Kinesiskt till - Coop

MATIGA TIPS
● Bra för transport och förvaring
Termosar är en underskattad förvaringsform för varm mat.
Numera finns också bra mattermosar med vid öppning.
● Håll maten kall
Kylväska är ett måste till allt som behöver stå kallt.
Pizzabullar är mättande
och smidig plockmat.
● Frys inte snapsen
Till en midsommarbuffé är öl och kryddad akvavit givna drycker.
Servera snapsen kylskåpssval, inte från frysen. Då kommer
kryddningen till sin rätt.
● Klara buffématen i värmen
De flesta maträtterna kan stå ute, dock helst i skuggan, under
ett par timmar. Men matjessillen och laxen bör inte stå framme så
länge. Gräddfilen blir snabbt dålig i värmen och tunnbrödet blir
torrt och trist efter ett tag. Ställ fram fler portioner efter behov
i stället.
PIZZABULLAR MED SOLTORKAD
TOMAT OCH PARMASKINKA
Roligare än pizza och matigare än bullar.
Italiensk och svensk mattradition i ny förening.
6 portioner
Tid: cirka 25 minuter
Ugn: 200 °
Ingredienser
Pizzadeg:
40 g jäst
3 ½ dl vatten
k 7 dl vetemjöl
1 tsk salt
k 3 msk olja
Tomatsås:
k 500 g krossade tomater
k 1 kruka hackad basilika
k 1 vitlök, hackad
salt
k peppar
Fyllning:
½ dl soltorkade tomater, strimlade
100 g babyspenat
6–8 skivor parmaskinka
k 100 g parmesan, riven
k 1 ägg, vispat
Tillagning: Smula sönder jästen i en bunke
och rör ut med vattnet. Tillsätt mjöl, salt och
olja. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen
övertäckt i 30 minuter.
Kavla ut degen till en rundel. Mixa ingredienserna
till tomatsåsen med en mixerstav. Bred
tomatsåsen på degrundeln. Fördela ut tomaterna,
spenaten, skinkan och två tredjedelar av
parmesanen.
Rulla ihop till en lång rulle. Skär rullen i 3–4 centimeter
tjocka skivor. Lägg bullarna på plåt med
bakplåtspapper eller i bullformar.
Pensla bullarna med ägg och strö över resten
av parmesanen. Grädda i ugnen i 10–15 minuter.
Det går bra att grädda bullarna dagen innan.
Serveras varma eller kalla.
Grillspetten går
hem hos Media och
Natan Schaad.
14 Coop Mersmak – nr 6/7 2008