Coop Mat

LAMM TIKKA MASALA
MED SÖTPOTATIS OCH
MYNTAYOGHURT
4 portioner
Tid: 40 minuter + tid för marinering
Ugn: 200˚
Marinad
1 2 dl turkisk yoghurt (10 %)
1 1 liten finhackad gul lök
1 finrivet skal och pressad saft av 1 citron
1 4 hackade vitlöksklyftor
0,5 finhackad urkärnad chili
1 1 msk malen ingefära
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1,5 tsk salt
1 600 g lammentrecôte eller
kycklinglårfilé
1 1 kg sötpotatis
1 1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 0,5 tsk svartpeppar
Myntayoghurt
1 2 dl turkisk yoghurt (10 %)
1 0,5 dl hackad färsk mynta
salt och peppar
100 g babyspenat
Blanda marinaden och marinera köttet minst en
timme, gärna över natten. Grilla 5 minuter runt om
och 5 minuter under lock. Låt vila under folie på
skärbräda ytterligare 5 minuter.
Skala och skär sötpotatisen i 3-4 centimeter stora bitar
och lägg dem i en ugnsfast form. Pensla med olivolja,
salta, peppra och sätt in dem i ugnen cirka 30 minuter.
Blanda yoghurt och mynta. Smaka av med salt och
peppar.
Servera lammet med myntayoghurten och färsk
babyspenat. 9