14 reportage och texter till MILAs mässbilaga. - Hans Jonsson

Mila 2007 på MalmöMässan.
Kombinationsko. Känns den igen? Denna ko kunde mycket väl ha prytt en schweizisk chokladkaka.
Detta fi na exemplar av Fleckvieh/Mjölksimmental fi nns dock i Sverige, närmare bestämt hos lantbrukare
Lennart Linnarsson i Vedum.
Mjölkchoklad-ko på Mila
Alla känner vi väl till den lila kon på
omslagspappret på Schweizisk choklad.
Kon är av rasen Fleckvieh som är mycket
stor i Mellaneuropa. Med 1,2 miljoner
mjölkkor är det den näst största mjölkkorasen
i Tyskland medan den står för över
80 procent av den Österrikiska kostammen.
Under de senaste tio åren har rasen
sakta men säkert etablerat sig även på
den svenska marknaden.
Det började med 15 kor hos lantbrukare Georg
Brunner utanför Falköping. Intresset för rasen blev
såpass stort att han i slutet av 90-talet sålde sin lilla
besättning och startade Bayern Genetic. Företaget
direktimporterar sperma av rasen. Georg har bott
större delen av sitt liv i Sverige men är född i
Schweiz. Så känslan för rasen fi nns i blodet.
Mjölksimmental först på Mila
Som första större lantbruksmässa i Sverige kommer
nu rasen att visas på Mila! Ta chansen att titta på
den klassiska mjölkchokladkon. Även om Alper,
och bjällror lyser med sin frånvaro.
– Jag brukar kalla den Fleckvieh/Mjölksimmental,
så är det enklare att förstå vad det är för en ras,
berättar Gerorg Brunner entusiastiskt.
Fleckvieh/Mjölksimmental är världens främsta
kombinationsko (mjölk/köttko) med god hållbarhet,
låga celltal och högt köttutbyte vid slakt. ■
Uppåt för
ekologiska lamm
– Det fi nns mycket som talar för
lamm just nu, säger Ingela
Löfquist entusiastiskt.
Ingela är en erfaren ekologisk rådgivare
vid Hushållningssällskapet Kristianstad
med nöt-, svin-, får- och foderfrågor
som specialiteter. Bredden avspeglas i
inställningen till ekologisk lammproduktion.
– Man ska inte se den som en konkurrent
till konventionell produktion,
betonar hon.
För ekologiska lamm är bara en av
många intressanta produktionsgrenar
för lantbrukaren. Från att ha dominerats
av glada entusiaster så sker produktionen
nu mycket mer marknadsmässigt
och rationellt. De ekologiska
besättningarna är i genomsnitt faktiskt
större än de konventionella. Det krävs
inga jätteinvesteringar för att sätta
igång. Men man måste utgå från gårdens
egna förutsättningar för att hamna
på rimlig och rätt kurs.
Miljö- och hälsomervärden
Ekologiska lamm har mervärden inom
områdena hälsa och miljö. Just nu pratas
det mycket om omega 3-fettsyror.
– Lamm som idisslare och betesdjur
har en högre halt av goda fettsyror, berättar
Ingela.
Kockarnas favorit
Det magra och goda köttet vinner terräng
hos såväl den yngre generationen
som professionella kockar. Svenska
Kocklandslaget använde ekologiskt
lamm som huvudingrediens i ”Det varma
köket” vid World Cup-tävlingen i
Luxemburg tidigare i höstas. Och det
gav en överlägsen seger! ■
Tekniken jobbar – kossan
vilar. DeLavals nya celltalsräknare
(OCC), innebär en rejält
förbättrad kvalitetsstyrning av
mjölken. Det gagnar såväl
kossa, lantbrukare som
konsument.
Minutsnabb mjölkanalys –
snacka om effektivisering!
Milamässan blir först i Sverige med att visa deLavals nya
mjölkningsrobot, VMS 2007, med bland annat OCC. Ett
litet underverk som kan analysera mjölk minutsnabbt.
– Tidigare tog celltalsanalysen några veckor, nu med vår nya OCC
fi xar vi det på en minut, berättar en mycket stolt Lars Assarsson,
marknadschef anläggning vid DeLaval.
Hela mjölkkedjan gynnas
Men vad är nu OCC för något? Jo, en förkortning av ”Online Cell
Counter”, men det kanske inte gör oss mycket klokare. Vi benar ut
det hela. Vad det hela handlar om är ny teknik som möjliggör för
lantbrukaren att hålla stenkoll på mjölkens viktigaste kvalitetsfaktor
– celltalet. Höga celltal ger sämre ekonomi för lantbrukaren och sämre
utbyten för alla inblandade parter i mjölkkedjan. Inte bra för någon
således. Råkar man ut för höga celltal gäller det att agera snabbt
– skilja bort mjölken eller vidta andra åtgärder.
Tidigare skickades mjölkprover för analys med svar några veckor
senare. Nu med den nya celltalsräknaren får man svaret inom en
minut, i samband med mjölkningen. Med online menas att analysutrustningen
och datorn som övervakar mjölkningen är sammankopplade.
Celltalsvärdet visas tillsammans med alla andra lagrade värden
på kon till exempel mjölkmängd och foderförbrukning.
Passar även äldre mjölkrobotar
Celltalsräknaren går att komplettera till äldre versioner av VMSmjölkningsrobotar
framöver. Vill man ta prov från kor som inte mjölkas
i VMS så går det också bra. Ganska smart eftersom ungefär två
tredjedelar av Sveriges kor fortfarande är uppbundna. Den andra
tredjedelen går i lösdrift och mjölkas med olika tekniker. Grovt skattat
mjölkas cirka tio procent av de svenska korna med någon typ av
mjölkrobot. Alla kan de nu på något sätt ta del av den nya tekniken.
Mer information fi nns på www.delaval.se. ■
Prisbelönt, magert kött på grönbete. Ekologisk lammproduktion har framtiden för sig.
7