Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vad är <strong>Ost</strong> ?<br />
Löpe erhålls ur löpmagen hos kalvar, som ännu inte fått något<br />
annat foder än mjölk <strong>och</strong> vars ålder alltså är 2-3 veckor.<br />
Det aktiva ämnet är ett enzym, chymosin,<br />
som får kaseinet i mjölken att gå ihop till ett koagel.<br />
Numera finns det också vegetabilisk löpe.<br />
Vegetabiliska alternativ är växtersättningar,<br />
citronjuice <strong>och</strong> vegetabiliska bakteriekulturer.<br />
Det finns en skillnad mellan löpeost <strong>och</strong> syraost.<br />
OST är löpeost. Färskost, som Keso, tillhör typen syraost.
Change language