Här finner Du nyhetbrevet som PDF - Svenska Jägareförbundet

More documents

Recommendations

Info

Jägareförbundets Projekt Viltmat,som startade i Västmanland 2012, har i år stuckit ut hakan ordentligt och har förhoppningen att det under hösten skall ha serverats minst 1 miljon portioner Viltmat i hela Sverige genom projektets försorg! I januari vet vi svaret! Jägareförbundet har, med stöd från Jordbruksverket i projektet Matlandet Sverige, fått uppdraget att jobba för en hållbar kedja från jägaren i skogen via vilthanteringsanläggningar och vidare till konsument, butik och restaurang. Det har skett i en trestegsraket som startade med att Jägareförbundet Västmanland initierade projektet 2010. Västmanlandsnytt Nr 2 2012 Viltmatsprojektet växer! Det projekt som hade sin vagga i Västmanland för tre år sedan, har nu fått sin spridning till hela Sverige, och det tycks inte som det kommer att stanna där... ” Tillgängligheten måste bli större eftersom undersökningar visar att många fler än jägarna själva skulle vilja äta mer viltkött om de bara visst hur de skulle få tag i det, säger Sven-Åke Larsson. Syftet är givetvis att ge konsumenten en ännu större möjlighet att bekanta sig med det rika skafferi som våra svenska skogar erbjuder, eftersom undersökningar visat att många fler än jägarna själva vill äta mer viltkött om de bara visste hur de skulle få tag i det, säger Sven- Åke Larsson som lett projektet sedan starten. Älgteriyaki med friterad vitlök. Bilden frånur Susanne Jonssons kokbok. www.viltmat.nu Även till sjöss! Årets Viltmatsatsning och sträcker sig inte bara över fastlandets kommuner, restauranger, hotellkedjor som Scandic, och butiker, utan även ut till sjöss med hjälp av Eckerölinjen! Projektet har också varit inbjudet till matlandsdagarna och ligger utlagt på jordbruksverket och landsbygddepartementets hemsidor. Stort gensvar hos krögarna Det allt större intresset hos konumenten och därmed ett ökat tryck på restaurangerna att servera vilt gör att många krögare nu har en stående vilträtt hela hösten. Det är alltifrån lyxrätter till lokala pizzerior som anammat trenden. Det är givetvis en stor vinst för jägarna som här får en helt ny och väl förankrad acceptans för jakten hos allmänheten. Vi ser alltså inte bara nya konumenter av viltkött, vi har också fått en ny grupp som vill bli jägare själva. Ett exempel är det jaktlag som idag till största delen består av välrenommerade kockar och krögare från Stockholm som numera jagar tillsammans i Västmanland. En av dem, Marco Baudone, möter Du lite längre fram i nyhetsbrevet! Projekt Viltmat Sven-Åke Larsson För mer information: Sven-Åke Larsson, Projektledare Viltmat 0708-27 95 93 Torbjörn Larsson, Ordförande Jägareförbundet Västmanland, 0708-188100
Vilt gav kocklandslaget nytt guld i Kock-OS! Det blev guldregn till Kocklandslaget när matlagnings-OS avgjordes i tyska Erfurt 10 oktober 2012. Det svenska kocklandslaget vann samtliga fyra kategorier som ingår i tävlingen. Till varmrätt hade laget valt kronhjort, tillagad på tre olika sätt.med sig konfiterade vildsvinsstekar som de sedan la på grillen för att få fin yta. Vill Du överraska hemma med kocklandslagets vinnarrätt? Gå on på www.viltmat.nu, så kan Du läsa detta och många andra härliga viltrecept! Landshövding Ingemar Skogö inviger viltmatprojektet! Västmanlandsnytt Nr 2 2012 Vilthanteringskurser Inom viltmatprojektet har hittills också två kurser i vilthantering genomförts på Kungsbyn, med Henrik Ludvigsson som instruktör. De genomförda kurserna har lockat ett drygt 60-tal intresserade deltagare som fått ta del av kunskap och tips när det gäller att ta ur, flå, stycka och ta tillvara, liksom handhavande och hygien. Den positiva responsen har varit stor! Gemensamt för båda kurstillfällena var att det var många som efterlyste en fortsättning i form av matlagning. Det har nu projektet tagit fasta på och det kommer därför Trots en, av naturliga skäl, ganska kylsalgen kurslokal, var det ihärdigt lyssnande åhörare på kurserna. Viltmat på Tullgarn På Tullgarnsmässan var det Viltmatevent i dagarna tre! Kockarna från vårt Västmanländska ”kockjaktlag” ställde upp på matlagningsdueller tillsammans med bland annat Bo Sköld och givetvis Landsbygdsminister Eskil Erlandsson! Landsbygdsministern framhöll vikten av att göra något bra av vildsvinsköttet, som ju är en växande råvarutillgång! att genomföras såväl fler vilthanteringskurser, som en serie matlagninskurser! Håll ögonen öppna efter annonser fram på vårkanten. Vilthanteringsanläggningar i Västmanland Ett bekymmer tycks vara löst för Västmanländska jägare! Från att länge ha saknat en godkänd vilthanteringsanläggning i länet, har nu inte mindre än tre anläggningar påbörjat en uppbyggnad. Lämligt nog är de belägna i var sitt ”hörn” av länet, så tillgängligheten ökar väsentligt! Läs mer om detta i nästa nyhetsbrev!
Page 1 and 2: NYHETSBREV! UTGIVNING DECEMBER 2012
Page 3 and 4: Kontoret Västerås Administratöre
Page 5 and 6: Salakretsen För 5:e året i rad v
Page 7 and 8: Västmanlandsnytt Nr 2 2012 Skinnsk
Page 9: JAQT & Hund Västmanlandsnytt Nr 2
Page 13 and 14: Jag ser det lite som när jag valde
Page 15 and 16: Sedan jag var liten har jag faschin
Page 17: Varför jagar jag? Ibland är det s

Här finner Du nyhetbrevet som PDF - Svenska Jägareförbundet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?