Big Green Egg recept svenska - Bagaren och Kocken
Big Green Egg recept svenska - Bagaren och Kocken
Big Green Egg recept svenska - Bagaren och Kocken
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TILLBEHÖR<br />
* Plate Setter<br />
* Pizza baking stone<br />
* Iron cast grid<br />
BAKA PÅ BGE!<br />
När du bakar bröd<br />
använder du indirekt<br />
tillagning med hjälp av<br />
platsetter med benen<br />
nedåt!<br />
TIPS<br />
Vill du få hamburgare<br />
riktig sammanhållande kan<br />
du använda dig av Suff-A-<br />
Burger tillbehöret nedan.<br />
EXTRA<br />
Kött<br />
HEMLAGADE<br />
HAMBURGARE MED BRÖD<br />
En hemlagad grillad hamburgare gjord på nymalen<br />
grov köttfärs kan vare en riktig njutning! Baka också ditt<br />
eget hamburger bröd direkt på grillen!<br />
Hamburgare 6 st<br />
600 g nötfärs grovmalen<br />
200 g vildsvinsfärs grovmalen<br />
2 msk worcestersås<br />
olviolja, havssalt <strong>och</strong> peppar från kvarn<br />
Lägg alla ingredienserna i en bunke <strong>och</strong> blanda väl. (Vill du ha<br />
en mjukare luftigare burgare kan du också blanda ned 1 dl blötlagt vitt<br />
bröd i färsen.) Forma hamburgarna <strong>och</strong> pressa ihop dem väl med<br />
“Suff A Burger” eller med fingrarna. Låt vila.<br />
Hamburgerbröd<br />
6 dl ljummet vatten<br />
2 tsk salt<br />
25 gram jäst<br />
12 dl vetemjöl eller dinkelsikt<br />
Smula ned jästen i en bunke, tillsätt vatten <strong>och</strong> salt <strong>och</strong> rör om. Tillsätt<br />
mjölet <strong>och</strong> arbeta degen i hushållsmaskin i 2–3 minuter (för hand<br />
dubbla tiden) eller tills den har satt sig. Degen ska vara kladdig. Låt<br />
jäsa under bakduk i 2 timmar.<br />
Värm egget till 200 g C. När egget uppnått önskad temperatur sätt in<br />
Plate Settern med benen nedåt för indirekt tillagning <strong>och</strong> lägg pizza/<br />
bakstenen ovanpå.<br />
Forma degen till lagom stora hamburgerbröd men knåda inte.. Låt<br />
bröden jäsa ytterligare 10 minuter under bakduk.<br />
Pensla bröden med vatten <strong>och</strong> lägg dem på bakstenen. Stäng locket<br />
<strong>och</strong> grädda i ca 5 minuter. Sänk värmen till 150 grader genom att<br />
justera draggallret <strong>och</strong> toppen <strong>och</strong> grädda ytterligare 15 minuter. Tag<br />
ut <strong>och</strong> låt svalna på ett galler.<br />
Tag ut platesettern med en grillhandske <strong>och</strong> sätt in<br />
gjutgärnsgallret för direkt tillagning. Hetta upp grillen till 300 g C<br />
genom att reglera draggallret. Nu skall det vara hett. Pensla burgarna<br />
med smält smöt alt olivolja <strong>och</strong> stek dem ca 3 minuter på varje sida!<br />
Kom ihåg - Alltid stängt lock när du grillar med BGE!<br />
Kitta upp bugaren med grönsaker, hemgjord dressing, cheddar<br />
ost <strong>och</strong> njut!<br />
APRIL 2013 ANNA SKIPPER ©
Change language