Besök och möten - Kristdemokraterna

arer. I White Guides bedömningar väger maten tyngst, därpå servicen, drycken och slutligen
miljön och stämningen.
Oavsett om vi talar om stjärnor eller andra symboler för kvalitet är målsättningen att svensk mat
ska erbjuda god smak baserad på goda råvaror, gärna lokalt framställda. Turistbyråerna bör få
stöd av Landsbygdsprogrammet för att märka ut och informera om särskilt goda exempel på
restauranger som håller en god kvalitet genom särskilda ”matkartor”. Tidigare exempel på när
matkartor har tagits fram i samarbete med kommuner och andra offentliga verksamheter finns i
Uppland och Dalsland. 28
VisitSweden marknadsför den svenska maten som ett av många argument för att locka hit
besökare. Kommunikationsföretaget bör därför inkludera ett systematiskt arbetssätt för att föra
ut svensk matkultur via möten med utländska gäster.
Tillsyn och kontroll
För att skydda människors hälsa och för att värna konsumenternas intressen krävs en väl
fungerande kontroll i hela livsmedelskedjan, vilket det finns en nationell plan för. Tillsyn och
kontroll av livsmedelsframställning liksom av kaféer och restaurangers mathållning är
kommunernas ansvar. Beroende på den riskklassificering som är upprättad betalar företaget för
en viss mängd kontrolltimmar under kommunens tillsynsbesök.
Här är det viktigt att det finns ett egenintresse hos företagen av att livsmedel, produktions- och
köksutrymmen hanteras på rätt sätt. De kommunala inspektörerna ska samtidigt vara tydliga med
vad som förväntas vid besöken, liksom vad som behöver åtgärdas i de fall de ger kritik. Ibland lär
flerspråkig information behövas för att kommunikationen ska fungera ännu bättre.
Kristdemokraterna vill att
regeringens Matlandetambassadörer, som finns i varje landskap, bjuder in restaurangnäringen och
de småskaliga livsmedelsproducenterna i varje kommun, i syfte att stärka landskapet i enlighet
med visionen Sverige – det nya matlandet.
kommunerna får möjlighet att söka stöd från Landsbygdsprogrammet att utveckla lokala
”matkartor” med kvalitetsmärkning för besökare. Kartorna ska presentera turistmål som
tillhandahåller mat och dryck med svensk prägel.
VisitSweden får i uppdrag att förstärka arbetsområdet kring mat och möten i samarbete med
mötesindustrins aktörer, så att det även omfattar utländska mötesplanerare.
den kommunala livsmedelskontrollen ger information på de språk som finns representerade bland
berörda företagare, i den mån det behövs.
28 Internetversioner av matkartor finns på www.smakasvenskt.se, www.dalslandsmat.se och www.bondensmatiuppland.se/matkarta
27