weingut-schneeberger.at

Geöffnet: 1. April – 31. Okt., täglich ohne Ruhetag ab 12 Uhr.

Feb., März, Nov. bis zum 2. Adventsonntag, Sa. & So. ab 12 Uhr


Der Quendel –

wilder Thymian

Der wilde Thymian – auch Quendel genannt – wächst,

anders als der in den Mittelmeerländern im Süden Europas

beheimatete Thymian, in unseren Breiten in

freier Natur. Er bevorzugt trockene, sonnenexponierte

und steinige Standorte. Er kommt in Sandtrockenrasen,

Äckern, Wegrändern, Kiefernwäldern, Wiesen und

Feldern vor. Der Wilde Thymian (Thymus serpyllum)

ist im Gegensatz zum kultivierten Gartenthymian unterseits

nicht weißfilzig. Er trägt rosarote bis rotviolette

Blüten, die an den Enden der Stengel und in den

Blattachsen in kugeligen Köpfchen oder kurzen Ähren

angeordnet sind.

Blütezeit & Aufzucht

Die ganze Pflanze – besonders die Blüten und zerriebenen

Blätter – strömen einen staken, angenehm-würzigen

Duft aus. Er blüht von Mai bis Ende Oktober und

enthält ätherische Öle mit Thymol, Carvacrol, Pinene,

Gerbstoffe und Flavone. Man kann den Quendel

aus Samen ziehen oder Ausläufer einpflanzen. Er passt

gut in einen Steingarten mit Sonne liebenden Arten in

nährstoffarmen Böden.

Ein wahrer Held in der Küche

Auch wenn wilder Thymian vielen möglicherweise nur

als Tee oder Arzneikraut bekannt ist, wird er in vielen

Gerichten zum Würzen und Garnieren verwendet,

denn sowohl die Blüten als auch die Blätter sind essbar.

Die verdauungsfördernden Eigenschaften des Wilden

Thymians machen schwere und fettige Speisen

wie Fleischgerichte besser bekömmlich. Auch

für deftige Eintöpfe und Suppen ist es ein

passendes Küchenkraut.

136 Weinblattl • Quendel

Doktor Thymian

Quendel ist vor allem für die Linderung

von Atemwegserkrankungen bekannt,

dabei kann man mit ihm noch viele andere

Beschwerden lindern. Man kann daraus

Tees und Hustensaft herstellen.

Das Paradies für Genießer

Unsere Reben wurzeln auf den besten Lagen im südsteirischen

Weinbaugebiet Sausal. Naturnah und schonend

kultivieren wir sie in einer Seehöhe von 420 bis 620 Metern.

Vorwiegend kalkfreies, paläozoisches Urgestein liefert

die brillante Finesse und herrliche Mineralik in unseren

Weinen. Das Weingut Schmölzer pflegt die Traditionen

und ist ein Paradies für Genießer.

Das Beste aus dem Naturgarten der Südsteiermark findet

man auf den Tellern in unserer Buschenschank.

Weingut & Buschenschank Schmölzer

A-8444 St. Andrä-Höch, Sausal 72, Tel.: +43 (0) 3185/8247

Fax: DW 18, E-Mail: info@weingut-schmoelzer.at

www.weingut-schmoelzer.at

Sulmtal Sausaler

Himmelfahrt Ballontage:

21. Mai – 23. Mai 2020

© Bilder: TV Sulmtal Sausal, Steiermark Tourismus – Gery Wolf

137 Südsteiermark • Wein & Ballontage

Steirische Weinbotschafter:

Gartenhotel & Weingut Pfeffel

Wie man mit „Wein & Wellness“

in der Wachau urlauben kann

In einem Tal zwischen Melk und Krems an der Donau – in

der wunderschönen Wachau gelegen – zählt das Gartenhotel

& Weingut Pfeffel zu den Spitzenhotels der Region. Mit

dem Penthouse-SPA inkl atemberaubenden Ausblick über

das Donautal, dem hauseigenen Weingut, mit täglicher Verkostungsmöglichkeit

von hauseigenem, aber auch steirischem

Wein und den großzügigen Genießerzimmern mit über

40 m² Wohnfläche, hat der Betrieb sowohl dem typischen

entspannungshungrigen Gast als auch dem anspruchsvollen

wachau-affinen Urlauber eine Menge zu bieten.

Gartenhotel & Weingut Pfeffel****

Gartenhotel Pfeffel GmbH, A-3601 Dürnstein in der

Wachau, Zur Himmelsstiege 122,

Tel.: +43 (0)2711/206, Fax +43 (0)2711/206-8

E-Mail: info@pfeffel.at, www.pfeffel.at

NEUer WIRT in Kitzbühel

Jürgen Kleinhappl und Martina Feyrsinger

im Neuwirt in Kitzbühel

Bereits vor 175 Jahren wurde der Neuwirt im 4*+ Hotel

Schwarzer Adler in Kitzbühel erstmals als Gastwirtschaft

erwähnt. Jürgen Kleinhappl und Martina Feyrsinger

haben nun beschlossen, diese Tradition weiterleben

zu lassen.

Jürgen Kleinhappl war mit 25 Jahren Österreichs jüngster

Sternekoch. Martina Feyrsinger ist Sommelière mit einem

besonders guten Riecher für ausgezeichnete Weine.

138 Weinblattl • Weinbotschafter

Die Küche besticht mit Spitzen-Kreationen einer regional-bürgerlichen

Küche mit modern-internationalem

Twist und saisonalen Highlights. Martina und ihr Team

im Restaurant verzaubern mit Freundlichkeit, Charme

und Gemütlichkeit in den verschiedenen Räumlichkeiten

des Neuwirt.

Restaurant Neuwirt

A-6370 Kitzbühel, Florianigasse 15

Tel.: +43 (0) 5356/6911-58

E-Mail: info@neuwirtkitz.com, www.neuwirtkitz.com

„GenussSpur Steiermark“

von Claudia Rossbacher &

Sabine Flieser-Just

Essen, trinken, leben! Genusscoach Sabine Flieser-Just

und Autorin Claudia Rossbacher begeben sich zusammen

auf die „GenussSpur Steiermark“. Zu Fuß, mit

Schneeschuhen, auf dem Rad und im Genussmobil

führen sie uns zu den genussreichsten Plätzen des

Landes. Sie blicken in die Küchen, Weinkeller und

Lebensmittelwerkstätten regionaler Leitbetriebe, stellen

interessante Persönlichkeiten vor und entdecken so

manchen Geheimtipp. Zudem kochen sie ihre Lieblingsrezepte

mit frischen saisonalen Produkten, geben

kompetente Ratschläge und servieren dazu kulinarische

Krimischmankerln. Fotos: Lucija Novak

GenussSpur Steiermark (gebunden): € 22,–

18,9 x 24,6 cm, 224 Seiten, Gmeiner Verlag

ISBN 978-3-8392-2517-2

Erscheinungstermin: 09/2019 (Sofort lieferbar)

Rother Wanderführer

„Vom Gletscher zum Wein“

Die Wanderroute „Vom Gletscher zum Wein“ ist eine

Entdeckungsreise durch die Steiermark. Vom ewigen

Eis am imposanten Dachstein führt sie bis in die

sonnenverwöhnte Weinregion im Süden. Von hohen

Bergen bis zu heißen sprudelnden Thermen, von Berghütten

bis zu Buschenschänken – die Natur und die

kulinarischen Spezialitäten unterwegs sind ein absolutes

Erlebnis!

Der Rother Wanderführer „Vom Gletscher zum Wein“

stellt diesen Weitwanderweg umfassend und mit allen

wichtigen Infos vor und ist bei den Tourismusbüros entlang

der beiden Rotuen und im guten Buchfachhandel

erhältlich. Online unter www.rother.de

Rother Wanderführer „Vom Gletscher zum Wein“

(kartoniert mit Polytex-Laminierung): € 15,40

11,5 x 16,5 cm, 256 Seiten mit 178 Farbabbildungen

60 Höhenprofile, 60 Wanderkärtchen,

zwei Übersichtskarten, GPS-Tracks zum Download

ISBN 978-3-7633-4550-2 (Sofort lieferbar)

Rother Bergverlag

139 Weinblattl • Buchtipps

Veranstaltungskalender 2020

Februar & März 2020

03.01. – Fassprobenverkostungen in

22.02. Weingütern der Region, www.leibnitz.info

07.03. Ratscher Weinfrühling, Weingut Maitz

19.03. Traditioneller Krämermarkt zu Josefitag in

Bad Schwanberg, www.schilcherland.at

23.03. Bärlauch-Gala in Bad Radkersburg


24.03. – Diagonale: Das Festival des österreichischen Films

29.03. www.diagonale.at

27.03. – 9. Rebenland-Rallye Leutschach

28.03. www.rebenland-rallye.at

28.03. Kulinarischer Weingasthof-Frühling

11 Uhr, Schloss Stainz (www.weinblattl.at)

28.03. – Wanderung „Sonne trifft Wein“

29.03. www.badradkersburg.at

April 2020

02.04. – 24. Steiermark-Frühling

05.04. am Wiener Rathausplatz

03.04. – „Anradeln“, das Rad-Opening der Steiermark


04.04. Saisoneröffnungsfest Lipizzanergestüt Piber

www.lipizzanerheimat.com

04.04. – Kreuz-Hoaz’n beleuchtete Osterkreuze

12.04. www.schilcherland.at

13.04. Ostermontag EmmausGang

mit Weinsegnung, www.schilcherland.at

18.04. Binkerlwanderung, Ziel: Gleinstätten

www.leibnitz.info

23.04. – „Südsteiermark Classic“

25.04. die Oldtimer-Rallye in der Südsteiermark


24.04. – „Genussschilchern“, Saisonauftakt

26.04. www.schilcherland.com

30.04. – „Klanglicht“

02.05. Das Kunstfestival der Bühnen Graz

www.klanglicht.at

Mai 2020

Juni 2020

140 Veranstaltungskalender • 2020

01.05. Kreativ-Frühlingsmarkt

in der Tischlerei Fuchs, 9–19 Uhr

02.05. 26. Welschlauf – Wies bis Ehrenhausen

(www.welschlauf.at)

08.05. – 20 Jahre Greith-Haus

09.05. St. Ulrich im Greith

09.05. – Design-Ausstellung „Walden“

31.05. Schloss Hollenegg

10.05. Museums-Picknick im Grünen

Jagdmuseum Schloss Stainz

14.05. – Schilcherfrühling, Eibiswald, Wies,

17.05. Pölfing Brunn, www.schilcherland.at

21.05. – Sulmtaler Sausaler Himmelfahrt

23.05. Ballontage in Fresing, Kitzeck, www.leibnitz.info

26.05. – Schillern – die kulturelle Landpartie –

01.06. Schilcherland, www.schilcherland.at

31.05. Weinblütenfest Tieschen


06.06. Traminer Open Klöch – Staatsmeisterschaft

des heimischen Weines


11.06. Fronleichnam in Deutschlandsberg


11.06. Fronleichnam in Eibiswald – Blütenmeer


14.06. – styriarte: Das steirische Klassik-Festival

19.06. Festspiele, Konzerte und Matineen

aus dem Hause styriarte

www.styriarte.com

19.06. – 100 Jahre Piber im Lipizzanergestüt

21.07. Jubiläums-Feier


20.06. Schlagernacht in St. Martin im Sulmtal

22.06. Die Tafel an der Weinstraße in Ratsch

www.suedsteirischeweinstrasse.com

27.06. Grazer Schlossbergball

www.schlossbergball.at

Juli 2020

10.07. – Steira Vespa – das größte Vespatreffen

11.07. in der Steiermark, Route 69

www.scooteria-leibnitz.at

02.07. – Ölspur-Classic-Rallye


10.06. – styriarte: Mozart-Requiem in Stainz

12.07. Festspiele, Konzerte und Matineen aus

dem Hause styriarte

www.styriarte.com

11.07. Kampanilienfest in St. Peter im Sulmtal

17.07. – „Summertimeblues“ auf Schloss Gamlitz

19.07. www.summertimeblues.at

24.07. – „La Strada“, internationales Festival für Straßen-

01.08. und Figurentheater in Graz, www.lastrada.at

24.07. – Schilcherberg in Flammen

25.07. Schilcherhauptstadt Deutschlandsberg

www.schilcherberginflammen.at

August 2020

01.08. „Der Weinberg rockt“

Ratsch an der Weinstraße

www.derweinbergrockt.at

14.08. – 36. Schilchertage

16.08. am Hauptplatz Stainz

www.schilchertage.com

15.08. Mühlenfest bei der Spitzmühle


21.08. – 51. Steirische Weinwoche

25.08. www.steirische-weinwoche.at

22.08. – Augustiniwanderung

23.08 Info: Facebook Augustini Weinfest

22.08. „Lange Tafel“ der GenussHauptstadt-Graz

www.genusshauptstadt.at

23.08. Hobbykünstlermarkt

im Leibnitzer Marenzipark

25.07. Jakobiwanderung in Ratsch

an der Weinstraße


September 2020

Okt., Nov., Dez. 2020

04.09. – 31. Schilcherlauf


05.09. Kürbisfest, www.badradkersburg.at

11.09. – Erzherzog-Johann-Weinfest 2020

12.09. in Ehrenhausen


18.09. – Aufsteirern – das größte Volkskulturfest

20.09. Österreichs mitten in Graz

www.aufsteirern.at

19.09. Pressfest Klöch, www.badradkersburg.at

19.09. – 3Eiben Bike Challege


19.09. Lipizzaner-Almabtrieb in Maria Lankowitz,

Köflach und Piber, www.lipizzanerheimat.com

19.09. – Erzherzog-Johann-Weinfest 2020

20.09. in Ehrenhausen


25.09. – Hopfen- & Weinlesefest 2020

27.09. in Leutschach an der Weinstraße

27.09. Kellergasslfest Tieschen


03.10. – Eibiswalder Weinlesefest


10.10. – Südsteirisches Herbstfest in Leibnitz

11.10. www.leibnitz.info

11.10. Stürmische Wanderung –

am Ligister Schmankerlweg


26.10. Genusschilchern Saisonabschluss

mit einer Wanderung


26.10. 38. Schlossberger Wandertag

Leutschach an der Weinstraße


07.11. Junkerfest auf Schloss Stainz

www.schilcherland.at, www.junkerfest.at

09.11. – Grenzenlose Genussreise


08.12. Romantik Weihnachtsmarkt –

in der Tischlerei Fuchs in St. Stefan o. Stainz

9–19 Uhr

141 Veranstaltungskalender • 2020

Die steirischen

Weingasthöfe

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Naturhotel Enzianhof

A-8563 Ligist Oberwald 49, Tel.: +43 (0) 3143/2106

Wirtshaus Jagawirt

A-8511 St. Stefan o. Stainz, Sommereben 2, Tel.: +43 (0) 3143/8105

Weingasthof Rauch-Hof

A-8510 Stainz, Marhof 21, Tel.: +43 (0) 3463/2882

4-Sterne-Hotel Stainzerhof

A-8510 Stainz, Grazer Straße 2, Tel.: +43 (0) 3463/22122

Alpengasthof Koralpenblick

A-8530 Deutschlandsberg Trahütten, Rostock 15, Tel.: +43 (0) 3461/210

Berggasthof König

A-8225 Pöllauberg 5, Naturpark Pöllauer Tal, Tel.: +43 (0) 3335/2311

Weinhof Kappel

A-8442 Kitzeck, Steinriegel 25, Tel.: +43 (0) 3456/2347

Weingasthof Ratscher Landhaus

A-8461 Ratsch an der Weinstraße, Ottenberg 35, Tel.: +43 (0)

3453/23130

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142 Weingasthöfe • Übersichtskarte

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Impressum:

Herausgeber und Verleger:

„Die Steirischen Weingasthöfe“, A-8511 Sommereben 2

Kontakt: Steirische Weingasthöfe

A-8430 Leibnitz, Postfach 103

Tel.: 0664/4605241

Redaktion: Horst Kleindienst, Helfried Ertl,

Christina Engelbrecht

Lektorat: Karin Lederer

Gestaltung & Konzeption:

Werbeagentur Ertl, +43(0)3472/30 560

www.ertl-werbeagentur.at

Weinblattl im Internet:

www.weinblattl.at

weingasthof@gmx.at, weinblattl@gmx.at

Bilder:

Weingasthöfe (Naturhotel Enzianhof, Wirtshaus Jagawirt, Rauch-Hof,

Hotel Stainzerhof, Alpengasthof Koralpenblick, Berggasthof König, Weinhof

Kappel, Ratscher Landhaus), Horst Kleindienst, Weingasthoffrühling

(Alois Rumpf), Alpenverein Hitzendorf, Seifensiederei Rosenthal, Kump

Photography, Spanische Hofreitschule, Lipizzanergestüt Piber GöR, Harry

Wohnhas, Therme Nova, TV Schilcherland Steiermark – www.foto-augenblick.at,

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Genussmanufaktur Lukashof, Bad Gamser Keramik, Farmer Rabenstein,

TV Schwanberg, TV Schilcherland Eibiswald – Wies, netwerker.at,

Destillerie Kraus, Graz Tourismus, Schlüsselmuseum Graz, Tourismusverband

Naturpark Pöllauertal (Schwetz, Helmut Schweighofer, Rene

Strasser, Kzenon), TV Radkersburg, Golfresort Klöch, Rosarium, Kleine

Zeitung, Gepa Pictures, Peter Skoff, Südsteiermark-Classic Motorsportveranstaltungs

GmbH, Südsteirische Weinstraße, Pixabay, Engelbert Rieger,

Andreas Sturmlechner, Johann Hölbinger, Andreas Bech, Weinbauschule

Silberberg, GenussSpur Steiermark (Lucija Novak), Steiermark Tourismus:

Harry Schiffer, www.christianjungwirth.com, Hagspiel, ikarus.cc, Thermengolf

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Traisch, Gary Wolf, Tom Lamm, Leo Himsl, Reinhard Lamm, Pixelmaker,

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