New Title - Coop

Lev 

livet ute 

– packa för en 

vit picknick 

Frukten sätter 

färg på maten 

Vardagsrecept 

från Asien 

nr 1 

Lär dig fi lea apelsin 

Ekologiskt smakar mer 

Mellanöstern i din butik 

Varm vit chokladmjölk, sidan 15 

Coop Mersmak nr 1 2007. En inspirationstidning om mat och hälsa 

PÅ HYLLAN: Biodynamisk och 

nyttig juice. Sidan 9. 

Gör din 

röst hörd 

i medlems - 

panelen

Omslagsfoto Ulrika Pousette 

Du är en av våra viktigaste kunder 

COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan 

tillsammans med poängbesked till dig som 

använder ditt Coop MedMera-kort fl itigt. Du får 

tidningen om du föregående månad antingen 

• har handlat för minst 1 200 kronor 

eller 

• har gjort minst tolv besök i någon Coop 

MedMera-butik. Detta gäller i samtliga 

drygt 1 000 butiker och stormarknader 

där Coop MedMera ger poäng. 

Kom ihåg att dra kortet! 

Ge med både hjärta och hjärna 

Lagom till Alla hjärtans dag, den 

14 februari, fi nns marknadens första 

Rättvisemärkta rosor på Coop. Rosorna 

odlas i Kenya och de som jobbar på 

odlingarna får skäligt betalt och har 

bättre arbetsförhållanden än de som 

arbetar på en konventionell rosodling. 

Rosorna har riktigt hög kvalitet och är 50 

centimeter långa. För att klara transporten sätts 

stjälken i en miljövänlig gelé som ger näring och 

vätska samt hindrar bakterietillväxt. 

Hör av dig! 

MAILA OSS dina bästa recept. Ge oss förslag på de 

reportage just du vill läsa. Och tala om vad du tycker 

om Coop Mersmak. 

Maila oss på redaktionenmersmak@coop.se 

eller skriv till adressen nedan. 

Coop Mersmak 

Box 15200, 104 65 Stockholm 

Tel: 0771-63 36 00 

För frågor om recept och varor, 

ring Coop kundkontakt 020-71 10 10 

Utgivare MedMera AB 

Ansvarig utgivare Ivar Fransson, ivar.fransson@kf.se 

Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se 

Redaktör Kristina Ossmark, kristina.ossmark@coop.se 

Matmästare Sander Johansson, sander@coop.se 

Dietist Latifa Lindberg, latifa@coop.se 

Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com 

Annonsbokning 

CR Media 

Telefon 08-594 607 51 

jonas@crmedia.se 

www.crmedia.se 

Repro Grafi t, Västerås 

Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2006 

Läs Coop Mersmak på www.coop.se 

Nästa nummer av Coop Mersmak 

kommer ut vecka 8 2007. 

Lev 

livet ute 

– packa för en 

vit picknick 

Frukten sätter 

färg på maten 

Vardagsrecept 

från Asien 

nr1 

Lär dig fi lea apelsin 

Ekologiskt smakar mer PÅ HYLLAN: Biodynamisk och 

Mellanöstern i din butik nyttig juice. Sidan 9. 

Coop Mersmak nr 1 2007. En inspirationstidning om mat och hälsa 

Gör din 

röst hörd 

i medlems - 

panelen 

Varm vit chokladmjölk, sidan 15 

Mersmak – nr 1 2007 

Allt innehåll i Coop Mersmak lagras 

elektroniskt och blir åtkomligt via 

Internet. Icke anställda skribenter, 

illustratörer och fotografer måste 

meddela eventuellt förbehåll mot att 

få sitt material tillgängligt på detta 

sätt. I princip publiceras inget material 

med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet 

uppfyller EU:s förordning avseende 

frivillig miljöstyrning och miljörevision. 

nr 1 

innehåll 

Vinterpicknick 

Packa smart och 

gott för äventyr ute 

SID 24 

SID 33 

SID 12 

7 Entré 

Ät en frukt och håll sams. 

9 Mixat 

Juice, smoothies och 

andra vitaminkickar piggar 

upp i vintermörkret. 

10 Ekologi med Micke 

Mat som är snäll mot miljön 

smakar godare. 

12 Picknick i det vita 

Praktiskt vinterkäk till utfl ykten. 

Familjen Olars-Boström dukar 

lunch kring lägerelden. 

18 Så gör kocken 

Lär dig fi lea mango och apelsin. 

20 Mixat 

Mat från Mellanöstern. 

22 Just nu i säsong 

Snittar, wraps och gryta med 

renkött. 

24 Befrukta maten 

Naturlig sötma med frukt. 

33 Veckans mat 

Asiatiskt du kan laga själv. 

38 Vi lyssnar på dig 

Din åsikt påverkar butiken. 

40 Tävling och info 

Aktuella medlemserbjudanden. 

46 Mixat 

Prylarna som fi xar 

vinterutfl ykten. 

5

Hur gör du för att 

få barnen att äta 

mer frukt och 

grönsaker? 

Bitte Ek och sonen 

Anton 

– Vi har alltid frukt 

framme i skålar hemma. 

Men man måste ändå 

hålla koll på barnen så 

de får i sig det som 

behövs. Fruktsallad är 

annars något som alltid 

går hem. 

Kristina Persson 

– Frukt har vi alltid 

framme i skålar och det 

gillar barnen. Grönsaker 

är svårare men det 

funkar bättre om man 

skär till exempel 

morötter och gurka i 

stavar. 


Ann-Charlotte Lindahl 

– Mina tonårstjejer äter 

hellre sallad än pizza. 

Lillgrabben brukar protestera 

mer. Men wokade 

grönsaker funkar 

alltid. 

Björn Fridolin 

– Det har aldrig varit 

något problem. Barnen 

plundrar snarare vårt 

växthus på gurka och 

tomat. De är väldigt 

idrottsintresserade och 

får mycket bra kostråd 

och liknande från idrotten. 

Linda Plantin 

– Vi undvek att ge 

sötsaker till barnen när 

de var små för att de 

skulle slippa det värsta 

sötsuget. Det har gått 

så bra att vår dotter 

valde gröna ärtor istället 

för glass till efterrätt 

häromdagen. 

Intervjuerna är gjorda i Århus. 

ENTRÉ 

Det är alltid grönt 

med frukt 

När man lever med barn kan man lära 

sig väldigt mycket om hur människan 

fungerar. Kommer att tänka på det när 

jag står och lagar vardagsmiddag någon 

gång mellan kontorstid och Bolibompa. 

Barnen i rummet intill småbråkar tillsynes 

helt utan anledning, om någon fjärrkontroll 

trots att teven är avstängd. Själv har 

jag kort stubin efter att ha skyndat från 

jobbet, men ändå inte riktigt hunnit i 

tid till ansvarsfull skolhämtning. Försöker 

gång på gång överrösta fläkten och 

resultatlöst medla i barnens alldeles egna 

ställningskrig. 

Så inser jag den självklara lösningen: 

– Ta en frukt var, ungar! 

In med ett äpple och en clementin. 

Och plötsligt är harmonin tillbaks. Åtminstone 

tillräckligt länge för att maten 

ska hinna bli klar utan blodsutgjutelser. 

Vi är rätt enkla varelser, trots allt. Får 

vi inte energi blir vi irriterade och vaktar 

våra revir med blottade tänder. Barn som 

vuxna. Ofta är det svårt att inse det när vi 

är stressade och inte hinner lyssna på 

kroppens signaler. Vi kan bli så energilösa 

att vi tar till helt fel medel – oftast koffein 

och socker. När en frukt eller två egentligen 

borde vara det självklara valet. 

Många arbetsgivare har insett det 

här och ställer generöst fram fruktkorgar 

till personalen. Vi får nyttig energi och 

Vi är rätt enkla varelser, trots allt. Får vi 

inte energi blir vi irriterade och vaktar våra 

revir med blottade tänder. 

på köpet vitaminer, mineraler och antioxidanter 

som håller oss friska. 

Så från och med nu är det alltid okej 

att ta en frukt hemma hos oss. Även om 

det snart är mat. Kanske till och med 

speciellt gärna när det snart är mat. För 

frukt är mat. Ofta är det betydligt enklare 

att motivera barnen att ta ett äpple än 

att hugga in på en sallad. 

Och snyggt är det också med ett 

generöst fruktfat på köksbordet. 

Eriq Agélii 

Chefredaktör 

Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur 

7

Foto: Pekka Stålnacke 

Vitaminbomber 

De senaste åren har utbudet av frukt- och grönsaksjuicer i kyldiskarna 

fullkomligt exploderat. Perfekt för den som behöver en energikick på 

väg till jobb eller träning. Har du tid är det extra gott att pressa 

frukten själv. 

2 

3 

4 

5 

FRUKTDRINK 

Har du svårt att få i barnen 

ordentligt med vitaminer? Ta 

fram juicepressen och blanda en 

exotisk juicedrink tillsammans. 

Låt var och en skapa sin 

egen favorit! 

1. ELEKTRISK CITRUSPRESS från Hugin, 395 kronor. 2–4. Tung dag på jobbet? Ta in lite extra energi med 

TYMBARKS GRÖNSAKSJUICE, 13 kronor för ½ liter, FROOSH FRUKTSMOOTHIE,15 kronor för 25 centiliter 

eller VIE FRUKT- OCH GRÖNSAKSJUICE, 24 kronor för ett tre-pack med 10 centiliter per fl aska. 5. Mer plats i 

kylskåpet. ÄNGLAMARK EKOLOGISKT koncentrat av apelsin- eller äppeljuice, 14 kronor per liter färdig juice. 

Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum. Vissa produkter fi nns även i våra andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 

1 

VINTERNS NYA JUICER FRÅN 

SALTÅ KVARN innehåller pressad 

saft från bio dynamiskt och eko logiskt 

odlade frukter och grönsaker. Finns i 

butik från mitten av februari 

i sex olika smaker 

– Grönsaksjuice, Fruktkick, 

Apelsin, Ananas, 

Äpple & Mango och 

Morot. Pris 15 kronor 

för 20 centiliter. 

GÖR DIN EGEN smoothie på frusna 

bär, lättyoghurt, mjölk och banan. 

Gott till frukost, mellanmål eller som 

träningsdryck. Coops frysta skogsbär, 

jordgubbar eller hallon, 24 kronor för 

300 gram. 

MIXAT 

BARA JUICE I JUICE. Endast drycker 

som innehåller 100 procent juice, till 

exempel från pressad apelsin, får kallas 

för juice. Så säger livsmedelslagen. 

Dess utom ska färg, arom och smak 

stämma överens med den ursprungliga 

frukten eller grönsaken. 

ETT ÄPPLE OM DAGEN håller doktorn 

borta. Den gamla sanningen 

gäller även granatäpplen som förutom 

fi brer och kalium innehåller viktiga 

skyddsämnen, så kallade antioxidanter. 

De röda kärnorna är snygga och goda i 

sallader och kan även läggas upp i en 

skål och ätas direkt som godis. 

Granatäpple 

Mersmak – nr 1 2007 9

Hälsa ekologiskt 

Det ekologiska jordbrukets idéer har genomgått en revolution de senaste tio 

åren. Ekologisk mat är inte längre en marginell gräsrotsrörelse utan en 

stor och viktig del av vår vardag. Det tydligaste resultatet är att vi hittar 

allt fler och bättre ekologiska livsmedel i butikerna världen över. 

Totalförsäljningen av ekologiska livsmedel i världen kommer 2006 att 

landa på motsvarande 270 miljarder kronor. Det är en ökning med över 

20 procent på ett år. I Sverige ökar både utbudet och försäljningen igen efter 

att ha legat konstant under ett par år. Arla har till exempel svårt att få 

fram tillräckligt mycket ekomjölk för att möta efterfrågan. I England ökade 

ekomjölksförsäljningen med 90 procent efter en statligt stödd kampanj 

2006 och 70 procent av all barnmat är ekologisk. Ändå har USA nyligen 

”gått om” Europa när det gäller försäljning av ekologiska livsmedel. 

Inget tyder på att den snabba utvecklingen kommer att bromsa. Vad är 

det då som driver den? 

Det är klassiska marknadskrafter – efterfrågan från oss konsumenter 

och utbudet på hyllorna i butiken. Konsumentkooperationen har ända 

sedan början av 1980-talet varit en starkt drivande kraft för utvecklingen 

av det ekologiska utbudet i Sverige. 

Forskningen på sambandet mat och hälsa de senaste 30 åren visar att 

konsumenternas oro för vad man äter, för kemiska bekämpningsmedel i 

maten och det industrialiserade jordbrukets följder är befogad. 

En färsk amerikansk undersökning från universitetet i Rochester visar 

till exempel att kvaliteten på mäns spermier försämras i jordbruksområden 

där man använder kemiska bekämpningsmedel. 

Och Sveriges Lantbruksuniversitet presenterade nyligen en studie som 

visar att Kravmärkt kött håller en bättre balans på de viktiga fettsyrorna 

omega-6 och omega-3 än kött från konventionellt uppfödda djur. 

Men smakar ekologisk mat bättre? Ja, det tycker i alla fall jag! Och utifrån 

den vetskap jag har om konventionella produktionsmetoder känns 

det också bra att äta mat som inte har besprutats med kemikalier och det 

känns bra att veta att grisen jag ska äta har fått böka i jorden och levt ett 

bra liv. 

Bättre hälsa och bättre miljö hör intimt ihop med ekologisk konsumtion. 

Om man väljer en konventionell produkt är man en del av problemet. 

Väljer man däremot en ekologisk produkt är man en del av lösningen. 

En intressant tanke, att vara en del av lösningen, tycker jag. 

10 

EKOLOGI MED 

I England ökade ekomjölksförsäljningen 

med 90 procent 

TEXT Mikael Robertsson 

EN GRÖN REVOLUTION 

Makarna Cameron och Moira Thomson har 

skapat en ekologisk lustgård på det skotska 

höglandet. På steniga, urlakade jordar odlar 

de fruktträd och ovanligt stora och näringsrika 

grönsaker helt utan kemikalier och med minimal 

bevattning. Allt som tillförts är ett fint stendamm 

från ett grustag. Prover visar att grönsakerna 

innehåller höga halter av alla viktiga 

mineraler som människan behöver få i sig, 

utan någon ökning av giftiga tungmetaller. 

EKOLOGISK GRÄDDE ÖKAR IGEN 

Tillverkningen av ekologisk grädde tog fart 

under 2005. Efter att ha legat still under några 

år och till och med sjunkit under 2004 ökade 

produktionen i fjol med 31 procent. Det visar 

statistik från Svensk Mjölk. 

SVENSKA BEBISAR ÄTER MER EKOLOGISKT 

Försäljningen av ekologisk barnmat på burk 

fortsätter att öka. Under första halvåret 2006 

handlades det 25 procent 

mer ekologisk barnmat 

i Sverige jämfört med 

föregående år. 2005 

gick försäljningen upp 

med 53 procent medan 

försäljningen av 

den konventionella 

barnmaten stod stilla. 

7 380 

Krav-godkända vitlökar krävdes för att fläta världens 

längsta vitlöksfläta. Rekordet på 125 meter och 

två centimeter är noterat av Guinness Rekordbok 

och sattes av Gunnar Kvarnbäck med familj på 

Solberga gård. 

Mersmak – nr 1 2007

KORV I FOLIEPAKET PÅ GRILLEN 

8 paket 

Tillagning: cirka 20 minuter 

Ingredienser 

4 varmkorvar, delade 

4 chorizo, delade 

2 små paprikor, i bitar 

8 små timjankvistar 

Tillagning: Fördela korv, 

paprika och timjan på åtta 

aluminium bitar. Vik ihop dem 

till täta paket och lägg dem 

på grillen cirka 15 minuter. 

TEXT Martin Hansson RECEPT Lena Söderström FOTO Ulrika Pousette 

Äta ute 

– smarta matpaket som värmer 

12 Mersmak – nr 1 2007

Det går att förvara stekta köttbullar i termos. 

Den håller faktiskt värmen bra, berättar Eva Olars. 

Packa utflyktsväskan med energirika 

matpaket och gröna rätter 

som mättar. Familjen Olars- 

Boström tillbringar så mycket 

tid så möjligt under bar himmel. 

Och vet hur man planerar vinterpicknicken. 

Vintern har tagit ett kraftigt grepp på tillvaron i södra Dalarna. 

Just i dag ligger det dessutom en lätt dimma över trakten och 

solen lyser med sin frånvaro. Luften är fuktig och kall. Men 

mellan träden sprider sig en doft av grillad mat och varm 

choklad. Det är familjen Olars-Boström som har slagit läger i 

en glänta mitt i skogen. 

– Det spelar ingen roll vad det är för väder eller om det är 

kallt och snö. Vi är alltid ute och plockar bär, åker långfärdsskridskor 

eller bara vandrar runt i skogen eller på fjället. 

Barnen vill aldrig vara inne. Det är så vi lever. Vardagsbestyr 

som strykning och annat får vänta, säger Eva Olars. 

Eva och hennes man Jonas Boström från Gryxbo utanför 

Falun är båda riktiga sport- och friluftsmänniskor. Eva har 

PICKNICKPIROGER MED CURRYDOFTANDE 

KYCKLING-, POTATIS- OCH ÄPPELFYLLNING 

12 piroger 

Ugnstemperatur: 225˚ 

Tillagning: cirka 1 timme 

Ingredienser 

1 förpackning scones- 

och pizzamix (500 g) 

1 ägg, till pensling 

Fyllning: 

300 g sötpotatis 

1 stor gul lök, hackad 

2 msk olivolja 

½ msk mild curry 

2 syrliga äpplen, skivade 

200 g kycklingfiléer, grillade 

i små strimlor 

salt 

peppar 

Alva brukar packa sin egen ryggsäck 

när familjen ska på picknick. 

Tillagning: Börja med fyllningen. Skala 

potatisen, skär den i bitar och koka 

den mjuk i lättsaltat vatten. Ånga av 

potatisen noga och mosa den med en 

gaffel. Fräs löken mjuk i hälften av 

oljan cirka 5 minuter. Tillsätt den 

mosade potatisen, pudra över curryn. 

Stek äpplena i resten av oljan, 1–2 

minuter. Blanda kycklingfiléerna med 

äpplena och lök- och potatisblandningen. 

Smaka av med salt och 

peppar. Låt fyllningen kallna. 

Gör degen enligt anvisning på 

förpackningen. Tag upp den på mjölat 

bakbord, forma till en rulle och skär 

den i tolv bitar. Rulla bitarna till bullar 

och kavla ut dem till rundlar, omkring 

12 centimeter i diameter. Lägg cirka 2 

matskedar fyllning på varje rundel. 

Spara en kant (cirka 1 centimeter). 

Nyp ihop kanterna noga och lägg 

pirogerna på en plåt klädd med 

bakplåtspapper. Pensla pirogerna med 

uppvispat ägg och grädda i mitten av 

ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna på 

galler. 

Se bild på sidan 16. 


TRÄDGÅRDSPAJ 

4 portioner 


Tillagning: cirka 1 timme 

Ingredienser 

1 förpackning pajdegsmix 

(ca 300 g) 

Fyllning: 

1 lök, i klyftor 

5 potatisar, kokta, i tärningar 

1–2 msk olivolja 

½ ask cocktailtomater (ca 125 g) 

500 g broccolibuketter, kokta 

salt 

peppar 

2 dl ost, riven 

Tag ett grönt beslut! Trädgårdspajen 

är både nyttig och vacker att se på. 

Tillagning: Börja med fyllningen. Hetta upp 

oljan i en stekpanna. Fräs lök, potatis och 

tomater under omrörning 3–5 minuter. 

Blanda i broccolibuketter. Smaka av med salt 

och peppar. Låt svalna. Blanda i den rivna 

osten. 

Gör pajdegen enligt anvisning på 

förpackningen. 

Kavla ut degen till en rundel, cirka 30 

centimeter i diameter. Lägg den i en pajform. 

Lägg fyllningen i mitten av rundeln och vik 

pajkanten över. 

Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 25 

minuter. 

Variera med att servera pajen med en klick 

pesto eller crème fraiche tomat & basilika 

som fi nns att köpa i mjölkdisken. 


Transportera morotssoppan i 

termos. Innan du fyller den kan 

du rengöra den med hett vatten 

och ett par skedar bakpulver. 

Låt stå en halvtimma, skölj och 

upprepa. Det är ett miljövänligt 

och bra sätt att få bort 

gammal lukt. 

spelat fotboll hela livet och Jonas har varit aktiv längdskidåkare 

och orienterare. När de träffades var de ofta ute och 

hajkade tillsammans med tält och ryggsäckar. Sedan barnen 

kom har det blivit mer av endagsutflykter. Men det kan kräva 

nog så mycket av packning och planering. 

– Jag har alltid varit noga med att barnen ska äta på vissa 

tider och att de får i sig ordentligt med frukt och grönt. Det 

gäller även när vi är ute på strövtåg. Därför tar vi med oss 

sallad och apelsiner som komplement till grillkorven eller 

köttet. För att hålla värmen har vi varm choklad eller 

buljong på termos. 

Oftast gör familjen Olars-Boström upp eld och grillar på 

sina utflykter. Men det är inte alltid det finns tid att slå läger. 

Ska familjen bara vara ute några timmar förbereder de 

maten hemma. 

– Då kan man till exempel lägga korvar i varmt vatten i en 

termos. Åker vi hemifrån tidigt på morgonen är de färdiga 

lagom till lunch. Det går även att förvara stekta köttbullar i 

termos. Den håller faktiskt värmen bra, berättar Eva Olars. 

När det är vinter och kallt är det också viktigt att barnen 

håller sig varma och torra. Alla i familjen packar sina egna 

ryggsäckar med sittdynor, ombyte, termosar och våtservetter. 

Gustaf, 5 år och tvillingarna Alva och Anton, 3 år, har rutin 

från Friluftsfrämjandets Knyttekurser och Lek och Plask. 

– De älskar att packa och bära sina egna ryggsäckar, säger 

Eva Olars. 

KRYDDIG MOROTSSOPPA MED JORDNÖTS- 

OCH KORIANDERSTRÖSSEL 

4 portioner 



Ingredienser 

700 g morötter, skalade, i 

skivor 

2 vitlöksklyftor, hackade 

ca 5 cm, färsk ingefära, 

skalad, hackad 

2 msk olivolja 

1 ½ liter hönsbuljong 

Strössel: 

1 dl rostade jordnötter 

½ kruka koriander 

Gustaf värmer sig 

med varm vit chokladmjölk 

med vaniljstång i. 

VARM VIT CHOKLADMJÖLK 

4 glas 


Ingredienser 

1 vaniljstång 

5 stjärnanis 

3 kanelstänger 

1 tsk kardemummakärnor, 

stötta 

1 liter ekologisk mjölk 

100 g vit choklad 

Tillagning: Fräs morötter, vitlök 

och ingefära i oljan i en kastrull 

cirka 15 minuter, rör om då och 

då. Späd med hälften av buljongen 

och sjud under lock cirka 25 

minuter tills morötterna är helt 

mjuka. Finfördela soppan i matberedare 

eller med stavmixer och 

späd med resten av buljongen till 

önskad konsistens. Mixa jordnötter 

och koriander. Garnera soppan 

med strösslet precis före 

serveringen. 

Tillagning: Dela vaniljstången och 

skrapa ur fröna, lägg i en kastrull. 

Tillsätt stjärnanis, kanelstänger och 

kardemumma. Fyll på med mjölken 

och koka upp. Låt dra cirka 20 

minuter. Sila, häll tillbaka i kastrullen 

och koka upp mjölken. Tillsätt 

chokladen delad i bitar och rör om 

tills den har smält. 


CREAM CHEESE-DIPP MED PANCETTA 

OCH GRÄSLÖK 

4 portioner 


Ingredienser 

3 skivor pancetta (eller 

bacon) 

200 g cream cheese, 

naturell 

½ dl fi nhackad gräslök 

nymalen svartpeppar 

16 

Tillagning: Stek pancettan 

knaprig och låt 

rinna av på hushållspapper. 

Mixa pancetta och cream 

cheese. Blanda i gräslöken. 

Smaka av med peppar. 

Picknickpiroger med currydoftande 

kyckling-, potatis- och äppelfyllning. 

Recept, se sidan 13. 


Hallonmuffins är lätta att ta med sig och smakar extra gott ute. 

WRAP MED TORTILLABRÖD, CREAM CHEESE, 

RIS, WASABI OCH SKINKA 

4 portioner 


Ingredienser 

4 ark nori (pressade 

sjögräsblad) 

4 tortillabröd, 20 cm 

4 dl ris (gärna japanskt), kokt 

3 krm wasabipasta 

8 tunna skivor rökt skinka 

1 avokado, i strimlor 

10 cm gurka, i strimlor 

japansk soja 

Tillagning: Lägg noribladen 

med den matta sidan upp på 

tortillabröden. Bred riset över 

noribladen. Stryk en horisontell 

sträng wasabi mitt på rislagret. 

Lägg på skinkskivorna. Fördela 

avokado- och gurkstrimlorna 

på skinkskivorna. Rulla ihop 

hårt, som en fast rulltårta, med 

hjälp av tortillabrödet. Slå in i 

smörgås- eller bakplåtspapper. 

Dela rullen i två bitar. Servera 

med soja. 

TIPS 

Den rökta skinkan kan 

bytas ut mot gravad eller 

kallrökt lax. 

HALLONMUFFINS 

12–16 muffins 

Ugnstemperatur: 175° 


Ingredienser 

50 g rumstempererat smör 

1 ½ dl socker 

1 ägg 

1 dl crème fraiche 

2 ½ dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

1 ½ tsk vaniljsocker 

2–3 dl frysta hallon 

Tillagning: Rör ihop smöret och 

sockret med elvisp i en bunke. Rör i 

ägget och crème fraichen. Blanda 

vetemjölet med bakpulvret och 

vaniljsockret och rör ner i smeten. 

Fördela smeten i 16 muffinsformar i 

papper eller i en smord muffinsbricka 

för tolv muffins. Varva med 

hallonen. Grädda i nedre delen av 

ugnen cirka 12–15 minuter. 

När det är kallt ute är det skönt att slippa kladda med maten på plats. 

Förbered det mesta hemma och ta med bärbara rätter som wraps, piroger 

och grillpaket i portionsförpackningar. 


Frukt är något de flesta stoppar 

i sig dagligen. Oftast äts den som 

den är. Men med lite träning är det 

inga problem att skära ut skalfria 

filéer. 

– Det tar lite extra tid, men är 

väl värt mödan. Jag tycker apelsinsallad 

är en av de godaste desserterna 

under vintermånaderna. Då är 

också apelsinerna som bäst, säger 

Mersmaks matmästare, Sander 

Johansson. 

APELSINSALLAD 

4 portioner 


Ingredienser 

8 apelsiner 

1 msk socker 

2 dl vatten 

2 msk pistaschmandel, hackad 

Tillagning: Borsta två av apelsinerna 

i varmt vatten och torka dem. Skala 

av det yttersta gula med en potatisskalare 

och skär skalen i tunna 

strimlor. Koka dem med sockret 

och vattnet så att blandningen 

börjar karamelliseras, men fortfarande 

är rinnande. Häll upp i en 

skål. Filea alla apelsiner. Fördela 

dem med sin juice i fyra portionsskålar, 

häll över apelsinskalen och 

toppa med pistaschmandeln. 

FRUKOSTSALLAD MED 

GRAPEFRUKT OCH MANGO 

4 portioner 


Ingredienser 

2 grapefrukter 

1 mango 

250 g keso naturell eller 

vaniljkesella 

½ dl rostade pumpakärnor 

Tillagning: Filea grapefrukterna 

och tärna mangon. Lägg upp keso 

eller kesella på fyra tallrikar, fördela 

grapefrukt och mango över och 

toppa med pumpakärnor. 

Så gör 

KOCKEN 

RECEPT Sander Johansson FOTO Wolfgang Kleinschmidt 

STYLIST Cilla Göthlinder 

KONSTEN ATT SKÄRA FRUKT. Överraska middagsgästerna 

med en saftig och vitaminrik apelsinsallad i 

vintermörkret! Eller skäm bort dig själv med en frukostsallad 

på tärnad mango och grapefrukt. Matmästare 

Sander Johansson visar hur du filear frukterna. 

1. Skär bort toppen och botten på 

citrusfrukten. Skär bort skalet så att även 

det vita följer med. Det är bra att använda 

en inte alltför lång kniv som är riktigt vass. 

1. Klyv mangon genom att skära på ömse 

sidor om den platta kärnan. 

FILEA CITRUSFRUKT 

TÄRNA MANGO 

2. Lägg frukten i ena handen, håll den 

över en skål, skär ut varje klyfta tätt intill 

hinnorna och låt klyftorna ramla ner i 

skålen. Krama saften ur det som återstår 

av frukten. 

2. Skåra fruktköttet i centimeterstora 

fyrkanter eller skivor. Tryck upp skalet så 

att bitarna särar på sig och skär loss 

fruktköttet i tärningar eller ät direkt ur 

skalet. 



TIPS 

För att få en 

riktigt klassisk 

apelsinsallad kan man 

hälla över ½ matsked 

citruslikör i 

varje skål. 

19


Världens mat 

Det fi nns många sätt att lära känna andra kulturer. Ett av de 

bättre är att prova på mat från olika länder. Nu hittar du ett nytt 

spännande mångkulturellt sortiment på Coop Forum, Coop Extra 

och i vissa andra butiker. 

Pumpafrön kan användas till mycket. Blanda ner dem i frukostmüslin eller strö direkt från påsen i 

sallader och grönsaksrätter, både vackert och gott. Eller varför inte rosta snabbt i en panna med lite 

olja och servera som drinktilltugg? 25 kronor för 400 gram. 

KÅLDOLMAR har nog de fl esta svensk 

ar ätit någon gång. Aubergine- och 

zucchinidolmar fyllda med ris och grönsaker 

är populära kring Medelhavet och 

fung erar utmärkt som både huvud rätt 

och aptitretare. Servera gärna dolmarna 

med turkisk yoghurt och pressad vitlök. 

En burk på 400 gram kostar 20 kronor. 

ALLA SOM ätit på libanesisk restaurang 

har säkert fått in aubergineröran 

baba ghanoug som dippsås till 

brödet. Under tillrednings - 

pro cessen bränner man 

auberginen på utsidan, 

antingen i ugnen eller 

direkt på spisplattan. 

Därav den rökta 

smaken. 15 kronor 

per burk om 

365 gram. 

RÖDA LINSER är rika på proteiner, 

fi brer och mineraler och är därför 

ett bra vegetariskt alternativ till kött. 

De passar utmärkt i soppor, grytor 

eller biff ar. 16 kronor för en påse 

om 900 gram. 

Linspuré 

Cirka 5–6 dl 

Ingredienser 

4 dl vatten 

2 ½ dl röda linser 

3–4 msk olivolja 

2–3 msk pressad citron 

1 pressad vitlöksklyfta 

3–5 krm spiskummin 

1–2 krm salt 

MIXAT 

Tillagning: Koka upp vattnet, lägg 

i linserna och koka cirka 3 minuter. 

Tag kastrullen från värmen och låt det 

dra under lock 10 minuter. Mixa linserna 

med olja, citron och vitlök i matbered are 

eller med mixerstav till en slät massa. 

Smaka av med spiskummin och salt. 

Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum och Coop Extra. Vissa produkter fi nns även i våra andra butiker och 

stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 


w 

Just nu 

i säsong 

Renskavswraps 

Snittar med renstek och 

löjrom 

22 

RENKÖTT 

Renkött förknippas kanske i första hand med samisk och norrländsk 

matkultur. I slutet av januari börjar den årliga Jokkmokksmarknaden, 

där renkött säljs i alla upptänkliga former. Men i takt med att allt fler 

har upptäckt hur gott och nyttigt köttet är så har efterfrågan och 

därmed även tillgången av renprodukter ökat i hela landet. Renkött 

kan tillredas på flera olika sätt, vilket ger variation i smakupplevelserna. 

Det kan kokas, stekas, rökas eller torkas. 

LÅT DOFTEN av skog och fjäll sprida sig i köket. 

Fresta smaklökarna med vintrig rengryta eller 

snittar med rökt renstek och löjrom. Renkött 

innehåller viktiga mineraler och är både fettsnålt 

och vitaminrikt. 

SNITTAR MED RENSTEK 

OCH LÖJROM 

8 stycken 


Ingredienser 

smör 

4 skivor kavring 

8 salladsblad, (t ex mâchesallad) 

200 g rökt renstek, i strimlor 

Löjromsröra: 

1 dl crème fraiche, gärna lätt 

1 msk dijonsenap 

några droppar citron, pressad 

100 g löjrom 

½ dl gräslök, hackad 

1 krm salt 

peppar 

Garnering: 

100 g löjrom 

gräslök, hackad 

Tillagning: Börja med att blanda alla 

ingredienser till löjromsröran och ställ 

den kallt. 

Bred smör på kavringskivorna och dela 

dem i trekanter. Lägg på sallad, renstek 

och löjromsröra. Garnera med löjrom 

och gräslök. 

RENSKAVSWRAPS 

4 stycken 

Tillagning: 10 minuter + tid för tining 

Ingredienser 

1 paket fryst renskav (240 g) 

2 tsk flytande margarin 


½ krm svartpeppar 

4 mjuka fullkornstortillor 

4–8 salladsblad 

4 tsk pepparrotsvisp, på tub 

4 potatisar, kokta, i skivor 

1 rödlök, i skivor 

2 råa eller inlagda rödbetor, finrivna 

Tillagning: Tina skavet något och skär 

det tvärsöver i strimlor. Stek dem i fettet 

några minuter. Salta och peppra. Lägg 

ut bröden på tallrikar. Lägg salladsblad, 

renskav, pepparrotsvisp, potatis, rödlök 

och rödbeta mitt på brödet. Vik upp 

nederkanten och rulla ihop sidorna. 

TIPS! 

Renkött behöver inte vara 

dyrt. Fryst renskav finns att 

köpa året runt och är ett välsmakande 

alternativ till 

den lite dyrare 

rensteken. 


RENGRYTA MED LINGON 

4 portioner 

Tillagningstid: cirka 30 minuter 

Ingredienser 

500 g renstek, strimlad 

1 msk fl ytande margarin 

2 rödlökar, i skivor 

2 morötter, i stavar 

1 msk koncentrerad kalv- eller viltfond 

2 dl vatten 

2 dl rött matlagningsvin 

1 msk soja 

2 små squash, i skivor 

200 g champinjoner eller annan 

svamp, i bitar 

½–1 tsk sambal oelek 


1 krm svartpeppar 

1 dl lingon 

bladpersilja, grovhackad 

Tillbehör: 

800 g mandelpotatis, kokt 

Vintips! 

Den mustiga grytan får både syra och sötma av 

lingonen. Välj ett smakrikt rött vin med ordentlig 

fruktsyra och gärna toner av röda bär. 

Tillagning: Bryn renköttet i fettet. Rör ner 

löken och låt den steka med några minuter. 

Tillsätt morötter, fond, vatten, vin och soja. 

Låt småkoka cirka 5 minuter. Lägg i squash, 

champinjoner och sambal oelek och koka 

ytterligare några minuter. 

Smaka av med salt och peppar, vänd ner 

lingonen och strö över persiljan. Servera 

med mandelpotatis. 

2727 Candido Capello di Perte, Italien 78:- 

12890 Cape Original Shiraz Cabernet Sauvignon 

(Kravmärkt, 300 cl) 175:- 


TEXT Hedvig von Mentzer FOTO Roland Persson RECEPT Kerstin Englund STYLIST Linda Lundgren 

Befrukta 

maten 


Frukt i mat är gott, vackert och nyttigt. 

Influenser från hela världen kryddar 

våra köksvanor med frukter som papaya, 

mango, lime, kumquats, banan och äpple. 

Våga något nytt och låt en karibisk ton 

färga fredagsgrytan med naturlig sötma 

och syrlighet. 

Frukt i mat är egentligen inte alls så exotiskt. Det menar Bengt Sjöström, 

kock och restauratör på restaurang Linnéa i Göteborg: 

– Våra svenska bassmaker är salt och sött – och frukt är ju sött. Vi 

använder mer frukt i traditionell svensk matlagning än vi tänker på, 

äppelmos till revbensspjäll, katrinplommon i fläskkarré. Vi tittar ibland 

för långt bort. Just äpplen och fläsk är en fantastisk kombination! För att 

inte tala om päron och vilt! All matlagning handlar om att nå rätt balans. 

Det mesta går att blanda – det är bara vid kaviar och jordgubbar det 

börjar blir äckligt, brukar jag säga. 

Varför är vi då så strikta med att hålla frukten borta från för- och 

huvudrätter? Det är vi egentligen inte, anser Bengt Sjöström. Gränsen 

mellan vad som är frukt och vad som är grönsaker är allt annat än tydlig. 

Om man som botanikern definierar frukt som ett helt och moget fruktämne 

med frön får bland annat tomat, avokado, squash och paprika byta 

sida i grönsaksdisken. Istället är det ofta en mindre vetenskaplig och mer 

godtycklig definition som avgör vad vi klassar som frukt respektive 

grönsak. Sockerhalten, till exempel. Här kan man experimentera med 

smaker. 

– Rulla en bit gurka i socker, så smakar den melon, säger Bengt 

Sjöström. 

Att överhuvudtaget ifrågasätta frukt i mat är märkligt, tycker Zarrin 


MANGO 

Mangifera indica 

Mango kommer ursprungligen från Indien. 

Det finns många olika sorters mango, som 

varierar i form, färg och smak. Skalet kan 

skifta i flera färger men avslöjar inte om 

frukten är mogen. Fruktköttet är gult, mjukt 

och mycket saftigt. Smaken är söt och fyllig 

med en pikant nyans. Mango kan ätas 

naturell eller i maträtter. Dess kraftiga smak 

passar bra till ljust kött. Mango importeras 

under hela året. Knappt mogen mango äts 

ofta med lite salt i Indien. 

PAPAYA 

Carica papaya 

Den päronformade frukten kommer 

ursprungligen från Mexiko. Nu är den spridd 

i alla tropiska länder och vi importerar den 

från bland annat Sydamerika och Afrika i 

stort sett hela året. Papayans tunna skal går 

från grönt till gult när den är mogen och 

frukten är mycket känslig för stötar. 

Fruktköttets färg varierar, från gult till mörk 

orange. Den söta och fylliga smaken 

framträder mer om man pressar lite 

limejuice över papayan. Papin, enzymet i 

papayan, kan användas för att möra kött. 

25

26 

KYCKLINGSOPPA MED LIME 

4 portioner 


Ingredienser 

1 liter vatten 

2 hönsbuljongtärningar 

2 morötter, i tunna strimlor 

2 kycklingfi léer (ca 300 g), i bitar 

1 msk tomatpuré 

1 krm citron- eller svartpeppar 

2–3 salladslökar, i skivor 

1 portion tunn pasta, 

t ex capellini 

1 lime, pressad saft 

Garnering: 

1 lime, i tunna skivor 

1 salladslök, i tunna strimlor 

Tillagning: Koka upp vatten och buljongtärningar i en 

gryta. Lägg i morötter, kyckling, tomatpuré och peppar, 

koka upp och låt koka cirka 5 minuter. 

Lägg i salladslökar och pasta och koka tills kycklingen är 

genomkokt och pastan mjuk, 3–5 minuter. Häll i 

limesaften. 

Garnera soppan med lime och salladslök. Servera gärna 

med grovt bröd (till exempel fruktbröd) och ost. 

Dryckestips! 

Till soppa passar det oftast bättre med en annan 

dryck än vin. En weissbier är ett säkert kort till det 

mesta. Den här soppan är relativt mild, välj en 

fi ltrerad weissbier med lite fruktighet. 

1505 Erdinger Kristall (50 cl) 19:50:- 

Falcon Weiss 3,5 (50 c l) 10:90:- 


Våra svenska bassmaker är salt och sött – och 

frukt är ju sött. Vi använder mer frukt i traditionell 

svensk matlagning än vi tänker på, äppelmos 

till revbensspjäll, katrinplommon i fläskkarré. 

Fadai. För henne är det en naturlig ingrediens. Hon grundade 1997 Spice 

Catering med specialisering på exotisk mat från Afrika, Mellanöstern och 

Asien. 

– Det startade som ett projekt för invandrarkvinnor som ville ut i 

arbetslivet. Vi hade olika erfarenheter, men ingen formell utbildning. 

Tillsammans har vi utbildat oss och byggt upp verksamheten, där var och 

en har presenterat maten från sitt hemland. I dag är vi tre heltidsanställda 

och har kunder i hela Storstockholm. 

Zarrin Fadai kommer själv från Iran och använder givetvis sitt hemlands 

frukter i matlagningen. Berberis, syrliga C-vitaminrika bär, steks 

eller serveras till ris och granatäpple används i sallader och såser. Torkade 

frukter, som aprikoser, plommon och russin är lika vanliga som färsk 

frukt i mat från Mellanöstern. Men det är inte den enda formen som 

används i Spice Caterings mat. 

– Vi använder inte bara färsk frukt som den är, utan lagar även mat 

med fruktpuréer och passerade frukter. De använder vi i grytor med 

kyckling, kött och även till fisk, berättar hon. 

Fisk och frukt låter för den oinvigde som en udda kombination, men 

enligt Zarrin Fadai är deras hela lax, serverad fylld med tamarind, 

FRUKTBRÖD 

2 bröd 

Tillagning: 1 timme 40 minuter 

Ugnstemperatur: 

250 och 200 grader 

Det här är en hembakad 

version av Saltå kvarns 

populära Fruktbröd. 

Ingredienser 

1 paket jäst (50 g) 

5 dl ljummet vatten 

(37 grader) 

1–2 tsk salt 

2 ½ dl grahamsmjöl 

1 dl rågmjöl 

½ dl linfrön 

ca 15 torkade aprikoser, i bitar 

1 ½ dl russin eller torkade 

fikon, i bitar 

8–9 dl vetemjöl 


Tillagning: Rör ut jästen i vattnet i en 

bunke. Blanda i allt utom vetemjölet och 

rör till en lös smet. Jäs övertäckt 20 minuter. 

Blanda i vetemjölet och knåda till en smidig 

deg som släpper bunkens kant. Låt jäsa 

ytterligare 30 minuter. 

Dela degen i två delar och platta ut dem till 

avlånga kakor. Rulla ihop dem som en 

rulltårta och lägg dem på en plåt, smord 

eller med bakplåtspapper, eller i två smorda 

brödformar (à 1 ½ liter). Jäs övertäckta cirka 

30 minuter. 

Sätt in plåten eller formarna i nedre delen 

av ugnen i 250 grader, sänk temperaturen 

till 200 grader och grädda cirka 25 minuter. 

GRANATÄPPLE 

Punica granatum 

Granatäpple har odlats i Mellanöstern i 

årtusenden. Frukten är stor som ett stort 

äpple. Det läderartade skalet och de vita 

mellanväggana är oätliga. Inne i frukten 

finns en mängd kärnor omgivna av 

geléaktigt fruktkött. Kärnorna med sin 

sötsyrliga smak, lämpar sig i sallader och 

desserter. I Mellanöstern används granatäpple 

även i sås till fisk- och kötträtter. 

Granatäpple importeras året runt. 

ÄPPLE 

Malus domestica 

Äpple växer vilt på många ställen i världen. 

De äldsta sortbeskrivningarna är från år 

1204. I Norden är Gråsten/Gravensteiner 

känd sedan år 1700 och Jonathan och 

McIntosh från början av 1800-talet. Äpplen 

skördas när de lätt lossnar från grenen och 

får sedan mogna för att bli ätmogna. Hur 

lång tid det tar beror på sort. Äpple, som äts 

naturellt eller i efterrätter, passar även bra till 

fläskkött. Svenska äpplen finns under höst 

och vinter. Import sker hela året. 

27

28 

HETA RÄKOR MED MANGO 

4 portioner 


Ingredienser 

1 kg frysta räkor med skal, 

tinade 

1 röd chilifrukt, urkärnad, 

i strimlor 

2 vitlöksklyftor, hackade 

1 liten purjolök, i tunna strimlor 

1 msk rapsolja 

2 ½ dl matlagningsgrädde 

3 msk mango chutney 

½ lime, pressad saft 

1 mango, i tunna klyftor 


(några kvistar koriander) 

4 portioner ris- eller 

äggnudlar, kokta 

Tillagning: Skala räkorna. Fräs chili, vitlök och purjo i oljan i 

en gryta. Häll i grädde, chutney och limesaft. Låt sjuda tills 

det tjocknat något. 

Blanda i mango och räkor och låt allt bli genomvarmt. Smaka 

av med salt och strö eventuellt över lite koriander. 

Servera med nudlar. 

Dryckestips! 

Det här är en rätt med ordentligt drag i även om 

grädden rundar av chilin och chutneyn. Minska 

gärna på chilin om du vill dricka vin till. Syran i 

limen behöver bra syra i vinet, sötman i mangon 

behöver en del fruktsötma. 

7469 Königsmosel Reisling 56:- 

16406 Penfolds Rawson’s Retreat Riesling, 73:- 


Frukten ger mer och annorlunda smak när den 

används i matlagning. Folk är intresserade av att 

uppleva nya smaker. 

valnötter, berberis och saffran, en fröjd för både öga och gom. 

Hon tror att det finns en anledning till att mer exotiska frukter blivit så 

populära i mat. 

– Det är nytt – och nyttigt! Frukten ger mer och annorlunda smak när 

den används i matlagning. Folk är intresserade av att uppleva nya smaker. 

En del reser mycket, andra är bara intresserade av nya kulturer och ser 

mat som ett sätt att utforska dem. Vi invandrare har tagit med våra recept 

hit och vår mat har blivit populär när andra ätit hemma hos oss eller när 

vi serverat maten på restaurang. 

Det som tidigare bara fanns i utländska butiker eller fick skickas med 

släktingar blir i dag allt vanligare i dagligvaruhandeln. 

– Butikerna har tagit in många av de frukter vi behöver. Förr fick vi 

inte tag på en del råvaror från våra hemländer, nu finns allt. 

Zarrin Fadais enda invändning är att det är dyrt att köpa exotiska 

frukter för storskalig matlagning, till exempel hennes egen favoritfrukt, 

mango. Att hitta ekologiskt odlade exotiska frukter är inte heller lätt. 

Hon uppmanar alla att framföra önskemål till sina livsmedelsbutiker. För 

det är hög tid att ge frukt i mat en ny chans! Numera finns härliga, 

lättlagade recept och spännande frukter som får det att vattnas i munnen 

på den mest inbitne grönsaksfobiker. 


Namn: Bengt Sjöström 

Yrke: Krögare och ägare, Restaurang Linnéa 

i Göteborg 

– Första kontakten med exotisk frukt i maten var 

klassikern ananas på pizza. Det var ju spännande! 

Senare förstod jag att det inte ansågs så fint att ha frukt 

i mat. Men så upptäckte jag anka à l’orange och hur 

jädra bra det kan vara! Ju mer jag reser, ju mer inser jag 

vilka spännande kombinationer som kan göras. 

Namn: Zarrin Fadai 

Yrke: Driver Spice Catering i Stockholm 

– Min egen favoritfrukt är mango, gärna i en afrikansk 

gryta tillsammans med lamm, russin, plommon och 

jordnötssmör. Men mitt bästa fruktminne är en 

speciell melon som bara växer i min hemstad 

Kerman, i södra Iran. Melonen är väldigt söt – och 

väldigt stor. Efter skolan åt vi den med ost och 

hembakat bröd. 

Lika nyttigt 

som grönsaker 

Byt ut kakfatet mot ett fruktfat till fikat, 

tipsar Mersmaks dietist Latifa Lindberg. 

Är det lika nyttigt med frukt som med grönsaker i 

mat? 

– Ja, absolut. Olika frukter och grönsaker 

har alla sina fördelar och det är därför vi ska 

äta varierat både vad gäller färger, former och 

sorter. Tänk på blandningen, att äta hälften 

frukt och hälften grönsaker. Frukt innehåller, 

precis som grönsaker, antioxidanter, fibrer och 

har bra näringsvärden. Vi vet inte exakt vad 

som gör frukt och grönt så nyttigt, bara att de 

som äter mycket mår bättre och är friskare. 

– Vi äter ungefär hälften av den frukt och 

de grönsaker vi borde äta. Ät gärna 500 gram 

frukt och grönt per dag. Detta gäller inte bara 

vuxna, utan även barn, något som Livsmedelsverkets 

senaste undersökning har visat. 

Hur ska vi få i oss mer frukt? 

– Det finns några enkla sätt, ett är att 

använda mer frukt i matlagningen, utan att ta 

bort grönsaker. Ha alltid en välfylld fruktskål 

hemma och låt barnen ta med sig frukt till 

skolan – ta själv med dig till jobbet! Hel frukt 

är perfekt som den är, praktiskt förpackad. 

Unna dig att äta mycket av frukt som är i 

säsong, då är den nyttigast, smakrikast och 

billigast. I Libanon, där min far kommer ifrån, 

umgås man över kaffe och en stor fruktbricka, 

inte kakfat. 

Hur ska frukt tillagas så att inte näringsämnen 

förstörs? 

– Så skonsamt som möjligt, precis som 

med grönsaker. Värme, ljus och lagring förstör 

näringsämnen. Ungefär hälften av C-vitaminet 

försvinner vid tillagning. Tänk på att ha så lite 

vatten som möjligt och att inte koka sönder 

frukten. Att woka och mikra är två bra 

tillagningsmetoder. 

29

GRANATÄPPELSALLAD MED GRILLAD HALLOUMI 

4 portioner 


Ingredienser 

1 granatäpple, delat 

1 gurka, urkärnad, i tärningar 

ca 12 cocktailtomater, 

i klyftor 

några kvistar färsk mynta 

och/ eller rucola 

2–3 krm fl ingsalt 

250 g halloumiost, i skivor 

olivolja 

KARIBISK KÖTTGRYTA 

4 portioner 


Ingredienser 

400 g fl äskkött, t ex färsk 

skinka, i strimlor 

1–2 tsk curry 

1 msk rapsolja eller fl ytande 

margarin 

1 gul lök, i klyftor 


1 liten burk kokosmjölk 

(ca 1½ dl) 

1 papaya eller mango, skalad, 

i smala klyftor 

2 fasta bananer, i skivor 

1–2 syrliga äpplen, i tärningar 

½ dl russin, gärna sultan russin 

½ dl jordnötter, gärna 

torrostade 

4 portioner fullkornsris, kokt 

UGNSBAKAD CITRUS MED SNÖTÄCKE 

4 portioner 


Ugnstemperatur: 250 grader 

övervärme 

Ingredienser 

4 apelsiner eller 2 söta 

grapefrukter eller hälften 

av varje 

6–7 kumquats 

2 äggvitor 

3 msk socker 

ca 2 msk solroskärnor 

eller mandelspån 

(glass) 

Tillagning: Kärna ur granatäppelhalvorna genom att först 

klämma lätt på dem. Håll sedan halvorna, med snittytan 

ner, över en skål och slå med en sked på skalet så att saft 

och kärnor lossnar. Gräv ut det som inte lossnar med en 

sked. Tag bort de vita mellanväggarna från kärnorna. 

Blanda gurka, tomater, granatäppelkärnor med saft, mynta 

och/eller rucola på ett fat. Strö över salt och ringla 

eventuellt över lite olja. 

Olja ostskivorna och grilla eller stek dem i en panna. 

Lägg dem på salladen och servera genast, gärna med 

bröd. 

Tillagning: Bryn köttet med curryn i fettet i en gryta. Tillsätt 

löken, stek ett par minuter till och salta. Häll i kokosmjölken 

och koka tills köttet känns mört, cirka 5 minuter. Späd 

eventuellt med lite vatten om det blir för torrt. 

Blanda försiktigt i frukten och låt sjuda tills allt är genomvarmt, 

2–3 minuter. Strö över nötterna. 

Servera med ris. 

Vintips! 

Till mat med frukt i passar det bäst med ett halvtorrt vitt 

eller inte alltför tungt rött vin, med mycket fruktighet. 

Kyl gärna rödvinet lite, det lyfter fram frukten. Grytan är 

så smakrik att huvud ingrediensen spelar mindre roll för 

dryckesvalet. Lite syra rundar av sötman 

i kokosmjölken. 

2069 Drostdy-Hof Steen Box 

(box, 300 cl) 167:- 

23011 Muriel Seleccion 63:- 

Tillagning: Skala apelsinerna eller grapefrukterna med en 

kniv så att även det vita kommer bort. Kumquatsen ska 

inte skalas, den behöver bara tvättas med hett vatten. Skär 

frukten i tunna skivor och lägg dem omlott på ett 

ugnssäkert fat. 

Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Täck frukten med 

skummet och strö över kärnor eller mandelspån. Gratinera 

i övre delen av ugnen tills täcket börjar ta färg, 1–2 

minuter. 

Servera genast, eventuellt med en kula glass. 


Vem tycker du ska få 

Änglamarkspriset 2007? 

Miljö och hälsa går oftast hand i hand. Därför kommer 

2007 års pris att delas ut till en person, en organisation 

eller ett företag som gjort en betydelsefull miljöinsats 

som också gynnat människors hälsa och välbefinnande. 

Första pris är ett stipendium på 100.000 kr. 

Välkommen att läsa mer och nominera kandidater på 

www.coop.se!

RECEPT Kerstin Englund och Sander Johansson FOTO Wolfgang Kleinschmidt 

ASIATISKT 

Heta och smakrika rätter värmer gott 

när det är kallt och ruggigt ute. Asiatisk 

mat är hälsosam och behöver inte 

vara så svår att laga. 

Variera husmanskosten i veckorna med mat från Asien. Det 

är inte så tidskrävande som många tror. 

– Själva tillredningen går ofta väldigt snabbt. Det enda 

som kan ta lite tid är att du måste skära upp och strimla alla 

grönsaker, säger Kerstin Englund, Mersmaks receptkreatör. 

I de asiatiska köken använder man mycket grönt och 

maten är oftast nyttig. Det går också bra att blanda in typiska 

svenska grönsaker. 

– Ja, vitkål och våra svenska rotfrukter passar jättebra 

att woka. Det är roligt med så kallade crossover när man 

blandar ingredienser från olika matkulturer. Ett av veckans 

recept är till exempel en sichuanpanna från Kina med 

älgfärs. 

Det som gör asiatisk mat så smakrik är alla fräscha råvaror 

och olika såser och smaksättare som fi sksås, soja och currypasta. 

Ingredienser som du numera hittar i närmaste matbutik. 


hela veckan 

THAICURRY MED FISK 

4 portioner 


Ingredienser 

ca 400 g färsk fi skfi lé (t ex torsk eller lax) 

1 burk Mrs Chengs Thai Panaeng Curry (400 ml) 

1 ½–2 dl vatten 

2 paprikor, i strimlor 

ca 200 g kålrot, grovriven 

ca 200 g vitkål, i tunna strimlor 


2 msk koriander eller persilja, hackad 

En portion ger cirka: Energi: 2300 kJ Fett: 13 g Fiber: 6 g 

Denna symbol visar att receptet uppfyller de krav som ställs för nyckelhålsmärkning. 

VECKANS MAT 

4 portioner äggnudlar, kokta 

Tillagning: Skär fi sken i cirka tre centimeter stora skinnoch 

benfria tärningar. Hetta upp curryn och vattnet i en 

gryta under omrörning. Lägg i grönsakerna och ovanpå 

dem fi sken. Sjud tills den precis är genomkokt, 3–5 minuter. 

Smaka av med salt och strö på kryddgrönt. 

Servera med äggnudlar. 

KCAL: 550 

33

RIK PÅ 

SMAK 

4 PORTIONER TILLAGNING: CIRKA 20 MINUTER 

PANENG GAI 

Proscenia och Riksteatern presenterar 

MUSIKALEN 

I rollerna: Jakob Stadell, Cecilia Wrangel, 

Fredrik Lycke, Anders Öjebo, 

Andreas Österberg, Maria Kim & Anna Ståhl 

www.avenueq.se 

Ingredienser 

4 kycklingfiléer (ca 600 g), i breda strimlor 

1 msk olja 

1 stjälk citrongräs 

1–2 msk röd currypasta 

1 purjolök, i tunna skivor 

2 msk fisksås 

1 burk kokosmjölk (400 ml) 

1 msk råsocker 

4 portioner jasminris, kokt 

2 gula paprikor, i klyftor, lättkokta 

ca ½ liter salladsblad 

Tillagning: Fräs kycklingstrimlorna i omgångar i oljan i en wok eller stor 

stekpanna tills de fått färg. Krossa citrongräset, då avger det mest smak. 

Blanda ner citrongräs, currypasta, purjo, fisksås, kokosmjölk och råsocker 

i pannan. Låt sjuda 3–4 minuter. 

Servera med ris och grönsaker. 


COOP MEDMERA-ERBJUDANDE 

Skriven av Jeff Whitty, Jeff Marx och Robert Lopex, 

med dockor designade av Rich Lyon 

KCAL: 600 

Häftig musik och 

fräcka sångtexter 

som driver med livet i alla dess former: 

Sex, nätporr, rasism, 

spruckna drömmar, kärlek … 

• PREMIÄR 9 FEB 2007 • 

Karlaplan, Stockholm 

50 kr rabatt per biljett för 

dig som har Coop MedMera 

Erbjudandet gäller Avenue Q tom 24 mars 2007 

(ord pris 395–495 Kr) 

BILJETTBOKNING: Göta Lejons biljettkassa (även för 

Maximteatern) tel 08-643 67 00, uppge kod: Coop MedMera. 

Visa upp ditt Coop MedMera-kort när du hämtar biljetterna. 

Biljetter kan även bokas via www.coopmedmera.se under 

rubriken ”Erbjudanden & Tävlingar” och hämtas ut via 

samtliga ATG-ombud. Bokningar via internet 

medför en serviceavgift som läggs på 

biljettpriset. Erbjudandet gäller i mån 

av plats. Max 4 biljetter per 

Coop MedMera-kort 

www.coopmedmera.se 


SNABB 

FÄRS- 

RÄTT 

MATIG 

SOPPA 



SICHUANPANNA 


NUDELSOPPA MED GRÖNSAKER 

Ingredienser 

500 g älg- eller nötfärs eller 

300 g Quornfärs 

4 tsk olja 

500 g djupfrysta wokgrönsaker 

1–2 msk ketjap manis eller soja 

1–2 krm sichuan- eller 

svartpeppar 

1–2 msk chilisås 

ca 1 dl vatten 

2 msk cashewnötter 

4 portioner pasta, kokt 

Tillagning: Fräs färsen i hälften av oljan i en stor stekpanna eller wok. 

Tag upp på fat. Fräs grönsakerna i resten av fettet 2–3 minuter under 

omrörning. 

Blanda i färs, ketjap manis eller soja, peppar, chilisås och 

vatten och låt småkoka 3–4 minuter. 

Strö över nötterna och servera med pastan. 



Ingredienser 

1 ½ liter vatten 

3 hönsbuljongtärningar 

4 morötter, i strimlor 

100 g champinjoner, i bitar 

3 msk japansk soja 

2 krm sambal oelek 

1 msk brunt farinsocker 

½ liten purjolök, i strimlor 

5 dl salladskål (150 g), i strimlor 

150 g risnudlar 

300 g rökt skinka, i strimlor 

KCAL: 520 

Tillagning: Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i morötter och 

svamp och koka cirka 5 minuter. Tillsätt soja, sambal oelek, farinsocker, 

purjolök och kål och koka ett par minuter till. Lägg ner nudlarna, ta 

kastrullen från värmen och låt stå cirka 5 minuter med lock. Fördela 

skinkan i fyra djupa tallrikar och häll soppan över. Servera gärna med 

bröd och ost. 

En portion ger cirka: Energi: 1290 kJ Fett: 4 g Fiber: 3,5 g 


VECKANS MAT 

KCAL: 310 

35

GRÖNT & 


KRISPIGT 

VEGO-WOK 

SÖTT & 

SALT 


KOKOSPANNKAKOR MED VARM JORDNÖTSSÅS 

Ingredienser 

1 burk minimajs (ca 200 g), delade 

på längden 

100 g sockerärter, delade på 

längden 

1 gul lök, i smala klyftor 

4 salladslökar, i skivor 

1 morot, i tunna strimlor 

1 stånd broccoli (ca 250 g), i små 

bitar 

ca 100 g shiitake eller annan svamp, 

i bitar 

4 portioner risnudlar, kokta 

Ingredienser 

1 dl kokosfl ingor 

4 dl mellan- eller standardmjölk 

2 dl vetemjöl 

½ tsk salt 

3 ägg 

2 msk margarin, smält eller 

fl ytande 

Jordnötssås: 

1 ½ dl salta jordnötter, 

krossade 

1 dl socker 

2 dl mellangrädde 

Marinad: 

3 msk sesam- eller olivolja 

2 tsk färsk ingefära, riven 

2 msk honung 

2 msk ris- eller vitvinsvinäger 

(4 cm citrongräs, i tunna skivor) 

Tillagning: Börja med marinaden. Rör ihop ingredienserna i en skål. 

(Citrongräset kan ersättas med lite rivet citronskal.) 

Lägg i alla grönsaker och svamp. 

Hetta upp en wokpanna och fräs grönsaker och svamp med marinaden i 

omgångar. Woka tills grönsakerna fått färg och är nätt och jämnt mjuka. 

Blanda grönsaker, svamp och risnudlar i woken och låt allt bli genomvarmt. 

Servera genast. 

En portion ger cirka: Energi: 1910 kJ Fett: 12 g Fiber: 6,5 g 


KCAL: 445 

Tillagning: Rosta kokosfl ingorna i het, 

torr stekpanna tills de fått lite färg. 

(Spara lite till garnering.) Vispa ihop 

kokosen med mjölk, mjöl, salt och ägg 

till en slät smet. Blanda ner margarinet 

så behövs inget extra fett till stekningen. 

Grädda tolv små, tunna pannkakor. Lägg 

dem på ett fat och håll dem varma. 

Blanda ingredienserna till såsen i en 

kastrull. Låt koka kraftigt tills den tjocknat 

något, 4–5 minuter. Rör om då och 

då. 

Ringla den varma såsen över pannkakorna, 

strö på kokosen och servera eventuellt 

med glass och frukt eller bär. 


TEXT Martin Hansson FOTO Tina Axelsson 

Gör din röst hörd 

Våra matvanor förändras. För att få reda på vad du som handlar tycker om 

produkter och utbud har Coop en medlemspanel på coop.se. Just nu handlar den 

om mellanmålsvanor. Väninnorna Charlotte Gustavsson och Helena Thorell har 

svarat på frågorna. 

HELENA THORELL 

Familj: Sambo och två barn, 9 och 6 år 

Jobbar som: Förskollärare 

Bästa mellanmål: Frukt 

38 

När barnen var mindre hade vi 

mycket fastare mattider. Nu blir det 

lite slappare och mer mellanmål som 

frukt, riskakor eller Risifrutti. 

Charlotte Gustavsson 

CHARLOTTE GUSTAVSSON 

Familj: Man och två barn, 9 och 6 år 

Jobbar som: Förskollärare 

Bästa mellanmål: Mackor 


En yoghurt i ena handen, datorn eller träningsväskan i den andra och en 

banan som sticker upp ur fi ckan. På kvällen mackor framför teven. Känner 

du igen dig? Våra måltidsgränser börjar suddas ut och vi äter mer i 

farten. För att kunna utveckla utbudet av mellanmålsprodukter vill Coop 

veta vad du som handlar tycker. Via medlemspanelen på www.coop.se 

kan alla som har MedMera-kort vara med och påverka. 

Charlotte Gustavsson och Helena Thorell har svarat på frågorna i panelen. 

De har båda barn i skolåldern. 

– När barnen var mindre hade vi mycket fastare mattider. Nu blir det 

lite slappare och mer mellanmål som frukt, riskakor eller Risifrutti. Frukt 

tycker jag är väldigt bra. Det är nyttigt och inget vi äter till middag eller 

lunch, säger Charlotte Gustavsson. 

– Hemma hos oss blir det mycket fi l och fl ingor till mellanmål, säger 

Helena Thorell. 

Båda två berättar att de blivit mycket mer medvetna om vad de själva och 

barnen stoppar i sig mellan måltiderna efter de senaste årens sockerdebatt. 

– Min äldsta dotter är väldigt noggrann med vad hon äter. Ska hon på 

fotbollsträning eller dans efter skolan packar hon ner frukt, yoghurt och en 

macka i förväg. Den yngsta kan vara lite knepigare. Hon vill till exempel 

inte ha grovt bröd. Men man får inte ge sig. Det är viktigt att vänja dem 

vid att äta bra. Och smaklökarna förändras ju. Något som var äckligt vid 

ett tillfälle blir plötsligt gott, säger Charlotte Gustavsson. 

– Men samtidigt får man inte vara för strikt. 

Då blir det onyttiga något spännande. Det kan slå tillbaka när barnen 

blir lite äldre och kan handla själva, infl ikar Helena Thorell. 

Charlotte Gustavsson och Helena Thorell tycker att det är bra att man 

som konsument kan vara med och tycka till och påverka sortimentet i butikerna. 

Hur tycker de då att det ser ut ute på hyllor och i kyldiskar? 

– Om man bortser från frukt och mackor så tycker jag att utbudet av 

mellanmålsprodukter är ganska dåligt. De fl esta produkter som Risifrutti 

och yoghurt är jättesöta. Och panpizzor och liknande är ju heller inte nyttigt, 

säger Helena Thorell. 

– Ja, om man är ute på stan och behöver något snabbt så är faktiskt alternativen 

inte så många. Vi köper aldrig färdiga mellanmål. Det är över 

huvud taget svårt med kombinationen nyttigt och snabbt, säger 

Charlotte Gustavsson. 

Röster ur medlemspanelen 

“Snabba, nyttiga snacks vid kassorna skulle vara bra.” 

Anna, 31 år 

“Det blir mycket kex och O’boy när barnen är själva på 

eftermiddagen.” 

Dorotea, 37 år 

“Information och tips i butiken vore bra, gärna broschyrer om 

snabba mellanmål som ungarna kan fi xa själva.” 

Åke, 41 år 


Var med och påverka! 

Svara på frågor om dina 

mellanmålsvanor på 

www.coop.se 

Svensktoppen. Så här såg listan ut när barnen valde 

sina favoriträtter i medlemspanelen 2006. 

Medlemspanelen 

– en kraft att räkna med 

Tusentals personer är med i Coops 

medlems panel på coop.se. Det är ett 

snabbt och enkelt sätt för dig att 

göra din röst hörd. 

I dag kan du hitta ekologiska och nyckel håls - 

märkta alternativ till de fl esta varor i Coops 

butiker. Det har du som är medlem varit med 

och bestämt. Önskemål och krav från koop erationens 

konsumentföreningar har bidragit till 

att utbudet ser ut som det gör i våra butiker 

och stormarknader. Medlemspanelen gör det 

nu ännu enklare för dig att göra din röst hörd. 

Under hösten 2006 har två olika paneler 

publicerats på www.coop.se. 13 000 med lemmar 

gick in och svarade på frågor om familj ens 

matvanor och hur de ser på hälsa och sundare 

mat. Det är många som vill äta bättre och 

hälsosammare. Med hjälp av svaren kan 

Coop och KF bidra till detta, både genom 

att utveckla sortimentet och sprida 

användbar information. Bland annat 

tog Coop fram bro schyren Sunda barn 

som innehåller tips och råd till föräldrar 

om hur de kan se till att barnen äter mer 

hälsosamt. 

För Coop har möjligheten att påverka 

alltid varit en viktig del av verksamheten. 

Via konsumentföreningar och butiksråd har 

du som handlat kunnat vara med och styra 

utvecklingen. Med medlemspanelen vill Coop 

och KF förvalta arvet av medbestämmande 

och samtidigt anpassa sig till en ny tid. 

39

COOP MEDMERA INFO 

Du kan hjälpa 

Bidra till att människor i tredje världen får ett drägligare liv varje gång du handlar. Det enda du behöver 

göra är att ansluta ditt Coop MedMera-kort till Bistånd På Köpet. Då avrundas slutsumman automatiskt 

uppåt till närmaste hel krona när du betalar. Pengarna som samlas in fördelas lika mellan Vi-skogen 

och Kooperation Utan Gränser. Mer om Bistånd På Köpet hittar du på www.coopmedmera.se 

15 457 853 kr insamlat sedan 2001 

EXTRA BRA MED EXTRAKORT 

Utrusta hela familjen med var sitt MedMera-kort så är ni flera som 

samlar poäng. 

Med Coop MedMera-kortet får du poäng på allt du 

handlar i cirka 1 000 butiker och stormarknader, 

antingen du köper mat, kläder, hemelektronik eller 

annat. Men visste du att det är möjligt att koppla 

flera kort till samma konto? På så sätt kan alla i 

familjen vara med och samla poäng. 

Familjen Lundgren i Bagarmossen såg tidigt 

fördelarna med flera kort i familjen. Under en period 

veckopendlade Lena och Bernt Lundgren mellan 

Stockholm och Lund. Då var det praktiskt att även 

deras två döttrar hade var sitt kort. 

– När vi inte var hemma kunde vi sätta in pengar 

på vårt gemensamma MedMera 

Konto. Vi behövde inte 

lämna pengar utan de 

Vill du också 

ha flera kort? Logga 

in och beställ på 


kunde själva handla 

mat på Konsum när vi 

inte var hemma. 

I dag är barnen utflugna 

och det räcker 

med var sitt kort till Lena och Bernt Lundgren. 

– En dotter bor dessutom i Spanien och där har 

de ju inte Konsum, säger Lena Lundgren och skrattar. 

– Det finns mycket som är bra med Konsum. 

Konsumentföreningen driver många viktiga frågor. 

De brukar ha intressanta seminarier om mat och 

hälsa. Vi tycker också om satsningen på kvalitet och 

ekologi. Men man borde få igång det ännu bättre 

och se till att alla butiker håller samma höga klass. 

Lena och Bernt Lundgren samlar poäng med sina 

MedMera-kort inte bara när de köper mat utan även 

vid inköp hos exempelvis Akademibokhandeln och 

på internet när de handlar på Bokus. De insamlade 

poängen har bland annat växlats in mot billigare 

hotellnätter. 

– Senast var vi i Nyköping. Det var härligt att bo 

på ett så fint hotell. Man behöver inte åka långt bort 

för att komma ifrån det invanda, att bara äta gott 

och slappa, säger Lena Lundgren. 

Matt Damon spelar en gangster, som infiltrerar Bostons 

poliskår och Leonardo DiCaprio en polis, som gör samma sak - 

fast i den undre världen. Detta är upptakten till Martin Scorseses 

THE DEPARTED, en polisthriller, som är fritt baserad på 

Hong Kong-succén ”Infernal Affairs”. 

Scorsese är en av den samtida amerikanska filmens största och 

mest inflytelserika regissörer. Han har bl a gjort ”Taxi Driver”, 

”Gangs of New York” och ”Aviator”. I rollerna ser vi Matt Damon 

(”The Bourne Supremacy”), Leonardo DiCaprio (”Aviator”), Mark 

Wahlberg (”The Italian job”) och inte minst den trefaldigt 

Oscar ® belönade Jack Nicholson! 

Vi erbjuder dig som har Coop 

MedMera-kort att köpa två biobiljetter 

för endast 160 kr (ordinarie ca pris 200 kr). 

Ta med kupongen och lämna in den i biljettkassan. 

Erbjudandet gäller måndag–torsdag under perioden 29 januari –15 februari 

2007. Ta med kupongen och visa upp i biljettkassan. Kupongen gäller på SF 

Bio, Astoria Cinemas och Svenska Bio. Rabatten går ej att kombinera med 

andra erbjudanden. För mer information om filmen och var den visas gå in 

på www.sf.se eller www.astoria.se 

40 Mersmak – nr 1 2007 

WB034 

Koppla flera kort till samma 

MedMera Konto! 

BIOPREMIÄR 12 JANUARI


Bokus ändrar till 5 procent på premiechecken 

Från första januari 2007 lämnar Bokus 5 procent rabatt mot tidigare 10 procent när man använder sin 

pemiecheck på bokus.com. De checkar du redan fått med den högre rabatten gäller naturligtvis hela 

giltighetstiden. 

Vinn presentkort på en 

resa – värde 5 000 kronor 

Från och med 1 februari kan 

du tävla om presentkort på 

www.coopmedmera.se Webbplatsen 

får i samma vecka ett 

nytt utseende. Där kan du klicka 

dig fram till tävlingen som pågår 

1–11 februari. Massor av priser 

står på spel, bland annat ett 

resepresentkort från Ticket värt 

5 000 kronor och 10 present kort 

från Coop. Dessutom får alla 

som tävlar 200 poäng insatta 

på sitt MedMera-kort. 

AKTUELLA ERBJUDANDEN 

TILL DIG SOM HAR COOP MEDMERA-KORT 

Relaxa på Malta 

Ta flyget till en av Medelhavets pärlor med 

behagligt klimat och klarblått vatten. Rabat - 

t erade resor till Malta från Stockholm, Göteborg 

och Köpenhamn. Avreseperiod 4 april till 2 maj 

2007. Bokas mellan 20 januari och 9 februari. 

Se annons på sidan 44. 

NYTT BÄTTRE POÄNGSYSTEM 

Fräcka dockor 

Massor av spännande priser. Tävla om en 

resa till solen på www.coopmedmera.se 

Boka billigare biljett till en vågad 

och annorlunda teater- och musikupp 

levelse. 50 kronor rabatt på 

dockmusikalen Avenue Q. Premiär 

9 februari på Maxim i Stockholm. 

Erbjudandet gäller till och med 

24 mars 2007. Se annons på sidan 34. 

Från 1 januari 2007 ändrades Coop MedMeras Premieprogram och det är nu 

ännu förmånligare att dra ditt MedMera-kort. Redan vid 5 000 poäng får du 

NYHET! 

Premiecheck din första premiecheck, istället för som tidigare vid 7 500 poäng. Nya checkar 

vid varje fortsätter därefter att komma efter varje 5 000 poäng. Extracheckar som 

5000 poäng! bygger på ett akumulerat premiesaldo kommer att försvinna. Det innebär 

att belöningen kommer snabbare, mer regelbundet och den blir större. 

Premiecheckens värde blir oförändrad, 50 kronor alternativt 5 eller 10 procent 

beroende på var checken används. 

Här samlar du Coop MedMera-poäng och använder premiechecken 

Visste du att… 

… du lätt ser vilka butiker 

du kan samla MedMerapoäng 

i på MedMera-dekalen 

som är uppsatt vid entrén. 

… 42 procent av Coops 

kunder någon gång i veckan 

äter färdiglagad mat som 

alternativ till en lagad vardagsmiddag. 

… Coop MedMeras 

spärrtelefon, 08-743 38 50, 

är öppen dygnet runt. Om 

tjuven är framme eller om 

du av någon annan händelse 

behöver spärra ditt kort är det 

hit du ska ringa. 

… du alltid hittar uppdaterad 

information om erbjudanden 

och tävlingar på 

www.coopmedmera.se. Tag 

chansen, tävla och vinn! 

Så når du oss 

Coop MedMera Kundtjänst 

09.00–17.00 måndag–fredag 

Telefon: 0771-63 36 00 

Talsvar 

06.00–24.00 alla dagar 

Telefon: 0771-63 36 10 

Spärr av kort 

Dygnet runt alla dagar 

Telefon: 08-743 38 50 

kundtjanst@coopmedmera.se 


41 

COOP MEDMERA INFO

PASSION 

Alla hjärtans dag är från början en katolsk tradition. I Sverige har vi uppvaktat 

varandra den 14 februari sedan 1960-talet. Fenomenet att omsvärma sin käraste på 

Valentindagen, som den också kallas, har spridit sig över vår kärlekstörstande planet. 

Imponera på ditt hjärtas favorit med en smarrig citroncheesecake med passionsfrukt. 

RECEPT Kerstin Englund FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLIST Cilla Göthlinder 

CITRONCHEESECAKE MED 

PASSIONSFRUKT 

cirka 10 bitar 

Tillagning: cirka 2 timmar 

Ingredienser 

150 g digestivekex 

(10–12 st) 

50 g smör eller margarin 

Fyllning: 

4 gelatinblad 

2 ägg 

400 g philadelphiaost 

2 dl crème fraiche 

1 ½ dl socker 

1 tsk vaniljsocker 

1 citron, rivet skal och saft 

Glasyr: 

1 gelatinblad 

2 msk socker 

4 msk vatten 

2 passionsfrukter 

Tillagning: Krossa kexen fint. Smält fettet, 

blanda det med kexsmulorna och tryck ut i 

botten på en rund form med löstagbar kant 

(cirka 24 centimeter i diameter). Ställ i kylen. 

Lägg fyra gelatinblad i vatten cirka 5 minuter. 

Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, 

ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och 

citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna 

till hårt skum och vänd ner i smeten. 

Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från 

värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem 

smälta i citronsaften. Låt svalna något och 

häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under 

omrörning. Häll blandningen i formen och 

släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 

1 timme. 

Blötlägg gelatinet till glasyren cirka 5 minuter. 

Hetta upp socker och vatten i en kastrull. 

Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i 

kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, 

ta inte med hinnorna. Blanda väl 

och låt svalna. 

Bred ut gelén över tårtan. Täck över och 

ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme. 

Lossa kakan från formen runt kanten och 

under bottnen med en kniv. 

Mersmak – nr 1 2007 43 

TIPS 

Mjölk- och 

glutenfri variant, 

se recept på 

www.coop.se

Nästa nummer 

Förfi na färdigmaten 

MOTION SOM 

aptitretare 

SÅ GÖR 

KOCKEN 

Helstekt 

fl äskfi lé 

Malta 1.000 kr rabatt 

Kombinera ett traditionellt semesterliv fyllt av sol, 

bad, god mat och nöjesliv med ett fullständigt unikt 

utbud av sevärdheter. 

Hotel Riviera Resort & Spa**** från 4.930 kr 

Utmärkt och komplett semesteranläggning av resortkaraktär med fina faciliteter vid 

vattnet på Maltas nordkust. Fina luftkonditionerade dubbelrum med bl a balkong/ 

terrass. Prisexemplet gäller per person med avresa 11/4 2007 från Stockholm med 

avdragen rabatt (avresa Göteborg fr 4.890 kr, Köpenhamn fr 4.518 kr). 

Enkelrumstillägg 795 kr/person. 

Rabatten avser resor till ord. priser enligt gällande prislista (2006-12-20) och endast boende i 

ord. bädd. Rabatten kan kombineras med enhetspris för barn i extrabädd samt seniorrabatt 

men ej andra rabatter. Vid enhetspriser/barnrabatter i extrabädd utgår rabatten till vuxen i 

ord. bädd. Resperiod 4/4-2/52007.Bokningsbart endast hos Ticket 20/1-9/2 2007. 

Bokningskod: COOP-2007 

Exklusivt erbjudande från Ticket i samarbete med Solresor. 

COOP MEDMERA-ERBJUDANDE 

Läs mer om 

Malta på 

ticket.se 

VÄLKOMMEN ATT BOKA SENAST 9/2 2007 

I NÅGON AV TICKETS 54 BUTIKER ELLER RING 0770-456 710. 

19–22 

februari 

Smaka på Italien 

Erbjudande bara för dig som har 

Coop MedMera!



Sportlovande 

Slå ett slagskott upp i krysset, våga snitsiga skär på isen och susa 

ner för pulkabacken. Kanske allt på samma dag! Du hör ju på namnet 

– sportlov. Nu är det dags för fartfyllt uteliv! 

46 

5 

8 

9 

10 

3 

1–2. SKRIDSKOR för hela familjen, här i juniorstorlek för konståkning, 299 kronor och hockey, 399 kronor. 

3. KOHO Revolution ISHOCKEYKLUBBA i trä, 129 kronor. 4. PUCK från Jofa, 15 kronor. 5. Wigwam 45 liters 

RYGGSÄCK i slitstarkt material, rymmer både skridskor och hjälm, 399 kronor. 6. Skydda knoppen. Jofa LEKHJÄLM, 

199 kronor. 7. Soppa i pausen. STÅLTERMOS Ideas Daily, 1 liter, 99 kronor. 8. STORKÅSA i tålig hårdplast, 20 kronor. 

9. VARMA KOPPEN SOPPA, tre påsar för 13 kronor. 10. Rätt vikt på storfångsten, FISKEVÅG från Fladen 

väger fångster upp till 25 kilo, 69 kronor. 11. Öka farten i backen med klassisk PULKA i rött, 69 kronor. 12. Satsa på 

bra VANTAR till barnen, varma och vattenavvisande för 99 kronor. 

7 

4 

12 

1–2 

Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. 

Vissa produkter finns även i våra andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 

11 

6 

MIXAT 

SPRÅKLIG AKROBATIK. Om vädret 

är hopplöst – utmana vännerna i Alfapet. 

Att sätta bokstäver i rutnät så 

att de formar ord har man gjort 

sedan antiken och det är lika kul 

i dag. Den högsta möjliga 

poängen att få i startdraget 

är med ordet 

”jacuzzi”, som ger 132 

poäng. Sedan är det 

bara att bygga på. Alfapet, 

från 10 år 229 kronor. 

GOTT NYTT SKOTTÅR! 

Snöskottning framför förstu- 

kvisten är ett bra träningspass. 

Röj undan nysnön och snart har 

du svettat bort julskinkan. Men 

tänk på att skotta rätt. Böj på 

knäna och inte ryggen. Lyft med 

benen, inte ryggen. 

När du tömmer 

skyffeln, vrid hela 

kroppen. Snöraka 

från Fiskars, 

119 kronor. 

REKORDKALLT. Kallast någonsin i 

Sverige under årets andra månad var 

det den 2 februari 1966. I Vuoggatjålme, 

som ligger nästan precis på 

polcirken några mil från norska gränsen, 

rasade temperaturen ner till hiskeliga 

-52,6 grader. Rusta dig för inte fullt 

så kyliga dagar med mössa och vantar 

i ull, 80 kronor tillsammans. 

EN LÅNG FÄRD på skridskor blir det för 

deltagarna i årets Vikingarännet. Från Uppsala 

till Stockholm skrinnar långdistansarna över 

mälarisarna. Något fast datum för start finns 

inte, allt beror på väder och vind, men troligast 

är mitten av februari. Mer information på 

www.vikingarannet.com 


Smaken i fokus! 

Skapa din egen samling av riktigt gott kaffe. Med Coops nya sortiment, Café Luxury 

från Afrika och Sydamerika, kan du bjuda på riktigt gott kaffe från länder där genuint 

hantverk och kvalitet går hand i hand. Välj mellan bryggmalet eller hela bönor i olika 

styrkor och smak. Hög kvalitet till ett bra pris, det är Coop. 

Prova Coop – det självklara valet!

New Title - Coop

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?